Roti canai atau yang biasanya orang-orang sebut roti cane yang dulu pada tahun 1923 diperkenalkan oleh pedagang rempah-rempah yang bertempat tinggal dari Chennai, India. Roti satu ini yaitu roti cane sangatlah terkenal sebagai makanan khas asal India, dengan cara membuatnya dari gandum India, lalu dicampur sedikit rempah-rempah, kemudian dipanggang. Dalam caar memakannya saja sudah terkenal sangat unik, hal ini karena roti canai biasanya dimakan dengan keju, gula pasir, atau mayones. Bisa juga dimakan dengan ditemani kuah kari kambing, ayam, maupun sapi. Kenapa masyarakat India memakan roti cane sebagai pengganti nasi, karena di India harga sangatlah mahal. Roti canai merupakan roti khas india yang biasa dijadikan untuk sarapan atau cemilan pada saat memiliki waktu luang yang banyak.
Selain roti canai yang populer di Indonesia juga telah menjalar ke suluruh neagar Malyasia dan Singapura. Namun disetiap negara memiliki nama yang berbeda dari yang lainnya. Biasanya roti canai di Indonesia terletak di Kota Aceh. Roti canai ini snagat lembut dan tidak kasara atu bantat sperti yang Anda bayangkan. Bentuknya yang seperti piringan tipis dan biasanya disajikan bersama dengan kuah kari aatu saus khasnya. Akan lebih baik jika Anda mencoba membuatnya dengan dipadukan kreasi Anda pasti sangat nikmat. Cara membuat roti canai lembut tidak sulit kok, Anda siapkan dulu bahan dan alatnya lalu simak dengan baik-baik resepnya kali ini ya !!
1. Resep membuat Roti Canai Lembut Spesial Kuah Kari
Bahan-bahan :
- 175 gram tepung terigu
- 1/2 sendok makan garam
- 100 cc air hangat
- 125 gram mentega (dicairkan)
Bahan untuk kuah kari :
- 2 sdm minyak makan.
- 1 bungkus bumbu kari siap pakai.
- 3 buah cengkeh.
- 3 helai daun kari / daun salam koja
- 2 batang serai memarkan.
- 3 lembar daun jeruk.
- 300 ml air.
- 200 ml santan.
- 1/2 sendok teh garam
- 300 gram daging kambing atau daging ayam.
Cara Membuat :
- Langkah pertama buatlah untuk canai nya, campur tepung terigu, garam dan air hangat.
- Setelah rata masukkan mentega cair.
- Kemudian remas-remas adonan hingga tidak lengket, bagi menjadi 10 bagian, masing-masing dibulatkan. Diamkan kurang lebih 15 menit dan tipiskan setebal kurang lebih 1/2 cm.
- Setelah itu panaskan wajan yang telah olesi dengan sedikit minyak, gunakan wajan datar untuk membuatnya, panggang adonan yang sudah ditipiskan di atas wajan, sambil dibolik-balik sampai matang (hingga terlihat ada bagian yang jadi cokelat). Angkat.
- Lakukan langkah 4 sampai adonan habis.
- Langkah selanjutnya dengan membuat kuah karinya yaitu panaskan minyak, tumis bumbu kari kambing sampai harum.
- Kemudian tambahkan cengkih, kayumanis, daun salam koja, serai, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu harum dan matang.
- Selanjutnya masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna.
- Jangan lupa tambahkan air, masak sampai daging empuk.
- Terakhir tambahkan santan dan garam, masak sampai matang.
- Sajikan roti cane dengan kari kambing. Nikmati selagi hangat.
2. Resep Membuat Roti Canai Lembut Paduan Coklat Keju
Bahan-bahan :
- tepung terigu 300 gram
- susu bubuk 1 sdm
- gula halus 1 sdt (optional)
- garam 1/2 sdt
- telur ayam 1 butir
- minyak goreng 50 ml
- air hangat 150 ml
- margarin secukupnya
- minyak goreng untuk merendam adonan
- coklat yang telah dilelehkan
- keju parutan secukupnya
Cara Membuat :
- Mulai dengan masukkan telur ayam, air hangat, dan minyak goreng ke dalam satu wadah. Kocok dengan garpu, aduk hingga rata. Tambahkan dengan tepung terigu, garam, gula halus, dan juga susu bubuk. Uleni dan banting-banting adonan hingga kalis dan tidak lengket.
- Jika ingin tidak capek dapat menggunakan mixer. Jangan lupa tambahkan minyak sayur ya kalau di uleni pakai mixer.
- Kalis seperti ini ya adonannya.
- Bulatkan untuk adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Bentuk bisa kurang lebih 1 1/2 kali ukuran bola ping pong. Lalu rendam adonan ke dalam minyak goreng. Tutup wadah menggunakan kain bersih lalu diamkan hingga 1-2 jam.
- Jika adonan direndam, pipihkan hingga benar-benar tipis (tapi jangan hingga robek ya), kemudian olesi dengan mentega hingga merata.
- Gulung adonan dan bisa tarik supaya adonan menjadi lebih panjang.
- Langkah selanjutnya gulung adonan dengan arah yang berlawanan hingga berbentuk seperti huruf “S”.
- Kemudian bisa satukan atau tumpuk adonan.
- Pipihkan adonan hinga melebar, sambil ditarik-tarik karena adonan agak meliat. Ulangi caranya sampai bola-bola adonan habis.
- Kemudian goreng roti di teflon tanpa minyak hingga berubah warna kecoklatan. Angkat.
- Hiasi roti cane diatasnya dengan taburan parutan keju dan olesan coklat leleh.
- Sajikan roti cane untuk kerabat-kerabat Anda.
3. Resep Membuat Roti Canai Meises Lembut
Bahan – bahan :
- 450 gr tepung terigu
- 35 gr margarin
- 2 btr telur
- garam sesuaikan
- 250 gr orchid butter
- 150 gr air putih
- minyak sesuaikan
- meises coklat secukupnya
Cara Membuat :
- Setelah semua bahan-bahan di sediakanl alu siapkan sebuah wadah dalam membuat adonan, masukan terigu, margarin dan garam, kemudian aduk sampai merata.
- Masukan telur serta air, aduk dan bisa uleni adonan sampai kalis. Ambil adonan dan bisa dibagi beberapa bagian, setiap adonannya diusahakan dalam 60 gram. Diamkan terlebih dahulu adonan hingga empat jam dan tutup dengan plastik.
- Buat dalam bulatan adonan yang memiliki diameter 30 mm. Lalu masukan bahan isi orchid butter yang sudah di ris halus sebelumnya, gulungkan adonan dalam bentuk panjang, diamkan kembali hingga setengah jam.
- Usahakan adonan tebalnya dalam ukuran ½ cm. Olesi adonan dengan minyak dan bisa dipanggang diatas wajan datar sampai matang, jangan lupa bolak balik supaya matang dengan merata. Angkat dan dinginkan.
- Taburi roti cane dengan meises coklat kemudian sajikan.
Gunakanlah mesin mixer planetary type MKS-B60 dari Maksindo dalam cara membuat roti canai lembut yang mampu menampung kapasitas sampai 60 liter. Mesin ini sangat cocok untuk kebutuhan industri Anda. Atau bisa digunakan saat di rumah Anda akan ada acara penting yang mengharuskan mengundang banyak orang. Mesin ini dilengkapi dengan 3 macam pengaduk sehingga memudahkan Anda dalam membuat aneka jenis roti maupun kue dengan tingkat keenceran yang berbeda. Dan dilengkapi cover penutup bowl sehingga aman dan higienis. Anda mulai tertarik kan dengan mesin mixer planetary ini, silahkan KLIK DISINI.
4. Resep Membuat Roti Canai Lembut Paduan Susu
Bahan-bahan :
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 35 gr mentega tawar untuk olesan isi
- 150 ml susu cair
- 150 gr margrin
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml minyak goreng untuk olesan
- 100 gr keju cheddar parut untuk isian
- 50 gr susu milo bubuk
Cara Membuat :
- Langkah awal yang harus Anda lakukan adalah Anda bisa mencampurkan tepung terigu, margarin, minyak, telur, garam, serta susu cair ke dalam wadah. Lalu uleni sampai benar- benar kalis.
- Langkah selanjutnya adalah Anda bisa menimbah adonan dengan berat kurang lebih 100 gram. Bentuk menjadi bulat dan diamkan menjadi 1 jam saja.
- Lalu taruh minyak diatas meja dan Anda bisa melebarkan adonan di atasnya hingga tipis.
- Kemudian siapkan tevlon atau pan yang besar dan baru letakkan adonan diatasnya. Taburilah keju cheddar dan susu milo pada bagian tengahnya.
- Lalu Anda lipat dengan membentuk kotak-kotak ukuran 20 x 10 cm dan balik adonannya. Lalu tunggu hingga matang.
- Finally roti cane yang sederhana susu keju siap untuk dihidangkan.
5. Resep Membuat Roti Canai Lembut Paduan Keju
Bahan – Bahan :
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram margarin cair
- 200 ml susu cair hangat
- 6 sdm minyak goreng untuk meredam adonan
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- garam sedikit saja
- margarin untuk olesan
- keju secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan susu hangat, margarin cair, dan telur yang telah dikocok, aduk merata.
- Tuangkan untuk tepung terigu sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis.
- Ambil adonan sejumlah 30 gram bulatkan dan tata di dalam wadah yang telah diberi minyak goreng.
- Diamkan hingga kurang lebih 1 jam dan tutup menggunakan kain basah.
- Selanjutnya Anda memipihkan adonan sampai benar-benar tiping setelah itu gulungnya memanjang.
- Gulung roti sampai membentuk huruf S dan tumpuk jadi satu dan bisa pipihkan.
- Panaskan teflon untuk mamasak roti dengan mengolesi margarin terlebih dahulu.
- Kemudian balik roti dan masak sampai sisi satunya menjadi matang.
- Angkat dan sajikan roti cane dengan parutan keju agar tambah nikmat.
6. Resep Membuat Roti Canai Lembut Khas India
Bahan-bahan :
- 450 gram, terpung terigu.
- 2 butir, telur ayam.
- 250 gram orchid butter.
- 35 gram, margarin.
- Garam, secukupnya.
- Minyak sayur untuk olesan.
Cara Membuat :
- Siapkan satu wadah yang agak besar, agar semua bahan masuk dan Anda tidak kesulitan mengaduknya.
- Masukkan tepung terigu dan tambahkan sedikit garam. Kira-kira saja garamnya untuk memberi rasa gurih, bukan asin. Campur, kemudian tambahkan margarin. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan telur serta air secara perlahan ke dalam adonan tersebut. Campur dan uleni hingga adonan kalis.
- Bagi adonan roti menjadi beberapa bagian dengan masing-masing adonan beratnya 60 gram. Simpan adonan pada tempat yang bisa ditutup selama kurang lebih 4 jam. Tutup tempat penyimpanan tersebut menggunakan plastik.
- Setelah 4 jam, ambil adonan kemudian bentuk masing-masing adonan menjadi bulat. Masing-masing diameternya 30 mm.
- Cincang orchid butter, kemudian isikan cincangan tersebut pada setiap adonan roti yang telah jadi.
- Bentuk rapi adonan dengan menggulung dan membentuknya jadi memanjang. Diamkan kembali hingga 30 menit.
- Setelah 30 menit, ambil adonan roti dan pipihkan menggunakan tangan hingga ketebalannya kurang lebih ½ cm saja.
- Oleskan minyak pada adonan roti yang sudah pipih tersebut. Panaskan wajan datar pada kompor dengan api sedang. Taruh dan panggang adonan roti yang sudah jadi tersebut.
- Bolak-balik hingga matang. Biasanya, akan muncul warna-warna kecoklatan pada bagian tengahnya jika sudah matang. Anda harus teratur membolak-baliknya agar tidak gosong.
- Roti cane pun siap disajikan. Sebaiknya, sajikan selagi hangat baik bersama kari atau sebagai camilan.
Demikian cara membuat roti canai lembut , sangat tidak rumit dan bisa di coba Anda membuatnya di rumah atau di rumah teman Anda untuk cemilan kumpul-kumpul teman. Roti canai juga bisa loh disuguhkan untuk keluarga tercinta Anda sebagai sarapan pagi. Bisa mengganjal perut yang sedang lapar dan Anda bisa merasa sangat kenyang. Semoga resep membuat roti canai lembut ini bisa berhasil untuk Anda. Terima kasih !!