Zaman sekarang siapa yang tidak kenal dengan bakpao, roti yang terkenal di negeri tirai bambu, yaitu Cina. Negara yang terkenal maju dan makanan nya yang enak serta unik. Roti bakpao memiliki varian rasa seperti diberi selai untuk cemilan. Roti bakpao juga biasanya dijadikan sebagai makanan untuk pengganti nasi. Bakpao beredar di negara tanah air tercinta ini berawal saat warga tionghoa sedang mengkonsumsi bakpao dan banyak orang yang penasaran akan rasanya sehingga mereka membuat bakpao dengan berbagai rasa yang berbeda dan dijadikan sebagai cemilan akhirnya populer dan digemari banyak orang.
Roti bakpao adalah jenis kue yang berbahan dasar tepung terigu sebagai kulit atau balutan bakpao dengan isi berupa selai, dagin, keju, coklat atau yang lainnya. Bentuknya yang bulat berwarna yang putih tapi sekarang bermacam warna dengan tekstur yang lembut dan isian yang beraneka ragam membuat bakpao itu sendiri disukai oleh masyarakat luas. Bakpao berasal dari kata ba (daging) dan pao (bungkusan) sehingga digabungkan menjadi bungkusan daging. Memang zaman dulu di cina bakpao dibuat dengan isian daging babi. Namun karena di Indonesia kebanyakan penduduknya adalah orang muslim jadi isian bakpao diganti dengan varian rasa lain.
Dalam membuat bakpao ada baiknya Anda memilih jenis tepung dengan protein rendah karena akan memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan dengan tepung terigu dengan protein tinggi. Anda sudah tidak sabarkah dengan cara membuat roti bakpao yang bisa Anda coba dengan bermacam varian rasa. Akan kami ulas resep membuat bakpao lezat dan lembut kali ini, simak terus eveybody !!!
1. Resep Membuat Roti Bakpao Isian Daging Ayam
a. Bahan Untuk Kulit :
- tepung terigu, 300gram, gunakan tepung terigu protein rendah
- gula tepung, 100gram
- tepung maizena, 60gram
- mentega putih, 30gram
- ragi instan, 2 sdt
- baking powder, 1/2 sdt
- garam, 1 sdt
- air es, 175ml
b. Bahan Untuk Isian :
- daging giling, 100gram
- ayam giling, 100gram
- bawang merah, 2 butir, haluskan
- bawang putih, 1 butir, haluskan
- gula pasir, 1/4 sdt
- 1 daun bawang, iris secara halus
- garam, 1/2 sdt
- merica bubuk, 1/4 sdt
Cara Membuat
- Pertama-tama, Anda buat dulu kulitnya. Campur dengan rata tepung maizena, ragi instan, gula tepung dan baking powder. Kemudian tuanglah air es secara perlahan sampai ulenan Anda khalis.
- Selanjutnya dengan memasukan mentega putih dengan garam. Lalu diuleni lagi samapi elastis. Kemudian diamkan adonan selama 30 menit lamanya.
- Selanjutnya timbang adonan yakni masing-masing 30gr lalu buatlah bulat. Istirahatkan lagi 10 menit, setelah itu kempiskan dan pipihkan kemudian Anda isi lagi dengan bahan isian yang telah disediakan dan bulatkan adonan.
- Anda bisa menyiapkan kertas bakpao untuk menaruh bakpao diatasnya. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
- Finsihing atau langkah terakhir adalah adonan bakpao yang telah mengembang tadi dimasukan kedalam kukusan untuk dikukus sampai matang, kira-kira sekitar 10 menit.
2. Resep Membuat Roti Bakpao Isian Kacang Keju
a. Bahan Untuk Kulit :
- 300 gram tepung terigu
- 25 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh ragi instan
- 60 gram maizena
- 75 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air es
- 30 gram mentega putih
b. Bahan Untuk Isian :
- 200 gram kacang tanah
- 100 gram keju cheddar
- 100 gram gula pasir
Cara Membuat :
a. Membuat Bahan Isian :
- Siapkan peralatan yang akan dibutuhkan untuk membuat adonan isian kali ini. Adapun beberapa peralatan yang dimaksud diantaranya adalah sebuah baskom, wajan, parutan keju dan sebuah wadah.
- Setelah selesai dengan mempersiapkan peralatan, silahkan lanjutkan dengan membersihkan kacang tanah secara merata sampai bersih dan kotoran yang masih terdapat didalamnya bisa dibersihkan merata.
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng kedalanya untuk kemudian tunggu sampai minyak goreng menjadi lebih panas secara merata.
- Goreng kacang kedalamnya sampai matang dan berwarna kecoklatan. Bila sudah selesai silahkan angkat kacang dengan menggunakan serokan dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu.
- Haluskan kacang tanah dengan menggunakan mesin blender sampai semua bahan ini menjadi halus secara merata. Masukkan keju dan parut secara merata. Aduk-aduk semua bahan ini hingga tercampur, lalu bentuk bola-bola kecil dengan menggunakan tangan.
- Masukkan kedalam wadah dan sisihkan sementara. Untuk kemudian anda akan siap untuk membuat bahan kulit bakpao.
b. Membuat Bahan Isian :
- Campur semua bahan seperti tepung terigu, baking powder, gula pasir, susu bubuk. Aduk-aduk semua bahan ini secara merata dan tercampur.
- Setelah itu, tuangkan ragi instan bersama dengan tepung mazeina dan aduk-aduk semua bahan ini sampai tercampur merata.
- Masukkan air es kedalamnya dengan perlahan sedikit demi sedikit secara merata. Lalu uleni dengan menggunakan tangan sampai bahan ini menjadi tidak lengket pada tangan.
- Masukkan mentega putih kedalamnya dan tuangkan pula garam. Aduk-aduk semua bahan ini dan uleni sampai kalis. Lalu diamkan adonan ini selama kurang lebih 30 menit.
- Timbang adonan sebanyak masing-masing 15 gram, lalu diamkan kembali bahan ini selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang.
- Pipihkan adonan dan berikan isi dibagian tengahnya untuk kemudian bentuk kembali dengan bentuk yang buat. Lalu diamkan selama kurang lebih 45 menit sampai mengembang dan lebih halus merata.
- Panaskan kukusan dan kukus bahan ini didalamnya sampai mengembang diatas api yang sedang selama kurang lebih 10 menit hingga empuk dan matang.
Mesin bakpao isi otomatis type MKS-YZB40 dari Maksindo ini bisa memiliki fungsi untuk membuat bakpao isi secara otomatis dengan berat adonan yang bisa diatur. Anda bisa membuat bakpao beberapa bagian sesuai keinginan Anda. Dengan cara membuat roti bakpao menggunakan mesin ini maka usaha anda akan semakin mudah dan lancar. Karena mesin ini terbuat dari bahan stainless steel sehingga terjamin higienis dan mudah dalam perawatan. Berkualitas tinggi berbeda dengan mesin di pasaran. Dibuat dengan kualitas lebih bagus, menjadikan mesin bakpao ini layak Anda jadikan pilihan utama.Anda sudah mulai tertarik dengan mesin bakpao isi otomatis dari Maksindo ini silahkan KLIK DISINI.
3. Resep Membuat Roti Bakpao Isian Coklat
a. Bahan Untuk Kulit :
- 30 gram mentega putih
- 60 gram tepung tangmien
- 25 gram susu bubuk
- 300 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 2 sendok teh ragi instan
- 75 gram gula pasir
- 1 putih telur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh cokelat pasta
b. Bahan untuk Isian :
- 50 gram gula tepung
- 3 1/2 sendok teh air es
- 3 sendok makan susu bubuk
- 2 sendok makan cokelat bubuk
- 25 gram meises cokelat
Cara Membuat :
a. Membuat Bahan Kulit :
- Untuk membuat sajian kali ini silahkan lakukan dengan menyiapkan sebuah baskom dan masukkan kedalamnya tepung terigu bersama dengan tepung tangimen, baking powder, gula pasir dan susu bubuk serta dengan ragi instan. Aduk-aduk bahan ini secara merata hingga tercampur.
- Setelah itu, tuangkan putih telur kedalamnya dan uleni bahan ini secara merata sampai tercampur dan teraduk.
- Tambahkan dengan menggunakan mentega putih dan juga garam. Aduk-aduk semua bahan ini secara merata hingga tercampur. Diamkan selama 30 menit.
- Ambil sebnayak 1/4 adonan. Tambahkan dengan menggunakan cokelat pasta dan uleni bahan ini secara merata hingga tercampur.
- Lalu bentuk dengan bulat dengan menggunakan tangan. Setelah itu, diamkan kembali selama kurang lebih 10 menit.
- Timbang adonan cokelat sebanyak 10 gram dan adonan putih sebanyak 30 gram. Bentuk bulat masing-masing adonan. Pipihkan adonan dan beri isian di bagian tengah. Lalu butkan dan giling memanjang dan gulung secara merata.
- Kemudian, pipihkan adonan coklat dan berikan isian. Lalu sama halnya dengan yang sebelumnya silahkan bentuk bulat dengan merata.
- Letakkan adonan diatas kertas roti dan ayak dengan mengggunakan cokelat bubuk bagian atasnya secara merata. Agar saat dikukus mekar secara merat keratkan bagian atasnya dan istirahatkan selama 45 menit hingga mengembang.
- Setelah itu, kukus dalam kukusan selama kurang lebih 12 menit hingga matang menggunakan api yang sedang.
b. Membuat Bahan Isian :
- Pertama siapkan peralatan yang akan dibutuhkan untuk membuat sajian kali ini seperti sebuah baskom, beberapa buah wadah dan sebuah kocokan. Dengan mempersiapkan peralatan ini maka anda akan dengan mudah membuat bahan isian kali ini.
- Setelah selesai dengan peralatan, silahkan lanjutkan dengan mempersiapkan wadah dekat dengan jangkauan anda. Lalu masukkan kedalamnya gula tepung bersama dengan cokelat bubuk, susu bubuk dan juga air es.
- Aduk-aduk semua bahan ini secara merata hingga tercampur dan mengental secara merata. Masukkan pula meises cokelat kedalamnya dan aduk-aduk bahan ini secara merata sampai tercampur.
- Bila anda sudah selesai, silahkan sisihkan bahan ini dalam mangkuk. Untuk kemudian anda akan siap membuat bahan-bahan lainnya.
4. Resep Membuat Roti Bakpao Isian Selai Srikaya
a. Bahan Untuk Kulit :
- Susu cair hangat 150 ml
- Gula pasir 1 ½ sdm
- Ragi instan ½ sdt
- Tepung terigu dengan protein sedang 150 gram
- Tepung terigu dengan protein rendah 100 gram
- Garam ½ sdt
- Minyak goreng 1 ½ sdm
- Pewarna khusus mkaanan sesuai selera
- Pasta pandan secukupnya
b. Bahan Untuk Isian
- Selai srikaya
- Selai kacang coklat
Cara Membuat :
- Pertama-tama siapkan baskom atau mangkok untuk melarutkan gula dengan susu cair hangat kemudian berilah ragi instan lalu aduk hingga rata. Diamkan sampai berbuih selama 10 menit
- Baskom yang besar campurkan garam, gula, dan tepung lalu aduk hingga rata setelah itu tuangkan ragi instan. Uleni sampai rata selama 2 menit.
- Tambahkan minyak goreng sedikit-sedikit saja sampai tercampur rata lalu uleni selama 3 menit.
- Adonan dapat Anda bagi menjadi 2 bagian. Satu adonan diberi warna biru lalu Anda uleni sampai tercampur dengan rata.
- Beri pasta pandan untuk adonan yang satunya lagi dan juga uleni sampai tercampur rata.
- Diamkan dan tutup adonan selama 1 jam.
- Anda siapkan kerta roti untuk meletakkan adonan bakapao nanti, potong kecil-kecil.
- Setelah itu kempiskan dan bagi adonan tadi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Pipihkan adonan dan bulatkan lalu beri isian sesuai selera dalam catatan jangan terlalu banyak isian. Letakkan adonan bakpao di atas kertas roti dan bentuk motif sesuai selera Anda.
- Diamkan selama 15 menit dan jangan lupa untuk memanaskan kukusan.
- Selanjutnya bakpao kukus dengan api yang besar sampai matang.
- Yang terakhir angkatlah dan sajikan, lebih nikmat bila dicicipi dalam keadaan hangat.
Nah, itulah cara membuat roti bakpao dengan berbagai varian isian yang dapat anda coba sendiri di rumah dengan keluarga tercinta Anda aatau kerabat-kerabat Anda. Semoga bisa bermanfaat dan roti bakpao Anda bisa dinikmati dengan lezat. Anda bisa menciptakaan lapangan usaha makanan roti bakpao jika hasil buatan bakpao Anda benar-benar nikmat. Terima kasih !!!