Siapa yang tidak suka dengan kelezatan martabak? Sudah bisa dipastikan jika semua kalangan tanpa kecuali sangat menyukai martabak. Panganan ini memiliki cita rasa yang enak dan lezat. Tekstur martabak yang empuk bisa memanjakan lidah. Martabak terasa nikmat disantap saat hangat. Biasanya panganan ini disajikan dengan secangkir kopi maupun teh. Dikala musim hujan sudah dipastikan jika banyak orang suka ngemil. Nah, disaat itulah cocok menikmati martabak. Panganan ini memang sesuai dinikmati kapan saja sesuai keinginan. Ditengah malam musim dingin akan lebih enak jika menikmati martabak. Saat ini variasi dalam membuat martabak memang sangat berbagai ragam, mulai dari martabak manis, martabak daging dan masih banyak yang lain. Semua jenis martabak memiliki ciri khas dari masing-masing. Sekarang ini banyak penjual martabak dimana-mana mulai di tenda pinggir jalan hingga di kedai. Sehingga untuk mendapatkan martabak pun sangat mudah. Bahkan cara membuat martabak bisa juga sangat sederhana.
Apabila Anda ingin membuat martabak namun belum mengetahui cara dalam membuat martabak, Anda tidak perlu khawatir. Cara dalam membuat martabak kali ini akan dibahas pada artikel di bawah ini. Ada beberapa variasi resep untuk membuat martabak yang mudah yang bisa Anda praktekkan dirumah menggunakan peralatan dapur yang ada. Dengan membuat martabak dirumah tentu tidak perlu lagi membeli diluar. Selain itu, biaya dalam pembuatan martabak dirumah juga jauh lebih murah. Selain itu, kualitas dan rasanya juga bisa menjamin lebih nikmat. Bahkan kehieginisannya pun bisa terjaga dengan baik. Untuk membuat martabak dibutuhkan perlengkapan bahan dan alat dapur yang ada. Yuk simak beberapa cara membuat martabak yang mudah bisa dilihat di bawah ini.
Resep Membuat Martabak Manis
Ini resep pertama dalam membuat martabak manis yang dapat anda coba.
Bahan-bahan :Â
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 400 ml susu cair
- Mentega/ margarin untuk olesan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking soda
Isi Martabak :
- Meses coklat secukupnya
- Parutan keju cheddar / cream cheese spead, secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Selai kacang, straweberry, sesuai selera Anda
Cara Membuat Martabak Manis :
- Masukkan tepung terigu, gula, susu cair, telur dan garam ke dalam mangkuk berukuran besar. Lalu aduk hingga rata menggunakan spatula, boleh disaring hingga adonan tidak bergumpal.
- Selanjutnya, diamkan adonan kurang lebih selama 1 jam dalam suhu ruangan.
- Siapkan wajan datar anti lengket atau wajan teflon. Sementara itu, campur baking soda dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
- Tuang 2-3 sendok sayur adonan ke wajan. Dan ratakan adonan sambil digoyang atau diputar.
- Taburkan sedikit gula pasir, kemudian tutup wajan dan panggang dengan api kecil hingga adonan martabaknya tampak berpori-pori dan mengering. Sebaiknya menggunakan tutup wajan yang terbuat dari kaca tembus pandang, sehingga bisa mengetahui  kematangan martabak.
- Bila martabak dirasa sudah matang, lalu angkat martabak dari penggorengan dan letakkan di telenan. Kemudian olesi bagian atas martabak menggunakan mentega/ margarin.
- Tambahkan susu kental manis secukupnya. Dan taburi dengan bahan isi yang sudah dipersiapkan. Misalkan seperti meses coklat, selai strawberry, parutan keju atau selai kacang.
- Lipat martabak dan sajikan.
Resep Membuat Martabak Jagung keju
Resep yang kedua kami berikan resep membuat martabak kreasi jagung keju.
Bahan-bahan :
- jagung manis 50 gram
- tepung maizena 2 sendok makan (larutkan dengan air)
- telur ayam 1 kuning
- teh garam 1/8 sendok
- keju parut 25 gram
- gula pasir 25 gram
- susu cair 200 ml
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Martabak Manis Jagung Keju :
- Pertama-tama, rebus jagung manis lebih dahulu beserta gula, susu cair dan garam hingga mendidih.
- Jika sudah, kemudian tambahkan maizena yang telah dilarutkan dengan air sebelumnya. Lalu aduk-aduk hingga merata.
- Kemudian, rebus kembali adonan tersebut hingga mendidih.
- Sesesudah itu, tambahkan juga keju parut ke dalamnya. Lalu aduk-aduk kembali hingga adonan merata dan angkat.
- Selanjutnya, ambil kulit lumpia yang sudah disiapkan tadi. Dan tuang adonan tadi ke atas kulit lumpia.
- Lalu lipat kulit lumpia menjadi separuh bagian. Kemudian goreng hingga matang.
- Jika warnyanya sudah kuning kecoklatan, kemudian angkat dan martabak manis jagung keju pun siap disajikan untuk dinikmati.
Dalam membuat martabak memang bisa dilakukan dengan mudah dan gampang. Cara membuat martabak bahkan sudah banyak diketahui beberapa orang. Proses dalam membuat martabak bisa dilakukan dengan bantuan mesin sehingga sangat mempercepat produksi martabak. Salah satu mesin mixer planetary. Hasil adonan bisa tercampur dengan sempurna. Pengadukan bisa kapasitas besar pula. Jika berminat, silahkan KLIK DISINI.
Resep Membuat Martabak Pandan
Untuk resep yang ketiga, membuat martabak dengan rasa pandan sehingga penampilannya makin menarik.
Bahan Adonan Martabak :
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- Air 350 ml
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
- Butter / margarin secukupnya untuk olesan
- 85-90 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir kuning telur
Bahan Tambahan Per Loyang :
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh baking powder
Topping/Isian :
- Atau isian sesuai selera
- Keju parut
- chocolate spread
Cara Membuat Martabak Manis Pandan :
- Campurkan tepung terigu dan baking powder. Kemudian ayak.
- Masukkan garam, gula pasir dan juga kuning telur. Aduk hingga rata.
- Tuangkan pasta pandan ke dalam air, aduk hingga rata lalu tuang sedikit demi sedikit ke adonan sambil dimixer hingga teksturnya halus.
- Tutupi adonan menggunakan lap kain / serbet bersih. Diamkan kurang lebih selama 60 menit.
- Panaskan cetakan martabak atau teflon dengan api kecil hingga benar-benar panas.
- Bagi adonan menjadi 2 dan sebelum dituang ke cetakan masukkan soda kue dan juga baking powder. Tuang ke dalam cetakan.
- Biarkan adonan berbuih atau berbusa kecil-kecil, lalu taburi gula pasir dan tutup cetakan. Masak dengan api kecil. Biarkan hingga matang.
- Angkat dari cetakan, oles seluruh permukaan dengan butter / margarin dan beri topping atau isian.
- Potong-potong martabak sesuai selera.
- Martabak siap disajikan.
Tips Sukses Membuat Martabak Manis :
- Cetakan harus benar-benar dalam keadaan panas. Sebelum adonan dituang seluruhnya, bisa ditest dengan menuang sedikit adonan ke dalam cetakan.
- Masak dengan api kecil / sedang supaya kulitnya tidak mudah gosong.
- Penambahan baking powder dan soda kue ke dalam adonan sebelum dituang tergantung pada ukuran cetakan yang digunakan. Untuk cetakan ukuran 22 cm menggunakan 1/4 sdt baking powder dan soda kue.
Resep Membuat Martabak Manis Bangka
Ini dia resep yang keempat yang kami suguhkan dalam membuat martabak manis bangka yang enak.
Bahan-bahan :
- 500 gram tepung terigu segitiga
- 700 mili liter air
- 2 butir telur ayam utuh
- 1 butir kuning telur
- 8 sendok makan susu kental manis putih
- 7 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh munjung garam
- 1 sachet vanili
- 1 sachet soda kue
Bahan Taburan / Toping Martabak Manis :
- Gula secukupnya
Bahan Olesan Martabak Manis Bangka :
- Mentega butter
Bahan Isian Toping Martabak Manis Bangka :
- Messes Coklat secukupnya
- Kacang sangrai secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Selai aneka rasa sesuaikan dengan selera secukupnya
Cara Membuat Martabak Manis Bangka :
- Langkah pertama masukkan tepung terigu dalam wadah, berikan air sambil di aduk dengan whisk atau mixer. Kemudian masukkan telur aduk terus sambil memasukkan bahan-bahan yang lain. Bahan yang dimasukkan seperti gula, susu kental manis putih, vanili, soda kue dan garam kocok hingga semua adonan rata dan tidak ada tepung yang menggumpal dan adonan menjadi sedikit berbuih. Lalu tutup adonan dengan lap bersih atau plastik selama 60 menit.
- Selanjutnya panaskan teflon atau loyang martabak bangka hingga benar-benar memanas. Ambil adonan disesuaikan dengan besarnya teflon yang Anda gunakan. (bagi 3 adonan untuk loyang dengan ukuran 26 cm) hasil martabaknya tentu jadi tebal. Setelah itu beri tambahan soda kue kira-kira 1/3 sendok teh atau bisa disesuaikan dengan teflon / loyang atau bahan yang digunakan, aduk hingga rata.
- Setelah itu tuang adonan yang sudah dibagi menjadi 3 adonan ke dalam teflon panas, kecilkan sedikit apinya. Apabila adonan sudah mulai bergelembung-gelembung, kecilkan apinya, hal ini bertujuan agar tidak mudah gosong untuk lapisan kulit bawahnya.
- Tutup adonan martabak hingga berbentuk pori-pori, jika telah berpori beri mentega di beberapa bagian lalu taburi gula. Tutup kembali teflon dan matikan kompor.
- Terakhir biarkan martabak matang dengan sisa panas dari teflon atau loyang. Jika dirasa sudah benar-benar matang, angkat lalu beri isian toping sesuai selera. Kucurkan susu kental manis diatasnya, lalu olesi kulit martabak dengan mentega. Potong-potong sesuai selera.
- Martabak manis bangka siap disajikan selagi hangat.
Resep Membuat Martabak Buah Naga
Untuk resep yang kelima membuat martabak dengan rasa buah naga, sehingga memiliki senasi rasa yang unik dan berbeda.
Bahan-bahan :
- tepung segitiga 200 gr.
- susu kental 50 cc
- 1 sdt baking soda
- mentega secukupnya
- air 100 cc
- telur 3 butir
- meses secukupnya
- keju secukupnya
- buah naga 1/2
- fermipan 1 sdm
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat Martabak Buah Naga :
- Masukkan tepung, telur, air, buah naga dan susu. Mixer adonan dengan kecepatan tinggi selama 3 menit. Matikan mixer dan masukkan baking soda, garam serta fermipan. Tutupi adonan menggunakan kain bersih dan diamkan selama 1 jam.
- Jika sudah, lalu panaskan teflon di atas api kecil. Kemudian tuang adonan hingga setengah matang, taburi atasnya dengan gula. Tutup panci hingga adonan matang.
- Oles dengan mentega, taburi meses dan keju diatasnya. Potong sesuai selera.
- Martabak buah naga siap disajikan.
Demikianlah beberapa cara membuat martabak yang mudah dan bisa dicoba dirumah. Semoga artikel yang kami tulis diatas bisa bermanfaat bagi Anda.