Makanan terbukti tidak dapat lepas dari kehidupan manusia, perkembangan zaman dan berjalannya waktu membuat olahan makanan juga semakin modern dan dikemas sedemikian rupa agar menarik minat para konsumen. Seperti halnya makanan cemilan yang kecil unik adalah cireng. Cireng adalah nama makanan yang berasal dari daerah sunda tepatnya kota Bandung. Bandung merupakan salah satu Kota yang banyak menjajakan cemilan-cemilan yang unik dan tetap lezat dilidah. Salah satu cemilan yang terkenal dan khas dari daerah Sunda ini yaitu Cireng.
Makanan ini biasa dibuat dengan cara digoreng dan terbuat dari bahan dasar tepung tapioka dan tepung terigu. Cireng adalah nama makanan yang sudah sangat terkenal dan populer terutama didaerah sunda. Makanan satu ini memiliki varian rasa dari mulai rasa sosis, rasa daging ayam, rasa baso dan rasa keju juga masih banyak lagi jenis rasa yang lainnya. Nama cireng kini sudah menyebar keseluruh wilayah di Indonesia, karena rasanya yang enak harganya juga tergolong sangat murah. Cireng dibuat dan dioalah dengan berbagai campuran bumbu serta dicampurkan berbagai isi seperti daging, sosis ke dalam adonan aci.
Asal Kata Cireng
Dilihat dari asal katanya, cireng berarti aci digoreng yang berarti makanan dengan bahan dasar aci (tepung kanji / sagu / tapioka) dan diberi berbagai bumbu kemudian digoreng hingga matang. Cireng memiliki singkatan dari ‘aci digoreng’ atau bahasa Sunda untuk ‘tepung kanji goreng’ yang memiliki berbagai varian rasa mulai dari cireng tanpa isi, original, cireng isi ayam, , kornet, sapi, , ayam teriyaki, sambal kacang, sosis, bakso, keju, dan masih banyak yang lainnya. Cemilan yang berasal di daerah Jawa Barat ini memang cukup populer di kalangan penggemar gorengan dengan rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Keberadaan cireng sempat meredup dengan maraknya makanan-makanan yang lebih modern dan unik. Tetapi belakangan ini cemilan tradisonal ini mulai muncul karena para pelaku usaha mulai memodifikasi bagian isi dari cireng tersebut sehingga kembali menjadi booming, baik dari kalangan anak-anak hingga dewasa.
Jadi kesimpulannya asal kata cireng adalah aci digoreng. Anda sudah tahu kan, panganan ini terkenal dari era 80an di daerah Priangan yang dijual dengan bentuk dan rasa yang bermacam-macam namun memang dari segi rasa belum terlalu bervariasi dan modern seperti saat ini. Apabila Anda berwisata ke Kota Bandung kurang lengkap jika belum mencoba makanan satu ini. Cireng diolah dengan cara digoreng dan bahan dasar yang digunakan yakni tepung terigu dan tepung kanji serta diberi bumbu atau saus kacang. Entah kenpaa makanan cemilan satu ini dari luar tampak biasa saja, namun yang berbeda dari segi tekstur cireng tersebut yang renyah pada bagian luarnya dan kenyal pada bagian dalamnya serta terasa legit dilidah jika Anda dikonsumsi.
Berkembangkanya zaman sekarang, makanan ini sudah semakin mudah ditemui seperti di mall, swalayan, pinggir jalan, maupun di depan lingkungan sekolah-sekolah. Kini cireng sudah menyebar di kota-kota lain diseluruh Indonesia, karena selain rasanya yang nikmat dari segi harga juga sangat terjangkau sehingga jajanan ini banyak digemari masyarakat.
Dalam membuat cireng memang membutuhkan kreatifitasan Anda untuk menciptakan bentuk dan cita rasa yang khas dari cireng yang akan dijual nantinya, misalnya dari segi bentuk yang berbeda-beda dan variasi rasa yang juga berbeda. Bentuk cireng sendiri semakin hari semakin berkembang dan unik-unik, hal ini tentu saja bertujuan untuk membuat pembeli tertarik untuk mencobanya, bentuknya beraneka ragam seperti : bintang, segitiga, hati, bunga, dan masih banyak bentuk lainnyaPara penjual banyak juga tetap menggunakan cara tradisional untuk menjaga tradisi dan cita rasa dari makanan tersebut. Di Indonesia selain terkenal dengan etnik dan budaya, juga terkenal kuliner makanan khas dari masing-masing Kota.
Banyaknya para penggemar cireng membuat masyarakat mulai melirik peluang bisnis dari cireng tersebut. Banyaknya permintaan pasar maka semakin banyak keuntungan yang diperoleh bagi siapa saja yang menggeluti bisnis cireng ini. Langkah membuat cireng isi yang gampang dan mudah dengan bahan-bahan yang digunakan juga simpel serta gampang untuk Anda dapatkan, tentunya dari segi harga bahan tersebut juga terjangkau tetapi Anda harus ingat yaitu gunakan bahan yang memang memiliki kualitas baik untuk dagangan Anda agar rasa dan hasil yang didapat juga optimal.
Bagi Anda penggemar cireng berat, akan lebih terasa lengkap rasanya jika Anda dapat mengetahui cara membuat cireng isi sendiri di rumah. Ketika Anda membuatnya di rumah, selain lebih bersih juga rasa dari buatan sendiri biasanya jauh lebih nikmat karena dibuat dengan bahan yang berkualitas baik dan usaha sendiri. Tidak ada yang tidak mungkin, siapa saja bisa mencoba membuat cireng tersebut, Jika sebelumnya Anda belum pernah mencoba cara membuat cireng isi sendiri di rumah dan Anda tertarik untuk menjadikan cireng sebagai peluang usaha Anda maka  berbagai resep-resep diatas bisa Anda jadikan refrensi untuk mencoba dan membuka usaha cireng isi ini.
1. Resep Membuat Cireng Isi Ayam Pedas
a. Bahan-bahan :
- Tepung tapioka 250 gram
- Kaldu ayam bubuk ¾ sdt
- Iris halus daun bawang 1 batang
- Garam 1 sdt
- Minyak untuk menggoreng
- Bawang putih yang sudah dihaluskan 3 siung
- Merica bubuk ¼ sdt
b. Bahan biang :
- Tepung sagu 75 gram
- Air 225 ml
c. Bahan isi dalam Cireng:
- Bawang putih 2 siung dicincang halus
- Cabai rawit 2 buah di cincang halus (bisa gunakan cabai berwarna merah)
- Ayam cincang atau ayam giling 125 gram
- Cabai keriting sesuai selera, kemudian dicincang halus
- Daun bawang 1 batang
- Merica bubuk ¼ sdt
- Minyak goreng sedikit saja untuk menumis
- Gula pasir ¼ sdt
- Garam ½ sdt
Cara Pembuatan :
- Pertama untuk cara pembuatan isi dalam cireng, panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih, cabai sampai harum. Untuk selanjutnya masukkan ayam yang sudah disiapkan dan diaduk sampai berubah , selanjutnya masukkan merica bubuk, garam, gula, dan aduk sempai merata.
- Kemudian untuk membuat biang, terlebih dahulu rebus air sampai mendidih lalu tuangkan tepung sagu dan aduk sampai adonan menggumpal.
- Masukkan daun bawang, merica bubuk, garam, bawang putih, serta kaldu ayam yang sudah disiapkan dan diaduk hingga merata.
- Setelah itu, tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit dan terus diaduk sampai adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Lalu Ambillah sedikit adonan dan masukkan tumisan ayam sebagai isi, lalu pipihkan dan bentuk sesuai dengan keinginan Anda.
- Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang, goreng cireng sampai berubah warna menjadi kecoklatan serta matang secara merata.
- Jika sudah, angkat cireng dan tiriskan.
- Cireng isi ayam siap untuk dinikmati.
Dengan cara membuat cireng isi menggunakan mesin mixer kapasitas 60 liter type MKS-SP60 Maksindo sangat berguna untuk mengaduk adonan yang kental. Bagi Anda yang mempunyai bisnis cireng dan bisnis lainnya dapat menggunakan mesin mixer Maksindo. Bagian yang kontak dengan makanan terbuat dari bahan stainless steel sesuai dengan standart makanan. Apalagi kecepatan menjadikan Anda mudah memilih kecepatan sesuai dengan kebutuhan pengadukan bahan dan dilengkapi dengan tombol stop emergency. Tunggu apalagi, Anda tertarik kan pastinya, dengan KLIK DISINI Anda akan mengetahui info lebih detail tentang mesin mixer Maksindo ini.
2. Resep Membuat Cireng Isi Sosis Pedas
a. Adonan Biang :
- 50 gr tepung sagu
- 200 ml air mendidih
b. Adonan Cireng :
- 200 gr tepung sagu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- minyak untuk menggoreng
c. Bahan Isian :
- 6 btg sosis, belah 4, potong pendek
- 1 btg saun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- sedikit air
- minyak untuk menumis
d. Bumbu Halus Untuk Isian :
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 bh cabe merah keriting, buang biji
- 5 bh cabe rawit
Cara Membuat :
- Persiapkan isian terlebih dahulu. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan potongan sosisnya bersama dengan daun bawang.
- Beri garam, gula pasir, kaldu bubuk dan lada bubuk. Beri sedikit air (kurang lebih 2 sdm) agar bumbu larut.
- Masak hingga air menyusut, angkat. Sisihkan.
- Lanjut membuat adonan biang. Didihkan 200 ml air, siramkan pada 50 gr tepung tapioka hingga menggumpal seperti lem.
- Masukkan bawang putih halus, daun bawang, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk kedalam adonan biang. Aduk rata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok. Setelah agak dingin, uleni menggunakan tangan hingga kalis.
- Ambil adonan cireng, kira-kira 1-2 sendok makan sesuai ukuran yang diinginkan. Beri isian secukupnya kemudian pipihkan. Lakukan langkah yang sama hingga seluruh adonan dan isian habis.
- Goreng cireng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang.
- Cireng isi sosis pedas siap disajikan bersama dengan cabe rawit, saus sambal atau sambal kacang sesuai selera.
3. Resep Membuat Cireng Isi Bakso
a. Bahan-bahan :
- 200 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1 btg daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 50 ml santan kental
- 75 ml air
- minyak untuk menggoreng
b. Bahan isi :
- 5 bh bakso
- 1/2 btg daun bawang, potong-potong
- 1/4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak goreng
c. Bumbu dihaluskan :
- 2 bh bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 bh cabai merah
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt gula pasir
Cara Membuat :
- Aduk tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, dan garam.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air dan santan, didihkan. Selagi masih panas, tuang masakan yang telah mendidih tadi ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Setelah agak dingin, uleni dengan tangan hingga kalis. Bagi menjadi 24 buah, sisihkan.
- Buat isi: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bakso dan daun bawang. Bumbui kecap manis dan kecap asin, aduk sampai matang.
- Pipihkan cireng, isi dengan tumisan bakso. Tutup dengan adonan cireng lagi. Goreng hingga kecokelatan.
Jika Anda mencoba cara membuat cireng isi di rumah, memang terasa ribet karena memerlukan beberapa langkah pembuatan adonan dan isiannya. Namun pada dasarnya, membuat cireng isi cukup sederhana dan tidak membutuhkan keahlian memasak tingkat tinggi. Jika sudah terbiasa, tentunya semua akan terasa mudah dan tidak terlalu ribet. Dan rasa yang dihasilkan pasti juga sangat enak. Selamat mencoba!
Â