Siapa yang tidak tahu bakso? Bakso menjadi makanan favorit banyak kalangan dari mulai anak, remaja hingga orang tua. Cita rasa bakso yang gurih dan enak membuat bakso selalu diminati. Apalagi jika bakso dimakan selagi masih hangat, kuahnya segar dan gurih membuat ketagihan. Banyaknya penggila bakso membuat pedagang bakso semakin banyak, bakso pun biasa dijual dengan menggunakan gerobak, mendirikan warung tenda, membuka rumah makan dan sebagainya. Cita rasa bakso yang gurih ini karena bakso dibuat dari bahan daging sapi yang kemudian dicampur tepung dan diolah sedemikian rupa menjadi bulatan – bulatan kecil. Dengan tambahan kuah segar yang dibuat dari kaldu tulang sapi.
Cita rasa dan aroma bakso sapi yang khas membuat siapa pun tergiur memakannya. Bakso sapi ini telah memiliki banyak varian misalnya bakso urat, bakso jumbo, bakso kikil, bakso isi telur puyuh dan masih banyak lagi lainnya. Tidak hanya enak dan lezat, bakso juga sehat untuk dikonsumsi karena dibuat dari daging sapi berprotein tinggi. Apabila tertarik untuk membuat bakso sendiri di rumah maka cara membuat bakso sapi yang enak cukup sederhana. Jika berhasil membuat bakso sendiri tentu ini sebuah kesempatan untuk mencoba usaha bakso. Walaupun persaingan untuk bisnis ini cukup ketat namun tidak ada salahnya mencoba menggeluti bisnis kuliner bakso.
Resep Bakso Sapi
Apabila ingin membuat bakso sapi ini maka silahkan simak bahan dan cara membuatnya sebagai berikut :
Bahan:
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 50 ml putih telur
- 150 gram es batu, hancurkan
- 3 siung bawang putih, iris, goreng
- 3-5 siung bawang putih, dihaluskan
- ½ sendok teh baking soda
- 2 sendok teh garam
- 100 gram tepung tapioka
- Air dalam panci mendidih untuk bakso
Cara Membuat Bakso Sapi :
- Potong daging agar daging mudah dihancurkan, lalu masukan daging sapi dalam blender dan beri tambahan es batu setengahnya saja. Giling sampai halus.
- Kemudian campur dengan bahan putih telur, bawang putih goreng, bawang putih, garam dan sisa es batu. Selanjutnya haluskan bersama hingga halus.
- Beri tambahan tepung tapioka, sagu tani dan baking soda dalam adonan yang telah digiling tadi. Aduk adonan hingga lembut dan kalis.
- Rebus air hingga mendidih, kemudian matikan api.
- Selanjutnya ambil adonan bakso dan buat kepalan tangan lalu tekan jari hingga campuran berada disela jempul dan jari telunjuk. Celupkan sendok dalam air dingin lalu ambil bulatan adonan menggunakan sendok dan masukan dalam air panas.
- Lakukan hingga adonan bakso habis, jika sudah nyalakan api.
- Biarkan bakso mengambang dan perbesar api supaya bakso matang merata, jika sudah maka angkat.
- Angkat bakso dan masukan dalam air dingin, biarkan dingin dan tiriskan.
- Bakso yang kenyal pun bisa segera digunakan.
Supaya cara membuat bakso sapi yang enak menjadi lebih mudah dan cepat maka gunakan mesin pencetak bakso. Salah satunya mesin cetak bakso dari Maksindo ini, mesin mampu mencetak dengan jumlah banyak dalam waktu singkat. Tentunya mesin cetak bakso yang disediakan handal dan mampu mempercepat produksi. Dalam waktu satu menit mampu menghasilkan sekitar 280 butir pentol. Hasil cetakan bakso pun berkualitas mampu menambah kualitas produk bakso yang dihasilkan. Jadi, untuk mempercepat proses produksi bakso gunakan saja mesin cetak bakso salah satunya tipe MKS – MCB230 yang menjadi produk unggul. Kemudahan menjalankan usaha bakso akan terasa dengan dibantu mesin cetak bakso dari Maksindo. Nah, bila tertarik untuk memiliki mesin cetak bakso ini maka silahkan cek info selengkapnya DISINI.
Jika ingin membuat bakso sapi dengan varian yang lebih unik dan berbeda maka cobalah untuk membuat bakso isi daging cincang. Cita rasa pentol bakso dan daging cincang yang menjadi satu ini tidak akan dilewatkan siapa pun. Nah, Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah, langsung saja ini dia resepnya :
Resep Bakso Isi Daging Cincang
Bahan :
- 500 gram daging (tanpa lemak)
- 150 ml es batu
- 10 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- 50 ml putih telur
- ½ sendok teh soda kue
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 100 gram tapioka
Bahan Isian :
- 250 gram daging cincang
- 1 sendok teh merica bubuk
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 1/2 sdt garam (bisa disesuaikan)
Cara Membuat Isian Bakso :
- Tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
- Kemudian masukkan daging cincang, aduk sampai merata.
- Jika daging telah berubah warna maka beri tambahkan merica, garam serta air secukupnya dan aduk merata.
- Biarkan daging matang dan air mengering.
- Bila sudah matang maka matikan kompor dan sisihkan.
Cara Membuat Bakso Isi :
- Potong daging tanpa lemak dengan ukuran kecil – kecil, jika sudah masukkan daging serta ½ es batu dalam food prosesor lalu digiling.
- Lakukan hingga mendapatkan daging cincang yang halus.
- Jika daging telah halus maka masukkan sisa es batu, bawang putih goreng, putih telur, garam, dan bawang putih halus. Lalu giling kembali.
- Tambahi dengan tepung tapioka dan soda kue, giling lagi hingga adonan seperti pasta.
- Jika proses penggilingan selesai maka pindahkan adonan dalam mangkuk dan sisihkan.
- Rebuslah air sampai mendidih, selanjutnya kecilkan api dan tunggu 5 menit agar air tidak terlalu panas.
- Ambil adonan segenggam lalu pencet diantara telunjuk dan ibu jari kemudian ambil dengan sendok dan masukan dalam air.
- Biarkan hingga mengapung, lakukan proses mencetak sampai adonan habis. Ini proses untuk membuat bakso tanpa isi.
- Untuk membuat bakso isi maka sisakan adonan untuk membuat bakso isi yang enak.
- Letakan adonan pada telapak tangan dan pipihkan, jika sudah beri isian daging cincang sekitar 2 sendok teh dan bulatkan lagi adonan hingga isian tertutup sempurna oleh adonan.
- Masukan dalam air yang telah dipanaskan lalu biarkan hingga mengapung.
- Apabila semua bakso telah mengapung maka besarkan api serta biarkan bakso matang dengan sempurna sekitar 5 menit.
- Jika sudah angkat bakso dan dinginkan.
Resep Kuah Bakso Sapi
Bakso identik dengan kuah panas yang gurih dan segar, oleh karena itu ketahui juga resep dalam membuat kuah bakso. Kuah bakso yang segar dan enak akan membuat cita rasa bakso semakin disukai. Langsung saja ini dia resep membuat kuah bakso :
Bahan dan bumbu kuah :
- 400 gram tulang sapi
- 4 batang daun bawang
- 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
- 2 sendok teh kaldu sapi instan
- 4 liter air
- 1 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
Cara Membuat :
- Panaskan air dalam panci, kemudian masukan bumbu kuah bakso serta tulang sapi beri tambahan bumbu dan aduk hingga merata.
- Didihkan kuah bakso sampai matang, kuah bakso pun siap untuk digunakan.
Dalam membuat bakso sapi ini perlu mengetahui cara yang tepat supaya hasil bakso kenyal, lezat dan pastinya sehat. Jika penasaran dengan cara membuat bakso sapi yang enak maka simak tips dalam membuatnya sebagai berikut :
Tips Membuat Bakso Sapi
- Memilih daging sapi berkualitas
Untuk bisa menghasilkan rasa bakso sapi yang lezat dan nikmat ini maka pilihlah daging sapi berkualitas dan segar. Bersihkan dahulu lemak dan urat yang tidak baik dikonsumsi, dengan begitu nantinya akan menghasilkan bakso sapi sehat dan bagus untuk tubuh.
- Beri tambahan bumbu dan bahan
Supaya bakso sapi yang dibuat menghasilkan rasa yang enak maka tambahi adonan dengan beberapa bumbu. Misalnya saja tambahan bawang putih, putih telur, sagu tani, gula pasir, garam, dan merica. Bahan dan bumbu adonan bakso ini nantinya dicampur dengan cara diuleni sampai tercampur dengan merata.
- Beri tambahan irisan daging ayam
Agar mendapatkan tekstur bakso yang kenyal maka tambahkan adonan bakso dengan irisan daging ayam dengan perbandingan 3 : 1. Tentunya nanti akan menghasilkan cita rasa bakso yang lezat dan lebih kenyal.
- Menambahkan baking soda
Supaya mendapatkan adonan bakso berpori halus maka tambahi adonan dengan soda kue hal ini bisa membuat bakso mampu menyerap rasa dari kaldu bakso, sehingga rasa bakso pun semakin enak dan lezat.
- Pembuatan bakso
Supaya dalam proses pembuatan bakso ini bisa berjalan dengan mudah dan cepat, pastikan untuk mengolesi tangan terlebih dahulu dengan minyak, hasil bakso pun lebih halus dan pastinya adonan bakso tidak lengket ditangan.
- Proses pematangan bakso
Adonan yang telah dibulatkan ini selanjutnya dimatangkan dengan cara memasukannya dalam air panas, air panas ini bukan yang mendidih melainkan air yang telah dipanaskan. Jika memasukan adonan pada air mendidih maka akan membuat tekstur bakso tidak mulus. Apabila proses pembulatan bakso selesai maka nyalakan api dan bakso bisa dididihkan sampai mengambang yang merupakan tanpa bakso telah matang.
- Letakan pada air es
Bakso yang telah diangkat kemudian dimasukan dalam air es supaya bentuk bakso tetap terjaga, jika bakso telah dingin selanjutnya ditiriskan.
- Simpan di kulkas
Jika bakso ditiriskan maka bakso bisa disimpan di dalam freezer. Pastikan untuk menyimpan bakso secara benar yaitu dengan menutupnya menggunakan plastik rapat.
Dengan menggunakan tips yang telah disebutkan diatas, sudah pasti hasil bakso akan lebih memuaskan. Bakso lebih kenyal, gurih, dan lezat akan semakin nikmat dengan siraman kuah bakso yang gurih dan panas.
Demikian tadi merupakan pembahasan yang bisa disampaikan mengenai cara membuat bakso sapi yang enak dan mudah. Semoga informasi yang telah disampaikan ini bisa bermanfaat bagi pembaca, selamat mencoba.