Berburu Resep Cara Membuat Roti Bluder dengan Mudah di Rumah

Diantara Anda mungkin masih ada yang belum mengetahui dengan nama roti bluder, bahkan mungkin basih banyak yang bertanya-tanya apa sih roti bluder? Roti bluder adalah salah satu nama jenis roti yang memiliki takstur sangat empuk namun sedikit berminyak. Roti bluder juga sering disebut sebagai roti kuno atau roti zaman dulu. Memngapa roti bluder juga bisa disebut sebagai roti kuno, karena roti bluder sudah adak sejak lama yang konon katanya pada masa penjajahan Belanda pun sydah ada yang namanya roti bluder, mungkin itu salah satu alasan tepat sehingga roti bluder ini disebut roti kuno. Roti bluder terbuat dari perpaduan bahan adonan roti dan adonan kue yang memiliki warna agak kekuningan. Sangat nikma sekali dihindangkan bersama dengan kopi atau teh disampingnya.

Asal Usul Roti Bluder

Pada zaman Belanda dahulu, Roti Bluder ini hanyalah roti tanpa ada toping atau isi di dalamnya, bluder original ini diolah dengan adonan tepung dan telur dengan pengolahan khusus sehingga memiliki testur yang sangat lembut.Apakah yang membuat roti bluder ini begitu istimewa, selain roti ini sudah ada pada zaman kolonial belanda dulu. Dalam olahannya ternayta roti ini perpaduan antara adonan roti dan cake, sehingga menjadikannya mempunyai tesktur yang sangat lembut dan halus.Warna rotinya juga sangat cantik sekali dengan berwarna kuning kecoklatan ini diperoleh dari pemakaian kuning telur yang lebih banyak dari pada membuat roti jenis lainnya. Ketika kamu melihatnya begitu sangat menggoda untuk menggigitnya.

Roti bluder mempunyai bentuk yang bulat dengan ukuran jumbo, begitu nikmat saat disantap. Dahulunya roti ini digunakan sebagai sajian untuk tamu, serta untuk makanan orang-orang yang dihormati.Mulai tahun 2014-an roti bluder mulai booming dan banyak orang penasaran terhadapnya. Saat ini, bluder banyak digemari oleh kalangan artis, pengusaha dan para pejabat.Pada masa saat ini, banyak yang sudah bisa membuat roti bluder yang enak dan lezat, dan banyak pengusaha-pengusaha roti bluder yang bermunculan untuk menggeluti usaha ini. Bahkan, banyak toko-toko roti yang menjadikan roti bluder sebagai produk andalan mereka.

Seiring berjalannya waktu dalam perkembangannya, roti bluder juga diolah tampil beda dari segi bentuk dan ukuran, beberapa roti bluder ada yang di cetak kotak. Akan tetapi tidaklah menghilangkan cita rasa yang lembut dan halus pada bagian dalamnya.Roti bluder original dan pada umunya ini berbentuk bulat, identik dengan bentuk kue apem basah karena cetakan yang digunakan hampir sama, hanya saja roti bluder ini lebih mengembang dari pada kue apem basah karena kuning telur yang banyak membuatnya lebih mengembang dan lembut sekali pada bagian dalamnya.Sekarang ini, seiring kemajuan jaman, para pembuat roti bluder banyak yang berkreasi menambahkan toping pada roti bluder.

Diantara varian bluder yang bisa ditemui adalah roti bluder toping kacang, toping coklat, ada juga yang dijual dengan rasa original dengan mempertahankan rasa dan bentuk aslinya.Ada juga dengan misis, keju, kismis, strawberi, blueberi, nanas yang terbaru adalah rasa green tea. Toping yang begitu populer di Madiun adalah isi coklat. Ciri khas roti ini adalah lembut apabila di robek dan roti ini dibuat tanpa memakai bahan pengawet dan pelembut buatan.Setelah Anda menyimak beberapa penjelasan diatas tadi tentang roti bluder dan sejarahnnya, berikut ini kami akan membagikan beberapa resep cara membuat roti bluder.

1.Resep Roti Bolu / Brudel (Pake Magicom) no mentega no mixer

Bagi Anda yang tidak memiliki, kami akan memberikan solusi resep membuat roti brudel dengan magicom yang tentu rasannya juga tidak kalah lezat dari brudel yang dipanggang dengan menggunakan oven.

Bahan-bahan :

200 gram gula pasir (sesuai selera)
400 gram tepung terigu
200 ml air (bisa dicampur susu kental manis)
100 ml minyak goreng
3 butir telur ayam
6 gram fermipam
1 sendok teh perasan jeruk lemon / mipis (bisa skip)
secukupnya garam

Langkah-langkah :

Pisahkan putih telur dan kuningnya. Kocok putih telur dengan kocokan manual sampe agak berbusa lalu masukan air perasan jeruk mipis, lalu kocok kembali beberapa menit sampe kaku.
Diwadah lain campur semua bahan kering
Kocok kuning telur sampe terlihat putih pucat, lalu masukan air, minyak dan sedikit demi sedikit campuran tepung.
Kocok sampai tercampur rata. Lalu setelah tercampur rata masukan putih telur yang tadi sudah kita kocok sampai kaku, aduk sampai tercampur rata kembali.
Olesi loyang magicom dengan minyak goreng lalu tuang adonan dan tekan cook…2-3 kali cook, cek kematangan pake tusuk sate atau garpu. Siap dihidangkan…

2.Cara Membuat Roti Bluder/Roti Jamur Original

Bahan-bahan :

Bahan A

200 gram terigu protein tinggi (me: cakra)
50 gram terigu protein rendah (me: segitiga biru)
4 gram ragi (me: saf instant)
35 gram gula pasir halus (me: 50 gram
10 gram susu bubuk

Bahan B

3 butir kuning telur
25 ml susu cair full cream
75 ml air es

Bahan C

50 gram butter salted

Langkah-langkah :

Campur bahan A sampai rata, lalu tambahkan bahan B dan uleni sampai kalis. Setelah itu masukkan bahan C dan uleni sampai kalis elastis (sampai tidak lengket di tangan)
Diamkan adonan 30 menit dan tutup dengan kain bersih.
Setelah 30 menit, kempiskan adonan dan bagi @40 gram
Bulatkan adonan, pipihkan, dan beri isian, rapatkan adonan, bulatkan lagi dengan sempurna lalu masukkan ke cup/cetakan yang sudah di olesi mentega.
Diamkan adonan sampai mengembang sempurna. Di bagian ini, harus ekstra sabar agar hasilnya maksimal;-)
Oven dengan suhu 190° c selama kurleb 15 menit (aku pake otang, waktunya 10 menit)
Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan olesi dengan mentega di permukaannya.
Selamat mencoba

Setelah Anda mencoba resep cara membuat roti bluder di atas tadi mungkin Anda ingin membuat roti bluder sebagai referensi usaha Anda, Toko Mesin Maksindo siap melayani Anda sepenuh hati, yaitu dengan menghadirkan Oven Roti dan Kue Model Listrik yang bisa Anda gunakan untuk menjalankan usaha pastry Anda, Silahkan KLIK DISINI untuk mendapatkan informasi spesifikasi yang lebih lengkap.

3.Resep Brundel Rasa Keju

Bahan-bahan :

400 gr tepung terigu
225 gr gula pasir
3 btr telur
1 sdm susu bubuk
1 sdm ragi roti (sy pake fermipan)
150 gr margarin (tanpa dicairkan)
3 sdm susu kental manis (diseduh air hangat jadi 1 gelas)
keju parut

Langkah-langkah :

Masukkan semua bahan, mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata (tidak perlu mengembang)
Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin dan tepung. Diamkan selama 45 menit dg ditutup plastik wrap
Setelah 45 menit dan mengembang taburi keju parut. Kemudian oven dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang sekitar 40 menit atau dg tes tusuk
Setelah matang angkat dinginkan dan siap disajikan

4.Resep Bluder Coklat

Bahan Biang:

250 gram tepung terigu protein tinggi
2 gram ragi instan
170 ml air es

Bahan:

75 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung terigu protein sedang
3 gram ragi instan
25 gram susu bubuk
100 gram kuning telur
120 gram gula pasir
25 ml air es
1/2 sendok teh cokelat pasta
100 gram mentega tawar
1 sendok teh garam

Bahan Isi:

150 gram dark cooking chocolate potong-potong
50 ml krim kental

Langkah-langkah :

Isi: panaskan krim kental. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk rata. Dinginkan. Bentuk bulat. Sisihkan dalam lemari es.
Biang: campur tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam dalam suhu ruang dan 1 jam dalam lemari es.
Kocok kuning telur dan gula pasir 3 menit asal gula larut.
Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, ragi instan, dan susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata.
Tambahkan air es dan cokelat pasta sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Timbang masing-masing adonan 70 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Tarik memanjang. Lipat. Tarik lagi mamanjang. Lipat. Pipihkan dan beri isi.
Letakkan di cetakan bluder yang kecil yang dioles tipis margarin. Diamkan 150 menit sampai dibibir loyang.
Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

5.Resep Bluder Tape

Bahan-bahan :

biang:

1 sdm fermipan,
1 sdm gula,
100 ml air hangat

Bahan :

200 gr mentega
200 gr gula
4 butir telur
1/4 sdt garam
300 gr tepung
200 gr tape
1 sdt baking powder
mesis ato keju buat isi

Langkah-langkah :

Campur bahan biang, biarkan selama 5 menit
Mentega, gula mix sampe halus
Kemudian masukkan tape sampe campur
Masukkan telur dan tepung secara bergantian
Masukkan baking powder dan diamkan +- 1 jam
Isi ke dalam cup sebagian, terus tambahkan isian dan tutup kembali sampe separuh cup
Beri taburan dan panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih 45 menit
Angkat dan sajikan

Demikian Resep Cara membuat Roti Bluder ,sangat mudah bukan? Prosesnya pembuatannya juga tidak memakan waktu yang lama namun tetap pastikan semua proses dapat dijalankan sesuai arahan. Pada banyak resep kue penggunaan bahan yang seimbang dan proses pemanggangan dengan panas yang sesuai akan menghasilkan penganan yang enak dan menarik secara visual, semoga saja bisa menginspirasi Anda dan lebiy lezat lagi kalau bnisa dinikmati bersama keluarga tercinta atau ortang-orang terkasih yang ada di dekat Anda. Selamat mencoba dan terimakasih.