Roti adalah salah satu makanan khas yang memiliki sejarah panjang. Sejak ribuan tahun lalu roti menjadi salah satu jenis makanan yang tak lekang oleh waktu.  Awal mulanya, roti dibuat dengan gandum yang ditumbuk dan diolah dengan air hingga berbentuk adonan.Kemudian adonan tersebut dibakar dalam tungku dengan api yang sedang dan hasilnya menjadi roti yang keras dan tahan lama.
Seiring dengan perkembangan jaman, warna roti pun mulai diinovasikan dengan berbagai warna salah satunya yang sedang nge hitz belakangan ini yaitu warna hitam. Banyak dari pembuat kue dan roti menggunakan warna hitam sebagai campuran untuk membuat kue, namun tentu saja warna yang dihasilkan tidak mengubah rasa aslakan diolah dengan cara yang benar. Warna untuk bahan roti pun seringkali diambil dari bahan-bahan alami misalnya dari arang bambu dan ketan hitam. Terbukti dengan maraknya restoran dan toko kue yang menjual roti berwarna hitam, berikut ini kami akan membagika resep Cara Membuat Roti Hitam dengan berbagai jenis roti yang bisa Anda praktikkan di rumah.
1.Resep Membuat Roti Burger Hitam
Burger yang sau ini tampil unik, dengan warna hitam dan isi honey patty yang super lezat. Burger hitam ini cocok untuk menu sarapan yang lebih istimewa.Berikut kami bagikan salah satu cara membuat roti hitam jenis burger
Bahan Roti:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram susu bubuk
- 5 sendok teh charcoal/arang bambu
- 30 gram gula pasir
- 300 ml air es
- 40 gram mentega tawar
- 1 sendok teh garam
- 25 gram wijen putih untuk taburan
Bahan Olesan:
- 1 butir telur
- 25 ml susu cair
Bahan Daging Burger:
- 500 gram daging giling berlemak
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok teh parsley, cincang halus
- 1 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok teh kecap inggris
- 2 sendok makan madu
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
Bahan Pelengkap:
- 150 gram thousand island
- 125 gram lettuce, iris kasar
- 3 buah tomat, iris bulat
- 3 buah tomat, iris bulat
- 50 gram acar ketimun, iris miring
- 13 lembar keju lembaran
Langkah-langkah Membuat Burger Hitam :
1. Roti, campur tepung terigu, charcoal/arang bambu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Masukkan air es sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 70 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
4. Giling adonan. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Letakkan di loyang yang diolesi tipis margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
5. Olesi dengan bahan olesan. Taburi dengan bahan taburan. Lalu panggang dalam oven selama 12 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
6. Daging burger, aduk rata bahan daging burger.
7. Bentuk bulat pipih (diameternya agak lebih besar dari rotinya, setinggi 1 1/2 cm).
8. Panggang sambil diolesi mentega tawar leleh sampai matang sambil dibolak-balik. Angkat. Letakkan keju. Bakar dengan tourch.
9. Ambil roti burger. Letakkan thousand island, lettuce, mentimun, tomat, saus, dan daging burger yang sudah diberi keju lembaran. Tutup dengan roti burger lain. (By)
2.Resep Membuat Roti Tawar Hitam
Bahan :
- 7.5 gr Ragi Kering
- 500 gr Tepung Protein Tinggi
- 10 gr Garam
- 40 gr Gula Pasir
- 10 gr Bamboo Charcoal Powder
- 100 gr Telur
- 250 gr Air Dingin
- 40 gr Mentega Tawar
- 75 gr Cream Cheese
- 100 gr Daging Ham potong kotak
- Mozzarella untuk topping
Langkah-langkah :
- Campur tepung terigu, ragi, gula, garam, telur, air dingin, mentega dan Charcoal Powder.
- Aduk bahan-bahan dengan kecepatan rendah sampai menggumpal.
- Naikan kecepatan mixer, aduk sampai kalis.
- Tambahkan sisa bahan yang belum tercampur. Aduk hingga rata.
- Pindahkan ke wadah. Diamkan selama 1 jam sampai membesar 2x lipat.
- Lipat jadi 2, dari kanan ke kiri, dari atas ke bawah. Diamkan selama 30 menit.
- Potong adonan sebesar 450gr. Diamkan selama 15 menit.
- Panjangkan adonan, masukan mayonaise, bawang bombay, ham dan sosis.
- Bentuk adonan menjadi lonjong, potong jadi 2 dan masukan ke loyang, diamkan sampai membesar 2x lipat.
- Panggang dengan suhu 170 C menggunakan api atas dan 220 C menggunakan api bawah selama 30 menit / hingga matang.
3.Cara Membuat Roti Bolu Kukus HItam
Jika kita memiliki tepung ketan hitam di rumah, pernah terpikir tidak untuk merenung sejenak, apa saja sih kandungannya? Tepung beras ketan hitam terbuat dari beras pecah kulit yang masih mengandung lapisan kulit ari (katul) dan oleh karenanya mengandung serat lebih tinggi dibanding tepung ketan putih.Seperti beras hitam biasa, ketan hitam terdapat kandungan tinggi terhadap antioksidan, potassium dan magnesium, yang bermanfaat untuk mengontrol radikal bebas penyebab kanker dan menekan tekanan darah.
Bahan-bahan :
- 250 gram tepung ketan hitam
- 200 gram margarin (lelehkan)
- 250 gram gula pasir halus
- 2 sdm susu kental manis putih
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt emulsifier
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 6 butir telur ayam
Langkah-langkah :
- Aduk telur, emulsifier, gula pasir halus, dan garam hingga mengembang.
- Tambahkan tepung ketan hitam, vanili bubuk, dan baking powder sambil di ayak-ayak dan aduk rata kembali.
- Tuangkan susu kental manis putih sedikit demi sedikit beserta dengan margarin yang sudah dilelehkan sambil di aduk rata.
- Setelah selesai, tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dipersiapkan.
- Kukus selama 25menit hingga matang dengan api yang sedang.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak
Untuk Anda yang sedang menjalankan 7usaha bajery atau mungkin Anda yang menjadiikan resep cara membuat roti hitam tadi sebagai salah satu inovasi dalam usaha Anda, yang tentunnya Anda membutuhkan suatu mesin yang bisa membantu produksi Anda semakin berkembang. Maksindo menyarankan Anda menggunakan mesin pembuat roti bolu tokiwado yang dapat Anda gunakan juga untuk kreasi roti bolu berwarna hitam. Silahkan KLIK DISINI untuk info lebih lengkapnya.
4.Resep Lumpur Hitam
Bahan-bahan:
- Terigu serbaguna 250 gram
- Kentang kukus 125 gram
- Santan cair 425 ml
- Margarin cair 125 gram
- Telur 2 butir
- Gula 125 gram
- Garam seperempat sendok teh
- Vanila seperempat sendok teh
- Oreo yang dihaluskan jadi kepingan kecil 100 gram
Langkah-langkah :
- Haluskan kentang. Campur semua bahan jadi satu, aduk dengan mixer berkecepatan rendah hingga merata.
- Cetak pada loyang dan tambahkan Oreo. Panaskan di atas api hingga matang.
- Sajikan dengan kepingan Oreo.
5.Cara Membuat Roti Nastar Hitam
Bahan-bahan :
Bahan A :
- 3 kuning telur
- 1 putih telur
- 200 gram margarine
- 100 gram butter
- 250 gram Gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan B :
- 425 gram tepung terigu
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram coklat bubuk Hitam
- 30 gram maizena
Bahan C :
- Selai nanas untuk isi
Langkah-langkah :
- Kocok bahan A hingga rata, Lalu masukkan bahan B yang sebelumnya diayak terlebih dahulu aduk hingga halus dan bisa dibentuk.
- Lalu ambilah sedikit adonan pipihkan Isi dengan bahan C Lalu tutup dan bentuk bulat lakukan hingga adonan habis
- Tata dalam Loyang yang telah diolesi mentega dan beri jarak. Panggang kurang lebih 30menit atau sesuai oven masing2.
- Angkat dan sajika
6. Resep dan Cara Membuat Kue Putu Ayu Hitam yang Empuk, Sedap dan Enak
Bahan Utama Kue Putu Ayu Hitam
- 3 butir telur
- 4 tetes pewarna ungu
- 125 gram gula pasir
- 50 gram santan kental instan
- 1 tetes pewarna merah muda
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram tepung ketan hitam
- 100 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Alas Kue Putu Ayu Hitam
- 200 gram kelapa parut kasar
- Minyak untuk olesan
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah Membuat Putu Ayu Hitam yang Empuk, Sedap dan Enak
Cara Mengolah Kelapa Untuk Alas
- Pertama, siapkan wadah. Lalu masukan kelapa untuk bahan alas yang sudah anda siapkan ke dalam wadah tersebut. Masukan garam. Lalu aduk keduanya sampai merata.
- Setelah itu, ambil cetakan kue putu ayu. Lalu olesi dengan minyak. Simpan atau tata kelapa yang sudah dicampur dengan garam tersebut di dasar cetakan.
Cara Membuat Kue Putu Ayu Hitam
- Jika sudah selesai, anda bisa langsung melakukan langkah selanjutnya. Dimana langkah yang harus dilakukan yaitu, siapkan kembali wadah. Lalu masukan telur ke dalam wadah tersebut bersama dengan garam dan gula. Kocok semua bahan-bahan tersebut sampai merata dan mengembang.
- Ambil tepung ketan hitam, lalu masukan tepung ketan hitam tersebut ke dalam adonan. Masukan pula tepung terigu sambil diayak dan diaduk sampai semuanya tercampur rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Lalu aduk kembali adonan sampai merata.
- Tambahkan pewarna merah dan ungu. Lalu aduk-aduk kembali sampai merata.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan putu ayu yang sudah diberi kelapa. Tuangkan dengan rapi dan hati-hati agar hasil yang didapatkan sempurna.
- Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan habis.
- Jika sudah, anda bisa langsung menyiapkan alat untuk mengukus. Kukus adonan yang sudah dimasukan ke dalam cetakan selama kurang lebih 15 menit atau sampai benar-benar matang. Jika adonan sudah matang, anda bisa langsung mengangkat kue putu ayu ketan hitam tersebut. Sebelum disajikan alangkah lebih baiknya jika anda mendinginkannya terlebih dahulu.
Demikianlah resep cara membuat roti hitam yang bisa kami bagikan untuk Anda, mudah buka?. Semoga artikel kami dapat ,menjadi sarana informasi dan inspirasi untuk Anda. Semoga bermanfaat.