Aneka Cara Membuat Roti Manis Lembut dengan Macam Isian

Membicarakan roti hampir seluruh warga Indonesia dan dunia sangat mengetahui tentang roti. Selain Nasi, Roti juga bisa digunakan sebagai bahan makanan pokok. Roti adalah produk makanan yang terbuat dari tepung terigu melalui proses fermentasi dengan menggunakan  ragi, air dan atau  tanpa penambahan bahan makanan lain kemudian di panggang. Adonan yang terdapat didalamnya bisa ditambahkan garam, susu, gula, lemak, pengemulsi dan bahan-bahan pelezat seperti coklat, keju, kismis, dan lain-lain. Jadi kesimpulannya produk bakery biasanya dikelompokan menjadi kelompok roti dan kelompok biscuit. Roti manis mempunyai beberapa bentuk dan mempunyai struktur lebih padat dengan tekstur mulai dari rapuh atau renyah sampai relative keras, serta kadar airnya rendah sehingga lebih awet dari pada roti. Di Indonesia sering kita temui roti manis yang menggunakan aneka topping dan rasa isian yang menarik dan lucu, sehingga tak mengherankan bila para konsumen dibuat lapar mata oleh si topping yang cantik itu

Membicarakan soal roti, mungkin banyak sekali yang mendefinisikanya. Pada umumnya roti manis disajikan oleh banyak orang untuk sarapan pagi ditemani secangkir teh manis atau kopi sehingga dapat menambah kehangatan badan dipagi hari yang sejuk. Pastinya Anda semua tahu bahwa roti merupakan makanan berbahan dasar utama tepung terigu dan air yang kemudian difermentasikan dengan ragi. Tetapi ada juga yang tidak menggunakan ragi. Bukan hanya ada 3 bahan dasar diatas saja, dengan berkembangnya waktu maka tambahan-tambahan dari berbagai bahan seperti garam, minyak, mentega, ataupun telur untuk menambahkan kadar protein di dalamnya sehingga didapatkan tekstur dan rasa tertentu pula. Jenis roti manis sangat digemari di Indonesia karena cocok dengan lidah dan selera masyarakat. Selain lidah orang Indonesia suka yang manis-manis juga karena dalam membuat roti manis lebih simple dan bisa menghasilkan rasa yang lembut.

Jika harapan Anda dapat membuat roti yang lembut menggunakan Bread Emulsifier dan Bread improver. Penggunaan Bread Improver dan Bread emulsifier hanya alternatif saja. Apabila tidak menggunakannya, roti tetap bisa mengembang, tapi hasilnya akan beda tekstur serat dan kekokohannya. Membuat roti mencampurkan Bread Improver dan belum pernah menggunakan Bread Emulsifier dan hasilnya roti tetap empuk, yang penting adonannya sudah kalis. Biasakan untuk tidak langsung menuang bahan cair sekaligus saat membuat adonan, sebaiknya sedikit-sedikit dahulu sampai tahapan adonan yang diinginkan tercapai.

Menggunakan bahan-bahan cair akan sangat tergantung kondisi di tempat kita masing-masing. Jadi amati dulu tiap tahap penuangan bahan cair, kalau memang masih terlihat seret dan kering baru tambahkan lagi sedikit demi sedikit. Jika adonan telah cukup sangat lembab, walau masih ada sisa bahan cair, tidak perlu dituang semua. Selalu pastikan adonan sudah benar-benar kalis baru memulai tahap rounding. Saat membagi dan menimbang, adonan jangan ditarik, cukup gunakan pisau atau scrapper untuk membaginya, supaya serat roti terlihat bagus. Rounding atau pembentukan / pembulatan adonan juga mempengaruhi tekstur roti nantinya. Kesimpulannya saat rounding adonan pada bagian permukaan harus bulat mulus supaya roti tampak cantik.

Banyak yang mengaggumi makanan satu ini, karena roti manis tidak membosankan untuk dibuat sarapan atau hanya untuk cemilan. Daripada hanya membayangkan nikmatnya roti manis kenapa Anda tidak mencoba membuatnya sendiri akan lebih higienis dan menyenangkan. Kali ini saya akan membahas bagaimana cara membuat roti manis lembut dengan resep yang sangat mudah. Simak baik-baik resep membuat roti manis yang lembut bisa anda coba sendiri. Keep on reading yaa !!!

1. Resep Membuat Roti Manis Lembut Bogasari

Bahan-bahan :

  • 225 gram Terigu Cakra Kembar
  • 225 gram Terigu Segitiga Biru
  • 200 gram air es
  • 12 gram ragi
  • 10 gram garam
  • 110 gram gula
  • 90 gram butter/margarine
  • 20 gram susu bubuk
  • 2 gram bread improver
  • 1 butir kuning telur
  • 1 butir Telur utuh
  • 20 gram Madu
  • 5 gram Emulsifier

Cara Membuat :

  1. Aduk bahan kering sampai semua tercampur secara merata
  2. Masukkan kuning telur, telur, madu, dan air, lalu aduk sampai semua tercampur secara merata.
  3. Setelah tecampur merata, selanjutnya masukkan margarine & emulsifier aduk sampai betul-betul kalis.
  4. Istirahatkan 5 – 10 menit. Selanjutnya tutup dengan plastik.
  5. Potong timbang kurang lebih 7 gr, bulatkan kembali.
  6. Diamkan 10 menit.
  7. Isi sesuai dengan selera seperti keju, selai, meises, dan coklat.
  8. Proofing kurang lebih 30 menit atau setengah jam
  9. Bakar dengan suhu kurang lebih  2100 derajat selama 5-8 menit.
  10. Selesai dan siap dihidangkan.

2. Resep Membuat Roti Manis Pelangi Lembut

Bahan-bahan :

  • 370 grtepung terigu protein tinggi (cakra)
  • 232 grair
  • 36 grbutter (me : margarin palmia)
  • 1 sdtgaram
  • 4 sdmgula pasir (me : 60 gr)
  • 3 sdmsusu bubuk
  • 1 1/2 sdtragi instan

Cara Membuat :

  1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis elastis.
  2. Jika sudah kalis, bagi adonan menjadi 6, beri warna masing masing bagian adonan.
  3. Istirahat kan 30 menit.
  4. Gilas masing2 warna, lalu tumpuk. Lalu bagi lagi menjadi ukuran agak kecil kira @50gr, lalu gilas dan gulung. Taruh diloyang yg telas disemir minyak. Lakukan sampai habis. Jangan terlalu rapat meletakkan adonannya di loyang ya.
  5. Lalu istirahat kan lagi selama 40 menit. Jangan lupa panaskan oven.
  6. Setelah 40 menit, oles permukaan adonan dengan campuran minyak goreng dan skm. panggang pada suhu 180 dercel selama 20 menit api bawah, dan 10 menit api atas bawah.
  7. Jika sudah matang, keluarkan roti dan semir lg atasnya dengan margarin.
  8. Siap disantap dengan teh hangat di pagi atau sore hari.

3. Resep Membuat Roti Manis Buah Naga Lembut

Bahan-bahan :

  • 500 grterigu cakra
  • 100 grgula pasir
  • 1 bungkusragi fermipan
  • 25 grwhipped cream
  • 1/2 buahnaga haluskan (kurleb 90 ml)
  • 140 mlSusu cair aku ganti santan dingin
  • 2 butirKuning telur
  • 100 grButter/margarin
  • 1 sdtGaram

Cara Membuat :

  1. Di baskom stainless campur terigu, gula pasir, ragi, whipped cream.
  2. Tambahkan santan, buah naga, kuning telur.Uleni sampai setengah kalis. Adonan agak lembek.
  3. Setelah kalis bulatkan dan potong2 kemudian isi sesuai selera.olesi permukaannya dengan kuning telur dan susu cair
  4. Adonan ini proofing sekali saja setelah dibentuk.
  5. Diamkan (proofing) selama 1 jam smp mengembang 2x lipat.
  6. Panggang kurleb 15-20 menit sampai kecoklatan. Keluar dr oven langsung oles mentega biar kinclong.
  7. Finally, angkatlah dan sajikan.

Dengan cara membuat roti manis lembut menggunakan mesin oven roti type MKS-Rs36 Maksindo maka bisnis bakery Anda akan semakin tumbuh pesat dengan banyak pelanggan. Dikarenakan dengan menggunakan mesin ini usaha Anda akan mempercepat waktu tanpa harus membuang waktu banyak. Anda tentu membutuhkan mesin oven gas yang bisa mendampingi pertumbuhan bisnis roti Anda. Mesin oven gas Maksindo kapasitas besar dengan 3 rak dengan 6 loyang ini sangat tepat untuk usaha Anda. Temperatur 30-400 derajat celcius dan terdapat thermostat pengatur suhu dan timer. Anda sudah mulai tertarik dengan mesin ini kan. Yukk KLIK DISINI untuk info lebih lanjut tentang mesin ini.

4. Resep Membuat Roti Manis Isi Selai Durian Lembut

Bahan-bahan :

  • 100 grtepung terigu
  • 100 grtepung singkong (Mocaf)
  • 1 sdtFermipan
  • 1 butirtelur
  • 7 sdmgula pasir
  • 3 sdmmentega
  • Minyak goreng
  • Air
  • Bahan Selai Durian:
  • 1 sachetPop Ice Durian
  • 2 sdmtepung maizena
  • 1 sdmmentega
  • 2 sdmgula pasir
  • 1 sdmsusu bubuk

Cara Membuat :

  1. Ayak tepung terigu dan tepung singkong. Sisihkan
  2. Larutkan 2 sdm gula pasir dengan air hangat. Setelah larut, masukkan Fermipan. Aduk sebentar kemudian diamkan sampai berbuh banyak
  3. Kocol dengan mixer sampai halus: telur, mentega dan sisa gula.
  4. Masukkan larutan Fermipan, lanjutan mixer.
  5. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan tambahkan air sampai adonan rata dan terlihat lembut hampir kalis, tetapi belum kalis benar. Adonan jangan terlalu padat agar kerjanya mixer tidak terlalu “berat”. Sisakan tepung untuk menguleni dengan tangan.
  6. Lanjut uleni dengan tangan dengan menambah sisa tepung, sampai kalis dan adonan bisa dibentuk jadi bulat
  7. Diamkan selama 30 menit dalam wadah yang terutup kain lembab.
  8. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, tinju agar keluar gasnya.
  9. Adonan tadi bagilah menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan dan isi dengan selai durian, gulung/ bentuk sesuai selera. Susuan dalam loyang yang sebelumnya sudah diberi “carlo”. Diamkan 30 menit lagi dengan ditutup kain lembab.
  10. Setelah 30 menit, beri hiasan dengan chocco chips, kemudian roti siap dikukus selama 30 menit.
  11. Tahap yang hampir selesai adalah membuat selai durian campur semua bahan dan aduk rata sebelum kompor dinyalakan. Setelah rata, masak dengan api kecil hingga meletup-letup.
  12. Membuat “carlo” (pelapis loyang): campurkan 1 sdm mentega + 1 sdm tepung terigu + 1 sdm minyak goreng. Aduk rata dan oleskan ke loyang.
  13. Ini bagian dalamnya, lembut dan empuk.

5. Resep Membuat Roti Manis Labu Kuning Lembut

Bahan-bahan :

  • 260 grterigu cakra
  • 150 grlabu kukus
  • 20 grsusu bubuk
  • 60 grgula
  • 1 sdmragi instan
  • 1/2 sdtvanili susu
  • 1 btrtelur uk kecil
  • 20 mlair
  • 30 grmargarin
  • 1/4 sdtgaram
  • isi: pisang, coklat, selai, keju, dll sesuai selera yaa
  • secukupnya susu evaporasi/susu cair utk olesan

Cara Membuat :

  1. Campur semua bahan kecuali garam dan margarin. Uleni hingga setengah kalis. Klo adonan kurang air bisa ditambh airnya yaa..
  2. Masukkan garam dan margarin. Uleni hingga kalis elastis (sy pakai mixer utk roti sekitar 20 menit). Diamkan adonan 30 mnt.
  3. Kempeskan adonan, timbang 30gr, bulatkan, diamkan lg 10 mnt.
  4. Bentuklah dan isi sesuai selera ynag Anda inginkan. Kemudian tatalah di atas loyang. Istirahatkan selama 1 jam. Selanjutnya Anda olesi permukaan roti dg susu cair.
  5. Panaskan oven smpai suhu 200 dercel, oven selama 15 menit.
  6. Siap disajikan, kemas roti dlm plastik jk sdh dingin, atau mskkan wadah kedap udara agar roti tdk keras.

Demikian cara membuat roti manis lembut bisa disajikan saat Anda padat aktivitas dan dapat dicoba di rumah agar lebih menghemat biaya pengeluaran Anda serta lebih higienis. Sajikan roti manis lembut untuk keluarga dan kerabat Anda, pasti mereka menyukai semuanya. Semoga berhasil !!!

 

Tinggalkan Balasan