Roti gandum menjadi salah satu roti yang enak dan disukai, dibuat dari bahan tepung gandum sebagai bahan dasarnya. Roti gandum ini memiliki rasa yang nikmat dan lezat sangat sesuai dijadikan menu camilan atau sebagai sarapan sehat. Kandungan serat didalam roti gandum ini sangat bagus bagi tubuh. Rasa manis dan gurih akan ada pada roti gandum yang bisa dimakan dengan berbagai jenis tambahan seperti selai, keju dan sebagainya. Roti gandum ini ternyata sangat bagus jika dikonsumsi untuk menu diet, sebab roti gandum ini rendah kalori jika dibadingkan dengan roti tawar. Anda bisa membeli roti gandum dibeberapa toko atau swalayan namun jika ingin membuat sendiri roti gandum, maka cara membuat roti gandum cukup mudah. Berikut ini akan kami sajikan aneka cara membuat roti gandum yang bisa dicoba.
Cara Pertama Membuat Roti Gandum
Bahan:
- 380 gram tepung gandum utuh
- 240 ml air hangat
- 1 bungkus ragi instan
- 4 sdm madu
- 80 ml susu cair
- 4 sdm minyak sayur
- 1 ¼ sdt garam
Cara Membuat :
- Campurlah air hangat dengan bahan ragi, madu, minyak goreng serta susu. Jika sudah maka aduk sampai merata. Kemudian bahan ini bisa disisihkan sampai ragi ini tercampur serta bisa mengembang.
- Pada mangkung aduk menggunakan mixer untuk mencampur semua bahan kering aduk sampai bahan ini merata.
- Jika sudah maka masukan bahan cair dan nyalakan mixer dan aduk sampai merata, selama 10 menit sampai mendapatkan adonan yang kalis. Apabila menggunakan cara manual maka campur dan uleni bahan sampai kalis.
- Persiapkan wadah besar yang telah diolesi dengan minyak kemudian bentuk aodnan ini menjadi bentuk bulat kemudian olesi minyak pada permukaan sebelum ditutup dengan kain bersih. Bila sudah letakan pada tempat yang paling hangat selama 1 jam atau sampai adonan bisa mengembang 2 kali lipat.
- Apabila telah mengembang maka kempeskan adonan menggunakan tangan, letakan adonan ini pada permukaan yang telah diberi tambahan tepung kemudian bentuk memajang sesuai dengan bentuk loyang. Jika sudah olesi permukaannya menggunakan minyak dan tutup menggunakan plastik pengemas yang longgar serta diamkan sampai adonan ini mengembang 2 kali lipat selama 30 menit atau sesuai dengan suhu.
- Pastikan untuk memanaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180oC.
- Jika oven telah panas maka adonan ini bisa segera dipanggang, waktu untuk memanggang selama kurang lebih 45 sampai 50 menit. Atur waktu setiap 15 menit.
- Jika sudah 15 menit pertama maka tutup menggunakan aluminium foil supaya tidak hangus. Kemudian atur 15 menit kembali untuk memutar posisi pada loyang. Kemudian set kembali 15 menit untuk memutar loyang. Jika sudah maka cek tingkat kematangan dengan menepuk permukaan sampai mengeluarkan bunyi yang dalamnya mulai berongga dan telah matang dengan sempurna. Apabila sudah maka bisa menamhakan waktu.
- Jika sudah matang maka roti gandum bisa segera dikeluarkan dari oven, lalu roti gandum bisa dikeluarkan dari loyang dan dinginkan. Kemudian usaplah permukaan roti gandum ini menggunakan kertas tisu yang sudah dicelupkan pada air sampai supaya permukaannya lembut.
Cara Kedua Membuat Roti Gandum
Bahan :
- 150 gram tepung gandum
- 30 gram susu bubuk
- 2 ¼ sendok teh (7,5 gram) ragi instan
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- 1 ½ sendok teh garam
- 50 gram mentega putih
- 350 ml air es
Cara Membuat :
- Campurkan bahan tepung gandum, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, serta susu bubuk. Bahan ini kemudian dicampur menjadi satu.
- Kemudian tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis.
- Jika sudah maka masukan mentega putih serta garam. Uleni adonan ini sampai menjadi elastis. Lalu diamkan adonan ini selama 30 menit. Jika sudah mengembang kempiskan adonan.
- Timbang adonan masing – masing  seberat 190 gram. Lalu bentuk bulat dan diamkan selama 10 menit.
- Kemudian giling tipis memanjang, kemudian gulung sambil dipadatkan serta ditekan. Giling kembali berbentuk panjang serta gulung.
- Letakan adonan yang telah jadi ini di loyang roti tawar bertutup dengan ukuran 30x12x12 cm yang telah diolesi dengan mentega putih serta diberi alas kertas roti sebanyak 5 buah adonan. Kemudian tutup loyang menggunakan mentega putih.
- Tutuplah sampai ¾ bagian loyang. Jika sudah maka diamkan selama 75 menit hingga mengembang. Kemudian tutuplah loyangnya.
- Oven menggunakan api bawah dengan suhu 180 oCelsius selama 60 menit hingga roti matang.
- Jika sudah maka roti bisa didinginkan dan roti sudah siap untuk disajikan.
Resep Membuat Roti Gandum Panggang
Bahan :
- 300 gram putih telur
- 2 sendok teh sucanat atau gula tebu
- 150 gram susu skim
- 100 gram keju ricotta
- ½ sendok teh garam
- Kayu manis bubuk secukupnya
- 8 iris roti gandum
- 100 gram buah berry segar
Membuat Roti Gandum Panggang :
- Kocoklah putih telur dengan susu, gula tebu, serta Kemudian tuangkan pada piring.
- Jika sudah maka rendam dua iris roti gandum pada campuran telur sampai
- Pangganglah roti pada wajan anti lengket diatas api sedang selama atau sekitar 2 menit sampai matang dan berwarna
- Ulangilah prosesnya pada semua sisa roti serta campuran telur.
- Beri tambahan taburan kayu manis di atas roti.
- Kemudian beri sebanyak 2 sendok makan keju ricotta serta buah berry segar.
- Sajikan segera roti gandum panggang.
Agar cara membuat roti gandum ini bisa berjalan dengan mudah dan cepat maka cobalah untuk menggunakan mesin pemanggang berkualitas seperti mesin oven gas. Dengan menggunakan meisn oven maka kegiatan pemanggangan roti gandum menjadi lebih mudah dan cepat. Apabila ingin menghasilkan roti gandum berkualitas maka gunakan mesin oven pemanggang dari Maksindo. Memanggang akan berjalan dengan sederhana dan hasil memuaskan. Untuk info selengkapnya mengenai mesin oven ini silahkan KLIK DISINI.
Roti Gandum Isi
Bahan :
- 350 gram tepung gandum utuh
- 1 sendok makan susu bubuk
- 50 gram gula pasir halus
- 1 sendok teh bubuk buttercream (opsional)
- 2 sendok teh ragi instant
- 1 butir telur ayam
- 20 gram mentega, potong – potong
- ½ sendok teh garam
- 125 ml susu cair
- 120 gram Tangzhong
Bahan Tangzhong :
- 250 ml susu cair
- 50 gram tepung terigu berprotein tinggi
Bahan Isi :
- 200 gram Tumis daging cincang
- Keju cheddar parut sesuai selera
Glaze :
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
Pembuatan Roti Gandum Isi :
- Persiapkan panci kecil kemudian masukan tepung dan 100 ml susu cair kemudian aduk secara merata dan beri tambahan sisa susu.
- Kemudian panaskan panci pada kompor dengan api kecil.
- Kemudian masak larutan tepung dan aduk menggunakan spatula sampai bahan mengental serta lembut. Jika sudah angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya masukkan tepung gandum utuh, buttercream, gula pasir, susu bubuk, serta ragi instan dalam sebuah mangkuk kemudian aduk merata.
- Beri tambahan garam, aduk sampai rata dan buat lubang di tengah tepung, jika sudah tuang susu cair serta kook telur ke tengah lubang, kemudian biarkan sampai tepung terserap. Aduklah menggunakan hingga merata.
- Kemudian beri tambahan tangzhong, aduk serta uleni sampai adonan kalis.
- Beri mentega, uleni sampai mentega serta adonan tercampur.
- Kemudian bulatkanlah adonan menjadi bola adonan padat serta biarkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak di permukaannya.
- Tutuplah mangkuk menggunakan plastik wrap serta biarkan sampai adonan tadi mengembang.
- Apabila adonan sudah mengembang menjadi 2 kali lipatnya, dan sampai adonan sangat lentur, serta bisa dibentuk.
- Bagilah adonan menjadi 4 bagian sama beratnya, bentuklah  bulat dengan masing – masing bagian, kemudian tutup menggunakan kain bersih serta diamkan sekitar 15 menit.
- Letaknlah potongan adonan ini di atas meja dapur, lalu pipihkan sampai adonan berbentuk oval, dengan diameter 10 cm sampai 15 cm.
- Beri tumisan daging sebanyak 2 sendok makan kemudian ratakan tumisan sampai memenuhi permukaan pada adonan serta taburi dengan menggunakan keju cheddar parut.
- Jika sudah maka gulung adonan serta tatalah pada loyang yang sudah dialasi menggunakan kertas roti, dengan bagian sambungan adonan berada dibawahnya.
- Lakukan serta ulangi cara ini untuk sisa adonan serta tata pada loyang.
- Kemudian tutup loyang menggunakan kain bersih serta diamkan selama 40 menit.
- Siapkan oven dan panaskan menggunakan suhu 180 oC dan letakan adonan tadi pada rak pemanggang ditengah.
- Oleskan permukaan roti menggunakan telur kocok, kemudian panggang dalam oven dengan waktu 40 menit dan sampai permukaan roti mulai kecoklatan.
- Bila sudah keluarkan oven serta biarkan sampai dingin lalu keluarkan dari dalam loyang.
- Roti gandum dengan isian siap disajikan.
Roti Gandum Kismis Almond
Roti Gandum Kismis Almond sangat cocok disajikan untuk menu sarapan. Selain sehat, membuatnya pun cukup mudah, kok. Termasuk yang abru belajar sekali pun. Yuk, segera buat.
Bahan :
- 375 gram tepung terigu protein tinggi
- 8 gram ragi instan
- 75 gram tepung gandum
- 300 ml air es
- 50 gram almond flake, sangria
- 35 gram kismis, potong 2 bagian
- ½sendok makan garam
Cara Membuat :
- Campurkan bahan tepung terigu, tepung gandum, serta ragi instan. Kemudian aduk sampai merata.
- Jika sudah maka tuangi air sedikit demi sedikit. Sambil terus diuleni sampai adonan Beri tambahan garam. Kemudian uleni sampai elastis.
- Kemudian masukan almond dan kismis, uleni sampai menyebar dan diamkan selama 30 menit sampai mengembang.
- Lalu kempiskan adonan dan bagi menjadi 4 bagian. Giling adonan bentuk memanjang kemudian gulung sambil dipadatkan membentuk lonjong.
- Diamkanlah selama 50 menit sampai mengembang.
- Panggang dengan suhu api bawah 190oC dengan waktu 25 menit sampai matang.
Demikian tadi pembahasan yang bisa disampaikan mengenai aneka cara membuat roti gandum secara mudah dan hasil enak. Selamat mencoba.