Bistik !, meskipun makanan satu ini merupakan makanan yang berasal dari Negara Barat. Namun usaha kuliner yang menawarkan bistik di Indonesia sudah banyak yang bermunculan. Pada mulanya bistik atau yang sering disebut dengan steik diperkenalkan oleh tentara di Negara Elisabeth yaitu Inggris tepatnya di paris. Bistik yang biasanya dibuat di Indonesia adalah dengan menggunakan daging sapi baik yang dicincang ataupun yang tidak dicincang yang kemudian dipanggang disajikan bersama kentang dan sayuran. Makanan yang ngetrend dari Eropa ini memiliki cita rasa yang sangat nikmat dan dapat mengenyangkan perut. Selain menggunakan daging sapi untuk pembuatan bistik, daging ayam dan ikan juga bisa digunakan untuk pembuatan bsitik.
Meskipun makanan ini bukan asli makanan Indonesia, dan biasanya yang bisa menikmati makanan ini hanya masyarakat kelas atas dan bisa ditemui hanya di restoran-resteron saja , namun usaha kuliner bistik sudah banyak yang dijalankan dengan membuka kedai-kedai sederhana.
Sebagai seorang yang mungkin mempunyai hobi memasak makanan khas Eropa ini, Anda bisa memasak dan mencobanya di rumah yang kemudian bisa dijadikan sebagai lahan bisnis. Bahan utama untuk membuat bistik adalah daging sapi. Anda bisa membeli daging sapi di penjual daging sapi, tapi Anda harus pandai-pandai dalam memilih daging yang berkualitas baik, karena mengingat akhir-akhir ini sering bermunculan daging impor yang tidak memiliki kualitas baik.
Daging sapi yang akan dibuat bistik bisa digiling agar mendapatkan rasa yang lebih gurih dan mendapatkan tekstur lembut dan mendapatkan tingkat kekenyalan yang baik saat bistik diiris, digigit, dikunyah. Di bawah ini akan saya jelaskan proses pembuatan Bistik daging dengan saus jamur :
Bahan utama:
- Daging sapi giling 300 gram
- Bawang bombai dicincang ½ suing
- Roti tawar 1 lembar
- Susu tawar 20 ml
- Telur 1 butir dikocok
- Pala bubuk ¼
- Garam dan lada
Bahan saus :
- Bawang putih 1 siung dicincang
- Bawang Bombay ½ suing diiris
- Tomat rebus 1 buah
- Saus tiram 1 sendok makan
- Jamur kancing 100 gram
- Air kaldu sapi 200 ml
- Lada hitam kasar ½ sendok the
- Kayu manis bubuk 1/6 sendok teh
- Garam
- Margarine 1 sendok makan
Bahan pelengkap :
- Wortel dipotong dadu 2 buah
- Brokoli iris 150 gram
- Kentang dipotong dadu 400 gram
- Susu tawar 30 ml
- Margarine 1 sendok makan
Cara :
- Campurkan semuah bahan adonan daging dan diaduk hingga rata
- Daging yang sudah digiling dibentuk menjadi lonjong, kemudian panggang menggunakan pinggan dengan api sedang.
- Buat saus jamur:
- Pertama tumis bawang putih dan bawang mombay dengan menggunakan margarine
- Masak bumbu dengan air hingga mendidih
- Jamur kancing dimasukkan hingga matang
- Kentang direbus hingga lunak, dan masukkan ke dalam mangkok
- Susu dan mentega dimasukkan dan diaduk sampai hancur hingga berbentu seperti pasta
- Sayuran direbus kemudian beri bumbu dengan garam dan lada
- Siapkan piring dan tempatkan adonan kentang, sayuran yang sudah direbus, dan daging kemudian siram dengan menggunakan saus jamur
- Bistik sudah bisa dinikmati
Contoh analisa usaha kedai bistik daging giling saus jamur:
- Nama produk : bistik saus jamur
- Harga : Rp 20.000 per porsi
- Lokasi usaha : sekitar kawasan kampus, kawasan perkantoran,kawasan pusat perbelanjaan
- Promosi : untuk lebih efektif promosi bisa dilakukan dengan menyebarkan brosur atau memanfaatkan media social
Contoh analisa keuangan usaha kedai bistik daging giling saus jamur:
Untuk pembelian peralatan (ivestasi)
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | etalase |  Rp       1,800,000 |
| 2 | pemanggang |  Rp           186,000 |
| 3 | mesin penggiling daging |  Rp       1,322,000 |
| 4 | kompor dan gas |  Rp           230,000 |
| 5 | wadah makanan |  Rp           250,000 |
| 6 | lain-lain |  Rp           450,000 |
| TOTAL | Rp       4,238,000 | |
Untuk pembelian bahan baku selama satu bulan :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | daging sapi |  Rp 15,000,000 |
| 2 | bahan saus |  Rp   3,000,000 |
| 3 | bahan pelengkap |  Rp            3,000 |
| 4 | bumbu-bumbu |  Rp       600,000 |
| 5 | lain-lain |  Rp       171,000 |
| TOTAL |  Rp 18,774,000 | |
Untuk biaya operasional selama satu bulan :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | biaya listrik |  Rp    140,000 |
| 2 | biaya air |  Rp       50,000 |
| 3 | biaya sewa tempat |  Rp    550,000 |
| 4 | Biaya gaji |  Rp    400,000 |
| TOTAL |  Rp 1,140,000 | |
Harga pokok produksi :
| Biaya bahan baku |  Rp                         18,774,000 |
| Biaya Tenaga Kerja |  Rp                               400,000 |
| BOP |  Rp                               740,000 |
| Biaya Produksi |  Rp                         19,914,000 |
 Dari contoh perhitungan estimasi keuangan di atas Anda bisa mengalokasikan uang Anda sebagai modal usaha untuk membuka kedai bistik adalah dengan perhitungan : (Rp       4,238,000+ Rp 18,774,000+ Rp 1,140,000) = Rp 24,152,000
- Jika diasumsikan dalam satu hari Anda bisa menjual bistik sebanyak 38 porsi dengan harga Rp 20.000 per porsi, maka pendapatan penjualan yang bisa Anda kantongi adalah : 38 porsi x Rp 20.000 = Rp 760.000
- Jika diasumsikan selama satu bulan maka :
38 * 30 hari *Rp 20.000 =
1.140 porsi x Rp 20.000 = Rp 22.800.000
- Menghitung keuntungan kotor :
Total penjualan- Total HPP = Rp 22.800.000- Rp 19.914.000
= Rp  2,886,000
- Menghitung keuntungan bersih = Rp 2.886.000-Rp 740.000
= Rp 2,146,000 
Untuk menjalankan usaha bistik Anda, Anda bisa menggunakan mesin penggiling daging atau mesin meat grinder yang bisa Anda Beli di Toko Mesin Maksindo. Dengan mesin ini Anda bisa menggiling daging untuk mendapatkan hasil gilingan daging yang baik. Bagi Anda yang berminat silahkan kunjungi kami di showroom terdekat.
Demikian penjelasan tentang peluang usaha bistik dan contoh analisa usahanya, semoga dengan penjelasan di atas dapat memberikan manfaat kepada pembaca.
Â
Â