Tahu adalah makanan tradisional yang terbuat dari kedelai, yang diperkaya dengan protein dan rendah sodium, kolesterol dan kalori. Makanan ini telah memiliki sejarah hingga 2000 tahun lamanya. Karena efek dari kedelai yang baik untuk kesehatan, tahu dianggap sebagai makanan sehat yang jika dikonsumsi mempunyai banyak bagi kesehatan.
Tahu merupakan makanan rakyat yang sering disebut juga makan rakyat.Tahu terbuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil sarinya Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari Tiongkok. Tahu adalah kata serapan dari bahasa Hokkian (tauhu) yang secara harfiah berarti kedelai yang difermentasi.
Awalnya jenis tahu hanya satu macam, yaitu tahu putih. Seiring perkembangan kuliner, jenis tahu dan rasanya mengalami banyak inovasi dan varian. Tahu sendiri mempunyai berbagai macam, jaman dahulu orang-orang Tionghoa datang ke Nusantara dengan membawa keterampilan kuliner yang dimiliki . Salah satu makanan yang paling awal diperkenalkan adalah tahu. Sampai sekarang, tahu menjadi makanan penting bagi orang Indonesia.
Cara penyajiannnya di tiap wilayah pun bervariasi. Meski begitu, ia tetap menjadi pangan yang populer dan dapat dinikmati kapan saja. Berikut beberapa jenis tahu yang ada di Indonesia. Berikut bebrapa macam-macam tahu yang ada di Indonesia
1. Tahu Kuning
Dari nama sudah bisa ditebak kalau tahu ini berwarna kuning. Warna kuning ini berasal dari kunyit. Jenis tahu ini merupakan jenis tahu yang paling banyak beredar di pasar-pasar. Jika anda menjatuhkan pilihan pada tahu ini untuk dimasak, pastikan warna kuningnya bukan dari pewarna melainkan kunyit, cirinnya berwarna kuning dan sedikit beraroma kunyit.
2. Tahu Sumedang
Tahu sumedang sendiri merupakan tahu yang berasal dari daerah sumedang, Jawa Barat. tahu jenis ini saat masih mentah memiliki tekstur dan warna yang sama seperti tahu putih biasa, hanya saja potongannya lebih kecil. dan ketika sudah digoreng permukaannya tampak keriting tidak halus seperti pada umumnya.
3. Tahu Sutera
Sesuai dengan namanya, tekstur tahu ini lunak dan sangat halus, karena halusnya hingga tidak nampak pori-porinya. tahu yang lebih popouler dengan sebutan tofu ini kebanyakan dijual di pasar swalayan dan supermarket dengan kemasan menyerupai es lilin karena teksturnya yang lunak, banyak orang yang mengolah tahu ini untuk masakan sapo, wedang tahu maupun puding. 4.Tahu Pong Tahu jenis ini disebut tahu pong karena jika sudah digoreng akan mengembang, dan bagian tengahnya berongga atau dalam bahasa jawannya disebut kopong, tahu pong memang diolah secara khusus sehingga bisa menghasilkan rongga dan ringan setelah digoreng. Para penikmat tahu juga harus mengetahui manfaat tahu bagi kesehatan, misalnnya seperti menurunkan risiko penyakit kanker, anemia, osteoporosis, dan kadar kolesterol. Tahu merupakan sumber protein yang baik pula untuk membantu menjaga kesehatan jantung. Selain di Indonesia tahu juga sangat populer di Negara-negara Asia lainnya, namun disana disebut dengan tofu. Tahu adalah makanan rendah kalori namun tinggi protein. Tahu adalah sumber yang baik dari berbagai mineral, seperti kalsium, besi, magnesium, fosfor, seng, kalium. Vitamin pada tahu seperti vitamin D, A, B6, C, thiamin, riboflavin, niasin, dan asam folat. Manfaat tahu bagi kesehatan adalah kandungan proteinnya yang tinggi. Tubuh manusia membutuhkan protein agar dapat berfungsi dengan baik. protein tak hanya bisa didapat dari daging, banyak protein nabati yang bisa kita dapat seperti pada tahu. Vegetarian juga bisa mendapatkan protein dalam jumlah yang tepat, tahu atau produk kedelai dan sayuran lainnya. Juga mengandung asam amino yang dibutuhkan agar kesehatan menjadi optimal. Mengkonsumsi daging merah dapat memiliki implikasi kesehatan yang dapat menyebabkan berbagai penyakit. Karena itulah banyak yang beralih untuk menjadi vegetarian untuk m,enghindari resiko penyakit-penyakit tersebut. Penikmat tahu juga dari berbagai kalangan baik anak-anak, dewasa atau yang sudah tua, apalagi sekarang banyak yang mengkreasikan tahu jadi berbagai olahan yang sedap untuk dinikmati, disamping kandungan gizinya yang baik untuk kesehatan, misalnnya diolah menjadi tahu crispy derngan berbagai varian rasa. Berikut kami akan mengulas beberapa cara membuat tahu crispy yang kriuk dan renyah untuk Anda1
1. Resep Membuat Tahu Crispy Sederhana
Sebelum Anda mencoba resep dari kami, pastikan Anda menyiapkan alat-alat dan bahan-bahan terlebih dahulu.
Alat :
- Wadah atau loyang untuk adonan
- Sendok
- Kompor
- Penggorengan
- Spatula
- Piring saji
Bahan :
- 1 kotak tahu putih
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung tapioca
- 5 buah cabe (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- Daun bawang
Langkah-langkah :
- Masukan dan campur tepung tapioka dan maizena kedalam wadah , beri sedikit garam atau bisa juga ditambah penyedap rasa sesuai dengan selera Anda
- Lalu masukkan tahu yang sudah dibersihkan dan potong dadu ke dalam adonan tepung, campur sampai tahu berbalut tepung
- Setelah itu goreng sampai kecoklatan, tiriskan
- Kemudian, tumis bawang putih dan cabe sampai harum
- Masukkan tahu dan daun bawang
- Masak sampai matang, setelah matang hidangkan di piring saji.
2.Tahu Krispy Saus Pedas Manis
Tahu merupakan lauk pauk yang digemari masyarakat Indonesia, terkadang lauk ini memang harus wajib ada di meja makan kita, dijadikan cemilan pun juga sangat nikmat berikut kami juga akan menjabarkan tentang cara membuat tahu crispy saus pedas manis.
Bahan untuk tahu crispy :
- 1 buah tahu putih / tahu kuning
- Minyak goreng
- Tepung serbaguna
- 1 butir telur
- Daun bawang yang diiris tipis-tipis
- Garam dan penyedap rasa
Bahan untuk saos pedas manis :
- Saos tomat
- Minyak goreng
- 2-3 buah cabai rawit atau sesuai selera Anda iris tipis-tipis
- Bawang Bombay diiris memanjang tipis-tipis
- Wortel diiris memanjang
- Garam
- Gula
Langkah- langkah membuat tahu crispy:
- Pertama-tama potong tahu memanjang,
- Masukan tepung serbaguna, daun bawang, dan beri sedikit air (jangan terlalu encer), dan masukan telurnya beri garam & penyedap rasa lalu aduk hingga rata
- Buatlah adonan yang kering di wadah yang berbeda, namun jangan diberi air
- Kemudian masukan tahu ke dalam adonan basah, lalu ke adonan kering bolak-balik sampai tertutup adonan
- Siapkan penggorengan lalu goring sampai matang dan tiriskan
Langkah-langkah membuat saos pedas manis :
- Pertama-tama iris bawang bombay dan cabai ditumis ke dalam minyak kurang lebih 3 menit
- Masukan wortel, tumis sampai sedikit empuk
- Setelah itu masukan saos tomat, sedikit garam, sedikit gula dan air (1-2 sendok makan) lalu aduk hingga mendidih kurang lebih 3 menit
- Angkat dan tuangkan ke atas tahu crispy
- Sajikan
3.Cara Membuat Tahu Crispy Saus teriyaki
Bahan :
- 3 biji tahu putih
- Tepung roti secukupnya
- 3 buah Cabai (Cabe) Hijau
- 1 siung Bawang Bombay
- 1 bungkus Saus Teriyaki
- 1 sendok makan Margarin
- Minyak goring secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah :
- Pertama-tama potonglah tahu kotak-kotak, tahu yg sudh di potong2, celupkan ke dlm kocokan telur, lalu balur dg tepung roti,, dan goring,
- Setelah tahu matang kemudian angkat dan tiriskan
- Kemudian panaskan minyak dan margarin terlebih dahulu, lalu tumis bawang bombay beserta cabe hijau hingga wangi
- Setelah wangi, kemudian masukkan tahu yg sudah digoreng tadi, tuangkan saus teriyaki & beri sedikit air
- Angkat dan siap di hidangkan
Bagi Anda panganan tahu crispy ini juga bisa dijadikan usaha kecil-kecilan loh dirumah, atau sebagai alternative cemilan menu makan ringan bagi Anda yang memiliki usaha café atau rumah makan. Anda juga bisa menggunakan penggoreng serbaguna Deep Fryer dari Maksindo, Anda bisa melihat spesifikasinnya secara langsung KLIK DISINI
4.Tahu Crispy Balado Simple
Bahan :
- 2 kotak tahu putih
- 1 sachet tepung sajiku
- Air secukupnya
- Bumbu balado secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah :
- Langkah pertana yang Anda lakukan adalah larutkan tepung sajiku 1/2 dengan air jangan terlalu encer,siapkan tepung sajiku yang kering juga potong tahu kotak”, masukkan kedalam tepung sajiku yang basah kemudian yang kering berulang”
- Setelah semua berbalur tepung goreng tahu sampai kekuningan, setelah matang angkat dan beri bumbu balado
- Lalu sajikan
5. Tahu Crispy Mayonaise
Hampir sama dengan resep pembuatan tahu crispy pada umumnnya, seperti contoh diatas namun disajikan dengan aneka varian toping yang berbeda dengan inpvasi memasak yang berbeda pula .
Bahan-bahan :
• 1 buah tahu putih
• 1,5 sdm tepung maizena
• 6 sdm tepung tapioca
• Garam dan lada secukupnya
• 3 sdm tepung terigu
• Air secukupnya
• 2 sdm mayonnaise
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt cabai bubuk
Langkah-langkah :
• Potong-potong tahu putih kotak-kotak kemudian rendam dalam air garam
• Siapkan bahan basah, campur semua bahan dan beri air sampai kental jangan terlalu cair. Jangan lupa untuk tes rasanya, bisa ditambah cabai rawit jika ingin pedas (3 sdm tepung terigu, Air secukupnya , Garam dan lada secukupnya)
• Siapkan juga bahan kering, campurkan semua bahan dan aduk rata (6 sdm tepung tapioca, 1,5 sdm tepung maizena)
• Ambil tahu lalu masukkan ke bahan basah sampai semua bagian terlumuri, lalu pindahkan ke bahan kering sampai tertutupi semua
• Diamkan sebentar agar tepung menempel, sambil menunggu minyak panas dengan api sedang • Jika minyak sudah panas, lalu masukan tahu satu per satu agar tidak menepel satu sama lain
• Angkat jika sudah terlihat agak kering, tidak perlu terlalu coklat karena nanti akan keras, cukup sampai kering dan agak kuning
• Sajikan dengan saus mayonaise atau bisa juga ditaburi dengan bubuk keju atau bubuk cabai
• Siap dinikmati, selamat mencoba
Cara membuat tahu crispy yang cukup mudah dan simple bukan?, bisa Anda pelajari dan Anda praktekkan dirumah, bisa jugs jadi referensi untuk Anda y6ang memiliki usaha kuliner atau untuk Anda yang hendak ingin membuka usaha kecil-kecilan di rumah. Selain yang banyak manfaat dan gizinnya tahu juga banyak digemari dan bisa diolah menjadi apa saja sesuai selera kita. Bagaiman t3ertarik untukl mencobannya?.