Siapa sih yang tidak kenal dengan kue kering yang manis dan nikmat ini yang menjadi makanan khas saat Anda merayakan hari raya atau sata Anda ingin cemilan ? Kue yang selalu menjadi primadona saat lebaran ini memiliki banyak penggemarnya. Alasannya karena manis, enak, dan lezat saat disantap bersama keluarga dan teman, apalagi di momen-momen yang tak terlupakan.
Kue kering adaalah salah satu sajian makanan yang paling banyak diminati dan disukai oleh banyak kalangan warga di Indonesia. Kue ini pada umumnya kerap sekali disajikan di hari raya atau saat ada event yang penting di rumah Anda. Sebenarnya kue ini tidak harus disajikan saat Anda ada event atau saat merayakan hari raya saja, melainkan saat Anda bosan dirumah dengan waktu yang begitu banyak luangnya maka Anda dapat membuat kue kering ini utnuk cemilan. Kue ini sendiri terbuat dari adonan tepung yang terbaik seperti tepungf sagu, tepung beras dan tepung lainnya agar rasanya semakin enak, cita rasa yang manis dan kenyal. Namun sekarang kue kering sudah sangat berkembang akan kreasinya sehingga terdapat rasa asin dan rasa gurih tidak hanya rasa manis saja. Kreasi yang diutarakan pada sebuah adonan kue bukan hanya ada pada cita rasanya tapi juga pada tampilan bentuknya sehingga setiap kue diciptakan agar gterlihat menarik para konsumen.
Walau banyak yang menjual kue kering dipasaran, namun tak ada salahnya jika Ibu membuat kue kering sendiri. Anda bisa mencobanya membuat kue kering yang renyah sendiiri di rumah anda bersama keluarga Anda. Memang kelihatannya membuat kue kering tampak cukup mudah dan sederhana. Semua bahan dicampur lalu dibentuk dan dioven. Namun sebenarnya, prosesnya tak semudah itu. Tak jarang Ibu mengalami kegagalan saat membuat kue, hingga akhirnya harus beberapa kali mencoba membuat. Untuk mengurangi risiko gagal saat membuat resep kue dari tepung maizena. Ada beberapa hal yg perlu diketahui dan lakukan agar kue kering tidak sekedar jadi, tetapi juga enak rasanya. Untuk membantui dalam pembuatan kue kering harus memahami dahulu tentang bahan dan teknik dalam menciptakan kue kering yang lezat. Salah satunya bahan yang menjadi rahasia sukses membuat kue kering yang lezat adalah dengan menggunakan tepung maizena agar tekstur kue kering menjadi renyah.
Sekilas Tentang Kue Kering
Kue kering merupakan istilah yang digunakan untuk jenis kue yang mempunyai tekstur yang keras dan renyah, serta memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di-oven atau dipanggang dengan menggunakan mesin oven kue, tapi ada juga kue kering yang digoreng. Kue kering yang di-oven itu biasanya disebut ‘Cookies‘.Agar kue kering lebaran unik ini mempunyai daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umumnya digunakan untuk pembuatan kue kering itu diantaranya ada tepung beras, tepung ketan, tepung terigu, tepung sagu, dan masih banyak lainnya. Kue kering sendiri merupakan makanan ringan yang sangat nikmat untuk dijadikan cemilan sehari-hari, jadi bukan merupakan makanan utama.
Sekarang ini Anda bisa menemukan ada banyak sekali aneka variasi resep kue kering lebaran unik dengan rasa dan bentuknya yang menarik. Sudah ada banyak produsen kue kering baik dari skala rumahan sampai skala industri yang menciptakan variasi-variasi baru dalam membuat dan mengolah kue kering sesuai dengan selera dan permintaan masyarakat. Anda pastinya ingin mempraktekannya di rumah kan dengan bergam varian rasa yang ada pada kue kering?? Yuk simak cara membuat kue kering yang enak dan lembut seperti yang Anda rasakan di toko-toko.
1. Resep Membuat Kue Kering Kacang Mede
Bahan-bahan :
- 125 gram gula halus
- 150 gram margarin
- 1 kuning telur
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sendok makan susu cair
- 100 gram kacang mede sangrai, didinginkan, dihaluskan
- ½ sendok teh baking powder
- 2 kuning telur untuk olesan
- 75 gram kacang mede, belah dua, sangrai setengah matang.
Cara Membuat :
- Siapkan oven, panaskan hingga suhu 150ºC.
- Kocok margarin dan gula halus menggunakan mixer berkecepatan tinggi selama 2 menit. Tambahkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit. Kocok kembali hingga rata.
- Kacang tanah yang telah disipakan Anda masukan dalam adonan, aduk rata menggunakan spatula. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Giling adonan hingga tebalnya sekitar 2-3 cm. Cetak bulat dengan diameter 3 cm, atau dengan cetakan berbentuk bulan sabit. Letakkan di loyang yang telah dioles mentega/margarin sebelumnya, beri jarak antar kue.
- Oleskan kuning telur ke atas kue, letakkan satu buah kacang mede di atasnya.
- Oven dengan api bawah, suhu 150ºC selama 40 menit sampai matang.
- Angkat dan dinginkan, masukkan ke toples kedap udara untuk penyimpanan.
Resep Membuat Kue Kering Nastar Keju
Bahan-bahan :
- 400 g tepung terigu protein rendah
- 100 g tepung maizena
- 4 kuning telur
- 1 putih telur
- 1 sdt garam
- 150 g gula bubuk
- 250 g mentega
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 kuning telur, untuk olesan
- Margarin secukupnya, untuk olesan
- Cengkeh, untuk hiasan
Bahan Untuk Selai :
- 600 g buah nanas, parut (bisa juga dengan menggunakan buah lainnya sesuai selera Anda)
- 150 g gula pasir
- 5 butir cengkih
- 3cm kayu manis
- 50 g kismis
Cara Mmebuat :
- Nanas dikupas dan diparut
- Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental
- Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara
- Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin
- Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
- Masukkan parutan keju ke dalam adonan
- Masukkan terigu dan vanili
- Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan
- Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf.
- Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue.
- Potong kismis menjadi 2 atau 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue.
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
- Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven gas.
- Sajikan untuk 40 butir.
Resep Membuat Kue Kering Lidah Kucing
Bahan-bahan :
- 600 gram mentega
- 350 gram gula halus
- 1 sdt pasta vanili
- 600 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk fullcream
- 2 sdm gula pasir
- 4 butir telur, ambil putihnya saja
- 2 kuning telur
Cara Membuat :
- Hal pertama kocoklah secara bersamaan bahan-bahan seperti mentega, gula halus, pasta vanili hingga putih pucat, tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga adonan mengembang.
- Campur tepung terigu dan susu, ayak sambil dimasukkan dalam adonan telur.
- Kocok putih telur pada wadah terpisah hingga mengembang, masukkan gula pasir, kocok terus hingga kaku.
- Selanjutnya masukkan adonan putih telur pada adonan kuning telur sambil diaduk rata menggunakan spatula secara bertahap.
- Tuang adonan yang sudah jadi kedalam plastik segitiga yg sudah dipasang spuit motif polos. Semprotkan adonan pada cetakan lidah kucing. Panggang dalam oven bersuhu 160C selama 20 menit.
Menggunakan mesin oven roti atau kue gas dengan dilengkapi 4 loyang type MKS-RS24 dari Maksindo adalah impian banyak pengusaha bakery loohh !!! Pekerjan Anda dalam cara membuat kue kering akan terasa sangat gampang dan mudah. Tunggu apalagi yukk kunjungi dengan KLIK DISINI, tentang info lebih detail mesin oven roti dan kue gas dari Maksindo ini. Pintu dari oven ini dilengkapi dengan kaca untuk melihat produk Anda. Multifungsi untuk berbagia produk bakery dan kue, dan mesin oven kue ini menggunkaan gas LPG sebagai sumber panas sehingga listrik bukan kendala Anda. Temperatur suhu 30-400 derajat celcius. Dan satu lagi yang membuat banyak orang menyukai mesin ini karena mesin oven roti dan kue ini dapat dipindah-pindah karena dilengkapi dengan roda.
Resep Membuat Kue Kering Havermut Kismis
Bahan-bahan :
- Mentega 150 gr
- Gula bubuk 125 gr
- Telur ayam 2 butir (ambil kuningnya)
- Kismis 75 gr
- Tepung terigu 25 gr
- Tepung terigu 100 gr, ayak halus
- Havermut 120 gr, ayak halus
- Baking powder ½ sdt, ayak halus
Cara Membuat :
- Tungkan mentega ke dalam wadah dan kocok hingga berubah lembuat. Kemudian tambahkan kocokan mentega dengan bagian kuning telur dan kocok kembali sampai merata.
- Tuangkan tepung terigu yang sudah diayak halus ke dalam kocokan mentega lalu disusul dengan menambahkan kismis dan aduk merata.
- Berntuk campuran bahan di atas yang sudah menjadi adonan kue dengan bentuk bulat atau sesuaikan dengan keinginan anda. Gunakan sendok supaya adonannya bisa dibentuk dengan mudah.
- Siapkan loyang dan beri olesan mentega kemudian letakkan adonan kue yang sudah dibentuk pada loynag tersebut.
- Ambil tepung terigu, taburkan pada adonan dalam loyang lalu masukkan ke dalam oven panggang dalam suhu ±60⁰C dengan durasi pemanggangan ±20 menit lamanya atau sampai matang. keluarkan dan biarkan dingin lalu ambil kue dari loyang.
- Tampung kue harvermut yang sudah selesai dipanggang dalam toples dengan penutup.
- Kue harvermut siap disuguhkan kapan saja.
Resep Membuat Kue Kering Spekoek
Bahan-bahan :
- 175 gr margarin
- 100 gr gula tepung
- 2 butir kuning telur
- 275 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 25 gr susu bubuk
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt bubuk spekuk
- 100 gr kurma, cincang halus (untuk isian)
- 2 butir kunig telur, untuk olesan
- 1 sdm susu cair, untuk olesan
Cara Membuat :
- Kocok margarin dan tepung terigu hingga merata. Kemudian masukkan kuning telur, kocok hingga merata.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder dan bubuk spekuk, aduk kembali hingga merata.
- Giling tipis sebagian adonan, cetak dengan ukuran dan bentuk sesuai selera. Jangan lupa untuk memasukkan kurma di dalamnya.
- Olesi kuning telur di atasnya, dan berikan taburan wijen. Panggang hingga matang.
- Angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam toples kedap udara.
Resep Membuat Kue Kering Semprit
Bahan-bahan
- 350 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr tepung maizena
- 200 gr mentega
- 200 gr gula bubuk
- 4 kuning telur
- 2 putih telur
- 50 gram Sukade/buah kering untuk hiasan
- 1 sdt vanila bubuk
- ½ sdt garam
- Margarin untuk olesan
Cara Membuat :
- Pertama-tama adlah kocoklah mentega ½ bagian gula bubuk hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu, garam, vanili bubuk dan tepung maizena, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.
- Kocok putih telur dengan sisa gula bubuk hingga mengembang dan kaku. Kemudian Anda bisa memasukkannya ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang telah diberi mata spuit bentuk bintang. Semprotkan adonan bentuk bunga di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Hias bagian atasnya dengan sukade.
- Panggang dengan suhu 160°C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.
Karena bentuk dari kue kering sangat menggemaskan dan cantik dengan tampilannya yang menarik pasti Anda sudah mencoba melakukannya di rumah kan ?? Demikianlah cara membuat kue kring yang digemari dan disukai banyak kalangan masyarakat. Kue kering diatas adalah kue yang paling banyak disajikan saat ada acara maupun saat hari raya. Semoga berhasil dan selamat mencoba !!!