Cara Membuat Kebab – Nama kebab pastinya sudah tidak asing lagi bagi Anda. Kebab merupakan salah satu olahan makanan yang namanya sudah terkenal dan banyak dikenal oleh masyarakat yang ada di Indonesia dan seluruh penjuru dunia. Kebab adalah makanan dengan cita rasa yang lezat yang terbuat dari daging sapi yang dicincang dan diberi bumbu-bumbu sehingga dapat menghasilkan kebab dengan cita rasa yang lezat. Dalam proses pembuatan kebab ini melalui 3 proses yaitu proses pencampuran bumbu-bumbu, proses pencetakkan dan proses pemasakan. Daging yang digunakan untuk membuat kebab ini adalah dengan menggunakan daging sapi segar dimana daging sapi ini dipotong dengan ukuran kurang lebuh 1 cm dengan panjang 3 x 17 cm. Daging sapi ini kemudian dipanggang di wajang lengket. Cara penyajiannya kebab adalah dengan cara digulung dengan menggunakan roti dimana daging sapi terdapat di bagian dalamnya dan dimasak dengan cara dipanggang. Di Negara Indonesia kita sangat mudah untuk mendapatkannya. Di Indonesia makanan kebab ini dijual dengan harga yang sangat terjangkau. Karena cita rasanya yang sangat enak dan juga lezat banyak masyarakat yang menyukai olahan makanan kebab ini mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Anda sebagai pecinta olahan kebab pastinya sudah mengetahui sejarah dari kebab.
Sejarah Kebab
Kebab adalah salah satu makanan yang berasal dari Negara Timur Tengah tepatnya dari Turki. Namun ada juga yang mengatakan bahwa kebab juga berasal dari Arab. Makanan yang sangat khas di Turky ini dengan cepat meluas ke dunia salah satunya adalah di Indonesia. Pada abad ke 18 makanan kebab ini masuk ke Negara Berlin Jerman di bawa oleh pedagang Turki. Dahulu daging yang digunakan untuk kebab dipanggang dan disajikan dengan roti pita dan diberi isian paprika dan juga saus. Di Jerman kebab ini terus dikembangkan oleh masyarakat setempat. Pengembangan pengolahan kebab di Negara Jerman adalah dengan melakukan pemanggangan dengan menggunakan pemanggang gas atau menggunakan pemanggangan listrik. Di Jerman makana kebab ini merupakan makanan yang paling banyak difavoritkan setelah burger oleh masyarakat setempat. Saat ini kebab memang sudah menjamur hingga ke bargain Negara-negara seperti Indonesia, Malaysia, Cina, Jepang, Australia, Kanada, Amerika, Eropa Timur, Eropa Barat dan berbagai Negara lainnya. Dalam penyajian kebab dari Negara satu dan Negara lainnya tidak sama hal ini dikarenakan factor kebiasaan masyarakat setempat. Di Negara Indonesia jika kita ingin mengkonsumsi kebab kita tidak perlu pergi ke restoran sebab kebab sudah banyak dijual di pingir-pinggir jalan yang harganya sangat terjangkau. Pealatan yang pada umumnya digunakan oleh penjual kebab yang ada di Indonesia adalah adalah dengan menggunakan pemanggang yang ukurannya sudah dimodifikasi. Daging sapi yang sudah dibumbui kemudian dipanggang dan dipotong kecil-kecil dicampur dengan isian kemudian digulung dengan roti. Bagi Anda pecinta kebab pastinya Anda juga ingin mempraktekkan cara membuat kebab. Untuk membuat kebab ini sangat mudah. Di bawah ini akan kami berikan resep untuk membuat kebab yang mudah untuk dipraktekkan.
-
Resep Kebab Sosis
Bahan untuk kulit:
- 1/4 sdt gula
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml susu cair yang dipanaskan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
Bahan untuk isi:
- Lada hitam secukupnya
- Bawang putih cincang secukupnya
- Garam secukupnya
- Bawang bombay cincang secukupnya
- Sosis ayam atau sapi iris memanjang korek api secukupnya
Bahan untuk pelengkap:
- Daun salad cincang
- Bawang bombay cincang
- Saus tomat atau sambal
- Keju parut
- Lada hitam
- Mayones
- Timun cincang
Cara Membuat Kebab Sosis
Membuat Kulit:
- Pertama-tama campurkan tepung dengan baking powder, gula, garam. Aduk hingga tercampur dengan rata
- Kemudian masukkanlah susu cair yang sudah dipanaskan. Aduk dengan perlahan
- Campurkan adona dengan menggunakan tangan. Campurkan adona hingga adona kalis. Bisa ditambahkan sedikit air hangat jika adona kurang licin.
- Kemudian bagi adonan menjadi 8 bagian yang besarnya sama.
- Kemudian diamkan adonan tersebut kurang lebih selama 10 menit
- Kemudian adonan tersebut bisa ditipiskan. sisihkan
Membuat Isi:
- Langkah pertama adalah tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum
- Kemudian masukkan sosis yang sudah dipotong, lalu masukkan lada hitam, garam. Tumis hingga matang. Sisihkan
Tahap Penyelesaian:
- Persiapkan Loyang yang akan digunakan untuk memanggang, olesi Loyang terlebih dahulu dengan menggunakan mentega
- Letakkan adonan kulit yang sudah ditipisakn tadi
- Letakkan isian di atas kulit
- Kemudian lipat kulit sambil digulung. Lakukan hingga adona habis
- Masukkan ke dalam oven dan panggang kurang lebih selama 3o menit dengan menggunakan suhu 150 derajad Celsius.
- Setelah matang, angkat dan hidangkan
2. Resep Kebab Turki
Bahan-bahan :
- Ketumbar butir ½ sendok teh, (haluskan)
- Jahe 2 cm, (haluskan)
- Cabe merah 3 buah, (haluskan)
- Garam dapur halus secukupnya
- Bawang putih 2 siung, (haluskan)
- Yoghurt plain 100 grm,
- Daging sapi 50 grm, iris tipis
- Merica bubuk ½ sendok the
- Selada hijau 25 grm
- Bawang bombay 25 grm, iris tipis
- Timun segar 25 grm, potong tipis
- Tomat merah 25 grm, cincang tipis
- Mayones secukupnya
- Saus tomat siap saji secukupnya
- Margarin 1 sendok teh
- Roti kebab 1 lmb, atau bisa juga tortila
- Saus sambal siap saji secukupnya
Cara Membuat Daging untuk isian kebab:
- Pipihkan daging sapi hingga gepeng dengan cara dipukul-pukul
- Lalu campurkanlah dengan menggunakan bahan-bahan yang sudah dihaluskan seperti jahe, ketumbar, cabe merah, bawang putih. Aduk hingga tercampur dengan merata
- Kemudian beri yogurt original, garam dan merica bubuk. Diamkan kurang lebih selama 10 menit agar bumbu meresap
- Jika bumbu sudah meresap panggang daging sapi
Cara Membuat Kebab:
- Langkah pertama adalah dengan pempersiapkan alat pemanggangnya.
- Jangan lupa untuk mengolesi pemanggang terlebih dahulu.
- Panggang tortilla atau roti hingga warnanya coklat.
- Sambil menunggu tortilla matang, tumis bawang Bombay hingga harum
- Jika bawang Bombay sudah matang letakkan di atas tortilla yang dipanggang
- Lalu beri tambahan tomat, timun, dan selada hijau
- Tambahkan saus tomat atau sambal lalu beri daging
- Kemudian ratakan daging dan tambahkan mayones
- Lipat dan gulung dan bisa dipanggang lagi
- Kebab sudah bisa untuk dinikmati
3. Resep Kebab Goreng
Bahan-bahan :
- minyak untuk menggoreng secukupnya
- 3 lembar kulit kebab siap pakai, potong 8 bagian
Bahan untuk Isi:
- 6 buah crab stik (dipotong kecil-kecil)
- 100 gram wortel (dipotong kecil-kecil)
- 100 gram ketimun (buang kulitanya dan potong kecil-kecil)
- 1/2 sendok teh peterseli cincang
- 2 siung bawang putih (dicincang)
- 1/4 buah bawang Bombay (dicincang)
- 150 gram udang kupas (potong kecil-kecil)
- 1 sendok teh kecap inggris
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 gram mayones
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 buah paprika merah (potong kecil)
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan margarine (untuk menumis)
Cara Membuat :
- Langkah pertama adalah menggoreng kulit kebab hingga kering, angkat dan tiriskan
- Kemudian tumis bawang putih dan bawang Bombay dengan menggunakan margarine hingga harum. Angkat dan tiriskan
- Kemudain masukkan kecap inggris, mayones, paprika, ketimun, wortel, crab stik dan udang yang sudah ditumis. Aduk hingga tercampur dengan merata
- Letakkan tumisa di atas kebab
- Panaskan minyak goreng dan goreng kebab hingga matang
- Angkat, tiriskan
- Kebab goremg siap untuk disajikan
4. Resep Kebab Ayam Rendang
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 5 lembar tortila
- 250 gr ice birg lettuce
- 200 gr bumbu rendang
- 1 buah kyuri
- 500 ml santan
- 1 buah bawang bombay
- 250 gr ayam suwir
Langkah-langkah membuat kebab ayam rendang:
- Pertama cuci bersih daging ayam hingga bersih
- Kemudian rebus dagging ayam hingga empuk
- Kemudian suwir daging ayam dan masak dengan bumbu rendang
- Panggang tortilla di atas tevlon dan letakkan rendang ayam di atas tortilla tersebut
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan mayones atau saus tomat
Untuk membuat kebab rumahan memang membutuhkan peralatan yang sederhana saja, namun berbeda lagi jika Anda menjalankan kegiatan usaha yang menawarkan olahan makanan kebab. Untuk membuat kebab ini pada umumnya para pelaku usaha kebab menggunakan mesin pembuat kebab. Mesin pembuat kebab dari Toko Mesin Maksindo ini sangat cocok untuk digunakan dalam mendukung kelancaran usaha kebab skala kecil menengah. Di Toko Mesin Maksindo sudah tersedia berbagai pilihan mesin pembuat kebab dengan berbagai type. Pilihan dari mesin kebab Toko Mesin Maksindo terdiri dari mesin kebab 1 burner, 4 burner, dan masih banyak pilihan lainnya. Jika Anda merasa tertarik dengan mesin pembuat kebab dari Toko Mesin Maksindo bisa Anda lihat DISINI.
5. Resep Kebab Isi Telur
Bahan-Bahan :
- 3 butir telur, kocok lepas
- 3 lembar daun selada
- 3 sdm keju parut
- 3 lembar tortilla
Bahan-Bahan  Isi :
- 2 lbr daging has dalam
- 1 buah mentimun,potong dadu
- garam secukupnya
- 10 ml susu cair low fat
- 1/2 sdt merica
- saus tomat atau sambal
- 2 sdm mentega
- 1/2 bawang Bombay (dicincang halus)
- 2 buah tomat (dipotong dadu)
- Mayones
Cara Membuat :
- Letakkan tortilla di atas Teflon yang sudah diolesi dengan menggunakan mentega
- Masak telur dadar telur di atas Teflon tersebut
- Kemudian siapkan wajang dan olesilah dengan menggunakan mentega untuk menumis bawang Bombay
- Kemudian masukkan merica, garam, tomat, mentimun dan daging. Tumis hingga layu
- Kemudian tata dengan urutan daun selada, daging yang sudah ditumis, mayones, saus. Kemudian gulung
- Panaskan Teflon kembali dan olesi dengan mentega untuk memanggang kebab.
- Setelah warnanya kecoklatan angkat dan sajikan
6. Resep Kebab Keju
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- Sosis secukupnya
- Selada secukupnya
- Keju mozzarella secukupnya
- Mentega secukupnya
- Saus cabai secukupnya
- Saus tomat secukupnya
- Ayam suwir-suwir secukupnya
- Kulit lumpia secukupnya
Langkah-langkah:
- Pertama potonglah sosis memanjang
- Kemudian iris keju mozzarella secara tipis
- Kemudian tata kulit kebab atau kulit lumpia dan beri selada, selada, sosis, daging ayam, keju
- Kemudian lipat kulit kebab atau kulit lumpia
- Panaskan Teflon yang sudah diolesi mentega
- Panggang kulit kebab atau kulit lumpia hingga warnanya berubah kecoklatan
- Angkat dan sajikan
Demikian tadi penjelasan seputar cara membuat kebab sederhana di rumah, bagaimana sangat mudah bukan dalam proses pembuatan kebab. Semoga dengan informasi tentang resep kebab ini bisa dijadikan sumber informasi bagi para pembaca yang ingin mencoba membuat kebab sendiri di rumah. Selamat mencoba.