Indonesia memang terkenal dengan sajian kuliner yang nikmat. Berbagai sajian kuliner yang telah ada memang sangat berbagai ragam dan semuanya memiliki ciri khas masing-masing. Salah satu sajian kuliner Indonesia yang terkenal dan banyak pecintanya yakni opor ayam. Sudah banyak yang mengetahui apa itu opor ayam, bahkan keberadaan menu opor ayam memang sudah tak asing lagi. Opor ayam terkenal dengan kuah kental dan bumbu rempah yang pas. Tentunya bagi pencita menu opor ayam sudah familiar dengan makanan khas Indonesia. Bahkan sajian opor ayam sering dijadikan sebagai masakan primadona bagi setiap keluarga. Menu opor ayam ini dapat dijadikan sebagai menu yang bisa dijadikan menu keseharian. Apalagi cara membuat opor ayam pun memang bukan suatu hal yang sulit. Namun ketika ingin membuat opor ayam pun juga perlu menyediakan berbagai bahan-bahan dan bumbu rempah yang hendak digunakan untuk mengolah opor ayam.  Bahan baku untuk membuat opor ayam pun memang sangat mudah sekali ditemukan dipasaran dengan harga yang sangat terjangkau.
Berbicara tentang opor ayam, opor ayam memang banyak diketahui oleh semua orang sehingga memiliki peminat yang sangat luas. Masakan khas satu ini terbuat dari bahan utama daging ayam yang diolah dengan kuah santan sehingga menghasilkan masakan yang nikmat. Bahkan di seluruh penjuru nusantara banyak yang menyukai menu opor ayam. Opor ayam terkenal dengan kuah yang dibumbui rempah kental sehingga penyajiannya lebih menggoda. Biasanya menu masakan ini sering dijumpai diberbagai resto, hotel, catering maupun rumah makan.
Masakan khas, satu ini memang terbuat dari bahan-bahan yang mudah dijumpai dan cara membuat opor ayam pun juga sangat sederhana. Paduan bumbu rempah , daging serta santan kental ini mampu menghasilkan sajian masakan yang lezat. Seperti apa yang telah kita ketahui bersama, bahwa masakan opor ayam sering disuguhkan dengan tambahan lontong maupun ketupat. Bahkan menu ini sering disajikan saat ada acara-acara tertentu. Bagi Anda yang kini tengah bingung dalam mengolah opor ayam, kami akan memberikan beberapa resep pembuatan opor ayam yang dapat dijadikan referensi untuk Anda. Â Ada berbagai resep dan cara dalam membuat opor ayam yang dapat Anda coba. Beberapa diantaranya yakni opor ayam kuning, opor ayam kering, opor ayam putih dan opor ayam spesial. 4 resep opor ayam akan kami bagikan untuk Anda.
Sebenarnya resep dan bumbu yang digunakan memang hampir sama. Keempat resep diatas menggunakan bahan dan bumbu rempah-rempah yang mudah didapatkan. Meski demikian, tetap saja ada sedikit perbedaan yang terletak pada bumbu yang digunakan. Bahkan tampilan menu opor ayam pun juga memiliki tampilan yang berbeda-beda. Keempat resep pun juga menggunakan langkah-langkah yang berbeda. Untuk opor ayam yang menggunakan kuah akan terasa nikmati jika ditemani dengan ketupat maupun nasi putih. Sedangkan untuk opor ayam kering lebih pas dinikmati dengan nasi putih hangat serta dengan lauk kerupuk. Untuk daging ayam yang hendak digunakan bisa menggunakan ayam potong maupun daging ayam kampong, semua bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Nah, mungkin bagi Anda yang kini ingin memasak opor ayam dirumah namun belum mengetahui cara pengolahannya, Anda bisa mencoba resep opor ayam yang kami suguhkan berikut ini.
Resep Opor Ayam Kuning
Bahan-bahan :
- Ayam 1 ekor ukuran sedang, potong 6-10 bagian
- Santan encer 2 ltr
- Serai 1 batang, ambil bagian putihnya saja
- Daun jeruk 3-4 lbr
- Minyak sayur secukupnya
- Daun salam 2 lbr
- Santan kental 1/4 ltr
- Lengkuas (2 cm) 2 ruas
Bumbu halus :
- Merica butir 1 sdt, disangrai
- Jinten 1 sdt, disangrai
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar 2 sdt, disangrai
- Kemiri 5 butir, disangrai
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kunyit (2 cm) 1 ruas
- Jahe (1 cm) 1 ruas
Langkah Membuat Opor Ayam Kuning :
- Pertama, cuci bersih ayam yang hendak dimasak sampai bersih.
- Kemudian haluskan semua bumbu rempah, seperti jahe, kemiri, kunyit, garam, gula, dan bumbu halus yang lain hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak secukupnya  dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan gilingan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Lalu aduk-aduk hingga tercium bau harum dari bumbunya.
- Masukkan batang serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam penggorengan, lalu aduk lagi hingga daunnya layu.
- Kemudian masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan, aduk hingga daging ayamnya tercampur rata dengan semua bumbunya.
- Lalu masukkan santan encer yang sudah disiapkan.
- Langkah terakhir, kecilkan api kompornya, kemudian masukkan santan kental yang sudah disiapkan, dan aduk lagi hingga santannya mendidih. Pada tahap ini, santannya harus tetap terus diaduk hingga mendidih agar tidak pecah.
- Berikutnya tambahkan gula dan garam secukupnya hingga mendapatkan takaran rasa yang pas.
- Opor ayam kuning siap untuk dihidangkan.
Resep Opor Ayam Kering
Bahan-bahan :
- Ayam 1 ekor ukuran sedang
- Serai 1 batang, ambil bagian putihnya saja
- Minyak sayur secukupnya
- Santan kelapa kental 250 ml
- Santan kelapa encer 750 ml
- Daun salam 1 lbr
- Daun jeruk purut 1 lbr
Bumbu halus :
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 8 siung
- Ketumbar 1 sdm
- Kemiri 5 butir
- Kunyit 2 ruas
- Merica butir 1/2 sdt
- Jahe (1 cm) 1 ruas
- Jinten 1/8 sdt
- Lengkuas (1 cm) 1 ruas
Langkah Membuat Opor Ayam Kering :
- Langkah pertama, dengan menyiapkan daging ayam. Lalu cuci hingga benar-benar bersih. Dan potong-potong menjadi 4-6 bagian, kemudian tiriskan sejenak agar air bekas cuciannya tidak tercampur didalam masakan.
- Haluskan semua bahan bumbu dengan cara diuleg atau menggunakan food processor.
- Berikutnya siapkan penggorengan dan panaskan minyak sayur secukupnya untuk menumis bumbu halus.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sambil diaduk terus-menerus hingga tercium aroma harum yang khas.
- Masukkan daun salam, jeruk purut dan batang serai bagian putihnya ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga semuanya layu dan tercampur rata.
- Kemudian masukkan daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci hingga bersih ke dalam wajan, lalu aduk lagi hingga semua bahannya tercampur dengan rata dan daging ayam berubah warna kekuningan.
- Masukkan santan encernya terlebih dahulu, lalu aduk lagi dengan bahan lain hingga daging ayamnya menjadi lunak dan terlihat ada lapisan minyak diatasnya.
- Langkah terakhir, kecilkan apinya dan masukkan santan kental yang sudah disiapkan, aduk kembali  hingga semua bumbunya meresap ke dalam daging ayam dan kuahnya mengering.
- Opor ayam kering siap disajikan untuk dinikmati.
Cara membuat opor ayam memang sangat simpel dan sederhana. Namun pengolahannya akan terasa lebih mudah bila dibantu dengan peralatan yang handal serta berkualitas. Salah satu peralatan pendukung yang bisa digunakan ialah mesin pencabut bulu unggas. Dengan menggunakan mesin pencabut bulu unggas maka bisa dengan mudah dalam membuat opor ayam. Pencabutan bulu ayam semakin efektif, mudah tanpa harus menyita banyak waktu. Mesin pencabut bulu kini dihadirkan dengan kualitas dan teknologi yang canggih sehingga memudahkan penggunanya. Pencabutan bulu ayam lebih cepat hanya perlu beberapa menit saja. Kemampuan mesin pencabut bulu unggas dari Maksindo memang bisa diandalkan untuk bisnis. Jika Anda berminat dengan mesin pencabut bulu unggas, silahkan KLIK DISINI.
Resep Opor Ayam Putih
Bahan-bahan :
- Ayam ukuran sedang 1 ekor
- Daun salam 2 lbr
- Serai 2 batang, memarkan
- Lengkuas (2 cm) 1 ruas, memarkan
- Minyak goreng atau mentega secukupnya
- Santan kelapa 1500 ml
- Garam 3 sdt
- Gula pasir 1 sdm
Bumbu halus :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 5 butir, disangrai
- Ketumbar 1 1/2 sdt, disangrai
- Jinten 1/4 sdt
Langkah Membuat Opor Ayam Putih :
- Langkah pertama, cuci daging ayamnya dari kotoran dan darah sampai bersih.
- Lalu potong daging ayam hingga jadi 8-10 bagian atau sesuai dengan yang Anda selerakan.
- Kemudian, siapkan santan kelapa 1.500 ml.
- Setelah itu, haluskan semua bumbu dengan cara diuleg supaya aromanya lebih tercium dan kuat rasa dari bumbunya.
- Panaskan minyak secukupnya pada wajan dengan api sedang, lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga beraoma harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk kembali hingga semua bumbunya tercampur rata dan tumis hingga aromanya harum.
- Masukkan daging ayam yang sudah dipotong, lalu aduk dan masak hingga berubah warna.
- Tuangkan santan kelapa, garam, dan gula pasir yang telah disiapkan. Masak sambil terus diaduk agar bumbu tercampur dan merasuk ke daging ayamnya, serta tekstur daging ayamnya hingga jadi empuk.
Resep Membuat Opor Ayam Spesial
Bahan-bahan :
- Ayam 1 ekor, ukuran sedang
- Kelapa 1 butir
Bumbu Halus :
- Bawang merah 10 btr
- Bawang putih 3 siung
- Laos 1 ruas
- Daun Salam 2 lembar
- Kemiri 5 btr
- Sereh 1 btg
- Ketumbar 1 1/2 sdm
- Gula merah 1/2 sdm
- Jinten 1/2 sdm
- Garam 1/2 sdm
- Lada 1 sdt
Langkah Membuat Opor Ayam Spesial :
- Cuci daging ayam hingga bersih, lalu potong dadu.
- Setelah itu, parut kelapa dan ambil santanya ( santan kental dan santan cair )
- Kemudian masukkan bumbu halus kedalam santan kental, masak hingga mendidih.
- Masukkan daging ayam kedalam didihan santan, lalu tambahkan santan cair dan rebus terus sampai daging empuk dan matang.
- Angkat, tuang opor ayam didalam mangkok.
- Opor ayam special siap untuk dinikmati.
Demikianlah pembahasan menarik tentang cara membuat opor ayam yang bisa Anda lihat. Semoga saja dengan adanya informasi yang kami suguhkan diatas bisa berguna dan bisa menambah pengetahuan untuk memasak opor ayam dirumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.