Sejarah jagung
Cara Membuat Emping Jagung – Pastinya kita sudah tidak asing lagi dengan nama tanaman yang bernama jagung, jagung (Zea Mays) merupakan salah satu tanaman yang terkenal sebagai sumber karbohidrat yang sering dikonsumsi oleh masyarakat selain padi dan gandum maupun singkong. Bagi Masyarakat Indonesia jagung ini merupakan makanan pokok yang hampir setiap hari dikonsumsi. Lalu yang menjadi pertanyaan itu dari manakah jagung itu berasalah. Berdasarkan salah satu teori adalah yang menyatakan bahwa yang memperkenalkan jagung adalah orang Meksico. Jagung sudah ditaman oleh orang Amerika Tengah tepatnya kurang lebih 10.000 tahun yang lalu dan sudah mengetahui teknik penanaman jagung. Karena teori ini berhasil maka teori tersebut di bawa ke Amerika Selatan hingga ke daerah pegunungan tepatnya di selatan Peru. Pada saat itulah mulai berkembang jagung yang bisa beradaptasi dengan lingkungan yang memiliki suhu rendah. Pada tahun 2500 SM tanaman jagung ini sudah dikenal hingga Benua Amerika. Di abad ke -15 orang Eropa datang ke Asia dengan membawa jenis-jenis jagung. Perkembangnya jagung ini dikarenakan jalur barat yang terbuka, pada masa itu dipelopori oleh Ferdinand Magellan yang melintasi samudra pasifik. Di tempat sinilah jagung mulai dapat beradaptasi.
Di Negara Indonesia jagung sangat banyak jenisnya. Definisi jagung menurut Denys Lombard jagung adalah sebuah singkatan dari jawa dan agung (di jawa), jagong (Ambon, Batak, Aceh, Sunda), Jago (Bima), Jhaghung (Madura) dll. Beberapa ahli memiliki pendapat bahwa jagung yang saat ini dibudidaya adalah keturunan langsung sejenis tanaman rumput yang mirip dengan jangung yang memiliki nama teosinte (Zea Mays). Jagung adalah salah satu makanan pokok yang sangat kaya akan kandungan karbohidratnya sebagai sumber energy. Mengkonsumsi jagung memang sangat baik untuk kesehatan pada tubuh kita. Beberapa manfaat dari jagung untuk kesehatan adalah sebagai berikut.
Manfaat Jagung Untuk Kesehatan:
- Sebagai sumber kalori
Setiap 100 gram jagung memiliki kandungan kalori sebanyak 342. Jagung ini termasuk sereal yang tinggi yang bisa mengenyangkan. Maka banyak orang sering mengkonsumsi jagung setiap harinya.
- Sumber vitamin B
Jangung selain menyimpan kandungan karbohidrat juga memiliki kandungan vitamin B yaitu Niacin dan Thiamin.
- Baik untuk kesehatan jantung
Beberapa peneliti menyatakan bahwa jagung sangat baik untuk kesehatan organ jantung. Jagung diolah menjadi minyak jagung yang dapat mengurangi resiko penyakit kardiovaskular seperti serangan jantungan dan stroke
Karena jagung ini sangat baik untuk kesehatan pada tubuh, maka tidak heran banyak masyarakat yang menjadikan jagung ini untuk bahan pembuatan makanan. salah satu olahan makana yang terbuat dari jagung adalah emping jagung. Nama emping jagung pastinya sudah tidak asing lagi bagi Anda sudah tidak asing lagi. Emping merupakan salah satu makanan ringan yang cara membuatnya adalah dengan cara dipipihkan lalu dikeringkan. Emping yang sudah sering kita lihat dan sering kita konsumsi adalah emping mlinjo. Seperti yang kita ketahui bahwa di Negara Indonesia hasil panen jagung jumlahnya sangat melimpah. Jagung yang pada umumnya diolah menjadi popcorn, ternyata juga bisa diolah menjadi emping. Emping jagung ini memiliki cita rasa yang tidak kalah enak dan juga tidak kalah gurih dengan emping mlinjo. Jika emping mlinjo memiliki rasa gurih bercampur dengan pahit. Berbeda dengan emping jagung ini kita tidak akan menemukan rasa pahitnya. Kelebihan dari makanan emping jagung adalah lebih renyah dan juga rasanya manis. Rasanya yang manis dan gurih inilah yang membuat olahan emping jagung ini banyak disukai oleh masyarakat mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Jajanan yang sangat cocok untuk dijadikan waktu bersantai Anda bersama kelurga tercinta Anda atau bersama rekan terdekat ini selain memiliki cita rasa yang enak juga terkenal dengan harganya yang sangat terjangkau. Jika kita ingin membeli jajanan satu ini juga sangat mudah. Jajanan ini sudah banyak dijual di minimarket atau di swalayan. Di balik cita rasanya yang enak, mungkin Anda belum mengetahui bagaimana cara membuat emping jagung ini.
Bagi Anda yang belum mengetahui proses pembuatan emping jagung pasti Anda merasa penasaran. Sebenarnya cara membuat emping jagung ini sangat mudah dimana Anda bisa mencoba untuk membuanya di rumah. Selain proses pembuatan emping jagung yang sangat mudah. Bahan baku yang digunakan untuk membuat emping jagung sendiri juga mudah untuk didapatkan. Untuk membuat emping jagung ini diperlukan sebuah ketelatenan agar bisa menghasilkan emping jagung dengan hasil dan rasa yang maksimal. Jika Anda ingin mencoba untuk membuat emping jagung ini di rumah, Anda tidak perlu merasa kuatir sebab di bawah ini akan kami berikan informasi yang berkaitan dengan resep untuk membuat emping jagung. Adapun resep untuk membuat emping jagung adalah sebagai berikut.
-
Resep emping jagung original
Bahn-bahan yang diperlukan :
- Bawang putih secukupnya
- Jagung secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kapur secukupnya
Peralatan yang digunakan :
- Pengukus
- Penggoreng
- Baskom
- Alat penjemur
- Panci
- Mesin pengepres
- Mesin pemipil
Langkah-langkah pembutan :
- Pilihlah jagung yang baik, lebih baik memilih jagung yang memiliki ukuran besar
- Kemudian pipilah jagung bisa dengan dipipil manual dan bisa dipipil dengan menggunakan mesin
- Setelah selesai proses pemipilan jagung kemudian rendam jagung tersebut selama 24 jam. Jagung harus direndam terlebih dahulu agar saat direbus jagung bisa cepat empuk
- Pada saat melakukan proses perebusan jagung campurkan dengan air kapur lamanya sekitar 2,5 jam. Pada saat melakukan proses perebusan ini jangan lupa untuk mengaduk jagungnya
- Setelah selesai dalam proses perebusan jagung, angkat dan cuci bersih jagungnya. Pastikan pada saat mencuci jagung aroma kapur sudah hilang
- Kemudian dinginkan jagung tersebut dan pipihkan. Agar lebih mudah dalam proses pemipihan jagung Anda bisa menggunakan mesin pemipih
- Jika sudah jagung yang sudah selesai dipipih tadi kemudian dijemur du bawah sinar matahari selama 1 hari atau 2 hari tergantung dari cuaca
- Jika jagung sudah kering, tahap selanjutnya adalah proses penggorengan
- Panaskan minyak goreng dan goreng jagung hingga warnanya kecoklatan
- Angkat dan tiriskan
- Jagung sudah bisa dinikmati, jika jagung ingin dibungkus tunggu hingga minyaknya benar-benar hilang
Untuk mendukung kelancaran pembuatan emping jagung ini harus melawati beberapa proses yang berkaitan dengan proses produksi. Emping jagung ini terbuat dari jagung yang sebelum diolah harus dipipil, dipipih dan dikeringkan terlebih dahulu. Berbicara mengenai proses pengeringan, pengeringan menjadi kendala para pembuat emping jagung karena kondisi cuaca yang tidak menentu. Kebanyak para pembuat emping jagung pada saat melakukan proses pengeringan jagung ini mereka memilih untuk menggunakan mesin usaha. Mesin yang bisa digunakan untuk membantu dalam melakukan proses pengeringan adalah mesin oven pengering. Dengan adanya mesin oven pengering ini para pembuat emping jagung sudah tidak merasa kuatir jika cuaca kurang mendukung. Mesin oven pengering ini dipilih sebagai pengganti cahaya matahari. Jika Anda ingin menggunakan mesin oven pengering Anda tidak perlu susah payah untuk mencari mesin oven pengering ini. kini di Toko Mesin Maksindo sudah menyediakan mesin oven pengering yang terdiri dari dua jenis yaitu mesin oven pengering gas dan mesin oven pengering listrik. Jika Anda ingin mengetahui lebih rinci tentang mesin oven pengering ini bisa Anda lihat DISINI.
2. Resep emping jagung coklat
Bahan-bahan :
- Mutiara kue secukupnya
- Coklat batang secukupnya
- Emping jagung secukupnya
Cara membuat  emping jagung coklat:
- Langkah pertama adalah lelehkan coklat batang terlebih dahulu
- Kemudian masukkan emping jagung, aduk perlahan-lahan agar emping tidak hancur
- Siapkan kertas roti dan letakkan emping yang sudah dicampur dengan coklat pada kertas roti
- Kemudian beri taburan mutiara di atasnya
- Diamkan sampai emping coklat membeku
- Emping jagung coklat siap untuk disajikan
3. Resep emping jagung pedas manis
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 150 gram teri jengki (diseduh dan digoreng)
- 450 ml air
- 300 gram gula pasir
- 300 gram kacang tanah tanpa kulit (disangrai)
- 150 gram gula merah (disisir)
- 2 liter minyak untuk menggoreng
- 9 lembar daun jeruk (diiris halus)
- 1 1/2 sendok makan garam
- 900 gram cornflakes
Bumbu-bumbu :
- Bawang merah 60 butir
- Bawang putih 48 siung
- Cabai merah keriting 30 buah
Cara membuatan:
- Langkah pertama adalah tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian tambahkan daun jeruk dan aduk hingga tercampur merata.
- Lalu masukkan air sedikit demi sedikit, garam, gula pasir dan gula merah
- Kemudian masukkanlah corn flakes, teri dan kacang tanah. Aduk hingga tercampur dengan merata dan pastikan bumbu tercampur rata
- Kemudian kemaslah ke dalam wadah atau plastic jika sudah dingin
 4. Resep emping jagung keju
Bahan:
- 2 btr telur ayam, 1 kuning untuk olesan dan 1 kuning untuk adonan
- 150 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 100 gr gula halus
- 75 gr emping goreng, remukkan
- 50 gr keju parut
- 150 gr mentega
Langkah Membuat :
- Pertama –tama kocok 1 butir telur ambil kuningnya dan juga gula halus
- Kemudian masukkan mentega dan juga baking powder, tepung terigu yang sudah diayak dan susu bubuk.
- Kemudian masukkan emping yang sudah digoreng. Ratakan bumbunya
- Jika sudah membentuk adonan, bentuk adonan sesuai dengan selera Anda dan jangan lupa memberinya olesan berupa margarine disetiap permukannyam
- Kemudian olesi dengan menggunakan telur yang sudah dikocok tadi
- Berikan parutan keju sebagai topping
- Panggang adonan kurang lebih selama 30 menit
- Setelah matang, dinginkan dan siap untuk disantap
Sekian ulasan tentang cara membuat emping jagung yang bisa kami bagikan kepada Anda semoga dengan informasi yang telah kami bagikan kepada Anda ini bisa memberikan manfaat kepada para pembaca. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.