4 Cara Membuat Keripik Singkong Dengan Hasil yang Berkualitas dan Higienis

Pengertian Singkong

Singkong atau yang lebih dikenal bagi petani adalah ketela pohon atau yang dikenal dengan sebutan umbi kayu, merupakan pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Singkong yang juga disebut umbi atau akar pohon yang panjang dengan fisik rata-rata bergaris tengah 2-3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung dari jenis singkong yang ditanam. Daging umbinya berwarna putih atau kekuning-kuningan. Umbi singkong tidak tahan simpan meskipun ditempatkan di lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya warna biru gelap akibat terbentuknya asam sianida yang bersifat racun bagi manusia.

Jadi Anda dapat mengetahui bahwa singkong lebih banyak akan manfaat seperti hal nya umbi singkong memiliki sumber energi yang kaya karbohidrat namun sangat miskin protein. Sumber protein yang bagus justru terdapat pada daun singkong karena mengandung asam amino metionina. Pohon satu ini memang mengandung banyak manfaat dari daunnya sampai ubinya. Terutama dibagian umbinya digunakan banyak orang untuk peluang membuka usaha atau untuk cemilan dirumah bersama keluarga maupun teman-teman. Umbi singkong diolah menjadi keripik dengan berbagai rasa.

Keripik adalah salah satu panganan merakyat yang ada di Indonesia. Yang telah menjadi tren dari dulu sampai sekarang adalah keripik singkong. Salah satu jenis cemilan yang disukai hampir semua orang adalah keripik singkong. Mulai dari orang dewasa hingga anak kecil. Tidak sulit untuk menemukan keripik singkong dari yang dibuat dalam kemasan oleh pabrik besar hingga yang dijual di pinggir jalan. Keripik singkong biasa dijual dalam berbagai macam rasa. Rasanya yang gurih, bakal membuat siapa saja ketagihan. Agar mendapatkan rasa kripik yang lezat dan renyah, ada cara khusus dalam membuatnya. Tidak seperti membuat jenis keripik lainnya. Membuat kripik singkong renyah gurih terbilang lebih mudah.

Dalam memilih singkong berkualitas bagus adalah hal yang harus kita perhatikan, sebab singkong adalah bahan baku utamanya. Anda harus teliti dalam memilih singkong, pilihlah singkong yang masih segar, yang kulitnya masih menempel, selain itu perhatikan juga pangkal singkong, sebab singkong yang bagus masih tampak putih dan tak terdapat garis-garis biru kehitaman di dagingnya. Ada banyak sekali jenis singkong yang bisa di olah menjadi keripik singkong, seperti singkong mentega, singkong gajah dan lain sebagainya, setiap singkong memiliki spesifikasi dan rasa yang berbeda-beda, bahkan ada singkong yang harus diolah dulu untuk menghilangkan racunnya, karena ada juga singkong yang mengandung racun. Namun singkong yang paling bagus untuk membuat keripik singkong adalah singkong mentega karena rasanya yang enak, manis, dan tekstur nya empuk ketika di makan, jadi tidak heran apabila ada banyak orang yang mencari jenis singkong ini untuk dijadikan keripik singkong, singkong ini enak untuk di makan dalam keadaan di rebus atau digoreng dan dibuat tape. Ciri-ciri singkong yang bagus adalah ketika kulit singkong dikupas, daging singkong masih berwarna putih mulus dan tidak ada brecak garis berwarna biru atau lain nya.

Banyaknya jenis keripik yang ada saat ini, hal itu membuat persaingan dalam dunia bisnis keripik semakin tinggi tingkat persaingan nya, ada keripik kentang, keripik sayur dan lain sebagainya, namun yang paling banyak di cari saat ini adalah keripik singkong karena memang bahan pembuatan nya cukup mudah di cari serta keripik singkong memiliki rasa khas tersendiri. Bahkan keripik singkong ada yang di jual di pinggir jalan menggunakan gerobak hingga usaha yang memang dibuat sedemikian rupa agar keripik singkong terlihat lebih bagus dan berkelas untuk dijual, semua nya memang tergantung dari target market para pengusaha itu sendiri, apakah kelas menengah ke bawah atau kelas menengah ke atas. Karena keripik singkong memiliki daya tarik tersendiri untuk membuat orang yang memakan nya merasa ketagihan untuk terus memakan nya, oleh karena itulah cukup banyak orang yang membuka usaha keripik singkong, entah itu keripik singkong yang di jual kiloan hingga dengan kemasan yang menarik, tentu keripik singkong yang memiliki kemasan yang bagus harga jual nya lebih mahal.

Semakim banyaknya keripik singkong yang dijual mulai dari harga yang fantastis sampai dengan harga yang terjangkau. Memang keripik singkong dijual dimanapun ada tapi Anda pasti mulai berfikir tentang makanan yang dibuat di rumah akan lebih baik jika dibandingkan dengan membeli di luar. Salah satu alasan utamanya adalah karena makanan rumahan pasti lebih sehat dan higienis. Sama halnya juga dengan keripik singkong. Anda bisa membuat keripik singkong sendiri di rumah untuk keluarga. Cara membuat keripik singkong tidak sulit dan tidak membutuhkan terlalu banyak bahan.

Untuk dapat membuat keripik singkong yang enak, gurih dan lezat, Anda perlu membutuhkan resep membuat keripik singkong renyah, sehingga berikut ini kami akan mengulaskan cara membuat keripik singkong yang renyah untuk membantu anda membuat keripik singkong di rumah !! Simak baik-baik yaaa !!!

1. Resep Keripik Singkong Keju

Bahan-bahan :

Tepung terigu protein sedang sebanyak 200 gram.
100 gram singkong kukus yang dihaluskan
Tepung maizena 20 gram
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur yang dikocok lepas
30 gram margarin
50 gram keju cheddar yang diparut
1 sendok teh garam dapur
25 ml air es
minyak untuk menggoreng secukupnya.

Cara Membuat :

Hal pertama yang harus anda lakukan dalam membuat keripik singkong keju adalah menghaluskan semua bahan yang akan anda gunakan sebelumnya, seperti singkong rebus yang harus di haluskan, dan bahan lain secara bergantian.
Campurkan semua bahan yang sudah anda siapkan di atas dengan bergiliran dan sedikit demi sedikit.
Aduk bahan tersebut hingga tercampur dan bergumpal satu sama lain nya agar bisa di cetak.
Kemudian giling adonan tersebut menggunakan gilingan mie.
Giling adonan di gilingan yang paling tebal yaitu nomor 1, kemudian setelah 2 hingga 3 kali gilingan, Anda pindah ke gilingan ke 2, setelah 2 sampai 3 kali gilingan, Anda pindah ke gilingan nomor 3, dan seterusnya begitu sampai adonan bisa di giling pada gilingan nomor 8.
Potong adonan menjadi segitiga, kemudian kerat sedikit pada bagian tengah nya.
Setelah itu masukkan bagian yang lancip ke tengah nya.
Lalu goreng adonan yang sudah anda bentuk tersebut menggunakan minyak yang sudah di panaskan hingga matang dan kering.
Jika anda memiliki mesin penggoreng hampa, anda bisa menggunakan nya karena rasa nya akan lebih gurih dan tidak banyak menggunakan minyak, sehingga anda bisa lebih hemat.

2. Resep Membuat Keripik Singkong Balado Pedas

a. Bahan dan Bumbu :

1 kg singkong
1 sdm kapur sirih
300 ml air matang
5 sdm garam untuk rendaman
5 siung bawang putih, haluskan untuk rendaman

2 sdm gula pasir untuk bumbu
minyak untuk menggoreng

b. Haluskan :

8 butir bawang merah
150 gram cabai merah keriting
1½ sdt garam

Cara Membuat :

Kupas dulu singkong Anda dan dicuci bersih lalu iris tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik atau pisau, tetapi usahakan ukuran irisan sama tipis atau tidak tebal sebelah.
Campurlah air dengan menggunakan air kapur sirih, beri bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk rata. Rendam irisan singkong ke dalamnya hingga 30 menit, angkat dan tiriskan.
Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng singkong, lalu goreng singkong hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan keripik singkong hingga dingin dan tidak berminyak.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk-aduk. Tuang gula pasir, aduk hingga rata. Bila bumbu telah mengering, kecilkan api lalu masukkan keripik singkong, aduk hingga rata. Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu sajikan.

3. Resep Membuat Keripik Singkong Pedas

a. Bahan-bahan :

Singkong yang masih segar atau bagus sebanyak 1 kg
5 sdm garam
1 sdm kapur sirih
300 ml air
2 sdm gula pasir
5 siung bawang putih
minyak goreng secukupnya

b. Bumbu yang kita haluskan :

150 gram cabai merah keriting
8 butir bawang merah
1 ½ sendok teh garam

Cara Membuat :

Hal pertama yang harus anda lakukan dalam membuat keripik singkong pedas manis adalah dengan mengupas kulit singkong yang sudah anda pilih sebelumnya, setelah bersih, anda bisa membasuhnya dengan air bersih.
Setelah bersih, anda potong atau iris singkong tersebut dengan ukuran yang sama, ketebalan antara satu dengan yang lain nya haruslah sama, dalam hal ini Anda bisa menggunakan mesin pemotong singkong atau Anda bisa menggunakan pisau yang tajam untuk mengiris singkong dalam jumlah banyak
Di samping itu, Anda harus mencampurkan kapur sirih dengan air sebanyak 300 ml, setelah itu aduk kedua nya hingga merata.
Setelah itu masukkan singkong yang sudah anda iris tersebut ke dalam larutan air kapur sirih tersebut selama ½ jam, setelah itu angkat dan tiriskan irisan singkong. Merendam singkong ini bertujuan untuk singkong agar terasa lebih renyah, dan ini adalah hal paling utama yang tidak boleh anda lupakan dalam membuat keripik singkong yang renyah.
Panaskan minyak goreng, setelah itu pastikan bahwa minyak memang sudah panas dan goreng irisan singkong tersebut hingga kering dan matang, baru setelah warna nya agak kekuningan anda angkat.
Setelah itu anda haluskan bumbu yang ada di atas, kemudian masukkan bumbu yang sudah di haluskan tadi ke dalam minyak panas, tumis hingga bumbu halus merata, masukkan gula pasir dan aduk kembali hingga merata dan meletup-letup.
Setelah itu masukkan singkong yang telah anda goreng tadi, aduk keripik hingga berbalut bumbu secara merata.
Biarkan keripik singkong pedas manis tadi hingga dingin, dan setelah itu anda siap untuk mengemas nya.
Kemas keripik singkong dalam kemasan yang menarik atau anda bisa menyimpan nya di dalam toples, yang penting anda harus menyimpan nya dengan rapat agar keripik tahan lama.

Menggunakan mesin vacuum frying type PV 10 Maksindo adalah cara membuat keripik singkong lebih ringan. Mesin vacuum frying ini mampu menampung dengan kapasitas sebanyak 10 kg. Sudah banyak yang membuktikan dengan menggunakan mesin ini. Lebih memudahkan Anda dan melancarkan Anda dalam usaha keripik singkong. Mengenai tentang cara kerja mesin ini pertama Anda memotong bahan baku yang digunakan untuk pembuatan keripik dengan bentuk tipis-tipis. Selanjutnya buka keranjang mesin dan masukkan bahan baku tadi kemudian tutup mesin dengan baut lalu nyalakan mesin dan tunggu sampai matang. Silahkan KLIK DISINI, untuk mengetahui lebih detail tentang mesin vacuum frying ini.

4. Resep Membuat Keripik Singkong Pedas Gula Merah

Bahan-bahan :

1 kilogram singkong, kupas, iris tipis.
2,5 liter air putih.
25 mililiter air kapur sirih.
0,5 sendok makan garam.
100 gram gula merah, digerus.
50 mililiter larutan air asam jawa.
0,75 sendok teh garam.
30 mililiter minyak sayur untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

100 gram bawang merah.
42 gram bawang putih.
85 gram cabai merah keriting banyak nya sesuai selera.
10 gram cabai rawit.
0,5 sendok makan ketumbar.

Cara membuat :

Larutkan air kapur sirih dan 0,5 sendok makan garam dengan air putih.
Gunakan untuk merendam irisan singkong, tiriskan sampai kering.
Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
Goreng irisan singkong sampai kering dan matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
Panaskan minyak sayur untuk menumis.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
Tambahkan gula merah, larutan air asam jawa, garam, dan air secukupnya, masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan mengental, matikan api kompornya.
Masukkan irisan singkong yang tadi sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata, angkat.
Pindah ke wadah saji, keripik singkong pedas gula merah membuat ketagihan sudah siap dinikmati.

Demikian informasi tentang cara membuat keripik singkong dengan mudah tanpa harus mengeluarkan budget yang banyak. Semoga informasi di atas bisa membantu Anda untuk membuat keripik singkong sendiri untuk di sajikan pada keluarga Anda atau untuk memulai usaha keripik singkong sendiri. Semoga bermanfaat dan terima kasih telah menyempatkan membaca artikel ini.