Sejarah Roti
Awalnya roti dikonsumsi oleh masyarakat yang tinggal di daerah barat (Eropa). Namun saat ini roti sudah menjadi bagian dari konsumsi masyarakat di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Roti adalah produk panganan olahan yang merupkan hasil proses pemanggangan adonan yang telah mengalami proses difermentasi. Roti adalah sumber karbohidrat yang terbuat dari bahan terigu, pengembang/ yeast, lemak, gula dan garam telah ada sejak ribuan tahun lalu. Cikal bakal roti berasal dari bangsa Mesir Kuno. Namun pada zaman tersebut roti masih dibuat dengan cara yang sederhana sehingga bentuk dan rasanya tentu berbeda dengan roti saat ini.
Pertengahan abad, evolusi roti telah mencapai puncaknya, terutama di Benua Eropa. Pada saat itu cita rasa roti sudah sama seperti yang kita temukan saat ini, begitu juga dengan bentuk dan variasinya. Roti telah dikenal sejak zaman neolitikum dimana pada saat itu biji-biji sereal dicampur dengan air dan dibuat pasta kemudian dimasak. Zaman Mesir kuno dulu membuat makanan ini bersamaan dengan pembuatan minuman bir yang keduanya mempunyai arti religius.
Jadi itulah sejarah dari munculnya roti, di dalam ilmu pangan, roti dikelompokkan dalam produk bakery, bersama dengan cake, donat, biskuit, roll, cracker, dan pie. Pada kelompok bakery, roti merupakan produk yang paling pertama dikenal dan paling populer di jagat raya hingga saat ini. Roti berwarna putih mulai lebih disukai dibandingkan dengan roti yang berwarna gelap untuk generasi berikutnya. Tapi konotasi tersebut terbalik pada abad ke-20 dimana roti yang berwarna gelap mempunyai nilai nutrisi yang lebih baik dibandingkan dengan roti berwarna putih. Seperti halnya di belahan dunia lain, budaya makan roti juga berkembang di Indonesia. Memang, mula-mula hanya pada kelompok masyarakat tertentu. Biasanya roti disajikan bersama-sama dengan telur dadar atau segelas susu hanya untuk pengganti nasi.
Jenis-jenis Adonan Roti
- Adonan Solid adalah adonan roti yang padat.
- Adonan puff pastry adalah adonan yang dibuat dengan lapisan – lapisan lemak berada diantara lapisan – lapisan adonan, sehingga pada waktu pembakaran terbentuk jaringan terbuka yang getas dan berlapis – lapis.
- Adonan pie adalah jenis adonan asin yang termasuk kedalam kelompok short pastry. Ciri – cirinya adalah jika dimakan kue akan pecah dimulut secara mudah,rapuh, dan crispy.
- Adonan danish pastry adalah adonan yang baik adalah yang mempunyai lapisan yang banyak seperti halnya adonan puff pastry, tetapi rempahnya sangat empuk serta lembut, karena terbuat dari adonan manis yang kaya akan lemak.
- Adonan sugar dough yaitu adonan ini digunakan untuk pembuatan kue kering,alas kue,dan kue pie.
- Adonan Liquid adalah adonan roti yang cair.
- Adonan untuk menggoreng yaitu adonan tersebut harus disiapkan dengan hati – hati, terutama apabila digunakan untuk menggoreng dalam minyak penuh. Adonan tersebut biasanya untuk melapisi, misalnya : apel dan nanas, yang perlu diperhatikan adonan tersebut perlu berkembang sampai menjadi lembut, yang mana akan lembek dan berminyak bila digunakan.
- Adonan untuk kue merupakan adonan untuk kue biasanya terdiri dari telur,gula,tepung,dan kadang – kadang ditambah dengan mentega.
- Adonan kue sus merupakan bahannya lemak,tepung,dan air, lalu dimasak dengan penambahan sedikit gula dan garam hingga menjadi roux namanya, dan telur ditambahkan terakhir.
- Adonan untuk puding merupakan campuran gula, telur dan susu dimasak secara bersamaan, untuk keseimbangan adonan ditambah tepung jagung.
- Adonan untuk meringue yaitu putih telur dan gula dikocok hingga mengembang. Proporsi daripada meringue tersebut tergantung kebutuhan.
Itulah jenis-jenis dalam membuat roti, memang terlihat rumit taoi anda bisa mencoba membuat roti sendiri ala rumahan yang sekarang ini lagi rame-ramenya orang berjualan roti ditoko-toko roti. Beragam jenis roti yang dijual juga ada dengan diberi harga yang berbeda. Untuk apa Anda harus membeli roti di luar rumah terus jika sebenarnya Anda dapat membuatnya di rumah dengan mengandalkan  resep membuat roti yang akan diulas di artikel ini. Sebelum membahas bagaimana cara membuat roti rumahan yang enak dan kenyal Anda harus tahu bahan-bahan dan alat-alat apa saja yang diperlukan untuk memudahkan Anda dalam membuat roti sendiri.
Bahan dan Alat Dalam Membuat Roti
Anda sebelum membuat roti harus menyiapkan bahan seperti tepung terigu untuk membentuk kerangka roti, mengikat bahan lain, dan  mendapatkan tekstur roti yang baik. Air untuk mengontrol kepadatan adonan dan membantu penyebaran bahan-bahan lain agar dapat tercampur rata. Ragi untuk mengembangkan adonan roti, karena dapat membentuk serat-serat pada adonan dan aroma harum khas. Bahan penetral dan meningkatkan cita rasa, mencegah kelengketan, dan juga mempertinggi sifat alot dari adonan tersebut bisa menggunakan garam. Gula sebagai pemanis, sumber energi utama bagi khamir dalam melakukan proses fermentasi, membantu proses pembentuk krim, membantu pembentukan warna pada kulit roti yang baik. Telur, berfungsi membentuk krim, memberikan warna serta flavor yang khas, dan sebagai pelunak dan memberikan kontribusi terhadap nilai gizi. Susu, berfungsi untuk meningkatkan kualitas penyerapan dalam adonan, membantu pengembangan adonan, membantu proses pembentukan krim, dan memperbaiki tekstur roti.
Sedangkan untuk alat nya Anda dapat menyiapakan sebagai berikut Oven  untuk memanggang adonan roti yang dibuat sebelumnya. Mixer atau pengaduk adonan untuk mengaduk adonan roti. Timbangan untuk menimbang atau mengukur jumlah tepung atau bahan lainnya yang dibutuhkan sesuai dengan aturan atau komposisi bahan.Gelas ukur untuk mengukur bahan yang berbentuk cair, seperti susu, air, dan bahan lainnya. Sendok ukur untuk mengukur atau menakar bahan yang akan diaduk bersama bahan yang lain. Spatula untuk mengaduk adonan setelah dikocok dengan mixer dan untuk memindahkan adonan. Rak pendingin untuk mendinginkan atau mengeluarkan semua udara dalam roti setelah keluar dari loyang pembakaran. Kertas cake untuk memudahkan mengeluarkan roti setelah dioven dari pembakaran dan sebagai alas pada roti. Kuas untuk mengoles loyang dengan margarin atau minyak. Rolling Pin atau penggilingan untuk menipiskan adonan dan untuk mengeluarkan udara pada adonan roti yang telah mengembang.
Kali ini akan dibahas bagaimana membuat roti yang enak dan hasilnya tidak mengecewakan Anda, yuuk simak ulasan tentang membuat roti rumahan yang cihuyy.
1. Resep Membuat Roti Melon Ala rumahan
Bahan-bahan :
- 200 gram tepung kue
- 75 gram mentega
- 60 gram gula
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh kulit lemon parut
- Adonan roti siap saji
Cara Membuat :
- Pertama, tambahkan mentega dan gula dalam mangkuk lalu aduk dengan pengaduk sampai tercampur rata, kira-kira selama 3 menit. Tambahkan telur dan aduk lagi hingga tercampur rata (ditandai telur agak mengembang).
- Kemudian ambil tepung kue, vanili, lemon, campur dan aduk lagi. Anda bisa membentuk adonan roti memanjang dan didiamkan selama kurang-lebih 30 menit. Pokoknya sampai adonan kue dari yang tadinya masih terasa hangat di tangan menjadi bersuhu normal. Hal ini untuk mengeraskan tekstur adonan agar mudah dibentuk.
- Setelah bersuhu normal, potong adonan yang memanjang tadi menjadi 8 bagian. Adonan tadi buatlah bulat seperti bola agak pipih dengan masing-masing memiliki diameter yang sama. Ingat, tidak boleh ada bagian yang ukurannya berbeda satu sama lain. Satu besar, satu lainnya kecil, misalnya. Tidak boleh begitu. Melainkan potong sama rata. Supaya saat dimasak nanti, tidak ada yang berbeda tingkat kematangannya.
- Potong adonan roti siap saji 8 bagian juga (ukuran disesuaikan dengan keinginan) lalu lapisi adonan tadi dengan adonan roti siap saji tersebut.
- Selesai, mari gulung-gulung adonan di atas taburan gula. Iris bagian atasnya dengan pisau membentuk kotak-kotak khas Melon Pan tanpa merobek isi dalamnya (tidak perlu terlalu besar goresannya).
- Siapkan loyang berpelapis kertas roti dan tata adonan di atasnya dengan rapi. Diamkan selama 45-60 menit agar mengembang karena suhu ruangan.
- Setelah itu nyalakan oven dengan suhu 400 derajat fahrenheit atau sekitar 200 derajat celcius dan panggang loyang selama 10-12 menit.
- Keluarkan dari oven. Roti Melon alias Melon Pan siap disantap!
 
Dengan menggunakan mesin oven roti type MKS-Rs36 Maksindo maka bisnis bakery Anda akan semakin tumbuh pesat dengan banyak pelanggan. Dikarenakan dengan menggunakan mesin ini cara membuat roti rumahan untuk usaha Anda akan mempercepat waktu tanpa harus membuang waktu banyak. Anda tentu membutuhkan mesin oven gas yang bisa mendampingi pertumbuhan bisnis roti Anda. Mesin oven gas Maksindo kapasitas besar dengan 3 rak dengan 6 loyang ini sangat tepat untuk usaha Anda. Temperatur 30-400 derajat celcius dan terdapat thermostat pengatur suhu dan timer. Anda sudah mulai tertarik dengan mesin ini kan. Yukk KLIK DISINI untuk info lebih lanjut tentang mesin ini.
2. Resep Membuat Roti Goreng Ala Rumahan
Bahan-bahan :
- 500 gr tepung terigu sesuai pilihan
- 1 sdm ragi
- 1 sdt baking powder
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 400 ml susu cair tawar
- Mentega atau margarine
- 2 sdt garam
- 300 gr coklat batangan
Cara Membuat :
- Ayak tepung terigu terlebih dahulu supaya lebih halus.
- Campurkan tepung terigu, ragi, baking powder dan gula pasir.
- Haduk hingga tercampur rata. Kupas telur dan campurkan dengan 250 ml susu cair tawar dalam wadah bersih.
- Haduk hingga telur dan susu saling bercampur. Tuang adonan telur ke adonan tepung secara perlahan sambil diaduk. Gunakan kecepatan sedang untuk mengaduk apabila Anda menggunakan mixer.
- Lakukan proses pengadukan hingga kurang lebih 15 menit atau hingga adonan menjadi kalis (ketika diangkat tidak ada adonan yang terpisah).
- Jika adonan sudah kalis, ambil adonan sesuai perkiraan, bentuk menjadi bulatan-bulatan.
- Diamkan kurang lebih 30 menit sehingga adonan bulat menjadi mengembang. Potong batang coklat menjadi bagian-bagian kecil, masukkan dalam panci.
- Campurkan sisa susu cair, panaskan dengan kadar api sedang. Haduk adonan coklat terus-menerus sehingga tidak ada yang menempel di panci.
- Ambil adonan roti, buat sedikit lubang di bagian tengah.
- Tuangkan dengan campuran coklat sesuai selera. Jangan terlalu banyak menuangkan coklat karena akan mengakibatkan roti susah dibentuk lagi. Rapatkan lubang kecil dengan bantuan kedua jari (ibu jari dan telunjuk).
- Jangan lupa untuk menyiapkan wadah datar dan taburkan keseluruhan wadah dengan terigu agar adonan tidak menempel di wadah.
- Lakukan pada keseluruhan adonan roti. Biarkan selama kurang lebih 15 menit. Tuang minyak dalam penggorengan. Gunakan cukup banyak minyak sehingga nantinya keseluruhan roti dapat terendam.
- Goreng roti dengan kadar api kecil untuk menghindari gosong dibagian permukaan saja.Goreng hingga warna berubah kekuningan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Dengan mencoba resep cara membuat roti rumahan yang telah diulas diatas semoga Anda bisa mendapatkan hasil roti yang enak dan kenyal. Anda bisa menghemat biaya dan anda bisa memasak sendiri saat di rumah Anda ada kegiatan yang penting bersama dengan kerabat Anda. Terima kasih