Walaupun lumpia bisa ditemukan di berbagai kota, tetapi lumpia dari Semarang ini mempunyai citarasa yang berbeda dan khas. Rasa gurih yang terdapat pada lumpia serta rasa manis yang terdapat pada sausnya sangat khas untuk lumpia Semarang ini. Makanan ini pun telah banyak dikenal di Semarang dan juga diluar daerah lainnya. Menurut cerita lumpia semarang ini diciptakan oleh sepasang suami istri yang mempunyai kemampuan untuk membuat lumpia Jawa serta lumpia Tionghoa. Dari kedua jenis lumpia tersebut dipadukan menjadi satu dan terciptalah lumpia Semarang yang mempunyai rasa berbeda dengan jenis lumpia dari daerah lainnya. Untuk sebagian besar penjual lumpia yang ada merupakan kerabat dekat dari sang pencipta lumpia semarang sehingga tidak heran apabila telah berganti generasi tetapi rasa dari lumpia semarang ini masih tetap sama dan asli. Di Semarang lumpia ini dibagi menjadi beberapa ciri khas atau aliran yang dimiliki oleh para penjual yang telah diwariskan secara turun temurun. Seperti lumpia Mataram serta lumpia Pandanaran.
Tetapi dari berbagai aliran lumpia yang terdapat di Semarang ini semua menggunakan resep lumpia yang khas yaitu menggunakan isian berupa campuran rebung, daging, telur serta udang. Selain itu lumpia Semarang pada saat dihidangkan diberi tambahan saus yang memiliki rasa manis dan dengan diberi tambahan acar yang akan memberikan rasa asam pada lumpia. Harga untuk satu buah lumpia khas Semarang ini biasa dibanderol berkisar antara Rp. 5.000 sampai dengan Rp. 10.000 per buahnya. Lumpia semarang ini memang lebih mahal dibandingkan dengan lumpia di kota lainnya, tetapi lumpia semarang ini memiliki kenikmatan yang masih tetap dicari oleh para konsumen sebab kualitas dari lumpia yang ditawarkan sebanding dengan harga yang ditawarkan. Permintaan akan lumpia semarang ini sangat banyak dan hal ini bisa dimanfaatkan sebaik mungkin untuk mendapatkan keuntungan dengan membuatnya sebagai peluang usaha. Apabila tertarik dengan jenis usaha yang satu ini maka berikut ini akan kami berikan resep dari lumpia Semarang yang bisa Anda coba untuk membuatnya yaitu :
Resep Lumpia Semarang
Bahan Lumpia :
- 15 lembar kulit lumpia yang siap pakai
- 2 sdm tepung terigu serta 1 sdm air dilarutkan sebagai perekat
- ½ liter minyak goreng
Bahan Isi Lumpia :
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ebi sangrai, haluskan
- 50 gr udang cincang
- 50 gr daging cincang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gr rebung, iris memanjang seukuran korek api
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Saus Lumpia :
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air
- 50 gr gula merah, sisir halus
- ¼ sdt merica bubuk
- 25 gr gula pasir
- 3 sdm tepung sagu serta 1 sdm air, larutan sebagai pengental
Cara Membuat Lumpia Semarang :
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih serta ebi sampai harum. Beri tambahan udang serta daging, lalu aduk sampai berubah warna kemudian sisihkan di pinggir wajan.
- Masukan telur dan aduk sampai membetuk butiran kecil – kecil. Lalu tambahkan irisan rebung serta aduk sampai menjadi layu.
- Beri tambahan kecap manis, merica bubuk, garam serta gula pasir. Masaklah sampai bumbu menjadi meresap semua.
- Ambil selembar kulit lumpia lalu beri isi dan lipat dengan bentuk gulungan.
- Rekatkan kulit lumpia dengan larutan tepung terigu. Kemudian goreng menggunakan minyak yang telah dipanaskan sampai menjadi kuning kecoklatan.
- Saus : Rebus bawang putih serta air sampai mendidih, lalu masukan gula merah, gula pasir serta merica bubuk. Aduk – aduk sampai larutan ini menjadi satu.
- Kentalkan larutan dengan menambahkan larutan tepung sagu, masak sampai mendidih.
- Lalu sajikan lumpia semarang ini bersama dengan saus.
Membuat lumpia semarang ini sangat mudah dan segera coba di rumah dan apabila enak, maka bisa dicoba untuk dikembangkan menjadi peluang usaha yang bisa dijalankan.
Analisi Usaha Lumpia Semarang
Asumsi
- Masa penggunaan gerobak atau etalase selama 4 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama 3 tahun.
- Masa penggunaan pengaduk selama 3 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama selama 3 tahun.
- Masa penggunaan piring, sendok dan gelas selama 3 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama 3 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga |
| Gerobak atau etalase Kompor dan tabung gas Wajan Pengaduk Pisau |
Rp. 2.000.000 Rp. 250.000 Rp. 120.000 Rp. 40.000 Rp. 20.000 Rp. 60.000 Rp. 600.000 Rp. 125.000 |
| Jumlah Investasi | Rp. 3.215.000 |
Biaya Operasional per Bulan
| Biaya Tetap | Nilai |
| Biaya tetap : Penyusutan gerobak atau etalase 1/48 x Rp 2.000.000 Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x Rp 250.000 Penyusutan wajan 1/36 x Rp 120.000 Penyusutan pengaduk 1/36 x Rp 40.000 Penyusutan pisau 1/36 x Rp. 20.000 |
Rp. 41.700 Rp. 5.200 Rp. 3.400 Rp. 1.200 Rp. 600 Rp. 1.700 Rp. 17.000 Rp. 3.500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 74.300 |
| Biaya Variabel
Kulit lumpia (Rp. 50.000 x 30 hari) Rebung (Rp. 20.000 x 30 hari) Daging (Rp. 60.000 x 30 hari) Bahan dan bumbu lainnya (Rp. 25.000 x 30 hari) Kantung plastik (Rp. 10.000 x 30 hari) Sewa tempat Restribusi |
Rp. 1.500.000 Rp. 600.000 Rp. 180.000 Rp. 750.000 Rp. 300.000 Rp. 500.000 Rp. 50.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 3.880.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 3.954.300 |
Pendapatan per Bulan
Penjualan rata – rata Lumpia Semarang :
30 porsi x Rp. 6.000 x 30 hari = Rp 5.400.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
= Rp 5.400.000 – Rp. 3.954.300
= Rp 1.445.700
Lama Balik Modal
= Total Investasi / Keuntungan
= Rp. 3.215.000 / Rp.1.445.700
= 2.2 (2 bulan lebih)
Jadi, keuntungan yang bisa diperoleh dalam satu bulan untuk penjualan lumpia semarang ini ialah Rp. 1.445.700 dengan lama balik modalnya ialah selama 2 tahun lebih. Hitungan ini hanya perkiraan saja, Anda Anda bisa menghitungnya sendiri sesuai dengan harga jual serta harga bahan bakunya.
Pada saat menjalankan usaha lumpia semarang ini tentunya Anda akan membutuhkan rebung yang cukup banyak dan dalam proses perajangannya tentu membutuhkan waktu yang cukup lama, oleh karena itu maka gunakan mesin perajang sayur. Mesin perajang sayur ini dapat digunakan untuk merajang aneka jenis sayur termasuk rebung dengan ukuran irisan yang seragam dan berbentuk rapi. Dengan menggunakan mesin ini proses perajangan rebung akan cepat terselesaikan dengan mudah dan tanpa membutuhkan waktu lama. Mesin perajang sayur ini bisa merajang dengan kecepatan tinggi sehingga proses perajangan bisa berjalan dengan cepat dan hasilnya sangat memuaskan. Apabila tertarik menggunakan mesin perajang buah dan sayuran ini Anda dapat dengan mudah menemukannya di Toko Mesin Maksindo. Disana terdapat mesin perajang sayuran yang berkualitas dan bermutu tinggi sehingga bisa membuat hasil rajangan rebung lebih rapi dan menarik. Kualitas dari lumpia semarang yang Anda buat nantinya akan banyak disukai orang selain itu pekerjaan bisa terselesaikan dengan cepat. Oleh karena itu segera dapatkan mesin perajang buah dan sayuran ini hanya di Toko Mesin Maksindo dengan kualitas serta mutu yang bagus. Harga yang ditawarkan untuk mesin perajang buah dan sayuran ini juga tidaklah mahal sangat pas untuk kantong para pengusaha pemula. Sekian, semoga informasi mengenai peluang usaha lumpia semarang dan analisa usahanya ini bisa bermanfaat dan menjadi inspirasi dalam mencoba menjalankan usaha.
Mesin Makanan | Mesin Bakery | Mesin Pengemas | Alat Dapur | Peluang Usaha | Mesin Pertanian | Mesin Industri | Mesin Minuman | Resep | Pengolah Buah Sayur