Daging bebek memiliki teksur yang lebih alot apabila dibadingkan dengan daging ayam, sedangkan dari segi rasanya daging bebek lebih gurih. Walaupun daging bebek ini alot namun apabila diolah dengan benar akan menghasilkan olahan bebek yang enak dan empuk. Salah satu cara untuk melunakkan daging bebek ini adalah dengan membuat bebek presto. Aneka jenis menu bebek di penjual masakan seperti kaki lima ini cukup banyak, Jadi apabila Anda sangat menyukai menu makanan berbahan baku daging bebek maka Anda bisa membuat warung makan atau restauran bebek presto. Menu bebek presto ini bisa menjadi andalan untuk warung makan yang Anda buka, sehingga Anda pun bisa dengan mudah menciptakan suatu merek yang tepat untuk usaha.
Apabila Anda tertarik untuk menjalankan usaha bebek presto maka silahkan simak beberapa tips berikut ini :
Tips Membuka Usaha Bebek Presto
- Pemilihan Lokasi
Dalam memiliki lokasi untuk membuat usaha bebek presto ini sebaiknya pilihlah lokasi yang memiliki lahan yang cukup luas, sehingga nantinya motor atau mobil bisa diparkir dengan leluasa dan aman. Apabila lokasi yang ada tidak terlalu luas maka paling tidak jalannya lebar sehingga para pelanggan bisa tenang menikmati makanan karena kendaraan mereka sudah diletakan pada tempat yang aman. Pilihlah lokasi yang strategis dan tepat supaya usaha Anda bisa dilihat orang dengan mudah.
- Menu Andalan
Pada usaha kuliner, Anda harus memiliki salah satu jenis makanan yang menjadi andalan, Apabila Anda membuat menu usaha berupa bebek presto maka bebek presto inilah yang bisa dijadikan andalan. Menu andalan inilah nantinya yang dapat menjadi merek untuk usaha Anda.
- Penataan Ruang
Penataan ruang ini bisa tergantung pada target pasaryang Anda bidik, apabila target pasarnya adalah konsumen kelas atas maka perlu memperhatikan faktor privacy. Seperti menata meja yang agak bejauhan dengan para konsumen. Hal ini tentu berbeda apabila para pelanggan Anda adalah para pelajar atau mahasiswa. Suasana ruangan dapat diatur sedemikian rupa sesuai dengan keinginan dan yang terpenting bisa membuat para pelanggan merasa nyaman datang ke tempat Anda.
- Harga Menu
Dalam menentukan harga ini tergantung dengan lokasi yang digunakan, banyaknya porsi makanan serta harga bahan pokok makanan tersebut. Seperti contohnya untuk harga bebek presto yang dijual di kaki lima ini mulai dari Rp. 10.000 sampai dengan Rp. 15.000, sedangkan untuk menu bebek presto yang ditawarkan di restauran bisa Rp. 15.000 sampai dengan Rp. 30.000 untuk per porsinya.
Anda bisa mencantumkan harga pada daftar menu supaya para konsumen bisa dengan mudah memesan makanan pada warung makan yang Anda kelola dan bisa memperkirakan harga makanan yang dipesan.
- Kebersihan
Kebersihan merupakan kunci kesuksesan dalam menjalankan usaha makanan. Kebersihan ini antara lain adalah kebersihan perabotan, ruangan dan juga makanan. Apabila konsumen yang melihat sesuatu yang begitu menjijikan tentu para konsumen tersebut pasti tidak akan kembali lagi ke tempat Anda. Konsumen tersebut pasti akan memberikan informasi negatif tersebut kepada orang lain . Nah, maka dari pada itu pada saat membuat usaha kuliner sebaiknya perhatikan kualitas serta kebersihan.
- Pelayanan
Pada saat melayani para konsumen ini sebaiknya layani secepat mungkin agar para konsumen tidak menunggu lama pesanannya tersebut. Untuk pembuatan menu makanan seperti bebek presto ini memang tergolong lama oleh karena itu Anda harus bisa mensiasati hal ini dengan menyiapkan makanan ini secara cepat.
Cara Membuat Bebek Presto
Cara membuat bebek presto ini sangat mudah, dalam proses pembuatan bebek presto ini memerlukan mesin yang namanya mesin presto atau panci presto untuk pembuatan skala kecil. Mesin ini bisa dibeli dengan mudah di beberapa toko peralatan rumah tangga untuk panci prestonya, sedangkan untuk mesin prestonya bisa diperoleh dengan mudah di beberapa distributor peralatan resto.
Cara kerja dari alat presto ini ialah produk dikukus dengan menggunakan suhu bertekanan tinggi secara konstant. Bahan bakar yang digunakan untuk menjalankan alat presto ini adalah dengan menggunakan gas LPG. Supaya bebek ini bisa lunak maka proses pemasakannya memakan waktu hingga 30 menit.
Contoh Resep Bebek Presto
Ini dia resep dari bebek presto yang lezat, silahkan dicoba :
Bahan :
- 2 ekor bebek (pilih yang masih muda) masing – masing potong menjadi 4 bagian.
- 100 ml air jeruk nipis
- 3 liter air
- Minyak goreng
Bumbu Pelengkap :
- 4 cm lengkus, memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
Bumbu Halus :
- 18 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1 sdt biji ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada putih secukupnya
Cara Membuat Bebek Presto :
- Baluri daging bebek dengan menggunakan air jeruk nipis, diamkan sampai 45 menit, cuci sampai bersih kemudian tiriskan.
- Baluri kembali daging bebek dengan menggunakan bumbu yang telah dihaluskan sampai merata, diamkan sampai dengan 30 menit agar bumbu meresap.
- Tuang air kedalam panci presto, panaskan sampai mendidih.
- Presto daging bebek yang telah dibaluri dengan bumbu.
- Beri tambahan lengkuas, serai, daun jeruk, serta jahe masak sampai benar – benar matang serta daging menjadi empuk, proses ini bisa memakan waktu kira – kira satu jam, kemudian angkat.
- Panaskan minyak goreng, untuk menggoreng daging bebek.
- Goreng daging bebek tersebut sampai berwana kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Bebek presto pun siap disajikan dengan tambahan sambal, irisan ketimun, daun kol serta kemangi.
Untuk : 8 porsi
Analisa Usaha Bebek Presto
| Modal Awal | Nilai (Rp) |
| Sewa tempat per tahun
Etalase Peralatan memasak Alat presto 20 L Meja dan kursi Peralatan makan |
12.000.000
1.500.000 2.000.000 4.500.000 5.500.000 1.500.000 |
| Total Modal Awal | Rp. 27.000.000 |
| Biaya Penyusutan Peralatan
Etalase 1/60 x Rp. 1.500.000 Panci presto 1/36 x Rp. 4.500.000 Meja dan kursi 1/60 x Rp. 5.500.000 Peralatan memasak 1/36 x Rp. 2.000.000 Peralatan makan 1/36 x Rp. 1.500.000 |
Â
25.000 125.000 91.666 55.555 41.666 |
| Total Biaya Penyusutan Peralatan | Rp. 338.887 |
Biaya Operasional
| Bahan harian yang diperlukan :
Bebek (@Rp. 24.000/kg x 10 kg) Beras (@Rp. 8.500/kg x 10 kg) Sambal dan bumbu Lalapan Kemasan plastik, kardus dll |
Â
240.000 85.000 70.000 20.000 20.000 |
| Total Belanja Per Hari | Rp. 435.000 |
| Biaya Belanja Per Bulan
Rp. 435.000 x 30 hari Gas LPG 3 kg (@17.000 x 7 buah) Biaya Sewa tempat / bulan : Rp. 12.000.000 : 12 bulan Gaji karyawan 2 orang @Rp. 700.000 Listrik dan air Biaya transportasi @Rp. 15.000 x 30 hari Biaya promosi Penyusutan peralatan |
Â
13.050.000 119.000 Â 1.000.000 1.400.000 150.000 450.000 300.000 338.887 |
| Total Biaya Belanja Per Bulan | Rp. 16.807.887 |
| Pendapatan per Bulan
Rata – rata penjualan Rp. 15.000 = Rp. 15.000 x 50 porsi x 30 hari |
Â
 Rp. 22.500.000 |
| Laba Bersih per Bulan
Rp. 22.500.000 – Rp. 16.807.887 |
Â
Rp. 5.692.113 |
Untuk menjalankan usaha bebek presto ini membutuhkan peralatan yang bisa menunjang proses produksi menjadi cepat dan mudah. Nah, apabila usaha yang Anda jalankan ini sudah mengalami peningkatan maka gunakanlah mesin presto industri yang bisa memasak daging bebek secara banyak sekaligus sehingga lebih menghemat waktu dan tenaga. Mesin presto industri ini akan melunakan daging bebek secara sempurna dengan waktu pemasakan yang cukup singkat. Anda bisa dengan mudah menemukan mesin presto ini di Toko Mesin Maksindo dengan harga yang ditawarkan cukup murah dan kapasitas kerja yang disediakan cukup banyak. Anda bisa mengunjungi showroom Toko Maksindo terdekat di kota Anda. Nah, demikianlah ulasan dari usaha bebek presto serta analisa usahanya, semoga bisa bermanfaat dalam membuat usaha terutama bebek presto.