Mesin Pengembang Roti Proofer 5 Rak Maksindo MKS-PR5
Proofer 5 Loyang Ukuran 40 × 60 cm untuk Membantu Fermentasi dan Pengembangan Adonan Roti
Mesin Pengembang Roti Proofer 5 Rak Maksindo MKS-PR5 merupakan mesin yang digunakan untuk membantu proses proofing atau fermentasi adonan sebelum dipanggang.
Mesin menciptakan ruang yang hangat dan lembap sehingga proses pengembangan adonan dapat dilakukan dalam kondisi yang lebih terkontrol dibanding hanya mengandalkan suhu ruangan.
MKS-PR5 memiliki 5 rak/loyang ukuran 40 × 60 cm | suhu 30–85°C | pengaturan sistem kelembapan 30–110°C | body stainless steel | kaca depan.
Fungsi Mesin MKS-PR5
Fungsi utama mesin adalah membantu mengembangkan adonan berbasis ragi sebelum masuk oven atau proses pemasakan berikutnya.
Cocok digunakan untuk:
- Roti manis
- Roti tawar
- Roti sobek
- Burger bun
- Hot dog bun
- Donat
- Pizza
- Cinnamon roll
- Bread roll
- Roti isi
- Bakpao dan adonan fermentasi lainnya yang sesuai
Alur produksinya:
Mixing adonan – pembentukan – masuk proofer – adonan mengembang – lanjut ke oven
Mengapa Membutuhkan Mesin Proofer?
Adonan roti membutuhkan kondisi tertentu agar ragi dapat bekerja dengan baik.
Jika proses proofing hanya dilakukan pada suhu ruang, hasil dapat berubah karena dipengaruhi:
- Suhu ruangan
- Kelembapan
- Cuaca
- Kondisi lingkungan produksi
Mesin proofer membantu menyediakan kondisi yang lebih terkontrol sehingga:
- Pengembangan adonan lebih konsisten
- Permukaan adonan tidak cepat kering
- Proses fermentasi lebih mudah diatur
- Produksi lebih mudah distandarkan
Kapasitas 5 Loyang
MKS-PR5 mempunyai kapasitas:
5 loyang/rak | ukuran loyang 40 × 60 cm
Ukuran 40 × 60 cm merupakan ukuran loyang yang banyak digunakan pada bakery.
Kapasitas 5 rak membuat MKS-PR5 cocok untuk bakery, café maupun usaha roti yang membutuhkan proofer kompak tanpa menggunakan kabinet berkapasitas terlalu besar.
Pengaturan Suhu 30–85°C
Mesin memiliki rentang pengaturan suhu:
30–85°C
Operator dapat menyesuaikan temperatur berdasarkan jenis adonan dan formula yang digunakan.
Untuk proofing roti, suhu aktual yang digunakan dapat disesuaikan dengan resep dan target fermentasi masing-masing produk.
Sistem Pengatur Kelembapan
Selain temperatur, MKS-PR5 juga mempunyai sistem untuk membantu menghasilkan kondisi lembap di dalam ruang proofing.
Spesifikasi mencantumkan pengaturan:
30–110°C
Angka tersebut lebih tepat dipahami sebagai rentang pengaturan pemanas pada sistem pembentuk kelembapan/uap, bukan persentase kelembapan RH.
Sistem ini membantu:
- Menjaga permukaan adonan tidak cepat kering
- Membantu menciptakan kondisi proofing yang lembap
- Mengurangi risiko permukaan adonan membentuk kulit
- Membantu proses fermentasi lebih konsisten
Kombinasi Suhu dan Kelembapan
Keunggulan mesin proofer adalah kemampuannya menciptakan kondisi:
Hangat + lembap
Suhu membantu mendukung proses fermentasi, sedangkan kelembapan membantu menjaga kondisi permukaan adonan.
Kombinasi keduanya membuat proses proofing lebih mudah dikontrol dibanding fermentasi terbuka.
Kaca Depan untuk Memantau Adonan
Bagian depan mesin dilengkapi kaca, sehingga kondisi adonan di dalam kabinet dapat dilihat tanpa harus terlalu sering membuka pintu.
Keuntungannya:
- Lebih mudah memantau perkembangan adonan
- Mengurangi frekuensi membuka pintu
- Membantu menjaga kondisi di dalam ruang proofer
- Praktis untuk penggunaan harian
Body Stainless Steel
Body MKS-PR5 menggunakan stainless steel.
Keunggulannya:
- Kokoh untuk penggunaan rutin
- Mudah dibersihkan
- Tampilan profesional
- Cocok untuk bakery dan dapur produksi
- Mempermudah perawatan mesin
Cocok untuk Berbagai Produk Bakery
Roti Manis
Cocok untuk membantu proofing roti cokelat, keju, kacang, pisang, selai dan berbagai roti isi.
Roti Tawar
Membantu pengembangan adonan sebelum proses pemanggangan.
Burger Bun dan Hot Dog Bun
Cocok untuk proses fermentasi berbagai jenis bun.
Donat
Membantu adonan donat mengembang sebelum proses penggorengan.
Pizza
Dapat digunakan untuk membantu fermentasi dough pizza.
Cinnamon Roll
Membantu pengembangan adonan setelah pembentukan sebelum dipanggang.
Cara Menggunakan MKS-PR5
- Siapkan adonan yang telah melalui proses mixing dan pembentukan.
- Susun adonan pada loyang ukuran 40 × 60 cm.
- Masukkan loyang ke dalam rak proofer.
- Tutup pintu.
- Atur suhu sesuai kebutuhan.
- Atur sistem kelembapan sesuai formula.
- Lakukan proofing hingga adonan mencapai tingkat pengembangan yang diinginkan.
- Keluarkan loyang.
- Lanjutkan adonan ke oven atau proses berikutnya.
Alurnya:
Mixing – pembentukan – susun di loyang – proofing – adonan mengembang – oven
Keunggulan Maksindo MKS-PR5
- Kapasitas 5 loyang
- Ukuran loyang 40 × 60 cm
- Pengaturan suhu 30–85°C
- Sistem pengaturan kelembapan
- Pengaturan pemanas kelembapan 30–110°C
- Body stainless steel
- Kaca depan
- Mudah memantau kondisi adonan
- Cocok untuk berbagai jenis roti dan adonan fermentasi
- Desain lebih kompak untuk bakery skala kecil-menengah
Cocok untuk Berbagai Usaha
MKS-PR5 cocok digunakan untuk:
- Bakery
- Toko roti
- Café
- Coffee shop
- Produsen donat
- Usaha pizza
- Restoran
- Hotel
- Catering
- UMKM bakery
- Usaha roti rumahan yang sedang berkembang
Spesifikasi Mesin Proofer Maksindo MKS-PR5
- Merek: Maksindo
- Tipe: MKS-PR5
- Jenis Mesin: Bread Proofer / Mesin Pengembang Adonan
- Jumlah Rak/Loyang: 5 pcs (harga sudah termasuk nampan)
- Ukuran Loyang: 40 × 60 cm
- Pengaturan Suhu: 30–85°C
- Pengaturan Pemanas Sistem Kelembapan: 30–110°C
- Material Body: Stainless steel
- Pintu Depan: Dilengkapi kaca
- Dimensi Mesin: 94 × 60 × 89 cm
- Aplikasi: Roti, donat, bun, pizza, cinnamon roll dan berbagai adonan fermentasi lainnya
Maksindo MKS-PR5 – Proofer Kompak untuk Produksi Bakery
Dengan 5 loyang ukuran 40 × 60 cm | suhu 30–85°C | sistem kelembapan | body stainless steel | kaca depan, MKS-PR5 cocok untuk membantu proses fermentasi berbagai adonan bakery secara lebih terkontrol.
Gunakan untuk roti manis, roti tawar, burger bun, hot dog bun, donat, pizza, cinnamon roll dan berbagai adonan berbasis ragi lainnya.
Susun adonan di loyang – atur suhu dan kelembapan – proofing – adonan mengembang – lanjut ke oven.