Wajin adalah makanan kuliner yang berasal dari Indonesia. Dari setiap daerah yang ada di Indonesia mempunyai sebutan yang tidak sama dari olahan wajik. Kebanyakan olahan wajik sangat terkenal sekali di pulau jawa khususnya di Jawa Tengah. Wajik adalah makanan yang terbuat dari bahan baku utama beras ketan. Tidak hanya popular dikalangan masyarakat tetapi saat ini olahan wajik terkenal hingga ke Negara tetangga. Pembuatan wajik dibuat dengan cara beras kentan dikukus dengan menggunakan santan, gula, dan aneka bahan lainnya.kebanyakan gula yang digunakan dalam proses pembutan wajik menggunakan gula merah namun ada juga pembutan wajik yang dibuat dengan menggunakan gula pasir.U untuk olahan wajik yang menggunakan gula merah maka akan menghasilkan wajik dengan warna coklat sedangkan untuk olahan wajik yang dibuat dengan menggunakan gula pasir akan bisa dibuat dengan warna yang diinginkan seperti wajik dengan warna hijau. Biasanya dalam proses pemotongan wajik dibuat dengan dengan bentuk yang diinginkan. Ada yang ditong dengan bentk kotak ada juga yang dipotong dengan bentuk belah ketupat. Aroma dari olahan wajik juga mempunyai aroma yang sangat harum karena olahan wajik juga dibuat dengan menggunakan daun pandan sehingga akan menghasilkan aroma wajik yang sangat khas sekali. Dalam proses pengemasan wajik biasanya dikemas dengan menggunakan daun jagung yang sudah disetrika terlebih dahulu agar tidak ada bakteri sehingga aman untuk digunakan sebagai pembungkus wajik. Kebanyakan masyarakat menyajikan olahan wajik dalam acara penting untuk tamu ada juga acara hajatan dan nikahan yang masih menggunakan jajanan tradional wajik. Wajik juga bisa didapatkan di tempat-tempat jajanan oleh-oleh karena olahan wajik banyak dijual di berbagai tempat wisata. Sehingga jika ingin mendapatkan olahan wajik sangat mudah untuk didapatkan. Selain itu untuk harga jual dari olahan wajik juga sangat terjangkau bagi semua kalangan. Wajik mempunyai cita rasa yang sangat manis karena pada dasarnya gula yang digunakan dalam pembuatan wajik juga sangat banyak. Kue wajik juga mempunyai varian rasa lain seperti dengan ditambahkan dengan rasa buah. Seperti yang sering diketahui dengan ditambahkan rasa durian. Jika diamati wajik memang mempunyai tampilan seperti beras ketan yang masih mentah namun apabila sudah dinikmati olahan wajik mempunyai tekstur yang sangat lunak dan mudah digigit. Hingga saat ini bagi masyarakat yang sudah tua tetap menyukai olahan wajik. Bahkan kua wajik juga masih bisa di temudi pada saat lebaran. Olahan wajik yang saat ini banyak disukai masyarakat dengan tampilan warna yang menarik seperti warna hijau yang banyak di cari oleh masyarakat. Olahan wajik yang berwarna terbuat menggunakan gula pasir namun proses pembuatanya sama dengan olahan wajik yang menggunakan gula merah. Perbedaan dari olahan wajik gula merah dengan wajik gula pasir hanya terletak pada tampilan warna saja. Tampilan warna dari wajik hijau memang lebih terlihat sangat menarik sehingga banyak masyarakat yang menyukainya. Tidak hanya sebagai makanan pada acara penting saja tetapi olahan wajik juga bisa dijadikan sebagai makanan pada saat bersantai dengan keluarga. Usaha wajik ketan hijau juga bisa dijadikan peluang usaha karena semakin lama banyak masyarakat yang tertarik dengan wajik ketan hijau. Bagi masyarakat kebanyakan menjadikan wajik sebagai makanan oleh-oleh pada saat berlibur. Pastinya Anda penasan dan ingin mencoba olahan dari wajik ketan hijau yang sangat mudah sekali dalam proses pembuatannya. Ingin mengetahui bagaimana proses pembuatan wajik ketan hijau maka Anda bisa melihatnya dengan resep yang telah disediakan.
Resep Wajik Ketan Hijau
Bahan :
- Beras ketan 1 kg
- Garam 1 sendok teh
- Gula pasir 1 kg
- Daun pandan 3 lembar
- Santan 1 liter
- Air panas 150 liter
- Pewarna makanan (hijau)
Cara membuat wajik ketan hijau :
- Cuci beras ketan terlebih dahulu hingga benar-benar bersih kemudian tiriskan
- Rendam beras kentan selam 5 jam
- Kukus beras ketan kurang lebihnya selama 35 menit
- Angkat beras ketan yang sudah dikukus kemudian masukkan ke air panas kemudian aduk-aduk hingga air meresap
- Rebus gula pasir, daun pandan dan santan hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk
- Jika rebusan sudah mendidih kemudian masukkan beras ke dalam santan
- Kemudian tambahkan pewarna makanan dengan warna hijau secuupnya sesuai selera Anda
- Aduk hingga semua bahan tercampur merata
- Tunggu hingga mengental dan siap untuk diangkat
- Siapkan tempat kemudian tuangkan wajik ke dalam cetakan anti lengket kemudian ratakan
- Tunggu hingga agak mengeras kemudianpotong-potong dengan bentuk yang diinginkan
- Wajik ketan hijau siap untuk disajikan
Setelah mengetahui bagaimana proses pembuatan wajik ketan hijau pastinya Anda ingin mencoba membuat atau Anda ingin menjadikan wajik ketan hijau sebagai peluang usaha yang sangat menjanjikan. Bahan yang mudah didapatkan di pasar daerah serta dengan harga bahan yang terjangkau serta proses pembuatan wajik ketan hijau yang sangat mudah pastinya akan membuat Anda semakin lancar dalam menjalankan usaha penggolahan wajik ketan hijau. Semoga saja proses pembutaan yang mudah usaha yang akan Anda jalankan bisa berjalan dengan lancar dengan keuntungan yang sangat menjanjikan.
Analisa Usaha Wajik Ketan Hijau
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 2 tahun.
- Masa penggunaan cetakan selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 3 tahun
- Masa penggunaan sendok selama waktu 3 tahun
- Masa penggunaan pisau selama waktu 3 tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,300,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 200,000 |
| Wajan besar | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Cetakan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 20,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,400,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp.1.300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 22,000 |
| Penyusutan kompor 1/46 x Rp. 200.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4,500 |
| Penyusutan wajan besar 1/46 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan cetakan 1/36 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan piring 1/48 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan pisau 1/36 x Rp. 20.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan sendok 1/36 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/48 x Rp. 500.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 10,500 |
| Penyusutan alat tambahan 1/36 x Rp.30.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 47,500 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Beras ketan | Rp. | 30,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 900,000 |
| Garam | Rp. | Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Gula pasir | Rp. | 30,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 900,000 |
| Daun pandan | Rp. | Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Santan | Rp. | 20,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 600,000 |
| Pewarna | Rp. | Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 2,850,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 2,897,500 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 11 | Â Â bungkus | x | Â Â Rp. | Â Â 11,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 121,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 121,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 3,630,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â 3,630,000 | – | Â Â 2,897,500 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â 732,500 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,400,000 | : | Â Â Â Â 732,500 | = | Â Â 3 | bln |
Jadi, keuntungan tiap bulannya yang akan didapatkan jika menjalankan usaha wajik ketan hijau maka akan mendapatkan omzet sebesar Rp. 732.500 dengan modal investasi bisa kembali selama 3 bulan saja. Dari perhitungan peluang usaha wajik ketan hijau yang disediakan kemungkinan besar bisa berganti-ganti karena dari setiap daerah juga mempunyai harga bahan baku yang tidak sama sehingga harga jualnya juga tidak sama.
Demikian tadi adalah penjelasan dari peluang usaha apabila Anda menjalankan olahan makanan pembuatan wajik ketan hijau. Proses pembutaan wajik yang dilakukan harus dilakukan dengan cara diaduk agar semua adonan bisa tercampur dengan merata. Jika kapasitas bahan yang digunakan sangat banyak maka tentunya jika proses pengadukan hanya dilakukan dengan cara manual pasti akan membutuhkan tenaga manusia yang banyak. Sebenarnya untuk mengatasi masalah tersebut bisa diatasi dengan cara yang mudah. Proses pembuatan wajik ketan hampir sama dengan proses pembuatan dodol sehingga jika menjalankan usaha pembuatan wajik ketan hijau bisa dilakukan dengan menggunakan mesin pengaduk dodol. Dengan menggunakan mesin pengaduk dodol maka proses pembuatan wajik akan lebih efiisen. Proses pengadukan dengan menggunakan mesin pengaduk dodol bisa dilakukan secara otomatis sehingga proses produksi dalam menjalankan usaha wajik ketan hijau bisa dilakukan dengan lancar. Untuk mendapatkan mesin pengaduk dodol yang mempunyai kualitas terpercaya Anda bisa menggunakan mesin pengaduk dodol yang telah tersedia hanya di Toko Mesin Maksindo yang telah digunakan oleh pengusaha yang sudah sukses berkat menggunakan mesin pengaduk dodol.