Majalah Grow Profit 132- Rahasia Olahan Daging Bintang Lima

Sumber protein hewani seperti daging seringkali dijadikan pantangan bagi sejumlah orang, terutama orang yang sedang berdiet atau mereka yang memiliki masalah Kesehatan. Namun sebenarnya kita tidak perlu khawatir, karena asalkan pola makan dan Kesehatan diatur, kita juga bisa menikmati daging dengan cara yang sehat. Berikut beberapa tipsnya.Untuk membuat olahan daging yang enak dan special seperti hidangan ala resto, tidak bisa dilakukan secara sembarangan. Berikut beberapa trik rahasia dalam mengolah daging

Jangan Langsung Dicuci atau dibilas air

Daging segar yang langsung dicuci dengan air bersih akan meningkatkan risiko terjadinya kontaminasi silang. Pada kasus ini, daging segar akan berisiko menyebarkan bakteri hingga hilangnya nutrisi pada daging serta membuatnya jadi lebih mudah berbau. Lebih disarankan untuk langsung memasak daging hingga mencapai suhu tertentu untuk membunuh sisa-sisa bakteri yang ada pada daging, misalnya dengan cara diungkep atau direbus. Dengan trik ini, daging segar akan hilang bau amis dan lebih aman disimpan.

Pisahkan Bagian Lemak

Salah satu bagian pada daging yang menyebabkan bau amis adalah lemak. Karena itulah, sebelum diolah kita harus memisahkan bagian lemak dan jeroan ini dengan bagian daging yang pure. Trik ini juga berguna ketika kita akan menyimpan daging dalam bentuk frozen untuk diolah di kemudian hari.

Teknik Marinasi Daging Ideal

Sebelum diolah, ada baiknya daging dimarinasi dengan bumbu terlebih dahulu. Proses ini penting untuk membuat daging lebih menyerap bumbu ketika dibakar, terutama apabila diolah menjadi steak, iga bakar, dan olahan sejenisnya. Untuk memarinasi daging, ada baiknya daging dibiarkan dalam suhu ruang selama 5 – 15 menit, kemudian buat sayatan melintang pada daging atau tusuk-tusuk permukaan daging dengan garpu baru dibalur bumbu marinasi secara merata. Dengan trik ini bumbu akan lebih meresap

Teknik Pengolahan Sesuai Resep

Daging kambing maupun sapi mempunyai karakteristik unik dan cita rasa khas yang alami, namun daging juga akan dengan mudah menyerap bumbu olahan yang digunakan. Karena itu setiap olahan daging hendaknya disesuaikan dengan resep.
SELENGKAPNYA : KLIK DISINI