Tidak semua kalangan masyarakat menyukai dengan olahan makanan yang berbahan baku dasar dari ceker ayam. Sering sekali ceker ayam dipandang sebagai salah satu makanan yang tidak pernah dilirik oleh kalangan masyarakat. Mungkin masyarakat menilai jika ceker ayam adalah salah satu tempat dimana ayam bersentuhan langsung dengan kotoran. Sehingga banyak orang yang menilai jika ceker ayam sangat menjijikan untuk dikonsumsi. Ada beberapa orang yang sangat fobia dengan dengan ceker ayam padahal mereka belum pernah mencoba mnikmati olahan makanan dari ceker ayam. Olahan makanan dari ceker ayam mempunyai rasa yang lenih nimat. Namun sebenarnya ceker ayam juga mengandung banyak manfaat salah satunya dengan mengkonsumi ceker maka akan menjaga kesehatan kulit. Ceker juga bisa dijadikan sebagai salah satu makanan yang bisa menjadi pendamping asi khusunya bagi anak-anak balita. Ceker ayam juga banyak mengandung zat kapur sehingga sangat baik sekali apanila dikonsumi oleh sesorang penderita rematik. Banyak yang menyatakan jika ingin mengkonsumsi ceker ayam sebaiknya tidak dikonsumsi terlalu sering. Bagi pengemar masyrakat yang menyukai olahan ceker ayam pastinya akan tetap mengkonsumsi ceker ayam. Sebagaian masyrakat yang menyukai olahan ceker ayam mereka beranggapan jika olahan ceker ayam lebih lezat jika dibandingkan dengan olahan makanan lain. Harga dari ceker ayam juga sangat terjangkau sehingga sering sekali ceker ayam sering sekali dijadikan bahan makanan dalam memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari. Tekstur dari ceker ayam memang mempunyai tektusr unik dengan rasa yang sangau gurih. Beberapa manfaat yang dimiliki ceker ayam diantaranya banyak mengandung kartilago yang bisa melapisi persendian, menjaga kesehatan kulit, sebagai makanan pendamping ASI, mengandung zat kapur dan mengandung banyak mineral untuk penderita rematik, mengandung zat hydroxypatite untuk makanan tulang mengandung kalsium yang bisa menjaga kekuatan tulang. Penjelasan tersebut adalah penjelasan yang sangat penting sekali dari manfaat ceker ayam yang perlu kita ketahui. Nah setelah mengetahui manfaat dari ceker ayam kita harus mengetahui olahan makanan apa saja yang bisa diolah dengan menggunakan bahan baku ayam. Salah satu olahan makanan yang bisa diolah dengan menggunakan bahan baku ceker ayam adalah soto. Soto merupakan olahan makanan berkuah yang sangat menyegarkan apabila dikonsumsi. Biasanya olahan soto menggunakan bahan baku tambahan dari daging. Namun selain menggunakan daging olahan soto juga bisa diganti dengan menggunakan ceker ayam. Meskipun hanya menggunakan ceker ayam tetapi cita rasa yang dimiliki soto ceker ayam mempunyai cita rasa yang enak. Apalagi jika ceke ayam yang disajikan mempunyai tekstur yang sangat empuk pastinya banyak konsumen yang menyukainnya. Soto ceker ayam juga dijual dengan harga yang lebih terjangkau jika dibandingkan dengan olahan soto yang dibuat dengan menggunakan bahan baku dari daging. Apabila menjalankan usaha makanan dengan menyajikan menu soto ceker ayam sebaiknya memilih lokasi penjualan yang strategis untuk digunakan dalam lokasi penjualan. Lokasi yang strategis juga mendukung kelancaran dalam usaha yang dijalankan sehingga akan mendukung kesuksesan dalam usaha soto ceker ayam. Untuk membuat olahan soto ceker ayam dengan cita rasa yang enak maka kita harus menambahkan berbagai bumbu. Menikmati soto ceker ayam memang sangat nikmat jika dikonsumsi pada saat siang hari dan juga malam hari. Untuk proses pembuatan soto ceker ayam juga sangat mudah dan prosesnya hampir sama dengan membuat soto pada umunya maka peluang usaha soto ceker ayam bisa dikatakan sebagai salah satu peluang usaha yang dapat dikembangkan dengan mudah. Agar Anda lebih mudah untuk dalam proses pembuatan soto ceker ayam maka bisa membuatnya dengan menggunakan resep yang disajikan.
Resep Soto Ceker Ayam
Bahan:
- ceker ayam ½ kg
- air 2.000 ml
- serai yang dimemarkan 1 batang
- daun jeruk 3 lembar
- garam 1 sendok makan
- gula pasir ½ sendok makan
- merica bubuk ¼ sendok teh
- minyak untuk menumis 2 sendok makan
- kaldu ayam instan 1 bungkus
Bahan bumbu:
- bawang putih 7 siung
- jahe 1 cm
- kunyit yang dibakar 2 cm
- kemiri yang disangrai 4 buah
- merica ½ sendok teh
Bahan pelengkap:
- soun yang telah diseduh 50 gram
- telur rebus 3 butir yang dipotong sesuai selera
- kecap manis 1 sendok makan
- daun bawang 2 batang yang diiris halus
- seledri 2 batang yang diiris halus
- taoge pendek 75 gram
- jeruk nipis 2 buah yang dipotong
- bawang goreng secukupnya
- keripik kentang 75 gram
Cara membuat soto ceker ayam:
- Bersihkan ceker ayam dari kulut luarnya.
- Rebus air dan kaldu ayam instan lalu masukkan ceker ayam hingga mendidih kemudian matikan api dan angkat.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, jahe, kunyit, kemiri dan merica bersama dengan serai serta daun jeruk hingga menegluarkan aroma harum.
- Panaskan kaldu tadi dan masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu kemudian tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk lalu aduk hingga merat dan didihkan.
- Tata soun, potongan telur rebus, taoge, seledri, daun bawang kecap manis dalam mangkuk lalu siram dengan kuah soto dan tambahkan ceker ayam ke dalam mangkuk.
- Beri taburan bawang goreng dan keripik kentang serta sajikan dengan potongan jeruk nipis.
Setelah Anda mengetahaui tentang cara pembuatan soto ceker yang sangat mudah untuk Anda lakukan di rumah dan pastinya Anda semakin tertarik untuk menjadikan soto ceker ayam sebagai salah satu peluang usaha yang menjanjikan. Penggunaan bahan-bahan yang diperlukan juga bisa didapatkan diberbagai pasar tradisonal ataupun di berbagai pasar modern. Semua bahan yang dibutuhkan juga dijual dengan harga terjangkau. Sehingga jika olahan soto ceker ayam dijadikan sebagai peluang usaha bisa dapat berjalan dengan lancar.
Analisa Usaha Soto Ceker Ayam
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan mangkok selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,350,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 270,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Mangkok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 130,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 800,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,990,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/64 x Rp. 1.350.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan kompor 1/53 x Rp. 270.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan wajan 1/41 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan wadah 1/46 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan mangkok 1/46 x Rp. 130.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/46 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/47 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/47 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/59 x Rp. 800.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 14,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/33 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 53,500 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Ceker ayam | Rp. | Â Â Â Â 30,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 900,000 |
| Serai | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Daun jeruk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Merica bubuk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Kaldu ayam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Jehe | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Kemiri | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Merica | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Telur | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Kecap manis | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Daun bawang | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Seledri | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Toge | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Jeruk nipis | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Keripik kentang | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 4,710,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 4,763,500 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 27 | Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 189,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 189,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 5,670,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |   5,670,000 | – |   4,763,500 | = | Rp. |       906,500 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,990,000 | : | Â Â Â Â 906,500 | = | Â Â 3 | bln |
Â
Jadi, keuntungan apabila Anda ingin menjalankan usaha soto ceker ayam sangat menjanjikan karena dalam satu bulan menjalankan usaha akan mendapatkan keuntungan sebesar Rp. 906.500 dengan modal investasi yang telah digunakan bisa didapatkan kembali jika usaha yang dijalankan sudah berjalan selama 3 bulan. Menjalankan usaha soto ceker ayam memang sangat menuntungkan dan tidak ada salahnya jika Anda menjalankan usaha soto ceker ayam untuk menambah penghasilkan sehari-hari. Apabila Anda ingin menggunakan hitungan peluang bisnis usaha soto ceker ayam yang disediakan tersebut sebagai pedoman dalam menjalankan usaha soto ceker ayam memang diperbolehkan tetapi hitungan tersebut masih bisa berubah dan berganti jika setiap harga satuan dari harga bahan baku tidak sesuai dengan daerahnya.
Demikian tadi adalah peluang usaha soto ceker ayam yang bisa dijalankan. Ceker ayam yang digunakan sebagai sajian menu soto ceker ayam pastinya harus dibuat dengan tekstur yang lunak agar setiap konsumen yang menikmati semakin mudah. Untuk membantu proses pemasakan soto ceker ayam dengan tekstur yang lunak maka dalam proses perebusan ceker ayam bisa menggunakan mesin presto. Dengan menggunakan mesin presto pasti ceker ayam akan semakin lunak dan konsumen akan mudah mengkonsumsi. Penggunaan mesin presto juga tidak hanya digunakan dalam proses pembuatan olahan makanan dari ikan bandeng saja. Tetapi penggunaan mesin presto bisa digunakan untuk melunakan ceker agar semakin lunak. Jika Anda mempunyai usaha makanan dan ingin menggunakan mesin presto maka sebaiknya Anda memilih mesin presto dengan tepat yang disediakan di Toko Mesin Maksindo dengan kualitas terbaik.