Dawet Ayu adalah minuman khas dari Kabupaten Banjarnegara. Dawet Ayu mudah ditemukan di pasar-pasar tradisioanl. Es Dawet Ayu Asli Khas Banjarnegara lezat serta segar dan sangat cocok diminum pada cuaca panas, es dawet dapat diminum panas atau pun dingin dengan menambahkan es batu. Rasanya yang segar, inilah keistimewaan serta keunikan minuman tradisional khas Banjarnegara yang satu ini. Dawet merupakan minuman tradisional yang biasa dijajakan di pinggir jalan. Saat cuaca sedang terik minuman ini cukup mampu menyegarkan tenggorokan disajikan dingin dengan es batu, selain favorit saat cuaca terik minuman yang satu ini cukup favorit pula di saat bulan puasa untuk menu berbuka puasa. Selain disajikan dingin minuman ini juga cukup segar di sajikan hangat. Minuman yang menyegarkan ini tetap diobuu oleh konsumen meskipun telah banyak minuman yang beredar di pasaran, namun tidak ada yang mengalahkan kepopuleran dawet ayu ini. Apalagi saat musim kemarau dengan panas terik yang membuat banyak orang menjadi dehidrasi, dawet ayu menjadi salah satu minuman yang dicari untuk melepas dahaga. Mungkin ada sebagian dari Anda yang ingin membuat dawet ayu ini di rumah ? untuk membuat dawet ayu ini sangat mudah. Di bawah ini akan saya berikan resep untuk membuat dawet ayu.
Resep dawet ayu
Bahan-bahan untuk membuat Dawet :
- 1 bungkus Tepung Tapioka
- 600 ml air
- 2 lembar daun pandan (pengharum aroma santan)
- 100 ml air pandan (air+pandan di blender/diperas)
- 1/2 sendok teh garam
- 500 gram gula merah, iris-iris tipis
- 700 ml air untuk campuran cendol
- es batu secukupknya
Alat-alat untuk membuat Dawet :
- Cetakan/saringan Cendol (banyak dijual dipasar)
- Baskom
- Adukan Kayu untuk mengaduk adonan
Gula Merah untuk Juruh :
- 500 gr Gula Merah / Gula Aren kurang manis bisa ditambah Gula Pasir diiris – iris dan direbus
Bahan santan :
- 1000 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Dawet Ayu Banjar Negara Sueger dan Nikmat :
- Campurkan tepung tapioka, air daun pandan, dan garam, aduk sampai rata sampai tepung tepung tapioka larut semua.
- Rebus campuran tepung, terus diaduk-aduk sampai adonan mengental/lengket dan matang.
- Siapkan air yang sudah matang dalam baskom dan siapkan cetakan cendol. Tuang adonan cendol sedikit demi sedikit, tekan-tekan adonan cendol hingga keluar bentuk cendol jadi ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan cendol tidak tersisa.
- Rebus campuran gula merah dan air sambil diaduk sampai gula larut, angkat lalu saring. Selanjutnya sisihkan.
- Rebus campuran santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan. Tuangkan ditempat yang sudah disiapkan.
Cara Menyajikan :
- Tuang air rebusan gula merah/juruh ke dalam gelas secukupnya, tambahkan cendol, santan, dan es batu secukupnya, Dawet siap disajikan.
Cara Membuat Dawet Ayu Banjar Negara Sueger dan Nikmat :
- Campurkan tepung tapioka, air daun pandan, dan garam, aduk sampai rata sampai tepung tepung tapioka larut semua.
- Rebus campuran tepung, terus diaduk-aduk sampai adonan mengental/lengket dan matang.
- Siapkan air yang sudah matang dalam baskom dan siapkan cetakan cendol. Tuang adonan cendol sedikit demi sedikit, tekan-tekan adonan cendol hingga keluar bentuk cendol jadi ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan cendol tidak tersisa.
- Rebus campuran gula merah dan air sambil diaduk sampai gula larut, angkat lalu saring. Selanjutnya sisihkan.
- Rebus campuran santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan. Tuangkan ditempat yang sudah disiapkan.
Cara Menyajikan :
- Tuang air rebusan gula merah/juruh ke dalam gelas secukupnya, tambahkan cendol, santan, dan es batu secukupnya, Dawet siap disajikan.
Nah, itu tadi resep untuk membuat dawet ayu sangat mudah bukan cara pembuatannya, Anda yang sangat gemar dengan olahan dawet ayu ini Anda bisa mencobanya di rumah yang kemudian bisa Anda kembangkan menjadi usaha sampingan Anda yang bisa menambah pendapatan ekonomi Anda. Jika Anda merasa tertarik untuk menjalankan usaha dawet ayu ini di bawah ini akan saya berikan contoh sederhana bentuk analisa dari usaha dawet ayu Untuk menjalankan usaha ini terbilang cukup mudah dan tidak rumit hanya membutuhkan ketelatenan dan kejelian dalam mengatur kegiatan usaha agar kegiatan usaha dapat berjalan lebih optimal.
Contoh Analisa Usaha Dawet Ayu
Ketergantungan Masyarakat akan kebutuhan pokok yang terus meningkat dan keinginan mereka akan kebutuhan pangan yang beraneka ragam. Banyaknya makanan yang dijajakan masih diragukan kualitas kebersihan dan kehalalannya. Dawet ayu merupakan salah satu minuman yang digemari masyarakat serta bernilai ekonomis yang dapat dijangkau oleh seluruh kalangan masyarakat. Ketika akan memulai usaha dawet ini maka perlu dilakukan persiapan yang matang baik dari persiapan financial ataupun daris segi non financial agar kegiatan usaha dapat berjalan lebih optimal.
Contoh Analisa Keuangan Usaha Dawet Ayu
| a. Biaya Investasi | |
| Keterangan | Nominal |
| etalase | Rp 750.000 |
| meja kursi | Rp 260.000 |
| kompor | Rp 340.000 |
| LAIN – LAIN | Rp 330.000 |
| Total Biaya Investasi | Rp 1.680.000 |
| b. Biaya operasional | |
| 1. biaya tetap | |
| penyusutan etalase 1/36 *750.000 | Rp 20.833 |
| penyusutan meja kursi 1/24 *260.000 | Rp 10.833 |
| penyusutan dan kompor 1/24 *340.000 | Rp 13.750 |
| penyusutan LAINNYA 1/24*330.000 | Rp 18.750 |
| uang kebersihan | Rp 2.000 |
| upah karyawan | Rp 72.000 |
| Total Biaya tetap | Rp 138.167 |
| 2. Biaya variabel | |
| tepung tepioka | Rp 35.000 |
| daun pandan | Rp 7.000 |
| garam | Rp 8.000 |
| gula merah | Rp 15.000 |
| cendol | Rp 22.000 |
| lain – lain | Rp 44.000 |
| Total Biaya variabel | Rp 96.000 |
| Total baiya operasional | Rp 234.167 |
| C. Penerimaan satu hari | |
| 50 porsi dawet ayu X Rp 5.000 | Rp 250.000 |
| D. Keuntungan per hari | Rp 15.833 |
| Keuntungan dalam satu bulan | Rp 475.000 |
Pengembalian modal :
Total biaya investasi : keuntungan penjualan
Rp 1.680.000: Rp 475.000 = 0,69
Dari contoh perhitungan yang ada di atas, dengan menggunakan asumsi Anda menggunakan sejumalah uang yang besarnya Rp 1.680.000 yang dialokasikan untuk investasi, dan untuk alokasi biaya tetap Rp 138.167 untuk biaya variable Rp 96.000
dan Rp 234.167 untuk total biaya operasional. Dari usaha ini diasumsikan dalam satu hari totalnya penerimaaan yang di dapat dari penjualan dawet ayu adalah sebanyak 50 porsi dengan harga Rp 5.000 per botol adalah Rp 15.833 Dari penerimaan tersebut didapatkan keuntungan penjualan jamu beras kencur yang besarnya Rp 475.000. Dari total keuntungan ini maka Anda akan mengalami pengembalian modal pada bulan ke 0,69.
Dalam menjalankan usaha dawet ayu ini tentunya Anda memperlukan peralatan yang mendukung. Demi mewujudkan kelancaran usaha yang lebih maksimal, kami dari Toko Mesin Maksindo memenawarkan kepada Anda berupa mesin ice cluser (penyerut es). Mesin ice cluser (penyerut es) ini memiliki kegunaan untuk menyerut es yang lebih mudah dan lebih praktis. Dengan menggunakan mesin ice cluser (penyerut es) ini Anda akan mendapatkan hasil serutan es yang lebih berkualitas . Jika Anda berminat untuk menggunakan mesin ice cluser (penyerut es) Anda bisa mendapatkannya hanya di Toko Mesin maksindo atau Anda dapat mengunjungi web kami di www.tokomesin.com.
Demikianlah sedikit penjelasan yang bisa kami sampaikan kepada Anda yang berkaitan dengan peluang usaha dawet ayu dan contoh analisa usahanya. Semoga dengan penjelasan yang telah kami sampaikan ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Dan bagi Anda yang saat ini sedang menjalankan usaha dawet ayu Anda dapat menggunakan mesin ice cluser (penyerut es) dari Toko Mesin Maksindo. Semoga informasi ini dapat memberikan referensi kepada Anda yang saat ini tengah mencari kegiatan usaha makanan apa yang cocok. Usaha dawet ayu ini bisa menjadi destinasi untuk usaha kuliner Anda. Terima Kasih dan Semoga Bermanfaat.