Salah satu tahapan paling penting dalam proses pembuatan roti agar hasil maksimal adalah tahapan proofing atau fermentasi. Proofing adalah proses mengaktifkan ragi dalam adonan dengan cara memberikan waktu untuk fermentasi sehingga adonan akan mengembang dengan sempurna. Dalam proses fermentasi ini, sel-sel dalam adonan beragi akan mengkonsumsi karbohidrat dan mengeluarkan CO2. Hal inilah yang menyebabkan adonan akan mengembang
Mengembangkan Adonan dengan Mesin Proofer Pengembang Roti 13 Rak MKS-PR13
Maksindo menyediakan salah satu jenis mesin proofer (mesin proofing) model MKS-PR13. Mesin pengembang roti ini memiliki jumlah rak 13, sehingga mesin ini sangat cocok bagi usaha bakery skala kecil dan menengah. Dengan harga mesin yang terjangkau, maka mesin ini adalah investasi berharga di usaha bakery Anda
Fungsi Mesin Proofer
Fungsi mesin proofer adalah mesin untuk mempercepat proses fermentasi ragi pada adonan kue atau adonan roti, sehingga adonan akan cepat mengembang secara konsisten dan maksimal. Mesin ini menghasilkan suhu dan kelembaban yang bisa diatur sesuai dengan standart suhu dan kelembaban yang Anda inginkan
Mesin ini juga bisa berfungsi sebagai mesin pengering dan penghangat makanan. Caranya dengan menyalakan thermostat dan mematikan heater humidity
Fitur dan Keungggulan Alat Pengembang Roti MKS-PR13
- Terdiri dari 13 Rak (Harga sudah termasuk rak alumunium).
- Stainless steel body. Body mesin terbuat dari stainless steel
- Dilengkapi thermostat pengatur suhu 30-60˚ C
- Dilengkapi kontrol humidity 70-90˚C (kelembaban) dengan pengaturan suhu heater air (di dasar mesin)
- Bisa berfungsi sebagi pengering atau penghangat makanan. Caranya dengan mematikan kelembaban (tanpa air) dan hanya menyalakan heater suhu.
- Fitur pintu kaca, sehingga Anda bisa mengawasi perkembangan adonan dari pintu kaca.
- Dilengkapi dengan roda. Mudah memindah mesin
Spesifikasi :
- Tipe mesin : MKS-PR13
- Brand : Maksindo
- Kapasitas : 13 tray
- Listrik : 2600 watt, 220 V/50Hz
- Themperature (suhu) : 30-85˚ C
- Humidity (kelembaban) : 30-110˚C
- Ukuran Tray : 40×60 cm
- Dimensi : 49x69x180 cm
