Kota kudus memang terkenal sekali dengan olahan soto namun selain itu ternyata juga terkenal akan hidangan berupa pindang kudus. Untuk yang tinggal di luar daerah ini tentunya akan penasaran dengan jenis makanan yang satu ini. Pindang kudus ialah olahan yang dibuat dari bahan dasar daging sanding lamur yang kemudian diberi kucuran kuah santan. Makanan ini sekilas hampir sama dengan rawon ataupun soto. Tetapi pindang kudus ini memiliki citarasa yang berbeda dengan kedua makanan ini, jika menu makanan ini diberi tambahan daun melinjo muda makanan akan menambah rasa segar pada pindang kudus ini.
Info Produk Pindang Kudus
Pindang kudus ini dibuat dari bahan – bahan yang cukup simple dan bisa didapat di pasar terdekat, bahan utama untuk menu makanan ini ialah daging sapi sandung lamur yang merupakan daging sapi yang merupakan lapisan lemak. Daging ini sangat sesuai sekali apabila dibuat untuk menu pindang kudus ini. Makanan ini hampir sama dengan rawon karena sama – sama menggunakan bumbu berupa kluwak yang akan menghasilkan warna pindang kudus ini kehitaman yang menggoda. Namun rasa dari kedua makanan ini jelas berbeda karena bahan lain yang digunakan tidaklah sama. Bahan – bahan pendukung lainnya ialah berupa lengkuas, santan, merica, gula merah dan sebagainya, dengan pelengkapnya berupa daun melinjo yang akan membuat menu makanan ini semakin segar untuk dinikmati.
Konsumen Pindang Kudus
Makanan khas dari Kudus ini banyak disukai dengan banyaknya penjual menu ini di daerahnya. Hal ini membuktikan jika menu makanan ini masih sangat disukai hingga kini. Rasa yang khas dan enak tentunya anak – anak sampai dengan orang dewasa sangat menyukainya. Daging sandung lamur yang empuk dan enak membuat siapa saja yang menggigitnya akan ketagihan dibuatnya. Rasa daun melinjo yang segar akan membuat rasa nikmat pada masakan ini begitu terasa. Tentunya akan banyak orang yang menyukai pindang kudus ini sebagai makanan untuk menghalang rasa lapar.
Pemasaran Pindang Kudus
Di dalam memasarkan pindang kudus ini begitu mudah Anda bisa membuat spanduk dengan mencantumkan menu pindang kudus ini pada dengan tulisan yang besar agar banyak orang bisa melihatnya dengan jelas. Selain membuat spanduk, buat juga brosur dengan menyebarkannya di sekitar Anda berjualan agar banyak orang mengetahuinya. Selain membuat beberapa brosur hal terpenting di dalam menjalankan bisnis makanan kuliner ini ialah rasa masakan yang nikmat dan enak agar para pelanggan menyukainya dan bisa kembali lagi mencicipi pindang kudus yang disajikan. Hal ini tentunya akan tidak sengaja para konsumen yang sudah pernah berkunjung ke tempat Anda akan menceritakan menu pindang kudus yang nikmat kepada teman – teman dan kerabat terdekatnya. Tentunya konsumen akan bertambah dengan sendirinya. Agar para konsumen ini tetap betah di warung makan Anda maka jaga selalu kebersihan tempat agar para kosumen nyaman berlama – lama di warung makan yang Anda jalankan.
Dalam membuat pindang kudus ini sangatlah mudah, untuk Anda yang berada di luar daerah ini dan ingin mencoba menjalankan bisnis dengan menu masakan khas kudus maka kami akan menyediakan resep khasnya untuk Anda coba. Bahan – bahan bisa didapatkan di pasar tradisional terdekat, simak baik – baik bahan yang dibutuhkan serta cara membuatnya sebagai berikut.
Resep Pindang Kudus
Bahan :
- 250 gr daging sandung lamur atau daging sapi dengan lapisan lemak
- 750 ml air
- 1 sdm minyak sayur
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 325 ml santan encer
Bumbu Halus :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ¼ sdt merica butiran, sangrai
- 1 cm kencur
- 2 buah kluwak, ambil daging buahnya
- ½ sdt asam jawa
- 10 gr gula merah
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap :
- 25 gr daun melinjo
- 1 sdm bawang merah goreng
- Sambal rawit seperlunya
- Kecap manis seperlunya
Cara Membuat Pindang Kudus :
- Persiapkan panci yang berisi air lalu gunakan untuk merebus daging sampai empuk, kemudian jika daging telah empuk maka angkat dan potong – potong menjadi beberapa bagian, sisihkan kaldunya.
- Kemudian panaskan minyak pada wajan setelah itu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai berbau harum.
- Kemudian beri tambahan daun salam, daun jeruk, lengkuas dalam tumisan tersebut. Aduk sampai bumbu ini keluar bau harum.
- Selanjutnya masukan daging yang telah dipotong – potong tadi aduk sampai merata dan angkat.
- Selanjutnya tumisan daging ini dimasukan dalam panci kaldu yang digunakan dalam merebus daging sapi tadi, beri tambahan santan serta masak menggunakan api kecil sampai benar – benar matang serta warnanya berubah menjadi kecoklatan.
- Beri tambahan daun melinjo serta masak sampai mendidih agar layu/
- Apabila sudah matang semua maka matikan api dikompor dan sajikan pindang kudusnya.
Pindang kudus ini sangat mudah dan simple cara membuatnya, bahan – bahan yang dibutuhkan bisa dijumpai di pasar – pasar terdekat. Buatlah pindang kudus ini dengan rasa yang khas dan enak tentunya dalam mencari pelanggan pun akan sangat mudah. Setelah mengetahui cara membuat pindang kudus maka berikutnya ialah mengetahui analisa usaha dari menu pindang kudus ini.
Contoh Analisa Usaha Pindang Kudus
Asumsi
- Masa penggunaan untuk gerobak atau etalase selama 5 tahun
- Masa penggunaan untuk kompor dan tabung gas selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk panci selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk baskom selama 2 tahun
- Masa penggunaan untuk spatula selama 2 tahun.
- Masa penggunaan untuk penghalus bumbu selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk piring selama 3 tahun
- Masa penggunaan untuk rice cooker selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk pisau selama 4 tahun
- Masa penggunaan untuk spanduk selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : meja dan kursi selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : peralatan tambahan lainnya selama 2 tahun
| Peralatan | Harga | |
| Gerobak atau etalase | Rp. | 3,000,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | 270,000 |
| Panci | Rp. | 120,000 |
| Baskom | Rp. | 50,000 |
| Spatula | Rp. | 30,000 |
| Penghalus bumbu | Rp. | 150,000 |
| Piring | Rp. | 100,000 |
| Rice cooker | Rp. | 250,000 |
| Pisau | Rp. | 40,000 |
| Spanduk | Rp. | 50,000 |
| Meja dan kursi | Rp. | 300,000 |
| Peralatan tambahan lain | Rp. | 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 4,410,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan gerobak atau etalase 1/60 x Rp. 3.000.000 | Rp. | 50,000 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/48 x Rp. 270.000 | Rp. | 5,700 |
| Penyusutan panci 1/48 Rp. 120.000 | Rp. | 2,500 |
| Penyusutan baskom 1/24 x Rp. 50.000 | Rp. | 2,100 |
| Penyusutan spatula 1/24 x Rp. 30.000 | Rp. | 1,300 |
| Penyusutan penghalus bumbu 1/48 x Rp. 150.000 | Rp. | 3,200 |
| Penyusutan piring 1/36 x Rp. 100.000 | Rp. | 2,800 |
| Penyusutan rice cooker 1/48 x Rp. 250.000 | Rp. | 5,300 |
| Penyusutan pisau 1/48 x Rp. 40.000 | Rp. | 900 |
| penyusutan spanduk 1/36 x Rp. 50.000 | Rp. | 1,400 |
| Penyusutan meja serta kursi 1/36 x Rp. 300.000 | Rp. | 8,400 |
| Penyusutan peralatan tambahan lain 1/24 x Rp. 50.000 | Rp. | 2,100 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 85,700 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Daging sandung lamur | Rp. | 130,000 | x | 30 | = | Rp. | 3,900,000 |
| Minyak sayur | Rp. | 30,000 | x | 30 | = | Rp. | 900,000 |
| Lengkuas | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Santan | Rp. | 35,000 | x | 30 | = | Rp. | 1,050,000 |
| Merica | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Kluwak | Rp. | 6,000 | x | 30 | = | Rp. | 180,000 |
| Ketumbar | Rp. | 7,000 | x | 30 | = | Rp. | 210,000 |
| Gula merah | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Daun Melinjo | Rp. | 16,000 | x | 30 | = | Rp. | 480,000 |
| Kecap Manis | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Bahan lain | Rp. | 50,000 | x | 30 | = | Rp. | 1,500,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | 9,120,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 9,205,700 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â Â Â Â Â 25 | porsi | x | Rp. | 16,000 | = | Rp. | 400,000 |
| Rp. | 400,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 12,000,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | 12,000,000 | – | 9,205,700 | = | Rp. | 2,794,300 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 4,410,000 | : | 2,794,300 | = | 2 | bln |
Jadi keuntungan yang bisa didapatkan bila menjalankan bisnis pindang kudus ini sekitar Rp. 2.794.300 dengan lama balik modalnya selama 2 bulan. Analisa usaha diatas hanya perkiraan saja dan bisa berubah sewaktu – waktu jadi jika Anda memang ingin menjalankan bisnis ini hitung analisa usaha pindang kudus ini dengan menyesuaikan harga pada daerah Anda tinggal. Sesuaikan harga setiap porsinya yang jangan terlalu mahal dan juga jangan terlalu murah.
Pada saat menjalankan bisnis pindang kudus ini sangatlah mudah, namun akan sangat mudah lagi jika Anda di dukung dengan peralatan yang memadai dan canggih. Salah satu mesin yang sesuai dan pas untuk dimiliki dalam menjalankan bisnis pindang kudus ini ialah penghalus bumbu atau biasa disebut dengan universal fritter. Mesin ini akan membantu Anda dalam menghaluskan bumbu masakan dengan hasil yang sempurna dan halus sesuai dengan keinginan. Menghaluskan aneka jenis bumbu masakan akan sangat mudah jika didukung dengan mesin universal fritter ini. Mesin ini mampu menghaluskan bahan – bahan atau bumbu dengan hasil kering dan basah, untuk bumbu kering menggunakan bahan – bahan kering misalnya saja cabe kering, merica dan sebagainya, dan untuk menghaluskan bumbu basah misalnya saja bawang merah, bawang putih dan aneka jenis bahan lainnya. Menggunakan mesin ini akan sangat mudah sekali dalam memasak karena proses memasak akan menjadi lebih cepat dan praktis, rasa masakan yang dihasilkan tidak akan menghilangkan cita rasa malah akan memperkuat cita rasa dari masakan itu sendiri. Apabila Anda ingin menggunakan mesin penghalus bumbu dalam bisnis yang Anda kerjakan maka dapatkan mesinnya hanya di Toko Mesin Maksindo yang menyediakan mesin universal fritter dengan kemampuan yang bisa diandalkan. Datang segera ke showroomnya dan peroleh mesin – mesin bisnis berkualitas dengan harga terjangkau sesuai kualitas.
Demikianlah ulasan dari peluang bisnis pindang kudus yang enak dan analisa usahanya, semoga saja peluang bisnis ini bisa dicoba dan dijadikan pilihan bisnis yang cocok untuk dikerjakan, selain itu gunakan mesin – mesin yang berkualitas agar bisnis mudah berkembang dengan pesat. Semoga sukses.