Kue pancong adalah salah satu jajanan tradisional yang hingga saat ini masih tetap ada dan tetap berkembang. Biasanya yang menjual kue pancong adalah pedangang kaki lima. Kue pancong juga bisa didapatkan diberbagai pasar tradisonal. Apabila mencoba menikmati kue pancong maka akan menghasilkan cita raa kue yang sangay gurih. Kue pancong adalah salah satu kue yang sangat nikmat apabila disajikan dalam keadaan masih hangat. Bianya kue pancong disajikan dengan menggunakan tambahan gula yang ada diatasnya. Sehingga akan membuat cita rasa dari kue pancong semakin manis. Dalam pembuatan kue pancong memang menggunakan cetakan yang hampir sama dengan cetakan pukis. Sehingga bentuk dari kua pancong akan mempunyai bentuk setengah lingkaran. Namun uniknya untuk kue pancong ada yang disajikan secara bergandengan atau dengan kata lain satu kue pancong terdiri dari 4-5 kue berbentuk setengah lingkaran yang tersambung menjadi satu. Kue pancong adalah kue yang sudah banyak didapatkan diberbagai daerah tetapi olahan kue pancong mempunyai sebutan yang tidak sama untuk setiap daearahnya. Ada yang menyebutnya sebagai kue bandros di daerah Bandung Jawa Barat, namun dibeberapa daerah di Jawa Tengah lebih mengenalnya sebagai kue Gandos, selain itu ada juga yang menyebutnya sebagai kue Rangin di Surabaya, kue Tratak jaran bagi orang Bojonegoro, dan orang Bali menyebutnya sebagai kue Daluman. Meskipun nama dari olahan kue pancong dari setiap daerahnya tidak sama tetapi sebenarnya olahan kue pancong mempunyai cita rasa yang sama. Namun meskipun dari setiap daerah mempunyai sebutan kue pancong yang sangat banyak namun sebutan yang tetap terkenal disedyiap daerah yaitu tetap dengan kue pancong. Dalam siaran suatu acara juga banyak yang menyebutnya sebagai kue pancong sehingga masyarakat mengenalnya dengan kue pancong. Mengenai asal usul dari kue pancong juga tidak jelas karena olahan kue pancong sudah ada sejak zaman dahulu bahkan sudah beribu-ribu tahun yang lalu. Namun meskipun asal usul dari kue pancong belum banyak yang mengetahaui olahan kue pancong semakin tetap berkembang hingga saat ini. Harga dari olahan kue pancong juga disediakan dengan harga terjangkau. Sehingga dengan nilai jual yang tidak mahal banyak yang memilih olahan kue pancong sebagai camilan di rumah. Semua kalangan pasti pernah mencoba menikmati kue pancong. Sebenaranya kue pancong adalah kue yang berasal dari Betawi bahkan kue tersebut merupakan salah satu kue khas. Kue ini sudah sangat terkenal dan populer sehingga semua orang sudah tidak asing lagi dengan kue yang satu ini. Namun kue pancong yang akan kami buat kali ini berbeda dengan kue pancong pada umumnya karena kue pancong ini terbuat dari singkong sehingga dinamakan kue pancong singkong. Kue pancong yang dipadukan dengan singkong akan menghasilkan kue yang lebih empuk. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh hangat disaat sedang santai. Kue ini memang sangat enak dan unik ketika kita nikmati. Selain itu, kue pancong singkong juga sangat mudah untuk kita buat karena proses dan cara pembuatannya tidak jauh berbeda dengan membuat kue pancong pada umumnya. Rasa yang terdapat pada kue pancong singkong juga tidak kalah enak dengan kue pancong yang biasa kita temukan. Jika membuat olahan kue akan lebih aman jika dibuat dirumah dengan kerja keras sendiri. Karena jika olahan kue yang dibuat sendiri maka bahan yang digunakan juga aman untuk dikonsumsi. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat olahan kue pancong dirmah sebaiknya melakukan proses pembuatan dengan resep yang telah ada berikut ini.
Resep Kue Pancong Singkong
Bahan :
- Singkong yang sudah diparut sebanyak 200 gram
- Tepung terigu 350 gram
- Ragi instant 1 sendok makan
- Soda kue sebanyak 1 sendok teh
- 1 sendok teh baking powder
- Margarine yang telah dilelehkan 150 gram
- Air bersih 500 ml
- 3 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
Cara membuat kue pancong :
- Sediakan wadah untuk mencampurkan tepung terigu dengan baking powder dan juga soda kue
- Aduk semua bahan tersebut hingga merata
- Kemudian ayak dengan menggunakan ayakan agar menjadi tepung yang benar-benar halus
- Apabila sudah diayak kemudian masukkan singkong yang telah diparut
- Tambahakan dengan ragi instant
- Tuangkan margarine cair serta tambahakan gula pasir
- Lalu tambahakan juga telur ayam
- Semua bahan harus diaduk hingga merata
- Untuk membuat adonan menjadi licin bisa ditambahkan dengan menggunakan air
- Pemberian air harus sedikit demi sedikit
- Apabila adonan sudah jadi diamkan selama 30 menit
- Sediakan cetakan kemudian olesi dengan menggunakan margarine
- Panaskan cetakan diatas kompor kemudian tuangkan adonan kue pancong
- Tutup dan tunggu hingga matang
- Jika sudah matang siap untuk disajikan
Setelah Anda dapat mengetahui bagimana proses pembuatan kue pancong yang sangat mudah dan selain itu juga sangat simpel cara pembuatannya sehingga apabila dijalankan sebagai salah satu peluang usaha jajanan tradisional maka akan sangat menguntungkan sekali. Semoga saja jika kue pancong dijadikan sebagai salah satu peluang usaha akan dapat berjalan dengan lancar.
Analisa Usaha Kue Pancong Singkong
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan cetakan selama waktu 2 tahun.
- Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,122,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 233,000 |
| Cetakan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 73,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 59,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 94,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 47,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 980,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 34,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,642,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.122.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 19,000 |
| Penyusutan kompor 1/50 x Rp. 233.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan cetakan 1/45 x Rp. 73.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan wadah 1/40 x Rp. 59.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan piring 1/40 x Rp. 94.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan sendok 1/50 x Rp. 47.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/55 x Rp. 630.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 11,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/30 x Rp. 34.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 42,000 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Singkong | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 600,000 |
| Tepung terigu | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Ragi | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 210,000 |
| Soda kue | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Baking powder | Rp. | Â Â Â Â 25,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 750,000 |
| Margarine | Rp. | Â Â Â Â 12,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â 360,000 |
| Telur | Rp. | Â Â Â Â Â Â 6,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 180,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 2,970,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 3,012,000 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 21 | Porsi | x | Rp. | Â Â Â Â Â Â 6,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 126,000 |
| Rp. | Â Â 126,000 | x | Â Â Â Â 30 | hr | = | Rp. | Â Â 3,780,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |   3,780,000 | – |   3,012,000 | = | Rp. |       768,000 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,642,000 | : | Â Â Â Â 768,000 | = | Â Â 3 | bln |
Â
Jadi, keuntungan yang akan didapatkan jika menjalankan usaha kue pancong selama satu bulan akan mendapatkan keuntungan sebesar Rp. 768.000 dengan modal yang digunakan dalam proses awal menjalankan usaha bisa dimiliki kembali apabila sudah menjalankan usaha kue pancong selama 3 bulan. Perlu Anda ketahui jika proses menjalankan tersebut bisa dilakukan dengan sangat muda dan untuk perhitungan peluang usaha yang disediakan tersebut masih bisa berubah dan juga dapat berganti jika harga bahan yang digunakan tidak sesuai dengan perhitungan.
Demikian tadi adalah peluang usaha dalam menjalankan usaha kue tradisional yang sering dikenal dengan kue pancong. Dengan menjalankan usaha kue pancong maka masyarakat yang akan mendapatkan olahan kue pancong akanlebih muda. Selain itu keuntungan yang didapatkan juga semakain menjanjikan. Dalam pembuatan kue pancong membutuhkan tepung terigu sebagai salah satu bahan pembuatan kue pancong. Apabila usaha kue pancong yang dijalankan bisa berjalan lancar lebih baik bahan baku tepung terigu harus diproduksi sendiri agar semakin efisien dan ekonomis jika digunakan dalam menjalankan usaha. Jika Anda ingin membuat olahan tepung terigu sendiri sebagai menggunakan mesin usaha. Mesin yang dapat digunakan dalam membantu proses pembuatan tepung terigu adalah mesin disk mill. Jika Anda menggunakan mesin disk mill maka usaha pembuatan tepung yang akan digunakan dalam pembuatan kue pancong akan bisa dijalankan dengan praktis. Untuk menggunakan mesin disk mill dalam usaha kue pancong maka bisa mendapatkannya di Toko Mesin Maksindo.