Usaha kuliner menjadi primadona dunia usaha di Indonesia. Selain karena selalu dibutuhkan oleh masyarakat, Indonesia juga terkenal dengan keragaman kuliner yang dimilikinya. Salah satu jenis kuliner yang disukai masyarakat adalah bakso. akso merupakan salah satu kuliner favorit orang Indonesia. Lele juga menjadi salah satu ikan yang banyak disukai. Hal ini tampak dari semakin banyaknya usaha kuliner yang menggunakan ikan ini sebagai bahan utamanya. Dengan menggabungkan dua hal yang banyak disukai orang ini, maka dapat dikatakan kombinasi ini merupakan kombinasi terbaik. Inovasi seperti ini memang sangat dibutuhkan dalam dunia usaha saat ini. Dengan inovasi baru, maka pemilik usaha dapat bertahan di persaingan yang sangat ketat. Bosan dengan bakso sapi yang rasanya seperti itu itu saja? mungkin anda bisa mencoba berkreasi dengan ikan lele. bakso ikan kini mulai banyak bermunculan seiring dengan harga daging sapi yang semakin melambung, ikan menjadi opsi lain sebagai subtitutor sapi. rasa bakso ikan tak kalah enaknya jika dibandingkan dengan daging sapi. Jenis ikan yang biasa digunakan adalah ikan tuna, tongkol, tenggiri dan lele. ikan lele yang satu ini paling mudah di dapat, dan harganya juga paling terjangkau. Cara penolahannya cukup mudah. Lele mengandung banyak gizi dan protein yang membantu kecerdasan otak anak. Banyak mengkonsumsi ikan lele juga dapat membatu meningkatkan kesuburan pria dan wanita. Bakso ikan lele ini memiliki rasa yang nikmat maka tidak heran bakso lele ini digemari banyak orang mulai dari kalangan anak – anak hingga kalangan dewasa. Lalu bagaimanakah cara pembuatan dari bakso lele ini ? di bawah ini akan saya berikan resep untuk membuat bakso lele.
Resep Bakso Lele
Bahan utama
- 250 gr daging ikan lele, kemudian haluskan
- 1 btr telur ayam
- 50 gr tepung sagu
- 25 cc Air es
Bahan untuk membuat kuah
- 50 gr jamur merang
- 1500 cc air dengan kaldu ayam
- 4 sdt garam
- 4 buah cabe rawit utuh (sesuai selera)
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- 3 cm irisan lengkuas
- 5 lbr daun jeruk
- 1 sdm kecap
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
Bumbu untuk dihaluskan
- 4 siung bawang putih iris tipis tipisa dan goreng
- 2 siung bawang merah iris tipis tipis dan goreng
- 2 sdm ebi, seduh lalu digoreng
Cara Membuat bakso ikan lele
Bakso ;
- Campur semua bahan daging ikan lele yang sudah digiling, air es, telur, gula pasir, dan garam, lalu aduk sampai rata
- masukkan tepung sagu, kemudian aduk hingga rata dan uleni sampai benar benar tercampur.
- Jika sudah rebus air sampai mendidih.
- Bentuk adonan bakso bulat bulat dengan menggunakan sendok makan.
- Masukkan ke dalam rebusan air yang mendidih.
- Jika bakso mengapung tanda sudah siap untuk diangkat.
Kuah:
- Didihkan air dengan kaldu ayam, kemudian tambahkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan cabe rawit
- Masukkan juga kecap asin, daun jeruk, sambil sedikit diaduk aduk
- Selanjutnya tambahkan jamur merang, merica bubuk, garam, dan gula.
- Masak hingga matang, terakhir tambahkan air jeruk nipis.
- Sekarang sajikan bakso lele dengan kuah, bisa disiram atau juga dipisah. Anda juga bisa menambahkan sawi, daun selderi dan bawang goreng untuk menambah rasa.
Nah, itu tadi resep untuk membuat bakso lele sangat mudah bukan cara pembuatannya, Anda yang sangat gemar dengan olahan bakso lele Anda bisa mencobanya di rumah yang kemudian bisa Anda kembangkan menjadi usaha sampingan Anda yang bisa menambah pendapatan ekonomi Anda. Jika Anda merasa tertarik untuk menjalankan usaha bakso lele di bawah ini akan saya berikan contoh sederhana bentuk analisa dari usaha bakso lele. Untuk menjalankan usaha ini terbilang cukup mudah dan tidak rumit hanya membutuhkan ketelatenan dan kejelian dalam mengatur kegiatan usaha agar kegiatan usaha dapat berjalan lebih optimal.
Contoh Analisa Usaha Bakso Lele
Latar Belakang Usaha
Ikan merupakan salah satu komoditi bahan pangan yangmempunyai kandungan protein yang tinggi dan sangat baik untuk gizi masyarakat.Ikan sebagai salah satu sumber alamyang tersebar luas hampir di setiap daerah di Indonesia bias kita jumpai. Bakso ikan merupakan salah satu produk pertama yang belum pernah ada di daerah Bantul sebelumnya,maka dari itukami ingin menghasilkan produk olahan baru yang berbedadengan produk lain.
Tujuan usaha bakso lele
- Menumbuhkan jiwa berwirausaha
- Melatih kemandirian
- Meningaktkan keterampilan dalam bidang pengolahan ikan lele menjadi bakso lele
- Mendapatkan pengalaman dalam dunia usaha
Rencana Pemasaran
Pasar sasaran produk bakso ikan lele ini adalah warungmakan ,toko-toko kelontong dan masyarakat umum.Dan untuk promosi awal biasanya kami memberikan diskonyang besar-besaran agar banyak yang membeli danmerasakan bakso ikan yang banyak mengandung protein. Lokasi usaha yang dipilih untuk menjalankan usaha bakso ikan lele ini adalah bisa dikerjakan di rumah sedangkan untuk pemasarannya bisa dititipkan di toko – toko ataupun di supermarket.
Aspek Keuangan usaha bakso ikan lele
| a. Biaya Investasi | |
| Keterangan | Nominal |
| gerobak | Rp 650.000 |
| meja kursi | Rp 820.000 |
| kompor | Rp 380.000 |
| LAIN – LAIN | Rp 860.000 |
| Total Biaya Investasi | Rp 2.710.000 |
| b. Biaya operasional | |
| 1. biaya tetap | |
| penyusutan gerobak 1/36 *650.000 | Rp 18.056 |
| penyusutan meja kursi 1/24 * 820.000 | Rp 34.167 |
| penyusutan dan kompor 1/24 *530.000 | Rp 35.833 |
| penyusutan LAINNYA 1/24*380.000 | Rp 18.750 |
| uang kebersihan | Rp 7.000 |
| upah karyawan | Rp 50.000 |
| Total Biaya tetap | Rp 163.806 |
| 2. Biaya variabel | |
| daging ikan lele | Rp 73.000 |
| telur ayam | Rp 59.000 |
| tepung sagu | Rp 13.000 |
| tepung beras | Rp 44.000 |
| jamur merang | Rp 93.000 |
| lain – lain | Rp 25.000 |
| Total Biaya variabel | Rp 307.000 |
| Total baiya operasional | Rp 470.806 |
| C. Penerimaan satu hari | |
| 100 bungkus bakso lele x Rp 8.000 | Rp 800.000 |
| D. Keuntungan per hari | Rp 329.194 |
| Keuntungan dalam satu bulan | Rp 9.875.833 |
Pengembalian modal
Total biaya investasi : keuntungan
Rp 2.710.000 : Rp 9.875.833 = 0,09
Dari contoh perhitungan yang ada di atas, dengan menggunakan asumsi Anda menggunakan sejumalah uang yang besarnya Rp 2.710.000 yang dialokasikan untuk investasi, dan untuk alokasi biaya tetap Rp 163.806 untuk biaya variable Rp 307.000 dan Rp 470.806 untuk total biaya operasional. Dari usaha ini diasumsikan dalam satu hari totalnya penerimaaan yang di dapat dari penjualan bakso lele adalah sebanyak 100 porsi dengan harga Rp 8. 000 per porsi adalah Rp 800.000 dari penerimaan pendapatan penjualan bakso lele ini dalam satu bulan adalah sebesar Rp 9.875.833 dari keuntungan ini maka Anda mengalami pengembalian modal pada senilai 0,09
Dalam menjalankan bakso lele ini tentunya Anda ingin kegiatan operasional usaha Anda dapat berjalan dengan lancar. Pastinya dalam hal ini Anda memperlukan peralatan yang mendukung. Demi mewujudkan kelancaran usaha yang lebih maksimal, kami dari Toko Mesin Maksindo memenawarkan kepada Anda mesin cetak bakso . mesin cetak bakso ini memiliki kegunaan untuk mencetak bakso dengan mudah dan lebih praktis . Dengan menggunakan mesin cetak bakso ini Anda akan mendapatkan kemudahan saat proses pencetakkan bakso lele. Dengan menggunakan mesin cetak bakso ini Anda akan mendapatkan hasil cetakan bakso lele yang lebih berkualitas. Jika Anda berminat untuk menggunakan mesin cetak bakso ini Anda bisa mendapatkannya hanya di Toko Mesin maksindo atau Anda dapat mengunjungi web kami di www.tokomesin.com.
Demikianlah sedikit penjelasan yang bisa kami sampaikan kepada Anda yang berkaitan dengan peluang usaha bakso lele dan contoh analisa usahanya. Semoga dengan penjelasan yang telah kami sampaikan ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Dan bagi Anda yang saat ini sedang menjalankan usaha bakso lele . Anda dapat menggunakan mesin cetak bakso ini dari Toko Mesin Maksindo. Semoga informasi ini dapat memberikan referensi kepada Anda yang saat ini tengah mencari kegiatan usaha makanan apa yang cocok. Usaha bakso lele ini bisa menjadi destinasi untuk usaha kuliner Anda. Terima Kasih dan Semoga Bermanfaat.