Tahu petis adalah jajanan khas kota Semarang berupa tahu goreng yang dimakan dengan petis (saus berwarna hitam kental yang biasanya terbuat dari udang) yang dioleskan/disisipkan di tengah-tengah tahu. Seperti tahu pong tapi rasanya tidak asin, yaitu berasal dari tahu putih yang digoreng sampai kecokelatan tanpa dibumbui atau dibumbui dengan larutan garam dan bawang putih saja. Sedangkan petisnya berasa manis agak sedikit asin. Agar menggugah selera tahu petis biasanya dimakan dengan cabai rawit. Tahu adalah salah satu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, karena selain harganya terjangkau namun juga lezat dan sehat. Tahu sendiri juga sering dijadikan beragam masakan hingga camilan seperti gorengan yang juga cukup beragam macamnya, dan salah satu adalah apa yang dinamakan dengan gorengan Tahu Petis. Mungkin anda sendiri sudah sering menyantab camilan lezat seperti ini karena dari masa ke masa, Tahu Petis selalu ada penggemarnya dan disukai oleh masyarakat Indonesia dari segala kalangan. Tahu petis konon kabarnya merupakan makanan khas Jawa Timur, namun ada juga yang menganggap makanan khas Semarang Jawa Tengah, yang sudah tersebar diberbagai daerah di Nusantara. Selain itu camilan gorengan ini juga mudah untuk bisa kita temukan penjualnya dijalan-jalan yang dijajakan oleh para pedagang kaki lima, yang pada umumnya juga menjajakan macam-macam jenis gorengan lainnya. Nama tahu petis pastinya sudah tidak asing lagi di telinga Anda. Makanana ini terkenal akan cita rasanya yang enak. Maka tidak heran tahu petis ini banyak digemari oleh semua kalangan masyarakat mulai dari anak – anak hingga dewasa. Tahu petis adalah salah satu gorengan yang hampir selalu ada gerobak. Tahu yang cocok untuk digunakan tahu petis adalah tahu yang padat. Tahu dipotong kotak agak tipis dan kemudian digoreng. Tahu juga bisa direndam dengan menggunakan air garam bila menginginkan rasa sedikit asin. Tahu yang sudah digoreng kemudian dibelah menjadi dua yang kemudian diisi dengan menggunakan petis. Memang untuk bisa mendapatkan tahu petis seperti ini sangat mudah karena para penjualnya sudah tersebar diberbagai daerah di Nusantara, dan pada umumnya akan mulai berjualan ketika sore hingga malam. Namun mungkin ada diantara anda yang ingin membuat sendiri tahu petis seperti ini, karena selain lebih hemat juga bisa disesuaikan dengan selera. Oleh karena itu apabila anda tertarik berikut adalah salah satu resep dan cara membuatnya.
Resep Tahu Petis
Bahan-bahan yang dibutuhkan
20 tahu pong goreng
Cabai rawit secukupnya
Bahan Saus petis
3 sendok kecil petis udang
2 sendok makan kecap manis
50 gram gula merah sisir
3 sendok makan tepung beras
3 siung bawang putih, kemudian haluskan
Garam secukupnya
300 ml air
Cara membuat
1. Tumislah bawang putih yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum
2. Jika sudah masukan petis dengan garam kemudian aduk hingga beraroma
3. Tuangkan air serta bahan-bahan lain seperti gula merah dan kecap manis, kemudian masak hingga mendidih
4. Jika sudah masukan tepung beras kemudian aduk dan masak hingga menjadi mengental.
5. Siapkan tahu pong yang telah digoreng kemudian belah pada bagian sisinya, dan olesi dengan saus petis yang sudah dimasak.
6. Jika sudah semuanya, sajikanlah dengan cabai rawit.
Nah, itu tadi resep untuk membuat tahu petis sangat mudah bukan cara pembuatannya, Anda yang sangat gemar dengan olahan tahu petis Anda bisa mencobanya di rumah yang kemudian bisa Anda kembangkan menjadi usaha sampingan Anda yang bisa menambah pendapatan ekonomi Anda. Jika Anda merasa tertarik untuk menjalankan usaha tahu petis di bawah ini akan saya berikan contoh sederhana bentuk analisa dari usaha tahu petis . Untuk menjalankan usaha ini terbilang cukup mudah dan tidak rumit hanya membutuhkan ketelatenan dan kejelian dalam mengatur kegiatan usaha agar kegiatan usaha dapat berjalan lebih optimal.
Contoh Analisa Usaha Tahu Petis
Pemasaran bisnis sangatlah perlu dan harus untuk semua jenis bisnis, tak terkecuali usaha tahu. Jangan melihat tahu sebagai produk usaha industri kecil menengah, jika cara pemasarannya tepat, usaha tahu bisa menjadi peluang bisnis menengah yang sangat menguntungkan. Tahu bisa diolah menjadi macam-macam bisnis kuliner salah satunya adalah tahu petis ini. Melihat potensi tahu yang sangat menguntungkan untuk dijadikan peluang bisnis kuliner, membuat banyak orang untuk terjun menggarap kesempatan bisnis ini.
Strategi Pemasaran Usaha Kuliner Tahu Petis
Gunakan Bahan Berkualitas & Aman.
Supaya usaha pembuatan tahu anda bisa bersaing di pasar, maka anda harus menggunakan bahan-bahan terbaik agar rasa tahu yang dihasilkan juga enak dan bermutu tinggi. Selain itu anda harus memastikan bahwa tahu yang anda produksi tidak mengandung zat-zat berbahaya yang dapat membahayakan konsumen.
Lakukan Pemasaran Edukasi.
Anda harus melakukan kegiatan pemasaran produk tahu dengan penekanan bahwa tahu yang anda produksi adalah tahu berkualitas yang aman dikonsumsi. Anda dapat membuat selebaran kecil yang isinya tentang cara memilih tahu yang aman atau tentang cara memilih tahu yang aman atau tentang khasiat tahu bagi kesehatan. Cobalah jelaskan keunggulan tahu anda kepada para customer yang datang ke kios / toko anda. Jika perlu, sediakan kompor dan alat masak agar anda bisa memberikan sampel kepada customer.
Pengawas Kualitas Produk.
Agar customer yang sudah pernah membeli tidak kapok dan mau membeli lagi, maka anda harus menjaga kualitas tahu. Pastikan semua customer puas karena rasa tahu anda yang enak dan sehat.
Analisa Keuangan Tahu Petis
| a. Biaya Investasi | |
| Keterangan | Nominal |
| gerobak | Rp 930.000 |
| meja kursi | Rp 270.000 |
| kompor | Rp 530.000 |
| LAIN – LAIN | Rp 830.000 |
| Total Biaya Investasi | Rp 2.560.000 |
| b. Biaya operasional | |
| 1. biaya tetap | |
| penyusutan gerobak 1/36 *930.000 | Rp 25.833 |
| penyusutan meja kursi 1/24 * 270. 000 | Rp 11.250 |
| penyusutan dan kompor 1/24 *530.000 | Rp 34.583 |
| penyusutan LAINNYA 1/24*830.000 | Rp 18.750 |
| uang kebersihan | Rp 19.000 |
| upah karyawan | Rp 92.000 |
| Total Biaya tetap | Rp 201.417 |
| 2. Biaya variabel | |
| tahu kotak | Rp 15.000 |
| petis udang | Rp 23.000 |
| gula merah | Rp 5.000 |
| tepung beras | Rp 44.000 |
| bawang putih | Rp 80.000 |
| lain – lain | Rp 70.000 |
| Total Biaya variabel | Rp 237.000 |
| Total baiya operasional | Rp 438.417 |
| C. Penerimaan satu hari | |
| 100 porsi tahu petis x Rp 6.000 | Rp 600.000 |
| D. Keuntungan per hari | Rp 161.583 |
| Keuntungan dalam satu bulan | Rp 4.847.500 |
Pengembalian modal
Total biaya investasi : keuntungan
Rp 2.560.000 : Rp 4.847.500 = 0,17
Dari contoh perhitungan yang ada di atas, dengan menggunakan asumsi Anda menggunakan sejumalah uang yang besarnya Rp 2.560.000 yang dialokasikan untuk investasi, dan untuk alokasi biaya tetap Rp 201.417 untuk biaya variable Rp 237.000 dan Rp 438.417 untuk total biaya operasional. Dari usaha ini diasumsikan dalam satu hari totalnya penerimaaan yang di dapat dari penjualan tahu petis adalah sebanyak 100 porsi dengan harga Rp 6. 000 per porsi adalah Rp 600.000 dari penerimaan pendapatan penjualan tahu petis ini dalam satu bulan adalah sebesar Rp 4.847.500 dari keuntungan ini maka Anda mengalami pengembalian modal pada senilai 0,17.
Dalam menjalankan tahu petis ini tentunya Anda ingin kegiatan operasional usaha Anda dapat berjalan dengan lancar. Pastinya dalam hal ini Anda memperlukan peralatan yang mendukung. Demi mewujudkan kelancaran usaha yang lebih maksimal, kami dari Toko Mesin Maksindo memenawarkan kepada Anda mesin deep fryer . mesin deep fryer ini memiliki kegunaan untuk menggoreng tahu . Dengan menggunakan mesin deep fryer ini Anda akan mendapatkan kemudahan saat proses penggorengan tahu. Dengan menggunakan mesin deep fryer ini Anda akan mendapatkan hasil gorengan yang lebih berkualitas. Jika Anda berminat untuk menggunakan mesin deep fryer ini Anda bisa mendapatkannya hanya di Toko Mesin maksindo atau Anda dapat mengunjungi web kami di www.tokomesin.com.
Demikianlah sedikit penjelasan yang bisa kami sampaikan kepada Anda yang berkaitan dengan peluang usaha tahu petis dan contoh analisa usahanya. Semoga dengan penjelasan yang telah kami sampaikan ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Dan bagi Anda yang saat ini sedang menjalankan usaha tahu petis . Anda dapat menggunakan mesin deep fryer ini dari Toko Mesin Maksindo. Semoga informasi ini dapat memberikan referensi kepada Anda yang saat ini tengah mencari kegiatan usaha makanan apa yang cocok. Usaha tahu petis ini bisa menjadi destinasi untuk usaha kuliner Anda. Terima Kasih dan Semoga Bermanfaat.