Ayam ialah salah satu lauk yang paling banyak dicari dan disukai pada setiap warung makan atau rumah makan. Sebab daging ayam ini sangat nikmat serta lezat, jenis masakan ini pun juga sangat bervariatif. Jika Anda ialah salah satu penggemar menu masakan ayam ini maka olahan makanan ini sangat baik untuk dicoba. Salah satunya ialah mengolahnya menjadi masakan ayam woku yang khas dari Manado. Woku ini ialah bumbu masakan ala Manado kaya akan aroma serta rasa yang khas. Aneka jenis bahan masakan ini akan terasa sangat harum serta lezat apabila menggunakan bumbu woku. Masakan ini menjadi lebih gurih walaupun dalam proses memasaknya tidak menggunakan bahan tambahan berupa santan. Perpaduan aroma wangi ini dihasilkan dari daun kemangi, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai serta bumbu – bumbu lainnya pada resep ini sebaiknya jangan ditiadakan. Ayam woku belanga atau wajan ialah salah satu variannya, namun makanan ini juga bisa divariasikan lagi. Aneka bumbu serta bahan ini memang cukup banyak digunakan dalam menghasilkan sebuah cita rasa masakan yang nikmat. Walau begitu, cara memasak ayam woku ini sangatlah mudah serta sederhana dan proses memasaknya tidak memerlukan waktu lama. Ayam bisa digoreng dahulu atau bisa dimasak secara langsung. Masakan ini dapat berkuah kenyal ataupun dibuat encer jadi beberapa kreasi dapat menambahkan variasi untuk selera serta cita rasanya. Rasa pedas pada masakan pun bisa diatur sesuai dengan selera.
Ayam woku begitu nikmat apabila dijadikan sebagai menu untuk warung makan, pasti akan banyak yang menyukai hidangan khas dari Manado ini. Apabila Anda tertarik untuk membuat menu masakan ini sebagai menu di warung makan maka untuk membuatnya sangatlah mudah, berikut ini akan kami sajikan resep ayam woku manado yang bisa Anda coba membuatnya :
Resep Ayam Woku
Bahan :
- 1 ekor ayam, bersihkan kemudian potong – potong
- 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
- 1 buah tomat merah iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 batang daun bawang, potong – potong
- Minyak seperlunya saja
Bumbu Tumis :
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun kunyit, cuci bersih serta ikat simpul
Bumbu Halus :
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubu, optional sesuai selera
- 2 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Woku Manado yang Enak :
- Pertama – tama, apabila Anda ingin menggunakan ayam potong setelah itu ambil garam kasar kemudian gosok ayam dengan menggunakan garam tersebut sampai kulit ayam ini terlihat lebih bersih serta kesat, setelah itu cuci serta potong – potong daging ayam itu.
- Kemudian, tumis bawang merah kemudian masukan daun jeruk serta daun serai serta tomat sampai berbau harum. Setelah itu masukan bumbu halus serta tumis lagi sampai berbau harum. Kemudian masukan daging ayam dan garam, gula serta sedikit air. Kemudian campur merata serta masak sampai ayam ini terlihat setengah matang.
- Selanjutnya ialah masukkan tomat dan daun kemangi serta daun bawang. Setelah itu masak sampai bumbu ini terlihat meresap serta kuah menjadi berkurang serta kental. Kemudian angkat serta atam woku khas manado yang Anda buat ini siap disajikan.
Dalam membuat ayam woku ini mudah dan bahan yang digunakan ini bisa didapatkan dengan mudah di pasaran tradisional. Masakan ini sangatlah nikmat dan memiliki rasa yang gurih pasti banyak orang akan menyukai hidangan menu masakan ini. Silahkan dicoba siapa tahu resep ayam woku khas Manado ini bisa dijadikan menu andalan.
Contoh Analisa Usaha Ayam Woku Khas Manado
Asumsi
- Masa pemakaian : etalase selama 3 tahun.
- Masa pemakaian : kompor beserta tabung gas selama 3 tahun
- Masa pemakaian : panci rebus selama 3 tahun
- Masa pemakaian : talenan selama 3 tahun
- Masa pemakaian : pisau selama 3 tahun
- Masa pemakaian : penghalus bumbu selama 3 tahun.
- Masa pemakaian : baskom selama 3 tahun
- Masa pemakaian : wajan selama 3 tahun
- Masa pemakaian : peralatan lain waktu 3 tahun
Investasi Bisnis
| Peralatan | Harga |
| Etalase
Kompor beserta tabung gas Panci rebus Talenan Pisau Penghalus bumbu Baskom Wajan Peralatan tambahan lainnya |
Rp. 1.900.000
Rp. 290.000 Rp. 130.000 Rp. 35.000 Rp. 21.000 Rp. 125.000 Rp. 36.000 Rp. 80.000 Rp. 60.000 |
| Jumlah Investasi | Rp. 2.677.000 |
Biaya Operasional per Bulan
| Biaya Tetap | Nilai |
| Biaya tetap :
Penyusutan pada etalase : 1/36 x Rp. 1.900.000 Penyusutan pada kompor beserta tabung gas : 1/36 x Rp. 290.000 Penyusutan pada panci rebus : 1/36 x Rp. 130.000 Penyusutan pada talenan : 1/36 x Rp. 35.000 Penyusutan pada pisau : 1/36 x Rp. 21.000 Penyusutan pada penghalus bumbu : 1/36 x Rp. 125.000 Penyusutan pada baskom : 1/36 x Rp. 36.000 Penyusutan pada wajan : 1/36 x Rp. 80.000 Penyusutan pada peralatan tambahan lain : 1/36 x Rp. 60.000 |
Rp. 52800 Rp. 8100 Rp. 3650 Rp. 1000 Rp. 600 Rp. 3500 Rp. 1000 Rp. 2250 Rp. 1700 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 74.600 |
| Biaya Variabel
2 ekor ayam ( 2 x @Rp. 35.000 x 30 hari ) Daun kemangi ( Rp. 15.000 x 30 hari ) Tomat ( Rp. 10.000 x 30 hari ) Serai ( Rp. 7.000 x 30 hari ) Minyak goreng ( Rp. 18.000 x 30 hari ) Daun bawang ( Rp. 9.000 x 30 hari ) Bahan bumbu lainnya ( Rp. 55.000 x 30 hari ) Kertas bungkus ( Rp. 13.000 x 30 hari ) Bahan bakar ( Rp. 18.000 x 2 buah LPG x digunakan 4 kali ) Biaya sewa Restribusi |
Rp. 2100000 Rp. 450000 Rp. 300000 Rp. 210000 Rp. 540000 Rp. 270000 Rp. 1650000 Rp. 360000 Rp. 144000 Rp. 500000 Rp. 120000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 6.644.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 6.718.600 |
Pendapatan per Bulan
Penjualan rata – rata Ayam Woku Khas Manado :
18 porsi x @Rp. 16.000 x 30 hari = Rp. 8.640.000
Keuntungan per Bulan
Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
= Rp. 8.640.000 – Rp. 5.661.500
= Rp. 1.921.400
Lama Balik Modal
= Total Investasi / Keuntungan
= Rp. 2.677.000 / Rp. 1.921.400
= 1.3 ( 1 bulan lebih )
Maka bisa disimpulkan jika pendapatan yang bisa diperoleh apabila bisa menjual menu ayam woku ini sebanyak 18 porsi dengan harga Rp. 16.000 maka akan mendapat laba sebesar Rp. 1.921.400 dengan lama balik modal usaha ini ialah lebih dari satu bulan.
Menjalankan kuliner masakan ini perlu ditunjang dengan menggunakan mesin penghalus bumbu, mesin ini akan membantu Anda dalam menghaluskan bumbu masakan dengan cara yang sangat mudah. Mesin ini telah ada di Toko Mesin Maksindo dengan banyak pilihan kapasitas yang bisa Anda pilih sesuai keinginan. Mesin yang ada di Maksindo ini dibuat dari bahan stainless steel yang aman sekali digunakan untuk mengolah aneka jenis bahan masakan dari kering sampai basah. Cara menggunakan mesin pelumat bumbu ini sangatlah mudah, Anda bisa memasukan bahan – bahan yang digunakan untuk memasak dalam mesin, kemudian tunggu sampai kurang lebih 5 sampai dengan 10 menit sampai bahan ini menjadi halus. Anda bisa menggunakan mesin ini untuk menghaluskan bumbu dengan tingkat kehalusan yang bisa disesuaikan dengan keinginan. Mesin ini bisa digunakan untuk kapasitas yang banyak sekaligus sehingga membuat Anda lebih mudah dalam mengolah masakan yang Anda buat. Mesin ini mudah dirawat dan juga dibersihkan karena dibuat dari bahan yang tidak mudah berkarat maka membuat mesin ini bersih dan higienis digunakan. Apabila tertarik untuk menggunakan mesin ini maka dapatkan segera mesinnya hanya di Toko Mesin Maksindo yang menyediakan mesin – mesin bisnis berkualitas sesuai dengan harganya. Sekian informasi dari peluang bisnis ayam woku khas Manado dan analisa usahanya, semoga menu makanan ini bisa bermanfaat dan dijadikan menu makanan yang sesuai untuk digunakan sebagai bisnis yang menguntungkan. Selamat mencoba dan semoga sukses.