Anda semuanya pasti mengenal dengan daging sapi? Daging sapi adalah daging yang dihasilkan dari hewan ternak sapi. Daging sapi sering diolah menjadi aneka makanan dan penggolahan makanan yang menggunakan daging sapi banyak mempunyai cita rasa yang bervarian. Sehingga bagi pencinta olahan daging sapi pasti tidak akan pernah bosan untuk mencoba menikmati olahan daging sapi. Karena olahan dari daging sapi mempunyai rasa yang enak maka olahan dari bahan baku daging sapi sangat wajar sekali jika mempunyai harga yang sangat mahal. Kandungan yang ada dalam daging sapi juga sangat banyak dan sangat baik sekali untuk kesehatan. Daging sapi banyak mengandung protein yang sangat tinggi sehingga kandungan protein sangat cocok untuk dikonsumsi oleh anak-anak yang masih melalui tahap pertumbuhan. Olahan makanan yang menggunakan daging sapi sangat banyak seperti beberapa yang pernah kita ketahui dan popular dikalangan masyarakat adalah sate daging sapi, rendang, gulai dan masih sangat banyak sekali olahan makanan yang menggunakan bahan baku dari daging sapi. Olahan dari daging sapi memang sangat popular dikalangan masyarakat secara luasanya. Kebanyaknya masyarakat atau pengusaha makanan yang menyajikan menu dengan daging sapi seperti di resto dan juga di restoran. Olahan dari daging sapi memang mempunyai kualitas cita rasa yang sangat tinggi sehingga sangat wajar sekali jika olahan makanan dari daging sapi banyak dicari oleh konsumen. Jika ingin menjalankan usaha penggolahan makanan dengan bahan baku daging sapi sebaiknya memilih daging dengan kualitas yang baik. Daging sapi yang segar memang mempunyai harga yang lebih mahal namun kualitas dari daging yang masih segar akan menghasikan makanan dengan kualitas yang sangat tinggi. Untuk mendapatkan daging sapi yang masih segar sebaiknya Anda mendapatkannya kepada penjualan yang bisa dipercaya atau sebaiknya anda mendapatkan daging sapi kemasan yang disediakan di supermarket. Proses penyimpanan daging sapi kebanyakan disimpan dilemari pendingin agar kualitas daging bisa tetap terjaga. Untuk warna daging sapi yang masih segar mempunyai warna merah. Penggolahan daging sapi banyak sekali ada yang dilakukan dengan cara digiling terlebih dahulu. Bahkan ada juga yang direbus dan digoreng terlebih dahulu. Biasanya untuk mendapatkan daging sapi dengan tekstur yang lembut banyak masyarakat yang melakukan penggolahan dengan cara direbus dahulu. Olahan daging sapi yang perlu Anda ketahui untuk saat ini adalah brokoli cah daging sapi. Brokoli cah daging sapi adalah makanan dari daging sapi yang diiris tipis kemudian ditambahkan dengan brokoli sehingga cita rasa dari olahan makanan tersebut sangat nikmat sekali. Menu brokoli cah daging sapi juga bisa dijadikan sebagai menu dalam usaha makanan. Proses pembuatan brokoli cah daging sapi juga sangat mudah. Jika anda ingin melihat bagaimanan proses pembuatan brokoli cah daging sapi maka bisa Anda lihat resep yang disediakan.
Resep Cah Brokoli Daging Sapi
Bahan :
- Daging sapi 400 gram
- Tepung maizena 1 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok teh
- Brokoli 150 gram
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Daun bawang 2 tangkai
- Kaldu ½ cangkir
- Saus tiram 1 sendok makan
Cara membuat cah brokoli daging sapi :
- Daging sapi diiris tipis
- Kemudian lumuri daging dengan tepung maizena, gula pasir, kecap asin
- Aduk hingga bumbu tercampur merata kemudian diamkan selama 30 menit agar bumbu merasap ke dalam daging sapi
- Tumis brokoli dan daun bawang diatas wajan, aduk-aduk sebentar kemudian sisihkan
- Panaskan minyak kemudian masukkan daging yang sudah dibumbui hingga airnya keluar
- Masukkan kaldu dan saus tiram tunggu hingga daging sapi lunak
- Tambahkan tumisan brokoli ke dalam wajan kemudian aduk hingga tercampur
- Jika sudah matang dan tercampur siap untuk disajikan
Setelah mengetahui proses pembuatan brokoli cah daging sapi pastinya anda ingin mencoba membuatnya di rumah. Pembuatan brokoli cah daging sapi juga sangat mudah sehingga bagi yang mempunyai usaha bisa menambahkan menu brokoli cah daging sapi. Semoga dengan proses yang mudah dan bahan yang digunakan juga mudah didapatkan usaha yang dijalankan bisa lancar.
Analisa usaha brokoli cah daging sapi
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring, pisau dan gelas selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
Â
| Peralatan | Â Â Â Â Â Harga | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â 900,000 |
| Kompor dan tabung gas | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Wadah plastik | Rp. | Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â 20,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â 20,000 |
| Gelas | Rp. | Â Â Â Â Â Â 20,000 |
| Meja dan kursi | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â 40,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 1,535,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Â Â Â Â Â Â Â Â Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/48 x Rp. 900.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â 19,000 |
| Penyusutan kompor 1/48 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan wadah plastik 1/36 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan wajan 1/48 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan piring 1/36 x Rp. 20.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan sendok 1/36 x Rp. 20.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutangelas 1/36 x Rp. 20.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/36 x Rp. 300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 8,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/36 x Rp. 40.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â 36,000 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Daging sapi | Rp. | 80,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â 2,400,000 |
| Tepung maizena | Rp. | Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 210,000 |
| Kecap | Rp. | Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 210,000 |
| Brokoli | Rp. | 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Minyak goreng | Rp. | 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Daun bawang | Rp. | Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Saus tiram | Rp. | 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 4,170,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 4,206,000 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â 20 | Â Â Â Â Â Â porsi | x | Â Â Rp. | Â Â Â 9,500 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 190,000 |
| Â Rp. | Â Â 190,000 | x | Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â Â Â 5,700,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â Â Â 5,700,000 | – | Â Â 4,206,000 | = | Rp. | Â Â 1,494,000 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 1,535,000 | : | Â Â 1,494,000 | = | Â Â 1 | bln |
Jadi, dalam setiap satu bulannya usaha brokoli cah daging sapi akan menghasilkan keuntungan yang sangat menjanjikan yaitu sebesar Rp. 1.494.000. Untuk modal dan juga investasi yang dikeluarkan akan kembali selama 1 bulan. Dalam penghitungan yang telah disediakan dalam setiap harinya akan bisa berganti-ganti karena setiap wilayah mempunyai harga bahan yang tidak sama.
Karena usaha brokoli cah daging sapi membutuhkan daging sapi dengan jumlah yang banyak maka dalam proses pengirisan daging sapi sebaiknya dilakukan dengan menggunakan mesin pengiris daging. Meskipun daging yang diiris dalam keadaan beku akan tetap bisa dipotong jika dilakukan dengan menggunakan mesin pengiris daging. Penggunaan mesin pengiris daging akan sangat membantu sekali untuk menjalankan usaha yang khusunya dalam menjalankan usaha olahan makanan yang menggunakan bahan baku daging. Dalam proses penggirisan akan bisa dilakukan dengan cepat dan tidak membutuhkan waktu lama. Sebaiknya proses pengirisan yang tidak efisien dengan menggunakan pisau lebih baik ditinggalkan. Resiko dalam penggunaan pisau juga sangat berbahaya. Sehingga hanya dengan menggunakan mesin pengiris daging maka proses pengirisan akan berjalan lancar. Jika Anda sebagai pengusaha yang tertarik untuk menggunakan mesin pengiris daging maka hanya perlu mendapatkan mesin pengiris daging dari Toko Mesin Maksindo.