Bakso kerikil merupakan salah satu kreasi bakso yang berasal dari Magelang, jadi untuk warga yang berasal dari daerah Magelang tentu sudah tidak asing lagi dengan jenis bakso ini. Namun untuk warga yang berasal dari luar daerah menjadikan bakso ini begitu unik sebab bakso yang terdapat berbentuk kecil – kecil sehingga membuat isiannya begitu banyak, sensasi serta rasa yang nikmat ketika menyantap bakso kerikil ini berbeda dengan menikmati bakso – bakso jenis lainya. Pada sebagian orang yang mengira bakso kerikil ini dibuat dari bahan kerikil atau sejenisnya, atau memang sudah pernah mendengar namun belum pernah melihatnya secara langsung. Bakso kerikil ini dimaksudkan dengan bakso yang berukuran bulatan yang kecil – kecil sehingga menyerupai kerikil. Selain memiliki bentuk yang kecil – kecil bentuk bakso ini disajikan dengan cara yang menumpuk dan terlihat banyak seperti halnya kerikil. Kuah bakso kerikil yang asli dari Magelang lebih khas dengan rasa yang gurih serta kaldu yang sesuai dilidah masyarakat. Harga bakso ini dihargai berkisar Rp. 7.000 sampai dengan Rp. 8.000 setiap porsinya. Peluang bisnis dari bakso kerikil ini sangat menguntungkan karena nama dari bakso ini begitu unik dan terdengar cukup menarik untuk di coba. Kalau bakso yang berukuran sedang serta besar tentunya sudah sering kita rasakan, namun bakso kerikil untuk daerah di luar Magelang tentu belum pernah mencobanya. Jadi bisnis ini bisa dicoba untuk dijalankan, apabila tertarik untuk membuat bisnis bakso kerikil ini maka kami akan menyajikan resep bakso kerikil di bawah ini :
Resep Bakso Kerikil
Bahan – bahan :
- 500 gr daging sengkel segar, potong bentuk kecil
- 4 sdt garam kasar
- 1 butir telur
- ½ sdt penyedap rasa
- 250 gr es serut
- ½ sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 100 gr urat sapi, dicincang – cincang
- 125 gr tepung sagu aren
Bahan Pelengkap:
- 150 gr bihun, diseduh
- 150 g mie telur, diseduh
- 10 buah tahu pong , yang digoreng
- 9 tangkai seledri, diiris halus sebagai taburan
- 4 sdm bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Bakso Kerikil Enak :
- Membuat Bakso : Masukkan daging sapi serta garam didalam food processor. giling daging sampai menjadi halus.
- Setelah itu masukkan telur, es serut, bawang putih, penyedap rasa, merica bubuk, bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Giling sampai bahan menjadi lembut.
- Beri tambahan tepung sagu. Kemudian giling merata sampai adonan lembut dan kalis. Setelah itu baru masukkan urat sapi. Aduk sampai rata.
- Ambil adonan bakso ini lalu bentuk bulat kecil-kecil dengan menggunakan tangan, masukkan ke dalam air hangat, apabila bakso telah mulai penuh rebus sampai menjadi matang. Kemudian tiriskan.
- Sajikan bakso kerikil dengan tambahan pelengkap serta kuah.
Membuat bakso kerikil ini mudah dan simple kan? Dengan bahan yang digunakan pun sederhana dan bisa didapatkan diberbagai pasar. Nah, tunggu apalagi segera buat bakso kerikil di rumah dan coba cicipi, jika bakso kerikil yang Anda buat ini menghasilkan rasa yang nikmat maka tidak ada salahnya bila memasarkan bakso kerikil yang Anda buat pada masyarakat sekitar. Setelah tahu tentang resep bakso kerikil maka berikut ini akan kami hadirkan analisa usahanya.
Analisa Usaha Bakso Kerikil
- Masa penggunaan pada elase dan gerobak selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada peralatan memasak selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada peralatan makan selama 2 tahun
- Masa penggunaan pada meja dan kursi selama 2 tahun
- Masa penggunaan pada perlengkapan lain – lain 2 tahun
Investasi
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Etalase dan gerobak
Peralatan memasak Peralatan makan Meja dan kursi Perlengkapan lain – lain |
Rp. 2.200.000
Rp. 1.200.000 Rp. 600.000 Rp. 450.000 Rp. 150.000 |
| Total Investasi | Rp. 4.600.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya Tetap :
Penyusutan etalase dan gerobak 1/36 x Rp. 2.200.000 Penyusutan peralatan memasak 1/36 x Rp. 1.200.000 Penyusutan peralatan makan 1/24 x Rp. 600.000 Penyusutan meja dan kursi 1/24 x Rp. 450.000 Penyusutan perlengkapan lain – lain 1/24 x Rp. 150.000 Gaji karyawan |
Â
Rp. 61.150 Rp. 33.350 Rp. 25.000 Rp. 18.750 Rp. 6.250 Rp. 700.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 844.500 |
| Biaya Variabel :
Daging sapi ( 2 kg x Rp. 85.000 / kg x 30 hari ) Urat sapi ( 1 kg x Rp. 50.000 / kg x 30 hari ) Tepung tapioka / sagu ( 0.5 kg x Rp. 8.000 / kg x 30 hari ) Mie ( 1 kg x Rp. 9.000 / kg x 30 hari ) Bumbu dan sayuran ( Rp. 90.000 x 30 hari ) Gas 3 kg ( Rp. 18.000 x 2 tabung x 4 minggu ) Sewa tempat Biaya listrik dan kebersihan |
Â
Rp. 5.100.000 Rp. 1.500.000 Rp. 120.000 Rp. 270.000 Rp. 2.700.000 Rp. 144.000 Rp. 500.000 Rp. 80.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 10.414.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 11.258.500 |
 Pendapatan per Bulan
Penjualan Bakso Kerikil : 55 porsi x @ Rp. 8.000 x 30 hari = Rp. 13.200.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 13.200.000 – Rp. 11.258.500
= Rp. 1.941.500
Lama Balik Modal
Lama Balik Modal = Total Investasi / Keuntungan  = Rp. 4.600.000 / Rp. 1.941.500
= 2.3 bulan (2 bulan lebih)
Jadi, kesimpulan untuk analisa usaha diatas ialah dengan penjualan sebanyak 55 porsi dalam sehari serta penjualan Rp. 8.000 ini maka dalam satu bulannya pendapatan yang bisa diperoleh ialah Rp. 1.941.500 dengan lama balik modalnya ialah selama 2 bulan lebih. Analisa usaha diatas hanya perkiraan dan bisa berubah sewaktu – waktu jadi silahkan sesuaikan dengan harga bahan baku yang berlaku saat ini pada daerah Anda.
Menjalankan bisnis bakso kerikil ini perlu ditunjang dengan menggunakan mesin mixer adonan bakso, fungsi untuk mesin mixer adonan bakso ini ialah mencampur serta mencacah adonan bakso menjadi lebih lembut serta halus dengan pencampuran yang bisa merata. Dengan menggunakan mesin ini adonan bakso yang dihasilkan bisa berkualitas dan lebih enak. Anda bisa menemukan mesin mixer pengaduk adonan bakso ini di Toko Mesin Maksindo dengan kualitas yang bagus, Maksindo menyediakan mesin mixer adonan bakso berkualitas tinggi dengan model full stainless steel mulai dari tabung sampai dengan rangka yang mengelilingi mesin. Jadi membuat tampilan dari mesin mixer adonan bakso ini lebih elegan, rapi serta professional. Keunggulan yang dimiliki oleh mesin mixer adonan bakso yang ditawarkan oleh Maksindo ini ialah dilengkapi dengan tabung penampung es batu yang berada di sekelilig wadah atau tabung mixer yang berfungsi sebagai proses produksi dimana Anda bisa menempatkan es batu atau air dingin pada sekeliling tabung. Tutup dari mesin mixer adonan bakso ini memiliki lubang diatasnya, yang berfungsi sebagai tempat melihat proses pencampuran adonan bakso serta berguna sebagai tempat penuang bumbu – bumbu pada adonan bakso. Mesin yang disediakan oleh Maksindo ini tersedia dengan aneka jenis tipe pilihan dengan kapasitas yang beragam sehingga bisa Anda pilih sesuai kebutuhan bisnis. Jadi, apabila Anda ingin lebih mudah dalam menjalankan bisnis bakso perlu menggunakan mesin mixer adonan bakso ini untuk menunjang jalannya bisnis. Datang dan peroleh mesinnya hanya di Toko Mesin Maksindo. Sekian ulasan dari peluang bisnis bakso kerikil dan analisa usahanya, semoga informasi diatas bisa menambah wawasan serta inspirasi dalam mencoba bisnis – bisnis dengan peluang yang menarik. Selamat mencoba dan semoga sukses.