Bagi Anda yang berdomisili di daerah ibu kota pastinya sudah tidak asing lagi dengan minuman yang sangat populer di tanah betawi. Adapun nama minuman ini adalah es selendang mayang. Es selendang mayang merupakan salah satu icon di daerah betawi. Minuman ini memiliki cita rasa yang manis dan sedikit asin berserat yang diberi dengan es yang diserut membaut minuman ini semakin segar dan nikmat. Namun apakah minuman ini masih tetap ada di tanah betawi ? karena masyarakat menganggap minuman ini minuman kuno jadi sangat jarang kita akan menjumpai para pedagang yang menjajakan es selendang mayang ini. Namun es selendang mayang ini sebenarnya perlu dilestarikan agar namanya tidak pernah hilang dengan seiringnya kemajuan dalam bidang kuliner yang banyak memunculkan olahan minuman dengan berbagai varian. Minuman es selendang mayang ini ternyata jika dikonsumsi bisa menghilangkan rasa lapar karena es selendang mayang ini dibuat dengan menggunakan tepung beras. Pada zaman dahulu . Zaman dulu warna dari adonan ini hanya berwarna merah dan putih tetapi kini sudah ditambahkan dengan warna hijau dari sari daun suji agar lebih banyak warna. Lalu bagaimanah cara untuk membuat minuman es selendang mayang ini ? di bawah ini akan saya berikan resep untuk membuat es selendang mayang.
Resep Es Selendang Mayang
BahanMembuat ES Selendang Mayang:
- 750 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr tepung hunkwe
- 15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
- 50 gr tepung beras
- 3 tetes pewarna merah muda
- 2 tetes pewarna hijau tua
Bahan Membuat Saus ES Selendang Mayang:
- 150 gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 3 tetes pewarna merah
- 100 ml air
Bahan Membuat Kuah Santan ES Selendang Mayang:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap Membuat ES Selendang Mayang:
- 600 gr es serut
Cara Membuat ES Selendang Mayang:
- Rebus air daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili dan garam sambil di aduk sampai meletup letup lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian tambahkan warna merah, lalu satu bagian lagi tambahkan pewarna hijau dan air daun suji dan satu bagian lagi biarkan berwarna putih.
- Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24 x 10 x 4 cm yang telah di oles dengan minyak lalu ratakan, tuang adonan putih di atasnya, tuang lagi adonan merah di atasnya, diamkan sampai dingin, lalu potong sesuai selera.
- Untuk bahan saus : rebus bshan saus sambil sesekali di aduk hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.
- Untuk kuah santan : rebus santan, daun pandan, garam sambil di aduk hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.
- Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman saus, santan dan es batu.
Nah, itu tadi resep untuk membaut es selendang mayang sangat mudah bukan? Bagi Anda pecinta minuman betawi Anda bisa mencoba resep ini dan bisa Anda gunakan untuk lahan bisnis yang bisa mendatangkan keuntungan untuk Anda, selain untuk mendapatkan keuntungan dengan Anda menjalankan usaha es selendang mayang ini berati Anda telah ikut dalam melestarikan minuman es selendang mayang ini . jika Anda merasa tertarik untuk menjalankan usaha es selendang mayang di bawah ini akan saya berikan contoh bentuk analisa usaha dari usaha es selendang mayang.
Contoh Analisa Usaha Es Selendang Mayang
BUSINESS PLAN
- Latar Belakang Usaha Es selendang mayang
Es selendang mayang merupakan salah satu minuman tradisional Indonesia asal Jakarta. Minuman ini sekarang jarang ditemukan karena dikalangan masyarakat Betawi sendiri minuman ini dianggap minuman kuno. Di acara-acara tertentu seperti Lebaran Betawi, minuman ini disajikan dan sering disertai dengan label “minuman Betawi jadul”.Selain menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Beberapa penjual di kota tua membuat minuman ini dengan bahan dasar tepung hunkwe dengan alasan lebih mudah dan efisien. Salah satu latar belakang untuk menjalankan usaha es selendang mayang adalah sebagai upaya untuk melestarikan minuman nusantara salah satunya adalah minuman es selendang mayang ini.
- Jenis Bisnis es selendang mayang
Jenis bisnis adalah bisnis kuliner yang dikhususkan hanya untuk menjual minuman es selendang mayang. Bisnis ini merupakan bisnis milik pribadi dengan menggunakan uang sendiri sebagai investasi dalam usaha ini.
- Tujuan Bisnis es selendang mayang
Salah satu tujuan dari usaha es selendang mayang ini adalah untuk mendapatkan laba dan juga untuk melestarikan minuman es selendang mayang yang sudah melegenda sejak jaman dahulu. Dengan dijalankannya usaha es selendang mayang ini diharapkan masyarakat juga turut serta dalam upaya melestarikan minuman es selendang mayang ini.
- Jenis Produk
Produk yang akan ditawarkan kepada konsumen adalah berupa minuman es selendang mayang dengan menggunakan bahan tepung beras dan tidak mecampurkan bahan kimia ataupun bahan pewarna dalam pembuatan minuman es selendang mayang ini.
- Lokasi usaha
Dalam pemilihan lokasi usaha adalah dengan memilih lokasi usaha yang strategis dimana orang mudah untuk menemui misalnya di dekat sekolahan., kampus perkantoran, pusat perbelanjaan, tenpat pariwisata dll.
- Tujuan Pasar
Dalam usaha ini adalah dengan memproduksi minuman tradisional berupa es selendang mayang  kepada semua kalangan baik anak-anak maupun orang dewasa sekalipun. Karena minuman ini mungkin dianggap kuni oleh masyarakat. Untuk menarik minat pelanggan bisa ditambah kreasi yang unik agar konsumen merasa tertarik untuk membeli.
- Cara Pemasaran
Konsumen akan lebih mudah untuk mendapatkan minuman es selendan mayang ini karena usaha selendang mayang ini akan dijalankan dengan membuka kedai sederhana dengan desain ruangan yang unik sehingga konsumen akan merasa betah dan merasa puas.
FINANCE PLAN
Dalam suatu usaha es selendang mayang ini juga perlu dibuat perencanaan keuangannya. Di bawah ini akan saya berikan contoh sederhana bentuk perencanaan keuangan yang ada pada tabel di bawah ini :
| a. Biaya Investasi | |
| Keterangan | Nominal |
| etalase |  Rp 1.600.000 |
| meja kursi |  Rp    600.000 |
| panci besar |  Rp    400.000 |
| peralatan lainnya |  Rp    300.000 |
| Total Biaya Investasi |  Rp 2.900.000 |
| b. Biaya operasional | |
| 1. biaya tetap | |
| penyusutan etalase 1/36 *1.600.000 |  Rp       44.444 |
| penyusutan meja kursi 1/24 * 600.000 |  Rp       25.000 |
| penyusutan panci besar 1/24 * 400.000 |  Rp       12.500 |
| penyusutan peralatan lainnya 1/24*300.000 |  Rp       18.750 |
| uang kebersihan |  Rp         9.000 |
| upah karyawan |  Rp       90.000 |
| Total Biaya tetap |  Rp    199.694 |
| 2. Biaya variabel | |
| tepung hunkwe |  Rp       30.000 |
| tepung beras |  Rp       77.000 |
| gula pasir |  Rp       80.000 |
| kelapa |  Rp         9.000 |
| garam |  Rp         2.000 |
| lain – lain |  Rp       10.000 |
| Total Biaya variabel |  Rp    208.000 |
| Total baiya operasional |  Rp    407.694 |
| C. Penerimaan satu bulan | |
| 100 porsi es selendang mayang x Rp 12.000 |  Rp 1.200.000 |
| D. Keuntungan per bulan |  Rp    792.306 |
- Lama balik modal usaha :
Total investasi ; keuntungan =
Rp 2.900.000 : Rp 1.200.000 = 3,6 bulan
Dari contoh perhitungan yang ada di atas, dengan menggunakan asumsi Anda menggunakan sejumalah uang yang besarnya  Rp 2.900.000 yang dialokasikan untuk investasi, dan untuk alokasi biaya tetap Rp    199.694, biaya variable Rp    208.000 dan Rp    407.694 untuk total biaya operasional. Dari usaha ini diasumsikan dalam satu bulan totalnya penerimaaan yang di dapat dari penjualan es selendang mayang sebanyak 100 porsi dengan harga Rp 12.000 per porsi adalah Rp 1.200.000 . Dari penerimaan tersebut didapatkan keuntungan penjualan es selendang mayang yang besarnya Rp    792.306. Dari Nilai keuntungan tersebut Anda akan menggalami pengembalian modal pada saat kurang lebih bulan ke 3, 6 bulan atau bulan ke 4.
Dalam menjalankan es selndang mayang  ini tentunya Anda memperlukan peralatan yang mendukung. Demi mewujudkan kelancaran usaha yang lebih maksimal, kami dari Toko Mesin Maksindo memenawarkan kepada Anda mesin es serut (ice cluser). Mesin giling bumbu serba guna ini memiliki kegunaan untuk menyerutkan es batu untuk tambahan es selendang mayang.  Dengan menggunakan mesin es selendang mayang  , Anda akan mendapatkan kemudahan saat proses penyerutan es batu. Dengan mesin es serut (ice Cluser)  ini Anda sudah tidak perlu lagi menggunakan cara manual ketika akan menyerutkan es batu. Jika Anda berminat untuk menggunakan mesin es serut (ice cluser) ini Anda bisa mendapatkannya hanya di Toko Mesin maksindo atau Anda dapat mengunjungi web kami di www.tokomesin.com.
Demikianlah sedikit penjelasan yang bisa kami sampaikan kepada Anda yang berkaitan dengan peluang usaha es selendang mayang dan contoh analisa usahanya. Semoga dengan penjelasan yang telah kami sampaikan ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Dan bagi Anda yang saat ini sedang menjalankan usaha es selendang mayang  dapat menggunakan  mesin es serut (ice cluser)  dari Toko Mesin Maksindo. Terima Kasih dan Semoga Bermanfaat.