Banyak sebagaian orang yang tidak menyukai dengan olahan makanan yang berbahan baku dasar dari ceker ayam. Sering sekali ceker ayam dipandang sebagai salah satu makanan yang tidak pernah dilirik oleh kalangan masyarakat. Mungkin masyarakat menilai jika ceker ayam adalah salah satu tempat dimana ayam bersentuhan langsung dengan kotoran. Sehingga banyak orang yang menilai jika ceker ayam sangat menjijikan untuk dikonsumsi. Ada beberapa orang yang sangat fobia dengan dengan ceker ayam padahal mereka belum pernah mencoba mnikmati olahan makanan dari ceker ayam. Olahan makanan dari ceker ayam mempunyai rasa yang lenih nimat. Namun sebenarnya ceker ayam juga mengandung banyak manfaat salah satunya dengan mengkonsumi ceker maka akan menjaga kesehatan kulit. Ceker juga bisa dijadikan sebagai salah satu makanan yang bisa menjadi pendamping asi khusunya bagi anak-anak balita. Ceker ayam juga banyak mengandung zat kapur sehingga sangat baik sekali apanila dikonsumi oleh sesorang penderita rematik. Banyak yang menyatakan jika ingin mengkonsumsi ceker ayam sebaiknya tidak dikonsumsi terlalu sering. Bagi pengemar masyrakat yang menyukai olahan ceker ayam pastinya akan tetap mengkonsumsi ceker ayam. Sebagaian masyrakat yang menyukai olahan ceker ayam mereka beranggapan jika olahan ceker ayam lebih lezat jika dibandingkan dengan olahan makanan lain. Harga dari ceker ayam juga sangat terjangkau sehingga sering sekali ceker ayam sering sekali dijadikan bahan makanan dalam memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari. Tekstur dari ceker ayam memang mempunyai tektusr unik dengan rasa yang sangau gurih.mungkin untuk lebih jelasnya mengenai beberapa manfaat dari olahan makanan ceker ayam bisa Anda lihat manfaat olahan ceker ayam seperti berikut ini :
- Ceker ayam mengandung kartilago yang bisa melapisi persendian
- Menjaga kesehatan kulit
- Sebagai makanan pendamping ASI
- Mengandung zat kapur dan mengandung banyak mineral untuk penderita rematik
- Mengandung zat hydroxypatite untuk makanan tulang
- Mengandung kalsium yang bisa menjaga kekuatan tulang
Penjelasan di atas adalah penjelasan yang sangat penting sekali dari manfaat ceker ayam yang perlu kita ketahui. Nah setelah mengetahui manfaat dari ceker ayam kita harus mengetahui olahan makanan apa saja yang bisa diolah dengan menggunakan bahan baku ayam. Salah satu olahan makanan yang bisa diolah dengan menggunakan bahan baku ceker ayam adalah ceker petis sederhana. Penggolahan atau proses pembuatan ceker petis dibuat dengan cara yang sangat sederhana sekali sehingga semua orang pasti bisa membuat olahan ceker petis. Untuk mendapatkan olahan makanan dengan cita rasa yang enak memang menjadi hal yang sangat penting sekali untuk membuat olahan makanan. Karena olahan makanan dengan rasa enak sering sekali dijadikan peluang usaha dengan banyaknya masyrakat yang menyukai dan salah satunya dengan olahan ceker petis sederhana. Untuk menikmati olahan ceker pentis memang sangat nikmat sekali apabila dimakan dalam keadaan siang hari atau malam hari. Ingin mengetahui bagimanan proses pembuatan ceker petis sederhana mari kita lihat cara pembuatannya yang telah disediakan.
Resep Ceker Petis Sederhana
Bahan :
- Ceker ayam segar yang sudah dicuci 500 gram
- Daun salam 2 lembar
- Kaldu ayam 400 ml
- Serai dimemarkan 1 batang
- Lengkuas dimemarkan 2 cm
- Margarine 2 sendok makan
Bumbu yang dihaluskan :
- Cabe merah besar 2 buah
- Gula pasir 1 sendok teh
- Bawang putih 4 siung
- Garam 1 sendok teh
- Bawang merah 5 butir
- Petis udang 5 sendok makan
- Bumbu penyedap
Cara membuat ceker petis :
- Panaskan margarine yang telah disiapkan di atas wajan
- Kemudian tumis bumbu yang sudah halus ke dalam wajan dan ditambahkan dengan lengkuas, serai, dan daun bawang
- Aduk bumbu yang sedang ditumis kemudian masukkan kaldu ayam
- Setelah itu masukkan ceker ayam ke dalam bumbu kemudian tunggu sampai matang.
- Jika air sudah menyusut kemudian ceker siap diangkat dan kemudian siap untuk disajikan
Analisa Usaha Ceker Petis
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring, pisau dan gelas selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga | |
| Etalase | Rp. | 1,000,000 |
| Kompor dan tabung gas | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Wadah plastik | Rp. | Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Gelas | Rp. | Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Meja dan kursi | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 1,705,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/48 x Rp. 1.000.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan kompor 1/48 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan wadah plastik 1/36 x Rp. 30.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan piring 1/36 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan sendok 1/36 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutangelas 1/36 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/36 x Rp. 300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 8,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/36 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â 43,000 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Ceker ayam | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 | x | Â Â Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500,000 |
| Margarine | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Cabe merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Petis | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Bumbu penyedap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4,110,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,153,000 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||||||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||||||||||
| Â 35 | porsi | x | Rp. | Â Â 5,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 175,000 | ||||||||
| Rp. | Â Â Â Â 175,000 | x | Â Â Â Â 30 | hr | = | Rp. | Â Â 5,250,000 | ||||||||
| Keuntungan per Bulan | |||||||||||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||||||||||
| Rp. | Â Â 5,250,000 | – | Â Â 4,153,000 | = | Rp. | Â Â 1,097,000 | |||||||||
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 1,705,000 | : | Â Â 1,097,000 | = | Â Â 2 | bln |
Jadi dalam menjalankan usaha ceker petes dalam satu bulannya akan mendapatkan keuntungan Rp. 1.097.000 sehingga modal yang dikeluarkan akan kembali selama 2 bulan. Dalam penghitungan yang telah tersedia sewaktu-waktu akan bisa berubah karena untuk harga bahan baku yang digunakan untuk setiap daerah juga mempunyai harga yang tidak sama.
Untuk menunjang dalam menjalankan usaha penggolahan ceker ayam petis maka diperlukan bumbu halus. Apabila usaha lancar maka akan diperlukan bumbu dengan jumlah yang banyak. Karena biasanya pembuatan bumbu halus dilakukan dengan cara sederhana namun tidak untuk saat ini karena zaman sudah maju dan sudah tersedia mesin usaha yang bisa membantu proses penggilingan. Adapun mesin usaha yang bisa digunakan adalah mesin giling bumbu yang disediakan olek Maksindo. Dengan menggunakan mesin giling bumbu maka proses penggilingan bumbu bisa dilakukan dengan lebih praktis serta juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Kinerja dari mesin giling bumbu yang disediakan jua bisa bekerja secara otomatis sehingga jika menjalankan usaha olahan makanan tidak akan mengeluarkan tenaga yang banyak. Jika Anda sebagai pengusaha olahan makanan dan ingin menggunakan mesin giling bumbu maka Anda harus mempercayakan mesin giling bumbu yang sudah berkualitas yang telah ada di Toko Mesin Maksindo.