Karedok ialah makanan yang khas dari Sunda yang merupakan menu makanan yang unik sebab disajikan dengan keadaan mentah atau segar. Makanan karedok ini dibuat dari berbagai jenis sayuran misalnya tauge, mentimun, kacang panjang yang biasa dijadikan bahan utamanya. Karedok ini pun menjadi makanan yang menyehatkan karena memiliki kandungan nutrisi yang masih terjaga sebab disajikan dalam keadaan mentah atau masih segar. Menu makanan karedok ini selain terkenal di daerah Sunda juga telah dikenal oleh daerah lainnya. Sehingga makanan ini cukup populer dan bisa dijadikan salah satu peluang usaha yang mengutungkan. Cara membuat menu makanan karedok ini pun sangat mudah dan simple tidak membutuhkan waktu lama dalam pembuatannya. Apabila Anda tertarik untuk membuat karedok maka kami akan menyediakan resep yang bisa dicoba dibawah ini, silahkan disimak :
Resep Karedok Khas Sunda
Bahan :
- 100 gram kacang panjang, potong kecil – kecil
- 100 gram toge segar
- 100 gram terong
- 100 gram bengkoang, potong ukuran ½ cm
- 25 gram daun kemangi
- 100 gram mentimun, belah dan potong ½ cm
- Daun kol iris halus
Bahan Bumbu Kacang :
- 2 buah cabai rawit
- 200 gram kacang tanah, yang telah digoreng
- 2 buah cabai merah
- 1 sampai dengan 2 sendok makan cuka
- 2 sendok teh kencur cincang
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 150 ml air matang
Cara Membuat Karedok Khas Sunda :
- Ulek semua bahan bumbu kacang sampai menjadi halus, kemudian campurkan semua bahan sayur – sayuran mentah pada bumbu kacang, lalu aduk sampai merata. Karedok pun siap untuk dihidangkan. Agar lebih enak maka sajikan dengan tambahan kerupuk bawang untuk pelengkap.
Membuat karedok ini sangat mudah dan simple bukan, makanan ini paling enak jika dimakan bersama dengan hidangan ikan mas. Dengan menggunakan bahan – bahan sederhana karedok ini sangat segar dan juga segar sebab sayuran masih dalam keadaan segar Karena belum melalui tahap pemasakan. Supaya proses pembuatan karedok ini menghasilkan karedok yang segar dan aman dimakan maka sebaiknya cuci terlebih dahulu sayurannya sebelum disajikan. Caranya ialah dengan mencuci menggunakan garam supaya pestisida yang terdapat pada sayuran bisa hilang dan binatang yang menempel disayuran bisa hilang dengan sendirinya. Tentunya akan membuat sajian makanan makin lezat dan nikmat dikonsumsi.
Setelah mengetahui cara membuat karedok maka selanjutnya akan kami sajikan analisa usaha untuk makanan kareodk ini sebagai berikut :
Contoh Analisa Usaha Karedok
Asumsi
- Masa pemakaian untuk etalase selama waktu sekitar 4 tahun.
- Masa pemakaian untuk penghalus selama waktu sekitar 3 tahun.
- Masa pemakaian untuk pengaduk selama waktu sekitar 3 tahun.
- Masa pemakaian untuk wadah baskom selama waktu sekitar 3 tahun.
- Masa pemakaian untuk pisau selama waktu sekitar 3 tahun.
- Masa pemakaian untuk peralatan tambahan selama waktu sekitar 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga |
| Etalase
Penghalus Pengaduk Wadah baskom Pisau Peralatan tambahan |
Rp. 1.250.000
Rp. 310.000 Rp. 23.000 Rp. 38.000 Rp. 31.000 Rp. 40.000 |
| Jumlah Investasi | Rp. 1.692.000 |
Biaya Operasional per Bulan
| Biaya Tetap | Nilai |
| Biaya tetap :
Penyusutan etalase 1/48 x Rp. 1.250.000 Penyusutan penghalus 1/36 x Rp. 310.000 Penyusutan pengaduk 1/36 x Rp. 23.000 Penyusutan wadah baskom 1/36 x Rp. 38.000 Penyusutan pisau 1/36 x Rp. 31.000 Penyusutan peralatan tambahan 1/36 x Rp. 40.000 |
Â
Rp. 26.100 Rp. 8.700 Rp. 700 Rp. 1.100 Rp. 700 Rp. 1.200 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 38.500 |
| Biaya Variabel
Kacang panjang ( Rp. 10.000 x 30 hari ) Toge ( Rp. 6.000 x 30 hari ) Terung ( Rp. 5.000 x 30 hari ) Bengkuang ( Rp. 7.000 x 30 hari ) Mentimun ( Rp. 4.000 x 30 hari ) Bahan bumbu halus lainnya ( Rp. 16.000 x 30 hari ) Kertas bungkus ( Rp. 4.000 x 30 hari ) Biaya sewa Restribusi |
Â
Rp. 300.000 Rp. 180.000 Rp. 150.000 Rp. 210.000 Rp. 120.000 Rp. 480.000 Rp. 120.000 Rp. 450.000 Rp. 20.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 2.030.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 2.068.500 |
Pendapatan per Bulan
Penjualan rata – rata Karedok :
20 porsi x @Rp. 5.000 x 30 hari = Rp. 3.000.000
Keuntungan per Bulan
Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
= Rp. 3.000.000 – Rp. 2.068.500
= Rp. 931.500
Lama Balik Modal
= Total Investasi / Keuntungan
= Rp. 1.692.000 / Rp. 931.500
= 1.81 ( 1 bulan lebih )
Jadi, kesimpulan untuk analisa usaha karedok diatas ialah bisa mendapatkan keuntungan sebanyak Rp. 931.500 dalam setiap bulannya dengan lama balik modal ialah selama 1 bulan lebih. Analisa diatas bisa saja berubah sewaktu – waktu jadi silahkan hitung sesuai dengan harga bahan baku yang berlaku saat ini.
Usaha karedok ini perlu ditunjang dengan menggunakan mesin penggiling daging. Mesin penggiling daging ini akan membantu proses penggilingan dari kacang tanah yang telah digoreng, sehingga akan lebih mudah dan cepat saat proses penyajian karedok ini. Mesin penggiling daging ini selain bisa digunakan untuk menggiling daging juga bisa digunakan untuk menggiling bahan lainnya termasuk bahan kacang goreng ini. Apabila ingin menjalankan usaha dengan menggunakan mesin penggiling kacang maka dapatkan mesinnya hanya di Toko Mesin Maksindo. Anda bisa mengunjungi showroom terdekta di kota Anda, mesin penggiling daging ini akan membantu usaha menjadi lebih mudah serta cepat jadi tunggu apalagi dapatkan mesinnya segera. Mesin penggiling daging yang disediakan oleh Maksindo ini disediakan dengan berbagai pilihan tipe mesin sehingga memudahkan para pengusaha dalam memilih kapasitas yang diperlukan. Mesin penggiling daging ini dibuat dari bahan yang aman dan berkualitas sehingga tidak usaha diragukan lagi untuk penggunaan mesin penggiling daging ini. Mesin giling daging ini multiguna sehingga jika Anda membutuhkannya untuk menghaluskan bahan lainnya mesin ini sanggup melaksanakannya seperti daging, kacang goreng, kacang hijau rebus dan sebagainya. Dengan hasil gilingan yang halus dan lembut, menggunakan tenaga yang hemat jadi tidak akan menambah biaya listrik pada tempat usaha Anda. Body mesin yang handal dan kuat sangat awet bisa digunakan dalam jangka lama. Cara perawatan dari mesin penggiling daging ini juga sangat mudah. Segera kunjungi showroom Toko Mesin Maksindo dan temukan mesin penggiling daging berkualitas tinggi. Sekian, pembahasan kita mengenai peluang bisnis karedok dan analisa usahanya, semoga bermanfaat dan bisa Anda coba untuk menjalankan usaha karedok yang mudah ini.