Sudah pernahkan Anda mendengar makanan yang bernama Mie Gomak? Nama dari mie gomak ini cukup lucu dan unik, selain itu memang jarang terdengar nama makanan mie gomak ini. Namun untuk masyarakat yang berasal dari merantau Sumatra Utara atau tanah batak tentunya mengetahui makanan ini sebab mie gomak ialah makanan khas dari Medan, Sumatra Utara. Mie gomak ini ternyata dibuat menggunakan mie spagetti yang dicampurkan dengan menggunakan bumbu yang khas jadi dapat mengeluarkan cita rasa nusantara yang khas untuk masyarakat Medan. Banyak masyarakat yang berasal dari Sumatera Utara atau Medan yang menjajakan mie gomak sebagai usaha kuliner, sebab mie gomak bisa dijadikan usaha yang menjajikan dengan hasil keuntungan yang sangat memuaskan. Cara menyajikan makanan ini berbeda – beda untuk beberapa daerah di Sumatera Utara, namun memiliki rasa yang sama dan lebih khas.
Nah, jika Anda penasaran dengan mie gomak ini dan ingin mencoba membuatnya maka berikut ini akan kami berikan salah satu resep untuk mie gomak. Mie gomak ini bisa disajikan dengan cara kering ataupun berkuah, apabila mie gomak yang diinginkan ini ingin disajikan dengan kuah maka mie yang telah direbus hanya dengan menyiramkan kuah sayur bumbu yang khas dari batak. Mie gomak ini menggunakan mie lidi bukan mie basah atau mie telur seperti kebanyakan kuliner seperti mie ayam atau mie tek – tek. Mie gomak sering ini biasa disebut spagetti yang khas dari batak sebab penyajiannya memang hampir sama dengan spagetti. Cara membuat mie gomak ini tidaklah sulit seperti yang dibayangkan, berikut ini resep mie gomak yang khas dari Sumatera Utara :
Resep Mie Gomak
Bahan :
- 1000 ml kaldu ayam atau sapi
- 500 ml santan
- 500 gr Mie Lidi
- 2 buah labu siam, lalu potong bentuk korek api
- 2 buah tomat, potong bentuk dadu
- 250 gr tempe, potong kotak- kotak kecil
- 2 lmbr daun salam
- 3 btng sereh, memarkan
- 5 centimeter lengkuas, memarkan
- Minyak goreng seperlunya
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabe merah
- 5 cm kunyit, bakar
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, hancurkan lalu di sangrai
- 3 cm jahe
- 2 sendok makan andaliman
- Garam seperlunya
- Gula seperlunya
- Lada seperlunya
Cara Membuat :
- Rebus mie dengan menggunakan air biasa sampai mendidih dan matang, tiriskan kemudian tuang dalam wadah yang sudah diberi 2 sendok makan minyak goreng, aduk sampai rata.
- Siapkan penggorengan dan panaskan 2 sendok makan minyak kemudian tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun salam serta lengkuas sampai keluar bau harum lalu tuangkan kaldu, masak sampai mendidih.
- Setelah itu masukan labu siam, tempe serta santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
- Bumbu tadi dimasak dengan menggunakan api sedang sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
- Masaklah sampai labu siam menjadi empuk.
Cara Menyajikan :
- Ambil mangkuk, lalu tata mie dalam mangkung kemudian siram dengan kuah yang telah masak.
- Siap disajikan.
Cara membuat mie gomak ini sangat mudah dan simple bukan, jika Anda berhasil membuatnya dengan rasa yang nikmat maka tidak ada salahnya untuk membuatnya menjadi suatu usaha.
Analisa Usaha Mie Gomak
- Masa penggunaan gerobak selama jangka waktu 4 tahun
- Masa penggunaan alat masak selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan alat makan selama jangka waktu 2 tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan perlengkapan lainnya jangka waktu 2 tahun
Investasi
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Etalase / gerobakAlat masak
Alat makan Meja kursi Perlengkapan lain |
Rp. 2.000.000Rp. 1.100.000
Rp. 700.000 Rp. 800.000 Rp. 75.000 |
| Total Investasi | Rp. 5.350.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya Tetap :Penyusutan etalase / gerobak 1/48 x Rp. 2.000.000
Penyusutan alat masak 1/36 x Rp. 1.100.000 Penyusutan alat makan 1/24 x Rp. 700.000 Penyusutan meja kursi 1/36 x Rp. 800.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/24 x Rp. 75.000 Gaji karyawan |
Rp. 41.700
Rp. 30.600 Rp. 29.200 Rp. 22.300 Rp. 3.200 Rp. 750.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 877.000 |
| Biaya Variabel :Mie (6 kg x Rp. 12.000 / kg x 30 hari)
Labu (1 kg x Rp. 20.000 / buah x 30 hari) Tempe (Rp. 25.000 x 30 hari) Bumbu lainnya (Rp. 50.000 x 30 hari) Gas (Rp. 17.000 / 3 hari x 5 kali) Listrik, kebersihan |
 Rp. 2.160.000
Rp. 600.000 Rp. 750.000 Rp. 1.500.000 Rp. 28.400 Rp. 80.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 5.118.400 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 5.995.400 |
Pendapatan per Bulan
Penjualan Mie Gomak : 15 porsi x Rp. 15.000 x 30 hari = Rp. 6.750.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 6.750.000 – Rp. 5.995.400
= Rp. 754.600
Note : Analisa perlengkapan usaha, harga peralatan dan biaya – biaya yang lainnya ini bisa berubah seiring dengan berjalannya waktu serta sesuai dengan keadaan ekonomi yang terjadi pada setiap daerah. Jadi. Sesuaikan dengan harga yang berlaku didaerah Anda saat ini.
Apabila Anda ingin menjalankan usaha mie gomak ini maka perlu ditunjang dengan menggunakan mesin pengiris sayuran. Mesin pengiris sayuran ini berfungsi untuk membantu Anda dalam mengiris labu dengan bentuk yang diinginkan. Dengan menggunakan mesin pengiris sayuran ini tentunya proses pembuatan mie gomak akan semakin cepat dan mudah. mesin pengiris sayuran ini memiliki beberapa pengiris yang memiliki berbagai bentuk sehingga bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Mesin pengiris sayuran ini bisa menghasilkan irisan sayur yang rapi dan lebih menarik. Selain itu proses pengirisan sayuran ini bisa dijalankan dengan waktu kerja yang singkat. Apabila Anda tertarik untuk memiliki mesin pengiris sayuran dengan aneka bentuk ini bisa dengan mudah menemukannya di Toko Mesin Maksindo. Mesin Maksindo menyediakan berbagai kapasitas mesin yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan usaha. Harga yang ditawarkan untuk mesin perajang sayuran aneka bentuk ini pun cukup terjangkau. Selain digunakan untuk mengiris atau merajang sayuran, mesin ini pun bisa digunakan juga untuk mengiris buah – buahan sehingga meisn perajang sayuran ini serbaguna. Apabila Anda ingin menjalankan usaha menjadi lebih baik maka mesin pengiris sayuran serbaguna ini layak untuk Anda miliki, untuk mendukung usaha supaya menjadi lebih baik. Segera kunjungi showroomnya di kota terdekat, dengan kualitas mesin yang bagus. Demikianlah peluang usaha mie gomak dan analisa usahanya, semoga informasi diatas bisa bermanfaat dan dapat dijadikan sebagai inspirasi untuk membuat warung makanan dengan menu yang khas dari daerah lainnya. Semoga sukses.