Pepes ikan saat ini telah menjadi salah satu dari masakan nusantara yang khas dari Sunda yang menjadi semakin ramai dan memiliki banyak sekali penggemar. Pepes memiliki rasa yang khas dan nikmat sangat cocok sekali apabila digunakan sebagai menu untuk menemani sepiring nasi yang masih hangat. Selain jenis pepes ikan ini masih banyak olahan pepes dengan menggunakan bahan lainnya ialah ayam, tahu, jamur serta aneka jenis lainnya. Tetapi, pepes ikan menjadi salah satu menu makanan yang paling banyak dicari untuk dijadikan menu makanan yang nikmat. Dengan banyaknya penggemar masakan yang berasal dari masakan Sunda yang khas ini maka pepes ikan ini dapat dijadikan peluang usaha yang mengguntungkan apabila dijalankan. Pepes ikan ini memiliki rasa yang gurih selain itu sangat baik untuk kesehatan sebab pepes ikan ini rendah lemak serta rendah kolesterol. Sehingga membuat banyak orang tidak ragu lagi dalam menikmati menu masakan pepes ikan yang khas dari Sunda ini. Nah, apakah Anda tertarik dengan usaha pepes ikan ini, apabila tertarik maka berikut ini akan kami berikan beberapa hal yang perlu diketahui sebelum menjalankan usaha pepes ikan yaitu :
- Target Konsumen Pepes Ikan
Walaupun pepes ikan ini ialah makanan yang khas dari daerah Sunda, tetapi menu masakan nusantara ini telah banyak disukai oleh masyarakat di luar daerah dan bahkan hampir semua penjuru di Indonesia. Sehingga hal ini membuat target pasar dari usaha pepes ini bisa dibidik dengan sangat mudah dan luas karena bisa mencakup semua kalangan yang ada diberbagai daerah di Indonesia. Hal ini disebabkan karena masakan nusantara itu sangat bersahabat dengan semua kalangan baik kalangan dari atas sampai dengan kalangan menengah ke bawah. Baik remaja sampai dengan orang dewasa dan baik laki – laki atau perempuan.
- Memulai Bisnis Pepes Ikan
Usaha pepes ikan ini ialah salah satu jenis usaha makanan yang sangat mudah untuk dijalankan, karena untuk memulai usaha makanan pepes ikan ini para pelaku usaha ridak perlu modal yang besar. Hanya yang diperlukan ialah teknis pemasaran dan operasional pemasaran secara tepat dan akurat jadi usaha bisa berjalan dengan lancar sesuai dengan keinginan. Pada umumnya menjalankan usaha makanan ini lebih mementingkan kualitas rasa serta cara pengusaha tersebut menjual atau memasarkan produknya.
- Kelebihan Usaha Pepes Ikan
Modal usaha yang diperlukan dalam menjalankan usaha makanan pepes ikan ini tidak terlalu besar, jadi usaha ini dapat memberikan banyak sekali peluang untuk siapa saja yang ingin memulai menjalankan usaha tetapi hanya mempunyai modal minim. Sehingga untuk Anda yang mempunyai modal usaha yang kecil, tak perlu lagi khawatir. Dalam menjalankan usaha ini yang terpenting ialah kemampuan Anda dalam memasak pepes ikan yang nikmat dan lain dari pada yang lain. Keuntungan lainnya dari menjalankan usaha pepes ikan ini ialah besarnya minar para konsumen pada pepes ikan ini dan sudah tersebar di berbagai daerah Indonesia. Kondisi inilah yang tentunya saja bisa sangat menguntungkan untuk para pelaku usaha sebab usaha pepes ikan ini dalam setiap waktunya bertambah luas dengan perkembangan usaha makanan.
- Kendala Bisnis Pepes Ikan
Dalam menjalankan suatu usaha tentunya kaan selalu menemui sebuah hambatan yang perlu dilalui. Baik itu ialah hambatan dengan skala besar ataupun dengan skala kecil. Tetapi, hambatan sekecil apapun ini perlu dimanage secara baik supaya usaha dapat dikendalikan dengan mudah dan tidak akan mengakibatkan hal yang tidak diinginkan. Pada saat memulai usaha hambatan yang biasa ditemui ialah menjalankan usaha pepes ikan ialah kebutuhan bahan baku yang kadang susah untuk diperoleh serta harga dari bahan baku yang tidak stabil. Selain hal itu, produk yang tidak terjual dengan waktu satu hati ini tentunya tidak akan bisa dijual untuk keesokan harinya karena telah basi. Persaingan pasar dengan produk sejenis yang semkain meningkat ini juga menjadikan suatu tantangan untuk para pengusaha pemulai dalam memenangkan pasar.
- Strategi Pemasaran Bisnis Pepes Ikan
Usaha pepes ikan ini merupakan peluang usaha yang menggiurkan sehingga dalam menjalankan usaha ini perlu melakukan beberapa strategi. Pada saat menghadapi persaingan pasar yang semakin lama semakin ramai ini maka para pelaku usaha harus menggunakan suatu strategi yang jitu dengan cara memasang banner atau pun spanduk besar untuk menuliskan nama usaha yang akan dijalankan nanti. Anda dapat memasang menu pepes ikan yang menjadi menu utama atau menu andalan pada rumah makan Anda, pasanglah tepat pada depan lokasi usaha. Dengan strategi ini, maka pelaku usaha akan bisa lebih mudah untuk melakukan branding produk pada para konsumen. Selain itu, Anda juga harus dapat melakukan promosi dengan cara membagikan brosur atau pamflet pada sekitar lokasi usaha. Cara inilah yang dapat membantu Anda dalam menarik minat para konsumen yang ingin mampir pada rumah makan pepes ikan yang Anda kelola. Cara ini juga memungkinkan bagi para konsumen untuk ikut mempromosikan usaha pepes ikan Anda pada orang lainnya dari mulut ke mulut.
- Kunci Sukses Dalam Mengelola Bisnis Pepes Ikan
Kunci sukses pada saat menjalankan usaha makanan ini ialah selain memiliki cita rasa masakan yang enak serta khas, dengan banyaknya variasi menu makanan ini juga memiliki daya tarik yang cukup menarik untuk usaha yang Anda jalankan ini. Seperti dengan menyediakan aneka jenis macam pepes ikan misalnya pepes ikan patin, pepes ikan nila, pepes ikan tuna dan aneka jenis pepes dengan jenis ikan dan bahan lainnya.
- Contoh Resep Pepes Ikan
Bahan :
- 2 ekor ikan nila
- Garam seperlunya
- 1 buah air jeruk nipis
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 ikat daun kemangi
- 2 batang serai
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Kaldu bubuk seperlunya
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Minyak goreng seperlunya
- 2 buah tomat
- Daun pisang seperlunya
Cara Membuat Pepes Bakar Ikan Nila
- Siapkanlah ikan, beri tambahan air jeruk nipis serta garam, lalu aduk merata. Sisihkan selama 15 menit. (Ikan dapat diganti dengan jenis ikan lainnya sesuai dengan selera)
- Haluskan bumbu : bawang merah, kemiri, bawnag putih, jahe, cabai, kunyit serta beri tambahan minyak sedikit.
- Tumislah bumbu yang telah dihaluskan ini sampai wangi, lalu masukan ikan kemudian masak sampai matang. Selanjutnya matikan kompor dan masukan potongan tomat, daun bawang, daun kemangi, serta sereh, lalu aduk merata.
- Siapkanlah daun pisang, lalu taruh ikan dan beri bumbu kemudian bungkus serta sematkan dengan tusukan. Panggang pada atas api kecil selama kurang lebih satu jam sampai menjadi wangi serta bumbu menjadi kering.
- Angkat dan pepes bakar ikan nila pun siap disajikan.
Cara membuat pepes ikan ini sangat mudah bukan, silahkan dicoba di rumah siapa tahu bisa dijadikan menu andalan pada warung usaha Anda.
Analisa Usaha Pepes Ikan
- Masa penggunakaan elase ataupun gerobak selama 2 tahun
- Masa penggunakaan alat masak selama 2 tahun
- Masa penggunakaan alat makan selama 2 tahun
- Masa penggunakaan meja dan kursi selama 2 tahun
- Masa penggunakaan perlengkapan lainnya 2 tahun
Investasi Usaha
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Etalase atau gerobak
Alat masak Alat makan Meja kursi Perlengkapan lain |
Rp. 3.300.000
Rp. 2.150.000 Rp. 630.000 Rp. 720.000 Rp. 240.000 |
| Total Investasi | Rp. 7.400.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya Tetap :
Penyusutan etalase atau gerobak 1/24 x Rp. 3.300.000 Penyusutan alat masak 1/24 x Rp. 2.150.000 Penyusutan alat makan 1/24 x Rp. 630.000 Penyusutan meja kursi 1/24 x Rp. 720.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/24 x Rp. 240.000 Gaji karyawan |
Â
Rp. 137.500 Rp. 89.500 Rp. 26.250 Rp. 30.000 Rp. 10.000 Rp. 750.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 1.043.250 |
| Biaya Variabel :
Aneka jenis ikan Rp. 300.000 x 30 hari Bumbu – bumbu + sayuran (Rp. 120.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 2 tabung x 4 minggu) Sewa tempat Biaya listrik dan kebersihan |
Â
Rp. 9.000.000 Rp. 3.600.000 Rp. 136.000 Rp. 350.000 Rp. 110.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 13.196.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 14.239.250 |
 Pendapatan per Bulan
Penjualan Pepes Ikan : 45 porsi x 12.000 x 30 hari = Rp. 16.200.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 16.200.000 – Rp. 14.239.250
= Rp. 1.960.750
Jadi, keuntungan yang bisa Anda peroleh untuk waktu satu bulannya ialah Rp. 1.960.750. Analisa ini hanya perkiraan saja, untuk lebih memastikan lagi dengan keuntungan yang akan diperoleh maka sesuaikan dengan penjualan dalam setiap harinya. Sesuiakan juga dengan harga peralatan dan bahan baku pembuatan pepes ikan ini, sebab harga untuk setiap daerhanya berbeda – beda.
Pada saat menjalankan usaha pepes ikan ini tentu bumbu dari pepes ikan harus terasa dan harus banyak oleh karena itu maka usaha ini perlu ditunjang dengan menggunakan mesin universal fritter yang digunakan sebagai penghalus bumbu untuk pembuatan pepes ikan. Hasil gilingan pada mesin ini sangat halus dan lembut sehingga untuk membuat pepes pun bisa dihasilkan dengan hasil yang sempurna dan bumbu akan lebih terasa. Mesin ini akan menghaluskan bumbu pepes dengan kecepatan yang tinggi sehingga proses penghalusan ini tidak akan membutuhkan waktu lama. Mesin universal fritter ini sangat sesuai digunakan untuk menjalankan usaha makanan terutama jenis menu makanan yang banyak membutuhkan bumbu halus seperti pepes ikan ini. Mesin ini akan menunjang usaha menjadi lebih baik karena cara penggunaan mesin yang mudah serta ringan, membuat pepes ikan pun bisa lebih singkat lagi karena menggunakan mesin penggiling bumbu yang berkualitas. Untuk memperoleh mesin universal fritter ini silahkan datang saja ke showroom Toko Mesin Maksindo, dengan menggunakan mesin penggiling bumbu ini usaha akan menjadi lebih baik. Maksindo menyediakan mesin universal fritter ini dengan teknologi yang canggih serta kualitas mesin yang mumpuni, jadi bagi para pengusaha pasti tidak akan kecewa dengan menggunakan mesin ini. Oleh karena itu, segera datang dan dapatkan mesin penggiling bumbu yang canggih dan bermutu ini. Sekian ulasan dari peluang usaha pepes ikan dan analisa usahanya semoga info diatas bisa bermanfaat dan dapat membantu para pemula untuk mencoba peluang usaha pepes ikan ini, selain itu bisa menemukan mesin penujang usaha yang berkualitas untuk menunjang usaha menjadi lebih lancar dan baik. Demikian, selamat mencoba dan semoga sukses dalam menjalankan usahanya.