Dalam memulai usaha ikan bakar ini merupakan peluang dalam bidang makanan yang bisa memeberikan keuntungan tersendiri untuk Anda. Anda bisa mencoba menjalankan usaha makanan atau kuliner dnegan menu ikan bakar ini suapaya bisa menambah pendapatan untuk Anda yang masih merasa kurang untuk penghasilan bulannya. Menjalankan usaha untuk ikan bakar ini memiliki nilai yang cukup menguntungkan dan sangat mengesankan untuk dijalankan. Anda bisa mendapatkan kira – kira jutaan rupiah dalam setiap bulannya, namun itu semua tergantung dengan cara Anda menjalankan usaha serta resep masakan yang Anda gunakan. Nah, berikut ini ialah tips mengenai usaha kuliner ikan bakar yang mudah – mudahan bisa bermanfaat untuk Anda yang ingin mencoba membuka usaha rumah makan dengan menu ikan bakar :
Ide Serta Tips Dalam Menjalankan Usaha Rumah Makan Dengan Menu Ikan Bakar
- Tempat yang Sesuai
Tempat yang sesuai ini ialah tempat yang sesuai dengan usaha yang akan dijalankan. Tempat yang pas atau tempat strategis serta lingkungan yang nyaman dengan pemandangan yang bisa merelaxkan mata. Pilihlah tempat yang dekat dengan keramaian, Anda bisa juga menyewa tempat dipemancingan ikan seperti pemancingan ikan emas, ikan gurami, ikan nila serta ikan jenis lainnya yang biasanya diolah dengan cara dibakar ini. Lakukanlah kerjasama dengan pemilih pemancingan supaya bisa saling menguntungkan, itu apabila Anda menggunakan jasa tempat pemancingan. Apabila Anda menggunakan tempat lainnya maka manfaatkanlah pinggiran jalam yang banyak orang melaluinya. Rata – rata orang banyak yang menyukai tempat lesehan ini dibandingkan dengan tempat yang menggunakan kursi.
- Jenis Ikan Untuk Membuat Ikan Bakar
Jenis ikan yang digunakan untuk usaha ini sangatlah menentukan jalannya usaha. Anda perlu pandai – pandai dalam memilih ikan yang akan Anda gunakan sebagai usaha. Kebanyakan orang lebih menyukai santapan kuliner ikan bakar dengan jenis ikan air tawar misalnya :
- Ikan Mujair
- Ikan Emas
- Ikan Gurame
- Ikan Nila
- Ikan Patin
Sedangkan jenis ikan yang banyak disukai oleh masyarakat dengan jenis ikan air laut ini ialah :
- Ikan Kakap Merah
- Ikan Kakap
- Ikan Kerapu
- Ikan Salmon
- Ikan Bawal
- Ikan Barakuda
- Ikan Kembung
- Ikan Buntal
Itulah aneka jenis ikan yang banyak disukai oleh para pecinta makanan kuliner berupa iklan bakar.
- Resep serta Penyajian
Contoh ikan yang akan kita gunakan ialah Ikan Mujair Bakar.
Usahakan untuk resep atau bumbu yang digunakan ini lain dari pada yang lain, Anda bisa mencoba usaha miliki orang lain dahulu lalu kemudian menggunakan ide sendiri. Menggunakan resep yang berbeda untuk usaha makanan ini akan menjadi daya tarik tersendiri untuk para pelanggan Anda. Apabila Anda mempunyai keahlian khusus dalam mengolah aneka jenis makanan khususnya memasak ikan ini tentunya hal ini akan sangat membantu sekali dalam menjalankan usaha Anda ini. Resep unik serta kreatif dan rasa yang bisa meresep kedalam makanan inilah yang membuat banyak orang tertarik. Penyajian serta proses membakar ikan ini harus dilakukan dengan cara yang teliti serta terlihat menarik. Gunakanlah bara dari arang untuk rasanya, aroma yang enak serta masuk kedalam masakan itu sendiri. Gunakanlah peralatan yang tradisional untuk lebih menarik, Anda pun bisa membuat tema Jawa. Dan jika bisa pada saat para pelanggan ini memesan ikan bakar sebaiknya ikan yang akan diolah masih dalam keadaan hidup, sehingga para pelanggan pun bisa puas sebab ikan yang digunakan ialah ikan masih dalam keadaan segar. Cara menyajikan menu ikan bakar ini dapat menggunakan cobek, piring dari bambu serta bakul dari bahan bambu sebagai tempat nasinya. Sajikan bersama dengan sambal, lalapan yang segar misalnya daun kemangi, kol, mentimun beri dengan tambahan tempe goreng atau pun terong goreng sebagai pelengkapnya.
Berikut ini akan kami berikan salah satu resep untuk ikan bakar yaitu :
Resep Ikan Bakar Pedas Manis
Bahan :
- 2 ekor ikan segar ikan kuwe atau ikan bawal dan sebagainya dengan berat 1 kg
Bumbu Olesan Ikan Bakar :
- 4 sdm minyak sayur
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus :
- 7 buah cabe keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Ikan Bakar Pedas Manis :
- Cuci sampai bersih ikan, belah badan ikan supaya bumbu meresap lalu sisihkan.
- Sementara itu buatlah bumbu olesan, dengan mencampur minyak sayur, air jeruk nipis, kecap manis serta bumbu yang telah dihaluskan dengan merata.
- Siapkan bara api untuk memulai proses pemasakan atau pembakaran.
- Lalu oleskan bumbu oles ini keseluruh bagian ikan dengan merata kesemua bagian ikan (oleskan pada atas wadah supaya bumbu tidak berjatuhan)
- Apabila bara serta ikan telah diolesi dengan bumbu, maka bakar ikan sambil dibolak balik serta olesi dengan sisa bumbu olesnya sampai merata.
- Perhatikan terus dengan seksama hasil ikan bakaran ikan ini, dan apabila dirasa telah matang maka angkat.
- Ikan bakar pun telah siap untuk disajikan.
Cara membuat ikan bakar pedas manis ini sangat mudah dan simple bukan, apabila Anda berhasil memasak ikan bakar ini maka jadikanlah menu utama pada usaha ikan bakar yang akan Anda jalankan ini.
Analisa Usaha Ikan Bakar
- Masa penggunakaan elase atau gerobak selama 3 tahun
- Masa penggunakaan alat masak selama 3 tahun
- Masa penggunakaan alat makan selama 3 tahun
- Masa penggunakaan meja dan kursi selama 3 tahun
- Masa penggunakaan perlengkapan lainnya 3 tahun
Investasi
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Etalase/gerobak
Alat masak Alat makan Meja kursi Perlengkapan lain |
Rp. 3.200.000
Rp. 2.300.000 Rp. 900.000 Rp. 730.000 Rp. 230.000 |
| Total Investasi | Rp. 7.360.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya Tetap :
Penyusutan etalase/gerobak 1/36 x Rp. 3.200.000 Penyusutan alat masak 1/36 x Rp. 2.300.000 Penyusutan alat makan 1/36 x Rp. 900.000 Penyusutan meja kursi 1/36 x Rp. 730.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/36 x Rp. 230.000 Gaji karyawan |
Â
Rp. 88.888 Rp. 63.888 Rp. 25.000 Rp. 20.277 Rp. 6.388 Rp. 700.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 904.441 |
| Biaya Variabel :
Aneka jenis ikan Rp. 250.000 x 30 hari Bumbu + sayuran (Rp. 100.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 2 tabung x 30 hari) Sewa tempat Biaya listrik dan kebersihan |
Â
Rp. 7.500.000 Rp. 3.000.000 Rp. 1.020.000 Rp. 550.000 Rp. 150.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 12.220.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 13.124.441 |
 Pendapatan per Bulan
Penjualan Ikan Bakar : 50 porsi x 11.500 x 30 hari = Rp. 17.250.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 17.250.000 – Rp. 13.124.441
= Rp. 4.125.559
Lama Balik Modal
Lama Balik Modal = Total Investasi / Keuntungan  = Rp. 7.360.000 / Rp. 4.125.559
= 1.7 bulan (kurang dari dua bulan)
Jadi lama balik untuk usaha ikan bakar ini ialah kurang dari dua bulan, hitungan ini tentunya berbeda untuk setiap daerahnya.
Untuk membuat usaha ini menjadi lebih lancar maka perlu ditunjang dengan menggunakan mesin pemanggang sebab mesin ini bisa digunakan sebagai pemanggang ikan bakar yang bisa memudahkan proses pemanggangan. Dengan menggunakan mesin ini Anda bisa memudahkan proses pemanggangan ikan bakar pada usaha Anda. Mesin pemanggang ini dapat digunakan untuk memanggang aneka jenis bahan makanan sehingga prosesnya menjadi lebih mudah dan cepat. Hasil panggangan akan menjadi lebih higienis dan bersih jadi bagi Anda yang akan menjalankan usaha ikan bakar maka perlu menggunakan mesin ini. Tenaga yang digunakan untuk memanggang ikan ini sangat irit. Bagi Anda yang tertarik untuk memiliki mesin pemanggang ini maka silahkan dapatkan mesinnya hanya di Toko Mesin Maksindo yang terdekat di kota Anda. Mesin pemanggang yang disediakan ini memiliki kualitas yang bagus dan bisa digunakan untuk memanggang aneka jenis bahan makanan dengan hasil yang maksimal dan sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Sekian ulasan dari peluang usaha ikan bakar dan analisa usahanya, semoga informasi diatas bisa membantu para pengusaha untuk mencoba menjalankan usaha rumah makan seperti ikan bakar ini. Sekian, semoga sukses.