Gado – gado adalah makanan asli yang berasal dari Indonesia dan terbuat dari berbagai campuran sayur – sayuran yang terlebih dahulu direbus serta dicampur menjadi satu. Lalu diberi tambahan bumbu atau saus yang terbuat dari bahan kacang tanah yang dihaluskan dengan tamabhan irisan telur serta diatasnya diberi tambahan bawang goreng dan emping goreng atau kerupuk. Gado – gado ini bisa dimakan dengan ditemani nasi atau pun lontong. Gado – gado ini sangat disukai berbagai kalangan masyarakat di Indonesia. Diberbagai tempat kita bisa dengan mudah menemui penjual gado – gado atau warung gado –gado yang ada di warung kaki lima sampai dengan di restauran.
Konsumen Kuliner Gado – Gado
Makanan gado – gado ini sangat merakyat sehingga tidak heran lagi bila menu ini sangat disukai orang mulai dari orang kota sampai dengan orang desa. Berbagai kalangan usia pun sangat menyukainya mulai dari anak muda sampai dengan orang tua, sehingga pengemar dari makanan gado – gado ini sangat banyak.
Info Usaha Kuliner Gado – Gado
Pada saat membuka usaha gado – gado ini hal yang perlu diperhatikan ialah memilih serta menggunakan sayuran yang masih dalam keadaan segar serta memiliki konsisi sayur yang baik. Jangan sampai menggunakan sayuran yang telah layu, busuk dan rusak, sebelum sayuran diproses sebaiknya rebus dahulu supaya lebih bersih. Selain keadaan dari sayuran, hal yang perlu diperhatikan lainnya adalah bahan baku kacang tanah yang digunakan sebagai bumbu ini harus segar dan tidak memiliki bau apek. Untuk mengolah sambal ini sebaiknya kacang digoreng pada hari yang sama agar kacang mudah diolah dan masih fresh.
Tempat Usaha Kuliner Gado – Gado
Pilihlah tempat yang strategis karena tempat sangat berpengaruh terhadap kelarisan usaha gado – gado yang akan dijual. Penjual gado – gado ini bisa kita tyemui di beberapa tempat seperti kawasan perkantoran, perumahan, kampus, atau pun pasar. Tempat – tempat tersebutlah yang bisa membat usaha cepat laku dan juga terkenal.
Perlengkapan Usaha Kuliner Gado – Gado
Dalam membuka usaha gado – gado ini perlu beberapa peralatan pendukung yaitu berupa gerobak atau etalase yang telah dilengkapi dengan meja. Selain itu beberapa peralatan memasak seperti cobek untuk menghaluskan bumbu, aneka jenis sayuran, kompor, panci, tabung gas dan juga aneka jenis peralatan makan berupa piring, senodk, garpu dan gelas.
Harga Kuliner Gado – Gado
Harga gado – gado dipasaran ini cukup murah dan terjangkau untuk berbagai kalangan yaitu dengan kisaran harga Rp. 4.000 sampai dengan Rp. 5.000, harga ini disesuaikan dengan lokasi berjualan. Untuk kawasan perkantoran ini harga gado – gado bisa sedikit dinaikan, sedangkan untuk lokasi usaha di kawasan sekolahan atau kampus, harga sebaiknya jangan terlalu mahal.
Kelebihan Usaha Kuliner Gado – Gado
Dalam menjalankan dan membuka usaha gado – gado ini tidak memerlukan biaya atau modal yang besar, sebab peralatan yang digunakan untuk menunjang usaha ini bisa menggunakan peralatan dapur di rumah yang telah dimiliki. Sedangkan modal utama dalam usaha gado – gado ini adalah keaglian dalam meracik bumbu gado – gado, sebab hal inilah yang menentukan enak dan pantasnya gado – gado ini dijual.
Kekurangan Usaha Kuliner Gado – Gado
Pada saat menjalankan usaha tentu akan mendapatkan resiko yang selalu menyertai. Untuk bisnis kuliner gado – gado ini hal yang biasa menjadi resiko adalah daya tahan dari sayuran ini sangat singkat maka sebaiknya harus dihabiskan dalam waktu satu hari. Untuk menghindari kerugian maka bisa melalukan cara merebus sayuran secara bertahap.
Pemasaran Usaha Kuliner Gado – Gado
Langkah awal yang perlu dilakukan dalam mengenalkan usaha gado – gado ini kepada masyarakat ialah dengan promosi. Usaha makanan ini kebanyakan lebih mengandalkan promosi dari mulut ke mulut dari para pembeli yang sudah mencicipi makanannya. Sehingga kualitas dan juga rasa harus menjadi unggulannya sehingga para konsumen pun akan merasa senang dengan gado – gado yang dibuat. Untuk promosi lainnya sebaiknya berikan nama pada usaha yang dibuat dan dipasang didepan warung usaha, hal ini tentu harus dilakukan sebagai identitas dari usaha yang dijalankan. Nama ini bisa dibuat seunik mungkin supaya para konsumen menjadi tertarik untuk mencobanya.
Contoh Resep Membuat Kuliner Gado – Gado
Berikut ini adalah resep untuk membuat gado – gado yang bisa Anda coba membuatnya :
Bahan Gado – gado :
- 150 gr kacang panjang potong pendek – pendek dan rebus
- 150 gr tempe goreng dan iris kotak – kotak
- 150 gr selada keriting, iris kecil – kecil
- 3 butir telur yang telah direbus. Setiap butir dibagi atau dibelah dua.
- 1 tomat merah, potong menjadi 6 sampai 8 potongan
- 150 gr kol rebus dan iris – iris
- 150 gr tahu putih goreng lalu iris – iris
- 150 gr kecambah atau taoge
- Air
- Minyak goreng
- 1 buah mentimun, potong – potong
Bahan Bumbu Saus Kacang :
- 3 buah cabe merah segar (haluskan)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 250 gr kacang tanah
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak sayur
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt garam
- 500 mili liter
- 50 gr gula merah, iris tipis – tipis
Cara Membuat Gado Gado :
- Buat saus terlebih dahulu, kacang tanah yang telah dikupas ini kemudian goreng, lalu dihaluskan.
- Tumis cabe merah, bawanmg putih dan daun jeruk sampai berbau harum.
- Beri tambahan santan serta kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk – aduk sampai mendidih dan mengental.
- Berikan tambahan air asam jawa, gula merah dan garam. Aduk serta masak sebentar kemudian sisihkan.
- Siapkan bahan – bahan yang telah direbus, seperti kol, tauge, telur. Dan beri tambahan selada, tomat, mentimun, dan beri tambahan irisan tempe dan tahu. Tata secara rapi dipiring.
- Siramkan saus kacang yang telah dibuat, pada wadah berisi bahan – bahan tersebut kemudian gado – gado pun siap dinikmati.
Analisa Usaha Kuliner Gado – Gado
Asumsi :
Masa penggunaan gerobak selama 3 tahun
Masa penggunaan peralatan memasak, kursi dan meja selama 2 tahun
Masa penggunaan peralatan makan, ulekan, cobek selama 1 tahun
| Biaya Investasi | Nilai (Rp) |
| Gerobak
Peralatan makan Peralatan memasak Cobek serta ulekan Meja serta kursi |
2.500.000
200.000 600.000 100.000 400.000 |
| Total Biaya Investasi | Rp. 3.800.000 |
| Biaya Operasional Per Bulan
Biaya Tetap : Penyusutan gerobak 1/36 x Rp. 2.500.000 Penyusutan makan 1/12 x Rp. 200.000 Penyusutan memasak 1/12 x Rp. 600.000 Penyusutan cobek dan ulekan 1/12 x Rp. 100.000 Penyusutan meja dan kursi 1/24 x Rp. 400.000 Gaji karyawan 1 orang |
69.444 16.666 50.000 8.333 16.666 750.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 911.109 |
| Biaya Variabel :
Sayuran, tempe tahu (Rp. 170.000/hari x 30 hari) Kacang tanah (5 kg x Rp. 13.000/kg x 30 hari) Bumbu (cabai, gula merah, terasi) (Rp. 30.000/hari x 30 hari) Lontong (Rp. 60.000 x 30 hari) Pembungkus dan plastik (Rp. 10.000/ hari x 30 hari) Air mineral Rp. 25.000/ minggu x 4 minggu Gas LPG 3 kg (1 tabung x Rp. 17.000/tabung x 4 vhari) Transportasi (Rp. 10.000 / hari x 30 hari) |
5.100.000 1.950.000 900.000 1.800.000 300.000 100.000 68.000 300.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 10.518.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 11.429.109 |
| Pendapatan per Bulan :
Gado – gado = Rp. 5.000 / porsi Penjualan : 85 porsi x Rp. 5.000 x 30 hari = Rp. 12.750.000 Keuntungan per Bulan : Total pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 12.750.000 – Rp. 11.429.109 = Rp. 1.320.891 |
Kunci Sukses Usaha Kuliner Gado – Gado
Supaya para konsumen tidak kelain hati maka sebaiknya jagalah kualitas dari rasa gado – gado yang dibuat. Kunci sukses dalam membuat usaha gado – gado ini adalah sambal kacang yang tercampur merata dengan bumbu sehingga rasa bumbu akan terasa sampai ke dalam sayuran, sehingga Anda perlu membuat bumbu kacang yang pas serta memiliki kenikmatan yang khas lain dari penjual gado lainnya. Supaya para konsumen semakin tertarik dengan usaha Anda ini, maka bisa tambahkan dengan varian menu lainnya seperti pecel atau lotek.
Apabila usaha gado – gado yang Anda buat ini telah berkembang tentu Anda membutuhkan peralatan yang bisa menunjang proses pembuatan gado – gado menjadi lebih mudah dan cepat. Peralatan tersebut bisa berupa mesin universal fritter. Mesin ini akan membantu proses penghalusan bumbu kacang untuk gado – gado, sehingga Anda pun tidak perlu lagi mengulek bumbu gado – gado yang menghabiskan banyak waktu. Dengan menggunakan mesin universal fritter ini Anda akan dengan mudah menghaluskan bumbu kacang untuk taburan gado – gado dengan kapasitas yang banyak sekaligus sehingga proses penjualan bisa lebih cepat. Hasil bumbu gado – gado pun akan lebih enak dan halus karena menggunakan mesin universak fritter ini. Proses produksi kuliner pecel pun bisa dilakukan dengan cara yang lebih cepat dan mudah. Bagi Anda yang tertarik dengan mesin universal fritter ini maka bisa menemukannya di Toko Mesin Maksindo yang telah ada di beberapa kota besar yang ada di Indonesia. Anda bisa menemukan alat ini dengan harga yang terjangkau serta kualitas yang bermutu, menjalankan usaha pun akan menjadi lebih mudah dan cepat. Demikian ulasan informasi dari peluang usaha kuliner gado – gado dan analisa usahanya, semoga bisa bermanfaat untuk para pembaca dalam membuat usaha yang cocok untuk dijalankan. Semoga sukses.