Opor adalah menu masakan yang terbuat dari campuran air santan dan dicampur dengan berbagai bumbu rempah – rempah. Pada umunya daging yang biasanya digunakan untuk memasak opor adalah daging ayam, tapi kali ini saya akan membahas masakan yang sangat kreatif yakni opor daging sapi. Resep kreatif ini memiliki rasa yang special juga tidak kalang dengan opor ayam pada umunya. Daging sapi yang memiliki tekstur yang empuk menjadi daya tarik tersendiri bagi setuap pecinta kuliner makanan opor. Lalu bagaimanakah cara untuk memasang opor sapi ini? Di bawah ini akan saya berikan resep untuk membuat opor sapi yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Opor Daging Pedas
Bahan – bahan atau bumbu – bumbu
- Daging sapi 500 g dipotong ukuran 4 x 4
- Daun salam 2 lembar
- Serai, ambil putihnya 1 batang
- Jahe dimemarkan 2 cm
- Daun jeruk, buang tulang daunnya 3 lembar
- Santan 700 ml
- Air asam jawa 2 sdt
- Air 2 sdm
- Garam ½ sdm
- Merica bubuk ¼ sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Minyak 2 sdm, gunakan untuk menumis
Bumbu halus
- Cabei merah besar 3 buah
- Cabei merah keriting 3 buah
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri disangrai 3 buah
Pelengkap :
Bawang goreng 2 sdm untuk taburan
Cara membuat :
- Pertama panaskanlah minyak goreng dan tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe dan daun jeruk purut hingga beraroma harum. Kemudian masukkan daging dan sambil diaduk hingga daging berubah warna
- Kemudian tuangkan santang sedikt demi sedikit sambil diaduk dengan perlahan. Dan mask di atas api sedang hingga daging matang dan bumbu meresap
- Lalu masukkan air asam. Aduk. Jika sudah matang angkat dan sajikan
Karena opor sapi ini merupakan salah satu makanan yang juga dicari oleh para pecinta kuliner, tentunya ini memberikan peluang yang sangat besar jika Anda mau memanfaatkannya dengan baik. Anda bisa menjalankan usaha opor daging ini, karena dengan menjalankan usaha opor daging ini tidak menutup kemungkinan usaha Anda dapat berkembang. Di bawah ini akan saya berikan contoh analalisa dari usaha opor sapi.
Analisa Usaha Opor Sapi
Dalam memulai kegiatan usaha dalam bidang kuliner ataupun bidang lainnya, maka hal pertama yang harus diperhatikan adalah peluang pasar dan bagaimana cara menggaet konsumen. Bagaimana peluang pasar yang hendak akan Anda masukki dan bagaimana cara Anda untuk mendapatakan konsumen. Yang kedua adalah Anda harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan yang dimiliki oleh pesaing Anda dan sejauh mana kemampuan Anda untuk bersaing dengan pesaing lain. Yang ketiga adalah persiapan mental dan keberanian. Lebih baik Anda membuah sifat rasa malu, takut gagal dan perang batin diantara berkeinginan dan keraguan. Anda harus berani menghadai resiko, dimana resiko adalah untung dan rugi. Semakin besar untung yang Anda dapatkan semakin besar juga resiko yang kemungkinan Anda hadapi. Yang benting adalah keberanian Anda untuk mencoba tidak pernah takut jika mengalami suatu kegagalan.
Aspek Pemasaran Opor Sapi
- Target pasar
Target pasar merupakan salah satu kunci keberhasilan usaha Anda yang sangat perlu untuk Anda perhatikan, dalam memulai usaha opor sapi ini Anda bisa menentukan siapa saja yang akan menjadi target consumen Anda, dan letak usaha Anda.
- Konsep pemasaran
Konsep pemasaran dalam ilmu manajemen terdiri dari empat elemen diantaranya adalah (product, price, place, dan promotion). Untuk produk Anda bisa melakukan survey untuk mengetahui berapa banyak pesaing Anda yang menjual opor sapi hal ini bertujuan untuk mengetahui berapa prosentase usaha Anda akan ramai dikunjungi oleh orang – orang. Agar mampu bersaing dengan pesaing lain, Anda harus memperhatikan kualitas dari opor sapi yang nantinya akan Anda berikan kepada konsumen Anda. Utamakan rasa dan kebersihan opor sapi Anda.
- Penentuan harga
Untuk menentukan harga jula ini, pada umunya dilakukan riset. Dalam penentuan harga jual ini tidak jarang pedagang lain yang menawarkan dengan harga yang lebih murah jika dibandingkan dengan rencana harga yang akan Anda tawarkan. Dalam hal ini Anda bisa bekerja sama dengan pedagang daging sapi untuk memperoleh harga yang murah.
- Promosi
Menjalankan usaha bila tidak disertai dengan promosi sangat kurang lengkap. Promosi perlu dilaksanakan dalam rangka untuk memperkenalkan opor sapi kepada masyarakat, supaya masyarakat mengenal dan merasa tertarik dan pada akhirnya mereka mau membeli opor sapi Anda. Media promosi yang bisa Anda gunakan misalnya mempromosikan melalui media social, atau lebih praktisnya bisa dipromosikan melalui mulut ke mulut untuk mengemat biaya.
Contoh Aspek keuangan
- Biaya tetap
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | etalase | Rp 1,200,000 |
| 2 | kompor gas | Rp 260,000 |
| 3 | penggoreng | Rp 66,000 |
| 4 | baskom | Rp 23,000 |
| 5 | meja kursi | Rp 94,000 |
| 6 | peratan lain-lain | Rp 300,000 |
| TOTAL | Rp 1,943,000 | |
- Biaya variable
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | daging sapi | Rp 93,000 |
| 2 | serai | Rp 2,000 |
| 3 | jahe | Rp 9,000 |
| 4 | kelapa | Rp 4,000 |
| 5 | lain-lain | Rp 89,000 |
| TOTAL | Rp 197,000 | |
Total biaya : biaya tetap + biaya variable
Rp 1.943.000 + Rp 197.000 = Rp 2.140.000
Biaya dan harga per unit satu porsi opor sapi
Biaya tetap yang dibutuhkan untuk satu kali produksi : Rp 2.140.000 : 7 kali = Rp 305.750
Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi : Rp 305.000 + Rp 197.000 = Rp 502.750
Biaya per unit adalah total biaya produksi dalam satu kali produksi : jumlah yang dihasilkan = Rp 502.750 : (81)*asumsi = Rp 6.200
Harga jual = Rp 6.500
Modal awal : biaya tetap + biaya variable
Rp 1.943.000 + Rp 197.000 = Rp 2.140.000
Analisis Titik Imbas
BEP produksi = total biaya produksi dalam satu kali produksi : harga per unit
Rp 502.750 : Rp 6.500 = 77 porsi
Jadi untuk mencapai titik imbas maka opor sapi yang harus terjual adalah sebnayak 77 porsi dengan harga Rp 6.500 setiap porsinya.
Analisis Keuntungan
Pendapatan ; opor sapi yang terjual x harga jual
81 porsi x Rp 6.500 = Rp 526.500
Total biaya produksi untuk satu kali produksi :
Keuntungan : pendapatan – biaya produksi
Rp 526.500 – Rp 197.000 = Rp 329.500
Jadi keuntungan yang bisa Anda dapatkan dari penjualan opor sapi sebanyak 81 porsi dan setiap porsi dihargai Rp 6.500 adalah Rp 329.000
Pengembalian Modal
Total biaya produksi : laba usaha
Rp 2.140.000 : Rp 329.000 = 6 kali produksi
Jadi modal Anda akan bertambah pada saat produksi ke 6.
Dalam rangka mewujudkan usaha opor sapi yang akan Anda mulai, kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan kepada Anda berupa mesin parut kelapa mini, mesin ini sangat cocok untuk usaha opr sapi Anda. Mesin pemarut kelapa mini ini memiliki fungsi untuk memarut kelapa yang akan dibuat santan. Dengan Anda menggunakan mesin pemarut kelapa mini ini Anda sudah tidak perlu lagi menggunakan tenaga manual untuk memarut kelapa. Dan dengan mesin ini secara otomatis akan mempersingkat kinerja Anda. Bagi Anda yang berminat dengan mesin pemarut kelapa mini ini, silahkan datang ke showroom kami yang sudah ada di berbagai kota yang ada di Indonesia. Atau Anda bisa melihat di web kami di www.tokomesin.com. Demikianlah sedikit penjelasan tentang peluang usaha opor sapid an contoh analisa usahanya. Semoga dengan informasi ini dapat memberikan manfaat dan semoga bisa dijadikan sebagai sumber informasi bagi pembaca yang mungkin saat ini ingin menjalankan usaha opor sapi seperti penjelasan di atas.