Gulai kambing merupakan salah satu makanan nusantar yang dibuat dengan menggunakan campuran bumbu rempah – rempah dan daging kambing. Daging kambing merupakan daging yang mempunyai kandungan lemak yang sangat tinggi dan serat daging yang sulit dicerna oleh usus. Namun selain itu daging kambing juga mempunyai manfaat diantaranya adalah dapat meningkatkan gairah seksual dan mempercantik kulit. Gulai kambing banyak dinikmati oleh orang – orang, namun tidak dianjurkan bagi orang – orang yang mempunyai penyakit darah tinggi, diabetes, jantung dan maag karena daging kambing bisa menaikkan darah akibat kalori yang tinggi. Usaha gulai kambing ini juga termasuk salah satu usaha kuliner yang juga sangat tersehor di Nusantara. Pada umumnya usaha gulai gambing ini banyak berdiri di kawasan pasar, atau dekat dengan jalan raya, kawasan perumahan. Lalu bagimanakah untuk membuat gulai kambing, mari kita simak resep gulai kambing yang ada di bawah ini.
Resep gulai kambing
Bahan
Minyak goreng 2 sendok makan
Bubuk cengkih ¼ sendok teh
Bubuk kayu manis ½ sendok teh
Bubuk ketumbar 1 sendok makan
Bubuk jintan ¼ sendok teh
Daging kambing dipotong kecil 400 gram
Air 600 ml
Serai dimemarkan 2 batang
Daun jeruk 3 lembar
Air asam jawa 1 sendok makan
Bumbu halus
Bawang putih 5 siung
Jahe 2 cm
Kunyit 2 cm
Kemiri 3 butir
Lengkuas 3 cm
Garam dan merica
Bahan pelengkap
Bawang goreng, acar kuning sayuran, air jeruk
Cara membuat gulai kambing
- Tumislah bumbu halus hingga beraroma harum
- Kemudian masukkan bumbu bubuk, daging, air, daun jeruk, air asam. Masaklah hingga matang dan daging empuk. Angakt dan sajikan.
Menjalankan usaha gulai kambing diperlukan sebuah ketelatenan dan sungguh – sungguh dan diharapkan nantinya Anda bisa merasakan keuntungan dari usaha ini. Dengan tersedianya bahan baku khususnya daging jawa sangat mendukung kegiatan usaha Anda.
Analisa Usaha Gulai Kambing
Tempat usaha yang cocok untuk memulai usaha gulai kambing adaalh di tempat yang ramai seperti pasar, perumahan, perkantoran atau tempat wisata. Pemilihan tempat merupakan aspek terpenting sebelum memulai usaha ini karena untuk memudahkan konsumen untuk menuju lokasi usaha Anda.
Strategi Usaha
Strategi dalam menggembangkan usaha gulai kambing ini secara bertahap untuk varian rasanya untuk pertamanya tetap menggunakan rasa yang khas untuk selanjutnya bisa dikembangkan sesuai dengan kemampuan yang dimiliki. Untuk strategi pemasarannya bisa dilakukan di dekat tempat yang ramai di mana banyak orang biasa berkumpul misalnya pasar karena banyak orang yang pergi ke pasar akan mudah di kenal dan sifat manusia yang yang mempunyai sifat penasaran dengan rasa yang Anda tawarkan. Perumahan karena perumahan dekat perumahan akan lebih mudah dikenal oleh penduduk dan bisa memenuhi kebutuhan penduduk kawasan perumahan yang mungkin merasa malas untuk mencari makanan di luar area perumahan dan untuk di daerah kawasan wisata karena pada umumnya para pengunjung wisata ingin makan di dekat kawasan wisata.
Kekuatan usaha
Karena sat ini usaha gulai kambing masih terbilang sedikit usah ini bisa bertahan lama untuk kedepannya karena gulai kambing sangat dikenal oleh masyarakat sejak dulu.
Kelemahan usaha
Pada umumnya usaha gulai kambing ini mempunyai kelemahan diantaranya adalah pada umunya daging kambing dihindari oleh penderita penyakit darah tinggi, diabetes, jantung. Selain itu juga ketidakstabilan harga daging kambing
Rancangan kedepan
Apabila usaha Anda sudah terkenal dan banyak masyarakat yang merespon baiak, Anda bisa menggembangkan usaha Anda dengan membuka cabang di tempat lain.
Analisa keuangan usaha gulai kambing
- Biaya tetap
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | rombong | Rp 1,600,000 |
| 2 | kompor gas | Rp 260,000 |
| 3 | panci | Rp 60,000 |
| 4 | gerabah | Rp 62,000 |
| 5 | meja kursi | Rp 280,000 |
| 6 | peratan lain-lain | Rp 260,000 |
| TOTAL | Rp 2,522,000 | |
- Biaya variable
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | daging kambing | Rp 68,000 |
| 2 | minyak goreng | Rp 50,000 |
| 3 | rempah – rempah | Rp 7,000 |
| 4 | garam | Rp 4,000 |
| 5 | lain-lain | Rp 71,000 |
| TOTAL | Rp 200,000 | |
Biaya total : biaya variable + biaya tetap
Rp 200.000 + Rp 2.522.000 = Rp 2.722.000
Biaya dan harga per unit satu porsi gulai kambing
Biaya tetap yang dibutuhkan untuk satu kali produksi : Rp 2.722.000 : 7 kali = Rp 360.000
Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi : Rp 360.000 + Rp 200.000 = Rp 560.000
Biaya per unit adalah total biaya produksi dalam satu kali produksi : jumlah produk yang dihasilkan = Rp 560.000 : 69 buah = Rp 8.150
Harga Jual Rp 9.000
Modal Awal : biaya tetap + biaya variable
= Rp 2.522.000 + Rp 200.000 = Rp 2.722.000
Analisis Titik Imbas
BEP Produksi= total biaya produksi dalam satu kali produksi : harga per unit
Rp 560.000 : Rp 9.000 = 62 buah
Jadi untuk mencapai titik imbas maka gulai kambing yang harus terjual adalah sebanyak 62 porsi dengan harga sebesar Rp 9.000 per porsinya.
Analisis keuntungan
Pendapatan = gulai kambing yang terjual x harga jual
69 porsi x Rp 9.000 = Rp 621.000
Total biaya produksi untuk satu kali produksi : Rp 200.000
Keuntungan = pendapatan – biaya produksi
Rp 621.000 – Rp 200.000 = Rp 421.000
jadi jumlah keuntungan bisa Anda dapatkan dari penjualan 69 porsi gulai kambing dengan harga Rp 9.000 per porsinya adalah sebesar Rp 421.000
Pengembalian Modal
Total biaya produksi : laba usaha
Rp 2.722.000 : Rp 421.000 = 6 kali produksi
Jadi modal Anda akan kembali pada saat produksi ke 6.
Untuk menjalankan kegiatan usaha gulai kambing yang akan Anda dirikan, kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan kepada Anda berupa mesin giling bumbu serbaguna. Mesin giling bumbu serba guna ini bisa Anda gunakan untuk mencampur bumbu – bumbu yang nantikan akan Anda buat menjadi bumbu gulai kambing Anda. Bagi Anda yang berminat dengan mesin pencampur bumbu serbaguna ini segera Anda dapatkan hanya di Toko Mesin Maksindo yang sudah ada di berbagai kota yang ada di Indonesia. Demikianlah sedikit pemaparan yang mendeskripsikan seputar peluang usaha dari gulai kambing dan contoh analisa usahanya, semoga dengan paparan yang sudah saya sampaikan di atas dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Dan saya mengajak Anda untuk menggunakan mesin – mesin dari Maksindo untuk keperluan usaha Anda. Jika Anda ingin melihat mesin – mesin lainnya Anda cukup mengunjungi web kami di www.tokomesin.com. Kenapa Anda harus menggunakan mesin dari Maksindo? Karena mesin Maksindolah yang memiliki kualitas baik jika dibandingkan dengan mesin lainnya.