Yoghurt merupakan hasil dari olahan susu yang di fermentasi dengan menambahkan kultur organisme yang baik seperti bakteri asam laktat. Di pasaran yogurt dibagi menjadi du jenis yaitu yogurt plain yang tidak ada tambahan rasa dan untuk yang kedua yogurt dengan jenis plasin yang diberi tambahan perasa contohnya rasa jeruk, rasa mangga, rasa leci, rasa strawberry dan aneka rasa lainnya. Bila diukur kandungan gizi dari yoghurt ini tidak kalah dengan jeni produk lainnya. Yogurt ini memiliki kelebihan yang tidak dimiliki oleh susu yaitu yogurt sangat sesuai dan aman jika dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap susu. Apabila yogurt dikonsumsi secara rutin akan menghambat kadar kolesterol yanga da dalam darah karena yogurt ini memiliki kandungan laktobasilus. Yoghurt juga memiliki kelebihan lainnya yaitu mampu meningkatkan daya tahan tubuh karena memiliki kandungan bakteri yang sangat baik dan amampu menyeimbangkan bakteri jahat yang ada pada tubuh. Hal ini membuat banyak orang mengkonsumsi yogurt secara rutin untuk mendapatkan manfaatnya. Keaadan ini dapat dimanfaatkan juga bagi para calon pengusaha yang ingin menjalankan usaha karena usaha dari yogurt ini sangat menjanjikan untuk dijalankan. Cara terbaik untuk membuat usaha yogurt ini dengan membangun kedai khusus untuk yogurt.
Berikut ini adalah deskripsi dari usaha yogurt yang bisa Anda perhatikan dengan baik, pada ulasan dibawah ini :
Bahan Baku
Susu cair murni dan krim susu merupakan bahan utama yang perlu disediakan untuk membuat usaha yoghurt. Bahan baku tersebut bisa didapatkan dengan mudah di supermarket atau toko bahan baku makanan. Selain bahan baku tersebut, Anda juga akan membutuhkan bibit yoghurt, bahan ini cukup sulit untuk didapatkan, namun Anda bisa mengggantinya dengan plain yoghurt yang siap pakai. Bahn lainnya adalah sari buah dengan aneka rasa. Agar penyajian menjadi semakin menarik, Anda bisa menambahkannya dengan potongan buah – buahan, meses, dan choco chips.
Perlengkapanm Usaha Yoghurt
Untuk membuka usaha yoghurt ini perlu peralatan untuk menunjang usaha seperti etalse, blender, kompor gas, lemari es, panci, wadah kaca. Gelas dan senodk serta meja kursi untuk tempat duduk pembeli. Semua perlengkapan tersebut harus dipenuhi untuk menunjang jalannya bisnis yoghurt. Di bawah ini ialah perkiraan harga dari perlengkapan yang harus dipenuhi sebagai berikut :
| Peralatan |
Harga |
| EtalaseKompor dan tabung gas
Blender Panci Wadah kaca Gelas dan sendok Lemari es Meja kursi Peralatan lainnya |
Rp. 1.500.000 – Rp. 2.500.000 Rp. 150.000 – Rp. 2.500.000 Rp. 100.000 – Rp. 200.000 Rp. 50.000 – Rp. 100.000 Rp. 50.000 – Rp. 100.000 Rp. 100.000 – Rp. 150.000 Rp. 2.500.000 – Rp. 3.500.000 Rp. 450.000 – Rp. 500.000 Rp. 100.000 – Rp. 250.000 |
Tempat Usaha Yoghurt
Kebanyakan konsumen untuk yoghurt adalah anak – anak dan juga remaja. Sehingga untuk menjual atau memasarkan produk yoghurt yang paling tepat adalah area kampus, sekolahan, tempat les dan tempat bermain. Minuman yoghurt ini bisa dijadikan minuman ringan saat bersantai, sehingga tempat rekreasi atau tempat berkumpulnya keluarga bisa juga dijadikan lokasi menjual yoghurt yang tepat.
Harga Yoghurt
Harga dari menu yoghurt ini cukup tinggi karena proses pembuatan yang lama dan membutuhkan waktu. Satu porsi yoghurt dapat dipatok dengan harga Rp. 10.000 sampai dengan Rp. 12.0001. Dan untuk minuman yoghurt dengan harga Rp. 8.000 sampai dengan Rp. 15.000. Untuk harga dari yoghurt ini juga dipengaruhi dengan lokasi berjualan, seperti di area sekolahan atau kampus dengan harga yang lebih murah jika dibandingkan dengan di pusat perbelanjaan atau tempat rekreasi.
Karyawan
Apabila Anda ingin menjual yoghurt di kedai dengan melengkapi beberapa fasilitas penunjang seperti meja dan kursi, maka karyawan sangat Anda butuhkan. Karyawan akan membantu dalam hal melayani pembeli serta untuk menjaga kebersihan kedai. Tetapi bila Anda hanya menjual yoghurt dengan acra berjualan keliling cukup Anda yang menjalankannya.
Promosi Yoghurt
Anda dapat menjual yoghurt di pameran – pameran makanan atau pun di bazar sekolahan, hal ini menjadi salah satu promosi yang paling efektif. Namun untuk yang membuka kedai yoghurt membuat dan menyebarkan brosur adalah cara yang terbaik.
Resiko Usaha Yoghurt
Yoghurt menjadi jenis makanan atau minuman yang tidak dapat bertahan lama. Resiko ini terjadi apabila yoghurt yang disediakan tidak terjual. Anda dapat menyimpannya di kulkas atau freezer namun kualitas yoghurt menjadi berkurang. Supaya bisa terhindar dari hal tersebut Anda haraus pandai dalam menghintung kuantitas yoghurt yang pasti akan terjual.
Contoh Resep Yoghurt
Berikut ini adalah salah satu resep dari yoghurt yang bisa Anda coba :
Bahan :
- 1 liter susu murni
- 1/2 cangkir yoghurt plain atau biang yoghurt
Cara Membuat Yoghurt :
- Tuangkan susu ke dalam panci lalu panaskan menggunakan api kecil dengan mengaduknya terus secara perlahan. Perhatikan terus saat pemanasan berlangsung jangan sampau susu menjadi mendidih atau hangus pada bagian bawahnya. Proses pemanasan susu ini dimaksudkan agar struktur protein susu menjadi lebih padat.
- Setelah dirasa cukup, angkat panci lalu dinginkan dengan cara meletakan panci diwadah yang berisi dengan air kemudian terus aduk secara perlahan sampai susu dari susu menjadi 430
- Tuang yoghurt plain pada panci yang berisi susu dan aduk perlahan sampai tercampur rata.
- Pindah cairan susu yang telah tercampur dengan yoghurt plain pada wadah yang bersih lalu tutup rapat menggunakan plastik, tutup secara rapat untuk proses inkubasi supaya bisa berjalan dengan baik.
- Saat proses inkubasi, diamkan cairan yoghurt tersebut agar bakteri bisa tumbuh dan berkembang dengan baik. Jaga selalu suhu 380 Proses pendiaman ini membutuhkan waktu hingga 7 jam. Apabila semakin lama proses inkubasi maka tingkat keasaaman dari yoghurt akan semakin tinggi dan teksturnya lebih kental.
- Setelah proses inkubasi selesai, dinginkan yoghurt yang telah mengental bebrapa jam sebelum dikonsumsi, untuk mengawetkan atau menambah masa kadaluarsa yoghurt menjadi 1 sampai dengan 2 minggu.
- Yoghurt siap untuk dinikmati dengan tambagan potongan buah – buahan atau lainnya sesuai selera.
Analisi Usaha Yoghurt
Asumsi
- Masa penggunaan etalase 4 tahun.
- Masa penggunaan kompor dan tabung gas 4 tahun.
- Masa penggunaan blender 3 tahun.
- Masa penggunaan panci 3 tahun.
- Masa penggunaan wadah kaca 3 tahun.
- Masa penggunaan lemari es 4 tahun.
- Masa penggunaan gelas dan sendok 3 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi 4 tahun.
- Masa penggunaan peralatan lainnya 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga |
| Etalase Kompor dan tabung gas Blender Panci Wadah kaca Lemari es Gelas dan sendok Meja dan kursi Peralatan tambahan |
2.000.000 300.000 170.000 120.000 150.000 2.500.000 300.000 400.000 150.000 |
| Jumlah Investasi | Rp.6.090.000 |
Biaya Operasional per Bulan
Biaya Tetap
| Biaya tetap : | Nilai |
| Penyusutan etalase 1/48 x Rp 2.000.000 Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x Rp 300.000 Penyusutan blender 1/36 x Rp 170.000 Penyusutan panci 1/36 x Rp 120.000 Penyusutan wadah kaca 1/36 x Rp 150.000 Penyusutan lemari es 1/48 x Rp 2.500.000 Penyusutan gelas dan sendok 1/36 x Rp 300.000 Penyusutan meja dan kursi 1/48 x Rp 400.000 Penyusutan peralatan tambahan 1/36 x Rp 150.000 Gaji karyawan |
41.666 6.250 4.722 3.333 4.166 52.083 8.333 8.333 2.777 600.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 731.663 |
Biaya Variabel
| Bahan baku : susu, bibit yoghurt, krim susu (Rp. 150.000/hari x 30 hari)
Bahan tambahan : gula, sirup dll (Rp.70.000/hari x 30 hari) Buah – buahan untuk pelengkap (Rp. 45.000/hari x 30 hari) Listrik dan air Sewa tempat Restribusi |
4.500.000
2.100.000 1.350.000 100.000 400.000 100.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 8.550.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 9.281.663 |
Pendapatan per Bulan
Penjualan rata – rata :
60 porsi x Rp 9.000 x 30 hari = Rp 16.200.000
Keuntungan per Bulan
Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
= Rp 16.200.000 – Rp. 9.281.663
= Rp 6.918.337
Lama Balik Modal
= Total Investasi / Keuntungan
= Rp.6.090.000 / Rp 6.918.337
= 25 hari
Itulah kira – kira keuntungan yang bisa Anda dapatkan, analisa tersebut hanya perkiraan saja dan bisa berbeda sesuai dengan jumlah yoghurt yang terjual.
Pembuatan yoghurt ini memang memakan waktu yang cukup lama, dan proses pembuatan tergolong mudah. Untuk menunjang usaha yoghurt menjadi lebih lancar maka sebaiknya gunakan mesin yoghurt, mesin ini bisa membuat yoghurt beku yang nikmat. Para pelanggang Anda pasti akan menyukainya dengan yoghurt yang enak dan nikmat ini. Cara menggunakan dan merawat mesin ini sangat mudah dan akan membuat usaha yoghurt yang dijalankan menjadi lebih lancar. Tertarik untuk menggunakan mesin yoghurt ini? Jika tertarik maka silahkan kunjungi showroom Toko Mesin Maksindo terdekat untuk menemukan mesin ini. Maksindo menyediakan mesin yoghurt ini dengan harga yang terjangkau serta kualitas yang diberikan sangat bermutu. Jadi tunggu apalagi, demi kelancaran usaha yoghurt pastikan menggunakan mesin yoghurt yang handal.
Demikian informasi tentang peluang usaha dari yoghurt dan analisa usahanya semoga bisa bermanfaat untuk para pembaca sekalian.