Makanan yang berasal dari daging ayam memang sangat banyak dinikmati oleh masyarakat. Salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat adalah ayam panggang barbeque. Kata barbeque mungkin sudah tidak asing lagi di telingan masyarakat. Barbeque merupakan metode pengolahan daging baik daging sapi maupun daging ayam dengan cara daging dipanaskan pada alat pemanggang dengan media api. Pengertian barbeque juga digunakan secara spesifik untuk jenis produk yakni saus rendam (marinade) daging sebelum dilakukan proses pemanggangan. Menjamurnya dunia bisnis kuliner dengan menawarkan berbagai menu handalan salah satu adalah ayam panggang barbeque. Mungkin Anda tertarik untuk membuka usaha makanan ayam panggang barbeque. Mari kita simak terlebih dahulu resep untuk membuat ayam panggang barbeque.
Resep ayam panggang barbeque
Bahan dan bumbu :
- Paha ayam 6 buah
- Minyak bawang putih 1 sdm
- Jahe yang diparut 1 sdm
- Bawang putih dicincang halus 4 siung
- Saus barbeque 4 sdm
- Garam 1 sdt
- Gula pasir ½ sdt
- Mustard ¼ sdm
- Saus hoisin 1 sdm
Cara membuat :
- Lumurilah daging ayam dengan menggunakan bumbu. Dan diamkan kurang lebih selama 1 jam
- Kemudian rebus ayam bersama bumbu rendaman dengan jumlah air sebanyak 300 mili liter air. Dan masklah hingga daging matang
- Kemudian bakar ayam sampai berwarna kecoklatan dan olesi bumbu perendam
Contoh analisa usaha :
- Gambaran usaha
Dalam menjalankan usaha ini akan dibuat dengan membuka mini café dengan konsep tradisional. Selain menyediakan ayam panggang bbq juga menyediakan daging sapi bbq dan aneka minuman.
- Rencana penjulan
Makanan ayam panggang bbq akan dijual dengan harga Rp 20.000 per posinya
- Strategi pemasaran terhadap pesaing
Agar bisa bersaing dengan pesaing lain dengan melakukan memberikan menu pilihan lainnya dan menambah fasilitas dari mini café
- Perizinan usaha
Sebelum membuka usaha terlebih dahulu mengurus surat ijin pendirian usaha di pemerintahan serempat untuk menjaga keamanan selama menjalankan usaha.
- Pemilihan lokasi usaha
Lokasi yang akan dipilih untuk membuka usaha ayam panggang bbq adalah dekat dengan kawasan kampus, kawasan perkantoran atau kawasan pusat perbelanjaan.
- Aspek keungan
Untuk pembelian peralatan
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | etalase |  Rp            1,400,000 |
| 2 | kompor gas |  Rp                400,000 |
| 3 | meja kursi |  Rp                900,000 |
| 4 | gerabah |  Rp                900,000 |
| 5 | panci |  Rp                300,000 |
| 6 | peratan lain-lain |  Rp                500,000 |
| TOTAL |  Rp            4,400,000 | |
Untuk pembelian bahan baku
|
|||||||||||||||||||||||
| Untuk biaya operasional selama satu bulan | |||||||||||||||||||||||
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | biaya listrik |  Rp        21,000 |
| 2 | biaya air |  Rp        50,000 |
| 3 | biaya sewa tempat |  Rp     500,000 |
| 4 | biaya tenaga kerja |  Rp     500,000 |
| 5 | biaya lain-lain |  Rp     520,000 |
| TOTAL |  Rp 1,591,000 | |
Jadi jumlahnya modal untuk usaha ayam panggang bbq adalah Rp 4.400.000 + Rp 1.591.000 + Rp 812.000 = Rp 6.803.000
- HPP
| Biaya bahan baku |  Rp                  812,000 |
| Biaya Tenaga Kerja |  Rp                  500,000 |
| BOP |  Rp                  591,000 |
| Biaya Produksi |  Rp             1,903,000 |
- Asumsi
Jika diasumsikan dalam satu bulan Anda bisa mendapatkan pendapatan penjualan ayam panggang bbq sebesar Rp 11.4000 dalam satu bulan , maka :
- Keuntungan kotor ; Rp 11. 400.000 – Rp 1.903.000 = Rp 9.497.000
- Keuntungan bersih ; Rp 9.497.000 – Rp 591.000 = Rp 8.906.000
- Laporan laba rugi :
| penjualan bersih |  Rp 11,400,000 | |
| pembelian |  Rp    1,903,000 | |
| Laba Kotor |  Rp 9,497,000 | |
| Biaya Usaha | ||
| biaya listrik |  Rp           21,000 | |
| biaya air |  Rp           50,000 | |
| biaya sewa |  Rp        500,000 | |
| biaya tenaga kerja |  Rp        500,000 | |
| Total Biaya Usaha |  Rp 1,591,000 | |
| laba bersih |  Rp 7,906,000 |
- Laporan perubahan modal
| Modal awal |  Rp   6,803,000 | |
| laba bersih |  Rp   7,906,000 | |
| Modal akhir | Â Rp 14,709,000 |
Seperti rincian perencanaan keuangan yang sudah Anda saksikan di atas, hanya merupakan sekedar contoh saja yang bisa digunakan sebagai gambaran saja.
Dalam menjalankan usaha ayam panggang bbq ini, kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan kepada Anda berupa mesin bbq burner. Mesin bbq burner ini bisa Anda gunaakan untuk memanggang ayam yang akan dijadikan menjadi ayam panggang bbq. Bagi Anfa yang berminat silahkan dapatkan mesin ini hanya di Toko Mesin Maksindo.
Demikianlah sedikit pemaparan yang bisa saya sampaikan, semoga dengan pemaparan yang mengulas tentang peluang usaha ayam panggang bbq dan contoh analisa usahanya dapat memberikan manfaat kepada para pembaca.