Roti gabus sebenarnya agak asing di telinga par pecinta kuliner. Karena apa, banyak yang menyebut kalau roti gabus adalah roti telur gabus. Jadi memang nmanya saja ynag berbeda. Roti gabus adalah salah satu jenis roti kering dengan memiliki citarasa Indonesia banget. Rasanya yang gurih, enak, renyah dan asin sehingga banyak yang menyukai roti gabus. Biasanya roti gabus selalu disajikan saat hari lebaran tiba atau hanya untuk mengisi kekosongan saat menghadapi liburan yang panjang. Bentuk dari roti gabus sendiri adalah panjang memiliki kedua sisi yang runjing dan teksturnya renyah. Ada beberapa macam variasi resep membuat roti gabus yang dapat Anda jumpai di masyarakat luas. Roti gabus manis, roti gabus NCC, roti gabus wijen dan masih banyak yang lainnya.
Memang bila belum terbiasa membuat roti gabus akan terlihat sangat sulit, banyak yang beranggapan kalau roti gabus adalah cemilan yang susah, ribet dan terlalu sulit untuk para pemula atau yang masih belum mencoba membuatnya. Namun bila Anda hanya berpacu pada pola pikir seperti itu, Anda tidak akan pernah mencobanya. Karena sebenarnya pada dasarnya cara membuat roti gabus tidak sesulit yang dibayangkan. Untuk kesempatan kali ini akan kami bagikan langkah-langkah dan resepnya membuat roti gabus yang benar agar hasilnya juga tidak mengecewakan berikut kami bagikan juga tips nya :
- Usahakan saat membuat adonan kita benar-benar menggunakan tangan supaya hasil kuenya lebih maksimal
- Usahakan minyak di dalam wajan cukup banyak sehingga hasilnya nanti renyah dan matang sampai ke dalam.
- Ketika kita akan menggoreng, sebaiknya minyak yang kita gunakan tidak boleh langsung panas, karena jika panas nantinya gorengan akan memercik layaknya menggoreng ikan.
- Kuali yang digunakan sebaiknya besar, hal in i diperlukan agar kita mudah mengaduk lelehan gula dan telur gabus yang sudah jadi.
Nah, Anda bisa mengikutui tips nya diatas dan untuk memulai membuat roti gabus. Untuk bahan-bahan pembuatan roti gabus sangat mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Daripada Anda makin penasaran yuk akan lebih baik untuk menyimak langsung resepnya berikut :
1. Resep Membuat Roti Gabus Manis
Bahan-bahan :
- Pewarna makanan
- 5-6 sdm munjung tepung tapioka (kanji)
- 6 sdm gula pasir
- 50 ml air
- Minyak goreng yang banyak
- 1 butir telur
Cara Membuat :
- Kocok telur seadanya didalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket bisa dipulung (bisa ditambahkan tepung bila masih terasa lembek).
- Masukkan minyak kedalam wajan penggorengan. Sisihkan. (Minyak masih dalam keadaan dingin, belum menyalakan kompor).
- Pulung adonan sesuai selera (bisa memanjang atau berlubang seperti donat), masukkan adonan yang sudah terpulung langsung kedalam wajan berisi minyak. Lakukan sampai adonan habis (saya setengah adonan biar hemat minyak). (Minyak masih dingin).
- Adonan mengembang 2-3x lipat saat matang, jangan kepenuhan wajannya ya! Atau minyaknya dibanyakin.
- Nyalakan api kompor, masak sambil terus diaduk sampai kuning keemasan. (Harus terus diaduk yaa biar adonan kena panas minyak merata).
- Bila sudah matang, angkat tiriskan. Tanda matang, hasilnya mulus, tidak menciut saat kena udara dan tidak melempem saat digigit.
- Diwajan terpisah masukkan air, gula pasir dah berapa tetes pewarna makanan, masak dan aduk rata sampai gula mencair rata dengan air.
- masukkan telur gabus goreng kedalam adonan gula, aduk rata sampai air gula terbalut semua ke telur gabus. Matikan kompor, aduk terus sampai air gulanya kering dan tidak lengket lagi.
- Roti gabus rasa manis siap disajikan.
2. Resep Membuat Roti Gabus Keju
Bahan-bahan :
- 200 gram tepung sagu merek apa saja
- 100 gram keju parut
- 2 butir telur
- 2 sendok teh margarin
- 500 ml minyak goreng merek apa saja
- 1 sendok teh garam. Atau sesuaikan dengan selera rasa asin bunda.
Cara Membuat :
- Ambil wadah ukuran sedang untuk membuat adonan. Masukkan tepung sagu, dan garam dapur. Campur dan aduk kedua bahan keing menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.
- Masukkan dan kocok telur di tempat terpisah. Aduk sampai putih dan kuning telur tercampur rata.
- Masukkan telur sedikit demi sedikit ke dalam bahn kering tadi sambil diaduk menggunakan tangan atau biasa juga disebut uleni. Ulangi sampai telur habis dan adonan terasa kalis.
- Ambil adonan kue yang sudah jadi sedikit di atas telapak tangan. Gulung gulung sembari dibentuk adonan lonjong kecil panjang. Atau kita bisa membentuknya sesuai imajinasi dan kreasi kita sendiri. Ulangi proses tersebut sampai semua adonan terbentuk.
- Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam minyak dingin sebentar.
- Panaskan wajan dan isi minyak.
- Setelah minyak di rasa cukup panas (api sedang), masukkan adonan roti gabus keju ke dalam nya. Aduk pelan pelan untuk mengindari kue nya nanti jadi gosong.
- Setelah warna nya kuning, angkat dan tiriskan dulu sampai benar-benar kering. Tunggu sampai agak dingin sebelum dimasukkan ke toples hidangan.
3. Resep Membuat Roti Gabus Balado
Bahan-bahan :
- 200 gram tepung ketan
- 3/4 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Balado :
- 8 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
- 1 sendok teh cuka
- 120 gram gula pasir
Cara Membuat :
- Campur tepung ketan, garam, telur, dan santan. Aduk rata.
- Pulung kecil-kecil. Masukkan ke dalam penggorengan yang berisi minyak dingin. Nyalakan api sedang. Goreng hingga matang dan kering. Dinginkan.
- Balado, haluskan cabai merah besar, bawang putih, dan garam.
- Campur dengan air, cuka, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai kental, dan berambut. Masukkan telur gabus. Aduk semua telur gabus terbalut rata.
4. Resep Membuat Roti Gabus Wijen
Bahan-bahan :
- 300 gram tepung sagu
- 65 gram tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur, dikocok lepas
- 10 gram wijen
- 60 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Besta :
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 100 gram jahe parut, diperas airnya 3 1/2 sendok makan
- 100 ml air
Cara Membuat :
- Campur tepung sagu, tepung terigu, dan telur. Aduk rata. Tambahkan wijen. Aduk rata.
- Masukkan air dan garam. Uleni sampai kalis.
- Ambil sedikit adonan. Pilin memanjang.
- Masukkan dalam minyak goreng dingin.
- Letakkan wajan yang sudah ada adonan diatas api sedang. Goreng sambil diaduk sampai kering. Dinginkan.
- Besta: rebus gula merah, air jahe, dan air sambil diaduk sampai berambut. Tambahkan telur gabus. Aduk dengan api kecil sampai kering.
Dengan menggunakan mesin deep fryer terbaru type G74 dari Maksindo maka cara membuat roti gabus Anda akan sangat terbantu dengan mesin deep fryer ini. Silahkan KLIK DISINI bila Anda berminat untuk menggunakan mesin deep fryer ini yang simple dan bisa digunkaan untuk kapasitas yang banyak. Mesin penggorengan ini sangat multifungsi untuk produk makanan apasaja, mudah digunakan, dan aman. Apalagi stainless steel, higienis dan mudah dibersihkan. Dilengkapi oil drain, cepat panas, high quality material, lebih berkualitas dibandingkan type sejenisnya. Serta satu lagi terdiri dari 2 tank 2 basket.
5. Resep Membuat Roti Gabus Rosemary Keju
Bahan-bahan :
- 1/2 gelas minyak
- 1 sdt garam
- 1/2 blok keju parut
- 250 gram tapioka
- 2 jumput rosemary kering
- 2 butir telur
Cara Membuat :
- Campurkan semua bahan,uleni,tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tekstur adonan seperti plastisin.
- Setelah itu ambil wajan isi dengan minyak suhu ruang,cetak adonan, saat dipelintir langsung ke minyak di atas wajan tapi minyak menggunakan suhu sedang,usahakan minyaknya banyak biar kita bisa banyak juga melintirnya.
- Kalau sudah penuh hidupin api kompor kecil biarkan minyaknya panas perlahan, tidak perlu dibolak balik sampai adonan yang digoreng itu benar-benar garing, agar adonannya tidak pecah.
- Bila sudah terlihat setengah garing bisa untuk dibolak balik. Kemudian angkat dan tunggu dingin untuk masuk toples.
- Roti gabus rasa keju rosemary siap untuk disajikan.
6. Resep Membuat Roti Gabus Tanpa Keju
Bahan-bahan :
- 4 butir telur ayam
- 400 gr tepung kanji atau tepung kanji
- 4 sendok teh margarin
- 2 sendok teh garam halus
- 1 liter goreng
Cara Membuat :
- Ambillah satu wadah untuk mengaduk adonan. Masukkan tepung kanji dan garam menjadi atau sampai tercampur rata. Anda bisa mengaduk dengan menggunkan tangan atau mixer supaya lebih mudah.
- Kocok telur ayam di tempat lain, sampai tercampur rata dan agak mengembang.
- Masukkan telur ke dalam adonan pertama sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Campur terus adonan sampai adonan kalis atau sudah tidak lengket lagi.
- Tambahkan adonan yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit sambil tetap di uleni. Jika sudah kalis, sisihkan diamkan sebentar.
- Bentuk adonan menjadi bentuk lojong dengan kedua ujungnya agak runcing. Caranya dengan meletakkan sedikit adonan ke telapak tangan lalu gulung secara perlahan.
- Panaskan minyak di wajah, lalu masukkan roti telus gabus yang sudah di gulung.
- Goreng sampai roti kering telur gabus berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Resep Membuat Roti Gabus Ubi Ungu
Bahan-bahan :
- 200 g tepung tapioka
- 100 g ubi ungu kukus, haluskan
- 1 butir telur
- 3-4 sdm bubuk oregano (tergantung selera)
- 50 ml air
- 2 sdm margarin
- Garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
- Campur tepung tapioka, ubi ungu kukus, bubuk oregano dan garam. Aduk hingga rata.
- Kocok telur dan margarin hingga rata.
- Masukan campuran tepung ke wadah telur, tambahkan air sedikit di sedikit, hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan dan gelintirkan dengan 2 telapak tangan.
- Masukkan ke minyak yang belum dipanaskan. Masukkan secukupnya adonan yang sudah dibentuk, karena nanti akan mengembang.
- Goreng dengan api sedang hingga matang. Dinginkan sebelum disimpan.
Dalam menyajikan roti gabus agar hasilnya maksimal bisa Anda mengikuti tips-tips nya dan langkah-langkah nya tanpa melepaskan satu langkah sedikitpun. Itulah cara membuat roti gabus yang bisa Anda praktekkan di rumah bersama keluarga tercinta aatau kerabat-kerabat Anda agar pekerjaan semakin cepat selesai dan terbantu. Semoga bermanfaat dan terima kasih.