Cara Membuat Roti Ganjel Rel Yang Khas dan Enak

Roti ganjel rel ini atau biasa disebut dengan roti gambang menjadi salah satu roti khas Indonesia yang berasal dari Semarang. Roti ganjel ini cukup sulit untuk mendapatkannya karena memang tidak banyak yang menjual roti ganjel rel. Dahulunya roti ganjel rel ini banyak ditemukan dipasar Johar namun saat ini cukup dikarenakan terjadinya bencana kebakaran yang menimpa Pasar Johar. Cita rasa yang enak pada roti ganjel rel ini menjadikan banyak kalangan suka menikmatinya. Namun roti ganjel rel ini tidak banyak dikenal sebab tekstur dari roti ganjel rel yang tidak lembut seperti roti pada umumnya, rasanya pun sedikit liat atau keras. Walapun begitu roti ganjel rel ini menjadi roti khas yang tidak terlupakan, supaya roti ganjel rel selalu diminati banyak kalangan maka banyak produsen roti yang membuat tekstur dari roti ganjel rel lebih empuk dan lembut sehingga bisa disukai hingga saar ini. Jika berkunjung ke Semarang maka akan kurang jika tidak mencoba roti ganjel rel yang bernama unik ini. Anda bisa membawakan oleh – oleh untuk keluarga ketika datang ke Semarang.

Roti ganjel rel ini memiliki bentuk kotak dengan warna coklat bertaburkan wijen, memiliki rasa yang khas kayu manis. Aroma coklat dan kayu manis pada roti ganjel rel ini ini nikmat dengan tekstur liat serta padat. Dengan tektur roti yang padat ini membuat roti ini bisa mengenyangkan. Roti satu ini memang populer di Semarang dan biasa menjadi bahan rebutan oleh masyarakat Semarang ketika perayaan Dugderan. Acara dugderan ini akan membagikan roti khas yaitu roti ganjel rel. Moment inilah yang paling banyak ditunggu – tunggu oleh masyarakat di kota Semarang. Ini menjadi suatu tradisi menyambut datangnya bulan Ramadhan. Roti ganjel rel ini pun banyak diperebutkan dan jika mendapatkan maka dipercaya akan bisa memperkuat diri saat menjalankan ibadah puasa. Acara Dugderan ini diadakan pada sehari sebelum puasa dengan membagikan banyak sekali roti ganjel rel. Kue ganjel rel ini menjadi simbol tidak ada gangguan dengan artian jika memakan kue ini maka puasa yang dijalankan tidak akan ada ganjalan, pikiran pun menjadi tenang dan jernih.

Sejarah Roti Ganjel

Roti ganjel rel yang khas dari jaman dahulu ini memiliki sejarah yaitu merupakan peninggalan Belanda, sehingga roti ini terlihat klasik atau konu. Resep atau cara membuat roti ganjel rel ini pun tidak berubah sehingga dalam pembuatannya masih asli dari zaman Belanda. Roti ganjel rel ini sebenarnya memiliki nama asli yaitu roti gambang sebab bentuk roti ini mirip dengan alat musik gambang namun di Semarang sendiri roti klasik ini dikenal dengan nama ganjel rel. Roti ini disebut sebagai roti ganjel rel karena bentuknya mirik dengan bantalan rel atau ganjel rel dengan tektur yang bantat dan keras. Cita rasa roti ganjel rel yang khas dan enak ini dihasilkan dari campuran gula aren. Roti ini pun nikmat dikonsumsi dengan teh hangat atau kopi hangat, cita rasanya enak dan mampu mengenyangkan.

Bagi yang penasaran tentang cara membuat roti ganjel rel ini maka simaklah beberapa resep dibawah ini. Pembuatan dan bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, sehingga siapa saja yang baru belajar memasak roti bisa berhasil. Langsung saja ini dia resepnya :

Cara Pertama Resep Roti Ganjel Rel

Bahan :

1 butir telur
150 ml air
50 gram gula pasir
150 gram gula aren / gula jawa
400 gram tepung terigu yang berprotein sedang
100 gram margarine
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok teh garam
100 gram mentega
2 sendok teh bubuk kayu manis
1 sendok teh soda kue
3 sendok makan wijen
1 sendok teh baking powder

Cara Pembuatan Roti Ganjel Rel :

Pertama yang perlu dilakukan ialah merebus terlebih dahulu bahan gula merah, bersama dengan gula pasir dalam air yang sudah mendidih.
Jika sudah maka campurkan bahan tepung terigu dengan gula pasir, susu bubuk, baking powder, soda kue, garam, dan bubuk kayu manis.
Apabila bahan sudah tercampur dengan merata maka masukkan bahan telur, margarin dan gula jawa yang sudah direbus tadi.
Jika sudah tercampur dengan merata maka aduk dan uleni adonan hingga kalis.
Letakan adonan ini dalam tempat atau baskom jika sudah maka tutup menggunakan serbet basah selama waktu 30 menit.
Jika sudah maka masukkan adonan roti ganjel rel ini dalam loyang dan di atas roti diolesi dengan margarine.
Selanjutnya olesi dengan air dan taburi wijen.
Bila sudah panggang roti ganjel rel ini ini pada oven dengan menggunakan suhu 170^o C, masak sampai roti ganjel ini terlihat kuning kecoklatan. Angkat dan segera sajikan.

Cara Kedua Resep Roti Ganjel Rel

Bahan :

200 gram gula merah, cairkan lalu dinginkan
350 gram tepung terigu protein sedang
75 mili liter air
50 gram gula pasir
150 gram tepung roti
½ sendok teh soda kue
1 sendok teh bubuk kayu manis
½ sendok teh baking powder
100 gram margarin
1 butir telur
Wijen secukupnya

Cara Membuat :

Campurkan bahan seperti gula merah, tepung roti, tepung terigutelur, , gula pasir, soda, baking powder, dengan kayu manis pada satu wadah.
Jika sudah maka beri tambahan margarin, selanjutnya uleni sampai semua adonan tercampur dengan merata.
Bila sudah bentuk adonan menjadi bulat besar kemudian tutup menggunakan kain basah atau plastik. Diamkan adonan ini selama 30 menit supaya adonan bisa mengembang.
Selanjutnya masukan adonan dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Bila sudah olesi permukaan adonan roti ini dengan air.
Beri taburan wijen di atasnya lalu biarkan wijen menempel menggunakan air yang sudah dioleskan.
Pangganglah dalam oven panas dengan suhu 160 ^oC selama waktu 30 menit sampai roti ini matang.

Agar cara membuat roti ganjel rel ini berjalan dengan mudah dan lancar dalam pembuatannya maka gunakan mesin yang tepat. Mesin yang bisa digunakan untuk membuat roti ganjel rel semakin mudah ini seperti mesin oven pemanggang serbaguna. Mesin ini dapat digunakan untuk memanggang roti ganjel sehingga kualitas dari roti ganjel ini memuaskan. Mesin oven pemanggang aneka jenis roti ini bisa Anda dapatkan dengan mudah di Toko Mesin Maksindo. Mesin berkualitas dan bisa diandalkan dalam membuat roti ganjel rel yang berkualitas dan matang dengan merata. Roti ganjel rel yang akan didapatkan ini nantinya akan memuaskan sehingga Anda perlu menggunakan mesin pemanggang yang tepat. Dapatkan mesin oven pemanggang serbaguna ini DISINI.

Cara Ketiga Resep Roti Ganjel Rel

Bahan :

250 gram gula merah sisir
175 ml air matang
350 gram tepung terigu protein rendah
2 sendok makan gula palm
100 gram margarin
2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh baking powder
2 sendok teh soda kue
1 sendok teh vanili bubuk
2 sendok teh kayu manis bubuk
25 gram susu bubuk
¼ sendok teh garam
3 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan wijen
2 butir kuning telur
Air matang untuk olesan, seperlunya

Cara Membuat :

Pertama – tama rebuslah bahan gula merah yang telah disisir dengan gula palm, gula pasir serta air matang hingga air mendidih dan dinginkan.
Bila sudah maka siapkan wadah, masukan vanili, tepung terigu, kuning telur, soda kue, susu bubuk, baking powder, bubuk kayu manis, garam, dan juga air gula yang sudah didinginkan tadi bila sudah aduk merata dan terakhir masukan minyak sayur margarine dan uleni kembali sampai kalis.
Apabila sudah kalis maka diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit, lalu bentuk adonan menjadi bulat – bulat serta timbang dengan berat 50 gr kemudian gepengkan dengan cara ditepuk – tepuk.
Tatalah pada loyang telah di olesi dengan margarin, dan letakan adonan kemudian olesi menggunakan air serta taburi wijen, panggang selama 30 menit menggunakan suhu 150^o

Resep Cookies Gambang

Bahan :

1 telur
50 gram gula pasir
400 gram tepung terigu
100 gram mentega
100 gram margarin
1 sendok makan susu bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok teh kayu manis
1 sendok teh soda kue
150 air
25 gram maizena
150 gram gula aren
1 sendok teh baking powder

Cara Membuat :

Panaskan dahulu air kemudian masukkan bahan gula aren biarkan hingga gula aren mencair.
Kemudian ayak bahan tepung terigu dan maizena selanjutnya campurkan bahan gula, soda kue, dengan baking powder.
Selanjutnya gilinglah bahan yang telah dicampur ini menggunakan bahan telur dan secara perlahan masukan gula aren yang sudah dicairkan tadi.
Kemudian masukan bahan mentega dengan margarin kemudian kayu manis, susu bubuk, adonlah sampai tercampur sampai merata.
Kemudian timbang dengan berat 50 gram bentuklah sesuai dengan selera, beri tambahan wijen bila suka.
Selanjutnya panggang selama 25 menit menggunakan suhu 160^o

Itu dia beberapa resep dari roti ganjel rel, cara pembuatan roti ganjel rel ini cukup mudah dan sederhana. Bahan yang diperlukan sederhana berupa tepung terigu, gula aren, telur, baking powder, soda kue, mentega, wijen dan beberapa bahan tambahan lainnya. Cita rasa yang nikmat dan lezat akan Anda dapatkan bila membuat roti ganjel rel dengan menggunakan resep diatas.

Demikianlah informasi yang bisa disampaikan untuk cara membuat roti ganjel rel yang khas dan enak. Semoga informasi mengenai roti khas dan klasik ini bermanfaat bagi para pembaca dan selamat mencoba.