Tips dan Cara Membuat Roti Perancis Panjang Mudah dan Enak

Jika Anda melihat roti dengan bentuk yang panjang dan keras ini tentu akan penasaran dengan rasanya, bukan? Roti panjang dan keras ini merupakan roti khas pracis yang memang khas dan sudah ada sejak dahulu. Roti ini menjadi roti tradisional Prancis dengan kulit keras dan warna roti yang kecoklatan dengan bagian dalamnya berlubang – lubang. Roti prancis yang unik ini disebut dengan nama baguette dengan panjang sekitar setengah meter dan biasa disajikan bersama sup atau dipanggang dengan menambahkan aneka jenis topping. Permukaan roti baguette ini permukaannya selalu dibuat berbelang sebagai ciri khas, dengan rasa roti yang tawar. Cara membuat roti perancis panjang ini sebenarnya cukup mudah terutama jika mengetahui bahan dan cara pembuatannya. Sebelum mengetahui lebih lanjut mengenai cara membuat roti perancis panjang ini akan lebih baik jika Anda mengetahui fakta menarik tentang roti perancis ini. Apakah itu?

Fakta Roti Perancis Panjang

Bahan Pembuatan

Dalam membuat roti perancis ini cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan. Bahan yang dibutuhkan ini bisa dibeli dipasaran dengan harga terjangkau, bahan pembuatan roti perancis panjang ini seperti tepung terigu, air, ragi dan garam. Empat bahan inilah yang dibutuhkan untuk membuat roti perancis dan tidak membutuhkan bahan lainnya. Keempat bahan ini kemudian dicampurkan menjadi satu supaya menjadi adonan dan didiamkan selama semalaman kemudian dipanggang. Mudah dan praktis bukan?

Pemanggangan

Proses pemanggangan dari roti panjang ini pun tidak lama, walaupun bentuk roti perancis ini besar. Waktu pemanggangan ini hanya memakan kurang lebih dua jam saja, dengan proses pemanggangan menggunakan oven khusus. Apabila roti sudah matang maka bisa didiamkan, roti pun nantinya akan dingin sendiri.

Waktu Makan

Untuk memakan roti perancis ini tudak bisa sembarangan, masyarakat Perancis ini biasanya mengkonsumsi roti panjang ini untuk sarapan atau makan siang. Roti ini akan lebih nikmat dimakan bersama dengan makanan lainnya namun nikmat juga bila dimakan langsung. Jika dipadukan dengan sayuran atau daging maka akan menghasilkan rasa yang nikmat.

Cara Makan

Ketika menyantap roti perancis panjang ini perlu memotongnya dahulu menjadi bagian kecil kemudian diolesi dengan mentega, atau selai sesuai dengan selera agar roti semakin nikmat untuk dikonsumsi.

Setelah mengetahui beberapa fakta dari roti perancis panjang ini maka simaklah cara membuat roti perancis panjang. Terdapat beberapa cara dalam membuat roti prancis ini, sehingga bisa disesuaikan dengan keinginan. Langsung saja ini dia resepnya :

Resep Pertama Membuat Roti Perancis Panjang

Bahan:

6 cangkir tepung roti
2 sendok teh ragi
1 sendok makan garam kosher
2 gelas air hangat

Hal yang dibutuhkan :

Mixer menggunakan garpu adonan, atau mangkuk besar dengan sendok kayu
Botol penyemprot air
Penggulung adonan
Kertas roti

Cara Membuat

Adonan :

Aktifkan ragi. Dengan cara mencampurkan ¼ gelas tepung bersama 1/2 gelas air hangat supaya membuat adonan menjadi bubur, selanjutnya beri tambahan ragi lalu tunggu sampai Adonan nantinya akan berbusa dan siap untuk diolah.
Masukkan sisa tepung dengan garam dalam mangkuk yang nantinya digunakan untuk mencampurkan adonan. Kocoklah supaya adonan ini menyatu, supaya lebih mudah maka gunakan mixer untuk pengadukannya.
Masukkan bahan ragi yang telah
Aduklah adonan kemudian tambahi dengan Jika sudah maka nyalakan mixer di kecepatan rendah. Kemudian beri tambahan air beberapa sendok makan sambil terus diaduk sampai adonan menjadi menyatu serta terlepas dari dinding mangkuk.
Hentikan adukan dan diamkan adonan. Diamkan sebentar.
Kemudian aduk kembali dan beri tambahan air atau tepung dengan perlahan sampai mangkuk menjadi bersih dan tanpa ada adonan yang menempel didinding mangkuk.
Uleni adonan dengan cara menyalakan mixer berkecepatan menengah. Taburilah dengan tepung alasnya, kemudian keluarkan adonan dari mangkuk lalu
Biarkan adonan sampai Masukan adonan dalam mangkuk. Lapisi mangkuk menggunakan minyak goreng, letakan adonan pada mangkuk kemudian tutup menggunakan plastik atau handuk. Letakan ditempat hangat agar cepat mengembang.
Kempeskan Lakukan pengempesan adonan dengan menggunakan jari atau meninjunya.
Biarkan adonan mengembang kembali. Taruh dalam mangkuk yang diminyaki kemudian tutup menggunakan Taruhlah ditempat hangat supaya adonan mengembang untuk kedua kalinya. Apabila sudah sudah mengembang dua kali lipat, maka kempiskan kembali.
Diamkan kembali supaya adonan dapat mengembang kembali.

Pembentukan Adonan :

Bentuk adonan roti tadi dengan memotong adonan menjadi dua atau tiga lalu kerjakan satu per Taburi menggunakan tepung permukaan alas atau meja. Bentuk adonan memajang sesuai dengan selera, kemudian cubit – cubit bagian pinggirnya.
Jika sudah maka adonan yang telah dibentuk ini bisa ditaruh dalam loyang.
Pastikan dahulu loyanh telah dialasi dengan kertas roti yang telah diberi sedikit minyak serta taburan tepung maizena. Taruh 2 atau 3 roti dalam loyang.
Biarkan adonan ini mengembang kembali dengan menutupi menggunakan handuk selama 45 menit sampai mengembang dua kali lipatnya.

Proses Pemanggangan :

Panaskan dahulu oven menggunakan suhu 232^o
Lakukan proses pengirisn dengan cara membuka tutup adonan kemudian iris tiap roti menggunakan pisau tajam. Irisan diagonal menggunakan kedalaman sekitar 1 cm dengan jarak sekitar 2,5 cm antar irisan.
Sebelum dipanggang maka beri olesan roti dengan menggunakan larutan putih telur dengan garam serta air hangat kemudian dioleskan.
Masukkan adonan adonan dan beri tambahkan kelembaban. Pada saat ovennya panas maka letakan adonan di rak tengah. Kemudian semprot air ke dalam oven supaya bisa menghasilkan panggangan yang lembab. Kelembaban ini nantinya akan mendorong adonan mengembang tanpa merobek permukaan
Apabila waktu sudah 10 menit, maka turunkan suhu menjadi 180^o Semprotkan kembali dengan air yang berguna untuk melembabkan.
Panggang roti dengan waktu 20 meni. Keluarkan roti apabila suhu internalnya 90^o Apabila lebih dingin dari suhu itu, maka cita rasa roti akan seperti rasa adonan apabila menggunakan suhu lebih panas, rotinya akan menjadi kering. Anda dapat mengukur suhu internal ini menggunakan termometer.
Keluarkan roti dari oven kemudian taruh di rak pendingin. Ketika sudah dingin, roti dapat langsung dikonsumsi dengan mengirisnya terlebih dahulu.

Anda ingin membuat roti perancis yang panjang dan unik ini maka dalam membuatnya gunakan mesin mixer spiral untuk mempermudah dalam pembuatan adonan roti. Pada saat membuat roti prancis ini memang membutuhkan beberapa peralatan penunjang dan salah satunya mesin pengaduk adonan ini. Jika membuat adonan roti perancis dalam jumlah banyak maka dibutuhkan mesin mixer spiral dengan kapasitas cukup besar. Mesin mixer spiral yang berkualitas ini bisa Anda dapatkan dengan mudah di Toko Mesin Maksindo dengan kualitas mesin yang bagus dan bisa diandalkan. Kegiatan membuat aneka jenis roti pun akan semakin mudah dan cepat, hasil adonan tercampur dengan merata. Oleh karena itu gunakanlah mesin pengaduk adonan atau mixer spiral ini. Maksindo menyediakan mesin mixer spiral dengan berbagai pilihan tipe mesin dan kualitasnya bagus. Mesin yang disediakan cocok untuk para pengusaha bakery, kegiatan membuat roti akan semakin mudah dan sederhana. Apabila tertarik untuk membuat roti perancis dengan lebih mudah dan hasil memuaskan cobalah menggunakan mesin mixer spiral dari Maksindo, info selengkapnya KLIK DISINI.

Resep Kedua Roti Perancis Whole Grain

Bahan :

165 gr tepung protein tinggi
1 sachet ragi instant 11 gr
165 ml air
5 gr malt sirup
125 tepung protein tinggi
150 ml air
210 gr tepung gandum (whole grain)
8 gr garam

Langkah

Campurkan bahan tepung terigu, air, ragi instan dan malt sirup kemudian aduk menggunakan mixer spiral. Campurkan sampai tercampur dengan tekstur yang sedikit benyek.
Jika sudah maka masukan adonan dalam kulkas lalu diamkan dan biarkan semalaman.
Keluarkan adonan kemudian beri tamabahan bahan tepung, tepung gandum, air, dan garam kemudian aduk menggunakan mixer spiral sampai tercampur dengan merata menggunakan kecepatan sedang.
Diamkan adonan selama 30 menit, kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian.
Bentuk bulat panjang kemudian taburi menggunakan tepung maizena.
Diamkan adonan selama 30 menit atau 40 menit hingga adonan mengembang dua kali lipatnya. Jika sudah maka olesi menggunakan air dan sayar melintang menggunakan pisau.
Panggang menggunakan suhu 200^oC selama kurang lebih setengah jam dan beri tambahan air mendidih didalam oven pada saat 10 menit pertama.
Jika sudah angkat roti dan dinginkan, kemudian siap dikonsumsi.

Tips Dalam Membuat Roti Perancis Panjang :

Jika ingin membuat roti perancis lebih awet dan bisa dimakan kapan saja maka masukan roti dalam kantong plastic kemudian bekukan. Selanjutnya cairkan di dalam kulkas supaya mengurangi garam yang mencair dalam kulit roti.
Bila menyimpan roti dalam kulkas menggunakan kantong plastic maka roti akan mampu bertahan lama. Semakin lama garam akan larut dalam kulit roti sehingga rasa roti akan enak dengan penampilan yang sedikit berubah.
Roti yang sudah lama tersimpan dapat diolah menjadi roti bakar atau membuatnya menjadi pudding roti. Hasilnya akan semakin enak bila dibuat dari roti perancis yang sudah lama.
Gunakan bahan yang tepat supaya dapat menghasilkan roti yang enak dan lezat.

Jika Anda membuat roti prancis dengan beberapa cara dan tips diatas tentu akan menghasilkan rasa yang lezat dan enak. Pembuatan dari roti perancis ini tergolong mudah dan sederhana. Sehingga Anda bisa mencoba membuatnya sendiri, dengan empat bahan saja maka bisa menghasilkan roti prancis yang enak.

Demikianlah pembahasan yang bisa disampaikan untuk cara membuat roti perancis panjang yang mudah dan enak. Semoga informasi yang telah disampaikan mengenai roti perancis panjang ini bisa bermanfaat bagi Anda dan selamat mencoba membuatnya di rumah.