Inidia Resep Cara Membuat Roti Bluder Kuno dengan Mudah di Rumah

Diantara anda mungkin masih ada yang belum mengetahui dengan nama roti bluder, bahkan mungkin basih banyak yang bertanya-tanya apa sih roti bluder? Roti bluder merupakan salah satu nama jenis roti yang memiliki takstur sangat empuk namun sedikit berminyak. Roti bluder juga sering disebut sebagai roti kuno atau roti zaman dulu. Memngapa roti bluder juga bisa disebut sebagai roti kuno, karena roti bluder sudah adak sejak lama yang konon katanya pada masa penjajahan Belanda pun sydah ada yang namanya roti bluder, kemungkinan ini menjadi salah satu alasan tepat sehingga roti bluder ini disebut roti kuno. Roti bluder terbuat dari perpaduan bahan adonan roti dan adonan kue yang memiliki warna agak kekuningan. Sangat nikma sekali dihindangkan bersama dengan kopi atau teh disampingnya.

Asal Usul Roti Bluder

Pada zaman Kolonial dahulu, Roti Bluder ini hanyalah roti tanpa ada toping atau isi di dalamnya, bluder original ini diolah dengan adonan tepung dan telur dengan pengolahan khusus sehingga memiliki testur yang sangat lembut.Apakah yang membuat roti bluder ini begitu istimewa, selain roti ini sudah ada pada zaman kolonial belanda dulu. Pada proses pengolahannya ternayta roti ini perpaduan antara adonan roti dan cake, sehingga menjadikannya mempunyai tesktur yang sangat lembut dan halus.Warna rotinya juga sangat cantik sekali dengan berwarna kuning kecoklatan ini diperoleh dari pemakaian kuning telur yang lebih banyak dari pada membuat roti jenis lainnya. Ketika kamu melihatnya begitu sangat menggoda untuk menggigitnya.

Roti bluder kuno ini memiliki bentuk yang  bulat dengan ukuran jumbo, begitu nikmat saat disantap. Dahulunya roti ini digunakan sebagai sajian untuk tamu, serta untuk makanan orang-orang yang dihormati.Mulai tahun 2014-an roti bluder mulai booming dan banyak orang penasaran terhadapnya. Pada msa dewasa ini roti bluder banyak digemari oleh kalangan artis, pengusaha dan para pejabat.Pada masa saat ini, banyak yang sudah bisa membuat roti bluder yang enak dan lezat, dan banyak pengusaha-pengusaha roti bluder yang bermunculan untuk menggeluti usaha ini. Bahkan, banyak toko-toko roti yang menjadikan roti bluder sebagai produk andalan mereka.

Beriringan dengan berjalannya waktu dalam proses perkembangan inovasinya, roti bluder juga diolah tampil beda dari segi bentuk dan ukuran, beberapa roti bluder ada yang di cetak kotak. Akan tetapi tidaklah menghilangkan cita rasa yang lembut dan halus pada bagian dalamnya.Roti bluder original dan pada umunya ini berbentuk bulat, identik dengan bentuk kue apem basah karena cetakan yang dipakai hampir sama, hanya saja roti bluder ini lebih mengembang dari pada kue apem basah karena kuning telur yang banyak membuatnya lebih mengembang dan lembut sekali pada bagian dalamnya.Sekarang ini, seiring kemajuan jaman, para pembuat roti bluder banyak yang berkreasi menambahkan toping pada roti bluder.

Diantara varian bluder yang bisa ditemui adalah roti bluder toping kacang, toping coklat, ada juga yang dijual dengan rasa original dengan mempertahankan rasa dan bentuk aslinya.Ada juga dengan misis, keju, kismis, strawberi, blueberi, nanas yang terbaru adalah rasa green tea. Toping yang begitu populer di Madiun adalah isi coklat. Ciri yang khas dari roti kuno ini adalah lembut apabila di robek dan roti ini dibuat tanpa memakai bahan pengawet dan pelembut buatan.Setelah Anda menyimak beberapa penjelasan diatas tadi tentang roti bluder dan sejarahnnya, berikut ini kami akan membagikan beberapa resep cara membuat roti bluder kuno.

1.Cara Membuat Roti Bluder/Roti Jamur Original

Bahan-bahan :

Bahan A

• 200 gram terigu protein tinggi
• 50 gram terigu protein rendah
• 4 gram ragi
• 35 gram gula pasir halus
• 10 gram susu bubuk

Bahan B

• 3 butir kuning telur
• 25 ml susu cair full cream
• 75 ml air es

Bahan C

• 50 gram butter salted

Langkah-langkah :

1. Campur bahan A sampai rata, lalu tambahkan bahan B dan uleni sampai kalis. Sesudah itu masukkan bahan C dan uleni sampai kalis elastis (sampai tidak lengket di tangan)
2. Diamkan adonan 30 menit dan tutup dengan kain bersih.
3. Setelah 30 menit, kempiskan adonan dan bagi @40 gram
4. Kemudian bulatkan adonan, pipihkan, dan beri isian, rapatkan adonan, bulatkan lagi dengan sempurna lalu masukkan ke cup/cetakan yang sudah di olesi mentega.
5. Diamkan adonan sampai mengembang sempurna. Di bagian ini, harus ekstra sabar agar hasilnya maksimal;-)
6. Oven dengan suhu 190° c selama kurleb 15 menit (aku pake otang, waktunya 10 menit)
7. Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan olesi dengan mentega di permukaannya.
8. Selamat mencoba

2.Resep Cara Membuat Brudel Kuno Rasa Keju

Bahan-bahan :

• 400 gr tepung terigu
• 225 gr gula pasir
• 3 btr telur
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm ragi roti (sy pake fermipan)
• 150 gr margarin (tanpa dicairkan)
• 3 sdm susu kental manis (diseduh air hangat jadi 1 gelas)
• keju parut

Langkah-langkah :

1. Masukkan semua bahan, mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata (tidak perlu mengembang)
2. Tuang adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin dan tepung. Diamkan selama 45 menit dg ditutup plastik wrap
3. Setelah 45 menit dan mengembang taburi keju parut. Kemudian oven dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang sekitar 40 menit atau dg tes tusuk
4. Setelah matang angkat dinginkan dan siap disajikan

3.Resep Bluder Tape

Bahan-bahan :

biang:

• 1 sdm fermipan,
• 1 sdm gula,
• 100 ml air hangat

Bahan :

• 200 gr mentega
• 200 gr gula
• 4 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 300 gr tepung
• 200 gr tape
• 1 sdt baking powder
• mesis ato keju buat isi

Langkah-langkah :

1. Campur bahan biang, biarkan selama 5 menit
2. Mentega, gula mix sampe halus
3. Kemudian masukkan tape sampe campur
4. Masukkan telur dan tepung secara bergantian
5. Masukkan baking powder dan diamkan +- 1 jam
6. Isi ke dalam cup sebagian, terus tambahkan isian dan tutup kembali sampe separuh cup
7. Beri taburan dan panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih 45 menit
8. Angkat dan sajikan

Setelah Anda mencoba resep cara membuat roti bluder kuno di atas tadi mungkin Anda ingin membuat roti bluder sebagai referensi usaha Anda, Toko Mesin Maksindo siap melayani Anda sepenuh hati, yaitu dengan menghadirkan Oven Roti dan Kue Model Listrik yang bisa Anda gunakan untuk menjalankan usaha pastry Anda, Silahkan KLIK DISINI untuk mendapatkan informasi spesifikasi yang lebih lengkap.

4.Resep Membuat Roti Bluder Kuno Rasa Coklat

Bahan Biang:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 gram ragi instan
• 170 ml air es

Bahan:

• 75 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 3 gram ragi instan
• 25 gram susu bubuk
• 100 gram kuning telur
• 120 gram gula pasir
• 25 ml air es
• 1/2 sendok teh cokelat pasta
• 100 gram mentega tawar
• 1 sendok teh garam

Bahan Isi:

• 150 gram dark cooking chocolate potong-potong
• 50 ml krim kental

Langkah-langkah :

1. Isi: panaskan krim kental. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk rata. Dinginkan. Bentuk bulat. Sisihkan dalam lemari es.
2. Biang: campur tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam dalam suhu ruang dan 1 jam dalam lemari es.
3. Kocok kuning telur dan gula pasir 3 menit asal gula larut.
4. Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, ragi instan, dan susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata.
5. Tambahkan air es dan cokelat pasta sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
6. Timbang masing-masing adonan 70 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
7. Pipihkan adonan. Tarik memanjang. Lipat. Tarik lagi mamanjang. Lipat. Pipihkan dan beri isi.
8. Letakkan di cetakan bluder yang kecil yang dioles tipis margarin. Diamkan 150 menit sampai dibibir loyang.
9. Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

5.Resep Membuat Bluder Pandan Kelapa

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh ragi instan
• 150 gram gula pasir
• 2 sendok teh baking powder
• 60 gram margarin, dikocok lembut
• 2 butir telur
• 50 ml air suji (dai 25 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan + 1 tetes pewarna hijau)
• 5 tetes esens pandan
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram kelapa muda, dikeruk lebar
• 50 gram kismis
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat Bluder Pandan Kelapa, resep kue :

1. Mula-mula campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan margarine sampai rata.
2. Tuang campuran telur, air suji, esens pandan, dan santan. Aduk rata.
3. Kemudian masukkan kelapa, kismis, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang ke cetakan loaf kecil ukuran 7 x 5 x 5 cm yang dioles margarin.
5. Diamkan 45 menit.
6. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat celsius.
7. Sajikan dan selamat menikmati

Demikian Resep Cara membuat Roti Bluder Kuno ,sangat mudah bukan? Prosesnya pembuatannya juga tidak memakan waktu yang lama namun tetap pastikan semua proses dapat dijalankan sesuai arahan. Pada banyak resep kue penggunaan bahan yang seimbang dan proses pemanggangan dengan panas yang sesuai akan menghasilkan penganan yang enak dan menarik secara visual, semoga saja bisa menginspirasi Anda dan lebih lezat lagi kalau bnisa dinikmati bersama keluarga tercinta atau ortang-orang terkasih yang ada di dekat Anda.  Selamat mencoba dan terimakasih.