Roti mantau, tentu sudah banyak yang pernah merasakan kelezatan dari roti mantau ini. Roti mantau menjadi varian kue basah yang berasal dari Cina. Kue ini merupakan roti tradisional khas masyarakat cina yang telah merambah ke Indonesia sejak lama. Kue mantau ini pun sudah banyak ditemui dibeberapa daerah di Indonesia dan menjadi makanan khas daerah. Roti mantau ini mirip dengan bakpao dengan bahan dan pengolahan yang hampir sama. Bahan untuk membuat roti mantau ini misalnya susu serta tepung terigu yang nantinya akan diaduk menjadi adonan. Roti mantau ini berwarna putih atau polosan dengan cita rasa manis. Roti mantau ini pun bisa dijadikan makanan pengganjal perut. Cara membuat roti mantau polos ini sederhana, selain membuat roti mantau secara polosan roti mantau juga bisa diolah dengan berbagai varian misalnya saja dengan menambah isian seperti kacang hijau, coklat, dan daging ayam dan sebagainya.
Roti mantau ini bisa dinikmati selagi masih hangat sebagai menu sarapan atau sebagai camilan. Roti mantau ternyata dapat bertahan sekitar 3 hari lamanya apabila menyimpannya pada tempat yang sejuk dan kering. Tekstur dari roti mantau begitu lembut dan enak sehingga banyak kalangan yang suka dengan roti mantau. Mulai dari anak – anak sampai dengan orang tua dapat menikmati kelezatan roti mantau. Dengan banyaknya kalangan suka dengan roti mantau membuat makanan satu ini dijadikan usaha. Banyak pengusaha yang menjual roti mantau dan terbukti laris manis. Roti mantau dapat disajikan dengan aneka makanan lainnya misalnya saos pedas manis, kare daging, sapi lada hitam dan aneka jenis makanan lainnya. Cita rasanya sungguh lezat dan lembut saat dimakan aneka jenis makanan dapat dimakan bersama dengan roti mantau. Nah, jika Anda ingin membuat roti mantau sendiri di rumah maka berikut ini resep yang bisa dicoba.
Resep Roti Mantau Polos
Bahan :
- 2 ½ sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan gula
- 150 gram air hangat
- 300 gram tepung serba guna
Cara Membuat :
- Siapkan mangkuk kemudian campurkan air hangat dengan ragi dan gula. Lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit lamanya. Kemudian campurkan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk adonan sampai kalis.
- Cara kedua yaitu dengan menutup mangkuk, kemudian diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan terlihat 2 kali lipat lebih besar. Kemudian tusuk pada bagian tengah adonan sampai udaha dalam adonan keluar.
- Lalu, ambil adonan dan pindahkan ke talenan serta taburi tepung supaya tidak lengket. Jika sudah maka gulung memanjang menggunakan ketebalan kira kira 2 cm. Lalu potong – potong serta kukus selama 15 – 20 menit hingga matang.
- Apabila roti mantau telah matang, maka diamkan mantou dalam kukusan kurang lebih 5 menit sebelum membuka tutup kukusan.
- Sajikan selagi hangat.
Cara membuat roti mantau polos ini sederhana dan mudah sekali untuk dicoba. Bahan dan peralatan yang dibutuhkan dalam pembuatan roti mantau ini pun sederhana. Jadi, siapa saja bisa mencoba membuat roti mantau sendiri. Bila ingin membuat roti mantau dengan varian berbeda maka resep dibawah ini bisa di coba :
Resep Roti Mantau Coklat
Bahan Biang :
- 2 sendok makan rata ragi
- 4 sendok makan air hangat
- ½ sendok teh gula pasir
Bahan Mantau :
- 500 gram tepung protein sedang
- 5 sendok makan minyak goreng
- 60 gram gula pasir
- 1 kuning telur
- 200 ml air dingin
- Pasta coklat secukupnya
Cara Membuat Roti Mantau Coklat :
- Membuat biang : dengan cara menuang air hangat ke dalam mangkuk lalu tambahi dengan gula pasir, aduk, beri tambahan ragi aduk sampai ragi larut, kemudian tunggu selama 15 menit sampai ragi mengembang.
- Campurkan tepung serta gula pasir, kemudian aduk sampai merata.
- Bila sudah maka masukan ragi yang telah menjadi biang, aduk rata.
- Beri tambahan kuning telur aduk merata.
- Bila sudaj maka tuang air sebanyak 100 ml, uleni.
- Tuangkan minyak goreng, kemudian uleni.
- Beri tambahan air sedikit demi sedikit kemudian uleni sampai kalis elastis. Banting – banting adonan sebentar.
- Lalu bulatkan adonan kemudian letakkan dalam wadah besar, tutup dengan menggunakan kain bersih yang sedikit lembab.
- Kemudian tunggu sampai adonan mantau ini mengembang 2 kali lipat.
- Apabila sudah maka kempiskan adonan untuk membuang gas yang ada didalam adonan, dengan di tinju.
- Bagilah adonan menjadi 2 bagian. Untuk satu bagian ditambah beberapa tetes pasta coklat, uleni sampai merata.
Selanjutnya pipihkan adonan putih menggunakan rolling pin atau botol kaca, dan sisihkan. - Pipihkan adonan coklat menggunakan bantuan rolling pin atau botol kaca, lalu sisihkan.
- Bila sudah tumpuklah kedua adonan dan gulung, rapatkan.
- Simpan adonan mantau yang telah jadi ini sebentar dalam kulkas, lalu keluarkan. Bila sudah potong. Letakkan pada kertas roti biarkan mengembang.
- Kukus adonan mantau dalam pengukus panas menggunakan tutup yang dilapis kain bersih selama 10 menit. Roti mantau coklat pun siap disajikan.
Cara membuat roti mantau polos ini perlu dibantu dengan mesin yang tepat. Mesin tersebut sudah pasti ialah mesin steamer. Mesin steamer atau mesin pengukus ini akan membantu mengukus roti mantau sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan enak. Roti mantau ini akan semakin mudah jika dikukus menggunakan mesin steamer, caranya mudah dan sederhana. Mesin steamer bisa didapatkan dengan mudah di Maksindo dengan harga dan kualitas terjangkau. Bila ingin tahu info selengkapnya mengenai mesin steamer ini silahkan KLIK DISINI.
Resep Roti Mantau Isi Ayam
Roti mantau ternyata bisa diberi tambahan isian, rasanya pun tidak kalah enak. Salah satu isian yang tepat untuk roti mantau ini ialah daging ayam. Langsung saja ini dia resepnya :
Bahan :
- 6 buah mantau polos
- Minyak goreng
Adonan Isi, aduk menjadi satu :
- 250 gram daging ayam cincang
- 1 sendok makan daun bawang iris halus
- 1 putih telur ayam
- 2 sendok makan tepung terigu
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Roti Mantau Isi Ayam :
- Belahlah melintang pada setiap potong roti mantau.
- Isi roti mantau yang sudah diiris tadi sampai padat kemudian ratakan.
- Jika sudah goreng roti mantau dalam minyak panas dan siram – siramkan minyak diatas roti sampai kecoklatan serta kering.
- Kemudian angkat dan tiriskan roti mantau isi ayam ini, lalu sajikan hangat dengan tambahan saus sambal.
Resep Roti Mantau Pandan Mini
Warna hijau pandan pada roti mantau pandan sungguh menggoda siapa pun yang melihatnya, untuk membuatnya pun mudah. Simak resepnya dibawah ini :
Bahan :
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- ½ sendok teh ragi instan
- 50 gram gula halus
- ½ sendok teh baking powder
- 4 sendok makan susu kental manis
- ¼ sendok teh pasta pandan
- 125 ml air
- Pewarna hijau muda secukupnya
Cara Membuat Mantau Pandan Mini :
- Campurkan semua bahan kecuali pasta pandan serta pewarna, kemudian masukan air sedikit sedikit kemudian aduk sampai adonan kalis.
- Jika sudah maka bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian adonan ini diberu tambahan pewarna hijau, serta pasta pandan. Kemudian uleni sampai adonan tercampur merata.
- Lalu tipiskan masing – masing adonan, kemudian potong memanjang dengan ukuran 5 cm untuk masing adonan.
- Bila sudah letakan satu lembar adonan mantau hijau pada lembaran adonan putih.
- Kemudian gulung adonan dalam lalu rekatkan bagian ujungnya menggunakan sedikit air. Bila sudah diamkan selama 30 menit, lalu kukus mantau sampai matang.
Cara Membuat Mantau Isi Coklat
Roti mantau dengan isian coklat ini bisa dibuat secara sederhana yaitu menggunakan meises. Lalu bagaimana cara pembuatannya? Langsung saja ini dia resepnya :
Bahan Kering :
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 4 sendok makan gula pasir
- 12 gram ragi instan
- 0,5 sendok teh garam
Bahan Basah :
- 0,25 liter susu segar
- 2 sendok makan mentega putih
Bahan Isi :
- 5 sendok makan mentega sebagai olesan
- 10 sendok makan meises cokelat.
Cara Membuat Mantau Isi Coklat :
- Masukkan tepung terigu protein sedang dalam wadah yang nantinya digunakan untuk membuat adonan mantau.
- Bila sudah maka beri tambahan ragi instan, gula pasir, dan susu segar jika sudah maka aduk hingga tercampur merata.
- Beri tambahan mentega putih serta garam, uleni hingga kalis, lalu diamkan hingga mengembang selama 30 menit.
- Kempeskan adonan, kemudian bagi sesuai ukuran mantau yang diinginakan.
- Bila sudah maka diamkan kembali hingga mengembang selama 10 menit.
- Siapkan panci kukus yang telah diberi air, kemudian kukus adonan mantau ini hingga matang.
- Angkat lalu dinginkan masukan dalam lemari pendingin atau mantau bisa disantap.
Jika ingin membuat mantau isi coklat maka caranya mudah yaitu masukan mantau dalam penghangat nasi kemudian diamkan hingga hangat, selama 15 menit.
- Belah roti mantau tadi menjadi 2 bagian lalu isi dengan meise dan masukan dalam penghangat nasi, jika sudah diamkan hingga meises meleleh selama 5 menit. Angkat, roti mantau isi coklat pun bisa siap disajikan.
- Proses pembuatan roti mantau isi coklat yang simple dan sederhana.
Itu tadi informasi mengenai cara membuat roti mantau polos dan varian secara mudah. Roti mantau polosan akan lebih nikmat jika divariasikan dengan aneka jenis makanan. Pembuatan dari roti mantau ini pun cukup mudah dengan bahan sederhana. Semoga informasi mengenai roti mantau ini bisa bermanfaat dan selamat mencoba membuat roti mantau.
Â