Inilah Resep Cara Membuat Abon Lele dengan Mudah

Ikan lele merupakan Jenis ikan air tawar yang memiliki banyak nama dan julukan yang berbeda di beberapa negara, bahkan di indonesia, ikan lele memiliki nama yang berbeda pada beberapa daerah, hal ini disebabkan karena ikan lele termasuk jenis ikan yang memiliki banyak species, namun demikian, secara ilmiah ikan lele lebih dikenal dengan nama clarias, berasal dari kata chlaros bahasa yunani yang memiliki arti kuat atau lincah, seperti pada kenyataannya di alam bebas, ikan lele memang terkenal lincah dan mampu bertahan hidup meskipun dalam kondisi air dan kadar oksigen yang minimum, karena ikan lele memiliki alat pernapasan tambahan berupa labirin.

Masyarakat Indonesia pada zaman dahulu hanya mengenal jenis lele lokal, kemudian sekitar tahun 1985 jenis lele dumbo masuk ke Indonesia, kualitas lele dumbo yang pada saat itu lebih unggul dibanding dengan lele jenis lokal langsung memikat hati para pembudidaya dan ternak lele di nusantara. Seiring dengan berjalannya waktu dan dikarenakan kelalaian banyak pihak, kualitas lele dumbo mengalami penurunan, daya tahan dan pertumbuhan lele dumbo yang dibanggakan berangsur-angsur sirna, banyak para pengusaha budidaya lele kecewa, hal ini menyebabkan lesunya dunia perlelean di tanah air.

Sekitaran pada tahun 2004 kemudian baru munculah strain lele dumbo keluaran BBPBAT Sukabumi yang diberi nama lele sangkuriang, indukan lele dan bibit lele sangkuriang telah membawa pencerahan kepada banyak pelaku usaha ternak lele sampai saat ini, pasalnya baik indukan maupun benih lele sangkuriang memiliki banyak keunggulan setelah melalui proses perbaikan genetik, disamping daya tahan tubuh lebih kuat terhadap penyakit, benih atau bibit lele jenis sangkuriang juga dapat tumbuh dengan lebih cepat, selain itu jumlah telur indukan lele sangkuriang juga menghasilkan lebih banyak, semoga saja kualitas lele sangkuriang tetap bisa dipertahankan atau mudah-mudahan malah bisa semakin ditingkatkan.

Jenis-Jenis Ikan Lele

1.Lele Dumbo

Ikan lele dumbo pertama kali masuk ke Indonesia pada tahun 1985 dan menjadi salah satu ikan favorit yang paling banyak dibudidayakan.Lele dumbo memiliki ciri-ciri fisik berupa warna hitam kehijauan dan apabila ikan ini mengalami stress yang diakibatkan dari suhu atau lingkungan yang tidak sesuai dengan habitatnya maka akan muncul bercak-bercak hitam dan putih pada kulit ikan lele dumbo, namun apabila keadaan ikan sudah mulai normal maka bercak-bercak tersebut akan hilang dengan sendirinnya..

2.Lele Sangkuriang

Setelah sempat menjadi ikan primadona di tahun 1980 an sampai di awal tahun 2000 kualitas ikan lele dumbo mulai dirasakan menurun di awal tahun 2000an sehingga permintaan pasar menurun dan peminat masyrakat mulai memudar membudidayakan. Ciri khusus fisik lele sangkuriang ialah warna hitam kehijauan pada bagian punggung dan putih kekuningan pada bagian perut, memiliki permukaan kulit yang lebih licin dan berlendir, serta ukuran kepala yang lebih besar bila dibandingkan lele dumbo.

3.Lele Phyton

Ikan lele phyton dikembangkan oleh kelompok tani di Pandeglang Banten pada tahun 2004 oleh Teja Suwarna, Sonar Raja Jati dan Wawan Setiawan dengan tujua mendapatkan ikan lele yang lebih tahan terhadap suhu dingin.Ciri fisik dari ikan lele phyton adalah bentuk kepala yang lebih besar, gerakan yang lincah, mulutnya lebih kecil dan bebentuk pipih.

4.Lele Masamo

Bagi pembudidaya ikan lele mungkin jenis ikan ini belum terdengar familiar dibandingkan jenis ikan lele lainnya. Lele jrnis Masamo mempunyai ciri khas fisik yang cukup berbeda dengan lele Dumbo, Sangkuriang dan Phyton yang lebih dulu beredar. Dijelaskan Maylana, kepala lele Masamo lebih lonjong, menyerupai sepatu pantofel model lama. Sirip (patil) lebih tajam, badan lebih panjang dan berwarna kehitaman. Ketika stres, muncul warna keputih-putihan atau keabu-abuan.

Kandungan Gizi Ikan Lele Bagi Kesehatan

Ikan lele merupakan jenis ikan yang hidup di air tawar. Habitat ikan ini di sungai-sungai atau persawahan, namun pada era sekarang ini ikan lele sudah sangat banyak dibudidayakan oleh para peternak ikan. Dibalik rsannya yang nikmat dan gurih mungkin sebagian orang tidak menyukai ikan yang satu ini, mungkin disebabkan karena badannya yang berlendir dan bisa dibilang ikan ini sangatlah rakus yang bisa memakan apa saja termasuk lele yang lainnya apabila sangat keleparan. Keunggulan yang dimiliki ikan air tawar jika dibandingkan dengan ikan air laut adalah didalam ikan air tawar kandungan metil merkuri sangat rendah bankan terkadang tidak di temukan. Sedangkan ikan air laut sangat sering dijumpai kandungan metil merkuri yang cukup tinggi. Tidak Cuma di indonesia ternyata makanan ikan lele juga populer di Amerika. Orang Amerika mengetahui bahwa didalam ikan lele sangat banyak manfaatnya. Bagi anda yang tidak suka atau doyan dengan ikan yang satu ini sebenarnya bisa dibilang rugi, karena selain harganya yang terjangkau ikan ini juga mempunyai kandungan gizi yang banyak dan sangat bermanfaat bagi kesehatan kita.

Berikut ini adalah tabel hasil penelitian kandungan gizi ikan lele per100 gr.

Kadar air	78,5%
Sumber energi	90 kal
Protein	18,7 gr
Lemak	1,1 gr
Kalsium	15 mg
fosfor	126 mg
Zat Besi	2 mg
Natrium	15 mg
Thiamin (Vit B1)	0,1 mg
Riboflavin (Vit B2)	0,05 mg
Niacin	2 mg

Berdasarkan penelitian tersebut menunjukkan betapa banyaknya kandungan protein yang terdapat dalam ikan lele. Jumlah protein tersebut cukup untuk mencukupi kebutuhan protein harian anda. Ikan lele juga mengandung Leusin yang merupakan asam amino esensial yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak-anak dan menjaga keseimbangan nitrogen. Leusin juga mempunyai fungsi yaitu untuk perombakan dan pembentukan protein otot.

Berikut beberapa manfaat ikan lele untuk kesehatan kita:

1.Sebagai Sumber Protein

Ikan air tawar ini apabila dikonsumsi dapat menjadi sumber protein hewani yang bisa mencukupi kebutuhan harian anda. Didalam protein ikan lele terkandung asam amino esensial lisin, metionin dan leusin yang lebih tinggi jika dibandingkan yang terkandung didalam susu dan daging. Leusin berguna untuk memebantu proses pertumbuhan pada anak.

2.Pembentukan Tulang dan gigi

Didalam ikan lele kandungan fosfor cuckup tinggi yang berguna untuk memberi energi dalam metabolisme. Fosfor juga berfungsi membantu penyerapan kalsium. Pada ibu hamil fosfor berguna untuk pembentukan tulang pada janin, apabila asupan fosfor untuk janin kurang makan akan mengambilnya dari sang ibu, ini dapat menyebabkan sang ibu mengalami osteoporosis. Fosfor adalah mineral urutan kedua dalam daftar mineral yang sangat dibutuhkan tubuh. Mineral ini sangat berperan dalam pembentukan tulang dan gigi. Kekurangan mineral fosfor ini bisa sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh anda, karena anda dapat menderita tulang keropos yang dapat berujung kelumpuhan apabila berlangsung sangat lama.

3.Baik untuk Otak dan Jantung

Walaupun harga ikan ini relatif terjangkau jika dibandingkan dengan jenis ikan air tawar yang lain, akan tetapi kandungannya tidak kalah jika dibanding dengan ikan salmon dan tuna. Ikan lele juga mengandung asam omega 3 dan omega 6 yang sangat baik bagi kinerja otak serta dapat mencegah penyakit jantung. Mengkonsumsi ikan lele secara teratur dapat menurunkan kolesterol, diabetes serta jantung kororner. Asam omega3 juga membantu perkembangan otak dan fungsi penglihatan pada bayi.

4.Menurunkan Tekanan Darah

Para ahli telah melakukan penelitian yang menemukan pula manfaat dari asam omega3 bagi tubuh yaitu dapat menurunkan tekanan darah tinggi, merawat kesehatan kulit terutama dari ekzema dan dermatitis, serta berperan dalam pembentukan cortese otak.Ekzema adalah peradangan hebat yang menyebabkan pembentukan lepuh atau lembung kecil pada kulit hingga akhirnya pecah dan mengeluarkan cairan. Setelah kita membahas pengetahuan tentang nilai gizi, manfaat kesehatan dan jenis – jenis ikan lele , berikut ini kami akan membagikan resep cara membuat abon lele untuk Anda.

1.Resep Cara Membuat Abon lele mudah

Bahan-bahan

220 gr daging lele blender tanpa duri
4 siung bawang putih
1/2 bawang bombay
5 bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1 cabe merah besar buang biji
3 btr kemiri
1 ruas lengkuas geprek
3 daun salam
1 ruas kunyit
gula dan garam

Langkah-langkah :

Lele yg sudah dibersihkan lumuri dg garam dan bawang putih lalu goreng hg kuning saya pakai 5 ekor lele ukuran besar.
Pisahkan lele dr duri nya kmdian blender sisihkan
Blender semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas
Tumis masukan daun salam dan lengkuas setelah harum masukan lele
Masak hg tercampur rata beri gula dan garam

Bagi Anda yang ingin hendak mencoba resep cara membuat abon lele ini untuk ide usaha rumahan Anda, kini tidak perlu lagi repot-repot Maksindo menyediakan Mesin Penggiling Daging yang siap setia membantu usaha Anda ataupun bisa Addna pergunakan sendiri di rumah . Silahkan KLIK DISINI

2.Cara Membuat Abon Ikan Lele Pedas Mantab

Ketika membeli ikan lele sebaiknya memilih yang berukuran besar dimana sekilo mungkin hanya dapat 3-5 ekor saja. Tujuannya agar nanti lebih mudah ketika memisahkan daging dari duri sehingga tidak banyak daging yang terbuang karena masih menempel di duri.

Bahan Abon Lele Pedas:

Ikan lele 2 kg, dibersihkan dan direndam air jeruk nipis+garam
Santan kelapa 250 ml
Garam 1 sdt
Gula merah 1 sdm
Daun salam 2 lembar
Serai 2 batang, geprek
Bumbu dihaluskan:
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 4 siung
Ketumbar 1 sdt
Cabe rawit merah 5 buah
Cabe merah keriting 5 buah
Kemiri 2 butir disangrai dulu

Langkah-langkah :

Pertama kita kukus ikan lele yang telah bersih hingga matang.
Pisahkan daging ikan dari duri, buang juga bagian kepalanya.
Selanjutnya daging ditumbuk agar lebih lembut, bisa juga diblender sebentar. Sisihkan.
Haluskan semua bumbu (bawang putih, bawang merah, ketumbar, cabe rawit, cabe merah, kemiri) lalu tumis hingga harum, tambahkan daun salam, serai, garam dan gula merah, aduk sampai merata
lalu masukkan daging lele yang telah disuwir dan tuangkan santan kental.
Setelah daging lele terlihat kering, tinggal matikan kompor dan angkat abon ikan lele.
Jika sudah selesai, selanjutnya bisa dimakan langsung bersama nasi hangat ataupun dijadikan tambahkan makanan lain.

Sekian artikel tentang Cara Membuat Abon Lele semoga dapat menambah pengetahuan dan menjadikan inspirasi untuk Anda. Terima Kasih.