2 Cara Membuat Coklat Cetak Dari Coklat Bubuk

Tentunya kalian sudah sangat akrab dengan coklat. Coklat termasuk panganan yang dihasilkan dari biji kakao yang memiliki berbagai manfaat dan banyak disukai. Rasanya coklat sendiri memang sangat manis, enak dan nikmat. Tak heran bila coklat sering dijadikan sebagai bahan untuk membuat minuman maupun makanan. Coklat tergolong dari dua jenis baik bubuk maupun coklat batang. Cara membuat coklat inipun memang tidak semudah yang kita bayangkan. Karena pengolahan coklat membutuhkan beberapa tahapan tertentu. Maka tak heran jika hasil akhir coklat memang cocok dijadikan sebagai bahan untuk makanan maupun minuman.

Sebenarnya coklat ini memiliki cita rasa yang pahit sebelum diolah. Namun setelah diolah beberapa tahapan hingga memperoleh coklat yang manis dan enak. Begitu besar kalangan masyarakat yang sangat suka dengan coklat. Manis legitnya coklat setelah diolah mampu membuat penggemar coklat makin ketagihan. Coklat yang kini beredar dipasaran memang sudah diolah sehingga kita makin praktis dalam pengolahannya. Sebelum kita membahas lebih lanjut tentang pembuatan coklat mari kita simak asal usul coklat. Akan terasa kurang afdol jika menyukai coklat namun belum tahu asal usul coklat.

Asal Usul Coklat

Pertama kali coklat ditemukan oleh Mexico di Amerika Tengah. Biji coklat ini diolah hingga jadi bubuk coklat yang bisa dijadikan untuk membuat minuman. Kemudian oleh, Chistopher Colombus dan Hernando Cortez biji coklat dibawa di daerah Eropa sejak awal tahun 1500 an. Pada saat itu mereka belum tahu bagaimana cara sebenarnya dalam mengolah coklat. Karena memang biji coklat yang dibawanya memiliki cita rasa yang cukup pahit. Kemudian Cortez memiliki sebuah ide untuk menambahkan gula ke dalam minuman coklat hingga tercipta minuman coklat yang enak. Disaat itulah minuman coklat terkenal di daerah Eropa. Pada tahun 1800an Negara Inggris dan Swiss membuat aneka ragam produk coklat. Bahkan hingga sekarang Negara tersebut menjadi sebuah Negara penghasil produk coklat yang memiliki kualitas tinggi dan memiliki cita rasa yang begitu nikmat.

Coklat dibuat dari biji-bijian. Para petani memanen coklat ketika biji coklat telah matang. Sebelum coklat diolah, coklat harus dikupas terlebih dulu lalu harus dilakukan fermentasi agar rasa pahit coklat bisa berkurang. Sesudah difermentasikan, lalu dikeringkan menggunakan alat pengering yang canggih maupun bisa langsung dikeringkan dengan sinar matahari. Jika sudah mengering, biji coklat diolah kembali hingga memperoleh coklat yang enak.
Coklat diperoleh dari biji kakao (Theobroma cacao) yang kemungkinan tumbuh di daerah Amazon Utara hingga Amerika Tengah. Bahkan juga sampai ke Chiapas, pada bagian paling selatan Meksiko. Kakao atau kokoa begitu penting dalam kebudayaan Meso-Amerika yakni susu Maya, Toltec serta Aztec. Orang-orang memanfaatkan biji kokoa (cocoa bean) dijadikan sebagai mata uang di seluruh wilayah itu. Suku Maya yang berasal dari Guatemala Utara mengambil istilah cocoa dari bangsa Olmec. Diperkirakan kebiasaan meminum coklat suku Maya diawali pada tahun 450 SM – 500 SM. Katanya, konsumsi coklat dianggap sebagai symbol status yang sangat penting ketika masa itu. Suku Maya mengkonsumsi coklat dalam bentuk cairan berbuih kemudian ditaburi lada merag, rempah-rempah maupun vanilla. Rasa coklat memang sulit didefisiniskan dalam buku Emperors of Chocolate, Joel Glenn Brenner telah menggambarkan riset terkini mengenai cita rasanya. Tampaknya coklat tercipta rasa dari campuran 1.200 macam zat, tanpa satu rasa yang begitu jelas dominan. Sebagian memiliki rasa yang tidak enak pada zat itu jika berdiri sendiri. Karena hingga sekarang ini belum ada rasa coklat tiruan. Di antara zat-zat penghasil rasa coklat ini ternyata terdapat lemak. Titik leleh lemak kokoa ini hanya sedikit di bawah suhu normal tubuh manusia. Jika Anda menikmati sepotong coklat, lemak itu lumer di dalam mulut. Lumernya lemak kokoa dapat menimbulkan rasa lembut menyerupai beludru di mulut yang lebih khas. Lemak kokoa tidak langsung diserap tubuh karena bukan dari jenis yang bisa menggemukkan tubuh.

Mengkonsumsi coklat bahkan sangat bagus untuk kesehatan tubuh. Karena didalam tubuh manusia mampu menghasilkan antioksidan yang bisa membantu menecegah serangan jantung serta mempertahankan daya tahan tubuh, Menurut American Dietetic Association, semakin murni coklat yang dikonsumsi, maka semakin besar pula keuntungan yang didapat. Karbohidrat yang dibentuk senyawa kimia dari coklat bisa menghasilkan serotonin, yang bisa membantu stimulasi otak sehingga bisa merasa rileks. Satu batang coklat bisa memenuhi 15% kalsium dan magnesium yang sangat diperlukan oleh tubuh. Meski kadang coklat kurang bagus untuk gigi namun coklat begitu baik dikonsumsi secara teratur maupun jumlah kecil.

Asal usul coklat sendiri sudah dijelaskan diatas. Nah sesudah mengetahuinya tentu akan semakin tertarik untuk membuat coklat yang sudah jadi hingga menjadi panganan yang memiliki berbagai bentuk yang menarik. Dalam membuat coklat dari bahan yang sudah praktis ini memang bukan suatu hal yang sulit dilakukan. Bahan-bahannya pun juga mudah diperoleh dipasaran dengan harga terjangkau. Di bawah ini akan kami suguhkan cara membuat coklat cetak dari coklat bubuk yang bisa Anda lakukan dirumah. Adapun keterangannya bisa langsung disimak di bawah ya !!

Resep Pertama Membuat Coklat Cetak Dari Coklat Bubuk

Peralatan yang dibutuhkan :

Panci dengan ukuran 2 liter
Penghalus makanan
Cetakan khusus coklat atau cetakan es batu

Bahan :

bubuk kakao 2 cangkir (220 g)
mentega 3/4 cangkir (170 g), yang telah dihaluskan pada suhu ruangan
gula 1/2 cangkir (100 g) (dalam bentuk bubuk lebih baik)
susu 2/3 cangkir (150 ml)
1/4 sdt garam
Air 1 cangkir (235 ml)

Langkah Membuat Coklat Cetak Dari Coklat Bubuk :

Pertama campurkan bubuk kakao dan mentega hingga rata. Kemudian tuangkan bubuk kakao dan mentega yang sudah dihaluskan ke dalam sebuah panci. Aduk hingga rata dan adonan berubah menjadi pasta.
Pindahkan adonan coklat ke dalam sebuah panci teratas dari panci ganda).
Isi ¼ bagian dari panci biasa atau panci ganda menggunakan air sebanyak 235 ml. Letakkan wadah berisi adonan coklat diatas panci tersebut. Didihkan airnya menggunakan api kecil.
Panaskan sampai panas sambil terus di aduk supaya tidak mudah gosong. Bersihkan sisa-sisa coklat yang menempel di dinding wadah secara teratur menggunakan spatula yang menggunakan bahan karet. Ketika pasta coklat masih panas (namun belum matang), masukkan kembali ke dalam penghalus untuk diproses kembali hingga halus.
Lalu campurkan susu dan gula. Aduk pastanya, dan tambahkan susu serta gula secara bertahap. Aduk kembali hingga pasta menjadi halus dan lembut. Cicipilah dan tambahkan sedikit gula jika perlu. Anda juga bisa menambahkan garam sesuai selera atau seperlunya.
Jika sudah, lalu tuang adonan ke dalam cetakan coklat khusus yang sudah disiapkan atau bisa juga menggunakan cetakan es batu kecil-kecil.
Apabila sudah tertuang semuanya, lalu masukkan ke dalam kulkas hingga coklat bisa membeku.
Jika sudah membeku, keluarkan coklat dari kulkas dan taburi menggunakan gula bubuk.
Coklat cetak siap dinikmati.

Tips Yang Penting Diperhatikan :

Jangan sampai menambahkan air terlalu banyak atau pasta coklat sehingga akan menjadi terlalu encer. Jika sudah telanjur terjadi, atasi dengan menambahkan sedikit tepung terigu.
Jangan sampai menambahkan banyak air maupun coklat karena bisa menimbulkan gumpalan yang menyatu.
Gunakan sendok kayu, aduk pasta dari bagian bawah lalu pindahkan ke bagian atas agar pasta menjadi lembut.
Beli berbagai macam cetakan coklat agar menghasilkan coklat yang menarik.
Masukkan kacang pecan cina di dalam adonan agar menghasilkan rasa yang nikmat.

Cara membuat coklat cetak dari coklat bubuk memang mudah dilakukan. Tahapan dalan pengolahannya ini memerlukan dukungan mesin freezer untuk membekukan coklat. Kini mesin freezer sudah disediakan di Maksindo dengan aneka ragam pilihan type yang disediakan. Jika Anda berminat, Klik disini.

Resep Kedua Membuat Coklat Cetak Dari Coklat Bubuk

Bahan :

Susu cair
Maizena
Gula
Bubuk kakao

Langkah Untuk Membuat Coklat Cetak Dari Coklat Bubuk :

Tahap pertama ambil bubuk kakao sebanyak dua sendok makan
Kemudian tepung maizena sekitar satu atau satu setengah sendok makan
Gula putih secukupnya
Masukkan seluruhan bahan-bahan yang sudah disiapkan tadi ke dalam panci. Aduk hingga rata.
Masak bahan-bahan di atas menggunakan apikecil atau sedang sambil di aduk-aduk, agar tidak gosong.
Aduk-aduk kembali hingga beberapa menit hingga adonan coklat mulai mengeras dan menghitam.
Jika sudah, lalu cetak coklat mengunakan cetakan yang sudah disediakan hingga selesai.
Masukkan ke dalam kulkas atau freezer agar coklat beku.

Tips Penting untuk Memilih Coklat

Untuk memilih coklat memang perlu dilakukan, adapun berbagai hal yang harus diperhatikan sebagai berikut :

Cek kemasan yang menunjukkan komposisi coklat. Jika komposisi yang ada didalam kemasan menunjukan prosentase kandungan kakao yang lebih tinggi maka hal ini bisa menunjukkan jika lemak kakaonya banyak dan kadar gula yang rendah. Selalu pilih coklat yang memiliki rasa pahit jika diingin mengolahnya kembali menjadi coklat cetak.
Melihat dari segi warna coklat. Pilih coklat yang berwarna mengkilap tanpa adanya serbuk putih, gelembung udara, goresan, atau retakan sebab hal itu menunjukkan bahwa coklat segar.
Warna hitam padacoklat tidak selalu menjadi jaminan bahwa coklat bagus dan sempurna. Hal ini bisa jadi warna tersebut karena biji coklat dipanggang terlalu lama. Pilihlah coklat dengan warna polos seperti warna kayu mahoni yang berwarna agak kemerahan.
Aroma coklat. Coklat yang baik memiliki aroma yang klasik dan juga komplek khas coklat. Apabila aroma coklatnya terlalu kuat, hal ini justru menunjukkan bahwa kualitas coklat kurang baik.
Dengarkan suara ketika coklat dipatahkan, apbila ketika coklat dipatahkan terdengar suara patahan yang nyaring maka hal itu menunjukkan jika coklat memiliki kualitas baik.
Sentuh colat dan rasakan teksturnya. Coklat yang baik tidak mudah lengket dan akan tetap licin.
Cicipi coklat. Coklat yang baik memiliki tekstur lumer dan mulus dalam mulut.

Demikianlah cara membuat coklat cetak dari coklat bubuk yang bisa Anda coba praktekkan dirumah. Semoga saja kehadirannya artikel yang kami suguhkan diatas bisa berguna dan membawa manfaat bagi kalian semuanya. Selamat mencoba dan semoga berhasil.